Avances de Investigación
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- Juan Contreras Pinto
- hace 5 años
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Transcripción
1 Avances de Investigación Dr. Jaime J. Martínez Téllez Dr. José J. Salmerón Zamora M.C. Irma Maya Meraz M.C. Martha Rodríguez M.C. Yaneth Fuentes Téllez
2 Áreas de cultivo de vid en el mundo de acuerdo a las latitudes.
3 Introducción La producción de vinos mexicanos y cultivo de vides en grandes extensiones se realiza dentro de los estados de Baja California, Coahuila, Querétaro, Aguascalientes y Zacatecas, la mayor producción se da principalmente en el Valle de Guadalupe por estar situada en la franja norte del vino.
4 2,500 grados-día: Region I 2,501 3,000 grados-día : Region II 3,001 3,500 grados-día : Region III 3,501 4,000 grados-día : Region IV Más de 4,000 grados-día : Region V
5 GRUPO GRUPO 1 GRUPO 1 GRUPO 1 GRUPO 1 GRUPO 2 GRUPO 3 GRUPO 4 GRUPO 5 GRUPO 6 GRUPO 7 GRUPO 8 GRUPO 9 GRUPO 9 GRUPO 10 GRUPO 11 LUGAR Chihuahua, Chihuahua Ciénaga de los Padres Lázaro Cárdenas, Meoqui Encinillas Chihuahua Sacramento Chih Sueco, Chihuahua Nuevo Casas Grandes Hidalgo del Parral Guerrero Buenaventura Bachiniva Bustillos, Cuauhtémoc Namiquipa Coyame
6 amarillo al lado noreste del estado se encuentran los climas muy secos. naranja que abarca la región centro sur del estado es semisecos. verde pertenece al suroeste se encuentran los climas templados. azul los climas semifríos. rosa se encuentran los climas semicalidos. rojo se encuentran los climas cálidos.
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8 I. Rhin, Reims, Willamete, Or. II. Burdeos, Napa, Washington III. Rioja, Rhone IV. Jerez V. Fresno, Norte de Chile, Hermosillo
9 VARIEDAD/PORTAINJERTO 110R P 3309C SO4 Cabernet X X X X X Sauvignon CL8 Merlot CL15 X X X X X Shiraz CL7 X X X X X Tempranillo CL2 X X X X X Chardonnay CL18 X X X X X Gewurztraminer X X X X X CL4 Malvasia CL3 Bianca X X X X X
10 VARIEDAD VIGOR BROTACION MADURACION TIPO Cabernet Sauvignon CL8 ALTO TARDIA TARDIA TINTA Merlot CL15 ALTO TEMPRANA MEDIA TINTA Shiraz CL7 ALTA TARDIA MEDIA TINTA Tempranillo CL2 MODERADO MEDIA TEMPRANA TINTA Chardonnay CL18 BAJO- TEMPRANA TEMPRANA BLANCA MODERADO Gewurztraminer CL4 MODERADO TEMPRANA MEDIA BLANCA Malvasia Bianca CL3 BAJO TEMPRANA TEMPRANA BLANCA
11 PORTAINJERT %MAX. RESISTENCIA RESISTENCI SALINID NEMATODOS COMPAC VIGOR OS CAL. SEQUIA A AD g/l TACIÓN HUMEDAD TERRENO 3309C 11 ESCASA SENSIBLE 0.4 INSUFICIENTE SENSIBLE DEBIL 110R 17 ELEVADA SENSIBLE 0.5 INSUFICIENTE MAXIMA ALTO 1103P 17 ELEVADA ALTAMENTE TOLERANTE RESISTENTE MAXIMA ALTO SO4 17 ESCASA TOLERANTE 0.4 INSUFICIENTE MAXIMA MEDIO ESCASA TOLERANTE 0.4 INSUFICIENTE SENSIBLE DEBIL
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14 PARCELA FACIATEC-CUAUHTÉMOC Variedad Punta Verde Racimos Florales Floración Cuajado de Fruto Cabernet 12 Abril 25 Abril 15 Mayo 20 mayo Merlot 2 Abril 28 Abril 7 Mayo 12 Mayo Shiraz 30 Marzo 24 Abril 8 Mayo 22 Mayo Tempranillo 18 Abril 27 Abril 8Mayo 23Mayo Malbec 11 Abril 3 Mayo 17 Mayo 28 mayo Chardonnay 29 Marzo 20 Abril 4 Mayo 8 Mayo Gewrztraminer 31 Marzo 24 Abril 7 mayo 10 Mayo Malvasia 15 Abril 25 Abril 16 mayo 23 Mayo
