Producción según destino y aptitud de la uva en el país En quintales métricos

Transcripción

1 Con quintales la cosecha total de uvas disminuyó 8,76% con relación al año De ese total se destinaron a elaborar vinos y mostos quintales representando el 96,08% del total cosechado. Producción según destino y aptitud de la uva en el país En quintales métricos APTITUD DE LA VARIEDAD F TOTAL udestino ELABORAR VINOS Y MOSTOS Quintales % Quintales % Quintales % Vinificar Blancas , , , Rosadas , , , Tintas , , TOTAL , , , Mesa Blancas , , , Rosadas , , , Tintas , , , TOTAL , , , Pasas - Blancas , , , Rosadas , , Tintas 164 0, TOTAL , , , Otras , , DESTINO CONSUMO EN FRESCO OBTENER PASAS DE UVA Form-CIU y CEC-04 TOTAL El 63,39 % de las uvas de vinificar ingresadas a bodegas para elaborar vinos fueron principalmente blancas y tintas, alcanzando a quintales. El 58,58% corresponde a las variedades Bonarda, Malbec, Pedro Giménez, Syrah y Cabernet Sauvignon. PRINCIPALES VARIEDADES DE VINIFICAR DESTINADAS A ELABORAR AÑO EN PORCENTAJE QUINTALES TOTAL TINTAS Y BLANCAS TORRONTES SANJUANINO 2,49% CHENIN 2,72% UGNI BLANC 2,36% SANGIOVESE 1,59% SAUVIGNON 1,13% OTRAS 8,06% BONARDA 15,51% MALBEC 12,77% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 3,66% PEDRO GIMENEZ 11,91% CHARDONNAY 3,83% MERLOT 3,97% TEMPRANILLO 4,11% TORRONTES RIOJANO 7,50% CABERNET SAUVIGNON 8,28% SYRAH 10,11% Form. CIU y CEC-04

2 QQ PRODUCCION DE UVAS DE ALTA CALIDAD ENOLOGICA EN EL PAIS AÑOS EN QUINTALES T IN T A S B LA N C A S Form. CIU y CEC-04 Del total cosechado de uvas de vinificar el 56,39% correspondió a variedades de alta enológica tinta y blanca. Las uvas tintas de alta con quintales disminuyeron un 8,63% con respecto al año 2007 y las blancas con quintales un 6,94%. El 1,55% del total producido en la cosecha de uvas 2008 fueron destinadas a consumo en fresco alcanzando a quintales. El 67,20% correspondió a las variedades Superior Seedless y Red Globe.!! % "" "!!"! # $! Las uvas para consumo en fresco fueron producidas en viñedos ubicados en las provincias La Rioja, Mendoza, Misiones, Río Negro, Salta y San Juan.

3 El 2,37% de la producción de uvas del país se derivó a la elaboración de pasas de uvas y fueron quintales. Estas uvas se cosecharon en viñedos de las provincias de La Rioja, Mendoza y San Juan. El 72,59% fue de variedades Flame Seedless, Arizul, y Sultanina Blanca. PRINCIPALES VARIEDADES DESTINADAS A PASAS DE UVAS AÑO PORCENTAJE QUINTALES TORRONTES SANJUANINO 2,90% MOSCATEL DE ALEJANDRIA 5,89% CEREZA 2,09% TORRONTES RIOJANO 0,92% OTRAS 1,81% FLAME SEEDLESS 32,11% SUPERIOR SEEDLES 13,80% SULTANINA BLANCA 16,93% ARIZUL (INTA C G 351) 23,55% Elaboración de vinos y mostos Total País Año 2008 En hectolitros Producto Hectolitros Participación % Vinos ,36 69,68 Blanco ,04 Rosado ,74 Tinto ,58 Mostos ,75 30,30 Jugo de uva 3.559,00 0,02 Aroma de uva 191,80 0,00 Total elaboracion ,91 100,00 Cantidad de Bodegas que elaboraron : 950 Total País - Elaboración de vinos por color - Año En % hectolitros Tinto 54,96% Blanco 43,72% Rosado 1,32% From.CEC-05