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21 Rendimiento (kg/ha) variedades blancas Cuauhtémoc Chard/110-R Chard/ Chard/330-9C Chard/SO4 Gew/ Gew/110-3P Malb B/101-14
22 VARIEDADES PARA VINOS BLANCOS Gewrztraminer Malvasia bianca Chardonnay
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24 MUESTREO
25 ANALISIS DEL MUESTREO ph VARIEDADES PARA VINO BLANCO 3.2 VARIEDADES PARA VINO TINTO 3.4
26 ANALISIS DEL MUESTREO GRADOS BRIX VARIEDADES PARA VINO BLANCO VARIEDADES PARA VINO TINTO 22-25
27 ANALISIS DEL MUESTREO ACIDEZ TITULABLE VARIEDADES PARA VINO BLANCO VARIEDADES PARA VINO TINTO
28 RESULTADOS Gewrztraminer ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 23-Julio
29 RESULTADOS Malvasia bianca ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 25-Julio 30-Julio 6-Agosto 13-Agosto
30 RESULTADOS Chardonay ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 23-Julio 25-Julio
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32 Rendimiento kg/ha Rendimiento (kg/ha) uvas rojas Cuauhtémoc Merl/110-3P Merl/330-9C Shi/ Shi/110-3P Temp/110-R Temp/110-3P Malb/110-R Malb/110-3P Variedades/portainjerto
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34 VARIEDADES PARA VINOS TINTOS MALBEC SHIRAZ MERLOT TEMPRANILLO CABERNET SAUVIGNON
35 RESULTADOS Malbec ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 25-Julio 30-Julio 6-Agosto 14-Agosto 16-Agosto
36 RESULTADOS Shiraz ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 25-Julio 30-Julio 6-Agosto 14-Agosto 16-Agosto
37 RESULTADOS Merlot ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 25-Julio 30-Julio 6-Agosto 14-Agosto 15-Agosto
38 RESULTADOS Tempranillo ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 25-Julio 30-Julio 6-Agosto 14-Agosto
39 RESULTADOS 40 Cabernet sauvignon ACIDÉZ g -1 ph o Brix Julio 11-Julio 18-Julio 23-Julio 30-Julio 6-Agosto 14-Agosto 20-Agosto 27-Agosto
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45 RENTABILIDAD DEL CULTIVO DE VITIS VINIFERA INGRESOS ANALISIS PRELIMINAR ANALISIS POR HECTAREA PRODUCCION AL CUARTO ANO INGRESOS TOTALES PRODUCCION DE UVA (KGS) 9,000 VENTA DE UVA 12, ,000,000 PRODUCCION DE BOTELLAS DE VINO ( 7,200 PRECIO ESTIMADO ESCENARIO UNO ,000 ESCENARIO DOS ,000 ESCENARIO TRES ,000 COSTOS COSTO DE PRODUCCION DE UVA 35,000 COSTO DE VINIFICACION 72,000 COSTO SECO 108,000 TOTAL 215,000 UTILIDAD O PERDIDA ESCENARIO UNO 1, ESCENARIO DOS 288, ESCENARIO TRES 505,000.00
46 Seleccionar la combinación Variedad- Portainjerto de acuerdo a las condiciones del suelo y clima Combinar variedades y portainjertos que nos den un vigor medio. Evitar las variedades de maduración tardía en zonas frías. Definir el tipo de mercado antes de plantar
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