4 PRODUCCION DE UVA SEGUN ORIGEN Y REGION ( ubicación del viñedo) - AÑO En porcentaje 0,55% 5,27% 0,06% Centro-oeste Noroeste Sur 94,13% Otras provincias REGION CENTRO OESTE (Mendoza y San Juan) Producción total de uva según origen y total uva ingresada a establecimientos (vinificar, consumo en fresco y pasas) Año En quintales métricos Región Origen* Destino** Centro-oeste Mendoza San Juan * Producción según ubicación del viñedo** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destinos Sobre un total de quintales producidos en la región el 68,36% corresponde a la provincia Mendoza y 31,64% a San Juan. Salieron fuera de la región quintales de uva con destino a Córdoba, Neuquén y Salta. Se trasladaron quintales de la provincia de Mendoza a San Juan y de San Juan a Mendoza quintales. Ingresaron a la región quintales procedentes de La Rioja de variedades Malbec, Cabernet Sauvignon y Tempranillo, entre otras variedades. El 96,01% de las uvas producidas se destinaron a elaborar vinos y mostos y el 1,55% a consumo en fresco y el 2,44% a pasas de uva. Ingresaron a bodegas y fábricas de la región quintales para elaborar vinos y mostos siendo el 98,09% uvas de vinificar, 1,76% uvas de mesa, 0,14% uvas aptas para pasas y 0,02% otras uvas. El 54,08% fueron uvas blancas y tintas de vinificar de alta.

5 Uva ingresada a establecimientos- Destino: elaborar vinos y mostos Año En quintales Variedad Mendoza San Juan TOTAL REGION Tintas alta Blancas alta Otras tintas Otras blancas Rosadas TOTAL VINIFICAR DE MESA OTRAS PASAS TOTAL DESTINO ELABORAR VINOS Y MOSTOS UVA INGRESADA A ESTABLECIMIENTOS DE LA REGION CENTRO - OESTE - AÑO DESTINO: ELABORAR VINOS Y MOSTOS - VARIEDADES DE VINIFICAR - En porcentaje quintales Rosadas 38,11% Tintas alta 36,66% Otras blancas 5,13% Otras tintas 1,89% Blancas alta 18,22% - Form. CIU y CEC/04 Elaboración de vinos y mostos Año 2008 En hectolitros Detalle Mendoza San Juan TOTAL REGION Vinos Mostos Otros productos TOTAL Form. CEC-05 En cuanto a la elaboración de vinos y mostos esta región representa el 94,36% del total elaborado en el país. El 69,13% fue vinos y el 30,86% mostos. Cantidad de bodegas en la Región Cosecha 2008 Mendoza San Juan TOTAL REGION Inscriptas al inicio de la cosecha Bodegas elaboradoras

6 Mendoza: en esta provincia se enviaron a vinificar en establecimientos de la zona quintales, correspondiendo el 60,05% a uvas tintas y blancas de vinificar de alta enológica. Se destacan la variedad Bonarda, Malbec, Pedro Giménez, Syrah, y Cabernet Sauvignon. Mendoza - Uva ingresada a establecimientos para elaborar vinos y mostos Año Porcentaje quintales Rosadas De mesa Otras 36,09% 0,38% 0,03% Para pasas 0,11% Otras blancas 1,82% Tintas alta 41,98% Otras tintas 1,52% Blancas alta 18,07% - Form.CIU y CEC-04 Las cifras obtenidas para esta provincia en los últimos años muestran una tendencia creciente y sostenida a la mayor vinificación de uvas tintas de alta enológica. QQ MENDOZA : EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE VARIEDADES DE VINFICAR AÑO EN QUINTALES Tintas alta Otras tintas Rosadas Blancas alta Otras Blancas - Form.CIU y CEC-04 Se obtuvieron hl de vinos (78,27%), hl de mosto (21,73%) y 537 hl de jugo de uva, totalizando hl. Se enviaron a consumo en fresco quintales de uvas producidos en la provincia, principalmente de la variedad Red Globe, Sultanina Blanca, Moscatel Rosado, Arizul, Cereza y, Superior Seedless, entre otras variedades. A la preparación de pasas de uva se destinaron quintales de variedad Sultanina Blanca y Arizul. El total de uva ingresada a establecimientos fue quintales.

7 San Juan: en esta provincia se enviaron a vinificar en establecimientos de la zona quintales, correspondiendo el 38,31% a uvas tintas y blancas de vinificar de alta enológica. Se destacan la variedad Pedro Giménez, Syrah, Bonarda y Malbec. El 40,61% correspondió a variedades rosadas de vinificar. San Juan - Uva ingresada a establecimientos para elaborar vinos y mostos Año En porcentaje quintales Otras 0,00% Para pasas 0,20% Tintas alta 20,94% De mesa 5,17% Blancas alta 17,37% Rosadas 40,61% Otras blancas 13,03% Otras tintas 2,68% QQ SAN JUAN - EVOLUCION DE LA PRODUCCION VARIEDADES DE VINIFICAR AÑO En quintales Tintas alta Blancas alta Otras tintas Otras Blancas Rosadas - Form.CIU y CEC-04 En San Juan se elaboraron en total hectolitros, correspondió el 46,91% a vinos y el 53,09% a mostos, con hl y hl respectivamente. También se elaboraron 192 hl de aroma de uva. Se enviaron a consumo en fresco quintales de uvas producidos en la provincia principalmente de uva Superior Seedless, Red Globe, Cereza y Flame Seedless entre otras variedades. En cuanto a los volúmenes destinados a la preparación de pasas de uva fue de quintales de variedades Flame Seedless, Arizul y Sultanina Blanca entre otras.

8 REGION NOROESTE (La Rioja, Catamarca, Salta y Tucumán) Producción total de uva según origen y total uva ingresada a establecimientos (vinificar, consumo en fresco y pasas) Año En quintales métricos Región Origen* Destino** CATAMARCA LA RIOJA SALTA TUCUMAN Noroeste * Producción según ubicación del viñedo** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destinos Esta región constituye el 5,27% del total del país, siendo la más importante la provincia La Rioja por su producción con el 71,54%, siguen en importancia Salta, Catamarca y Tucumán. Ingresaron a establecimientos de la zona quintales, de los cuales quintales se destinaron a elaborar vinos y mostos, 299 quintales a consumo en fresco y quintales a pasas de uva. Egresaron de la región con destino a Córdoba 358 quintales, a Mendoza ,86 quintales y a San Juan ,44 quintales. El 80,41% de la uva que ingresó a bodegas fueron blancas y tintas de alta enológica prevaleciendo la variedad Torrontés Riojano, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Bonarda. REGION NOROESTE- VARIEDADES DESTINADAS A ELABORAR VINOS Y MOSTOS AÑO En porcentaje quintales Otras blancas vinificar 3,86% Rosadas vinificar 14,23% Para pasas 0,05% Otras tintas vinificar 1,08% De mesa 0,37% Blancas alta 43,91% Tintas alta 36,50% - Form.CIU y CEC-04

9 QQ REGION NOROESTE EVOLUCION PRODUCCION VARIEDADES DE VINIFICAR - AÑO En quintales métricos Tintas alta Blancas alta Otras tintas Otras Blancas Rosadas - Form. CIU y CEC-04 Región Noroeste Elaboración de vinos y otros productos Año 2008 En hectolitros Detalle Vinos Mostos Jugo uva TOTAL CATAMARCA LA RIOJA SALTA TUCUMAN TOTAL REGION Form. CEC-05 En esta región el 77% de la elaboración de la cosecha 2008 fue vinos, el 22,75% mostos y el 0,25% jugo de uva. Cantidad de Bodegas Cosecha 2008 Provincia Bodegas inscriptas al Bodegas inicio de la cosecha Elaboradoras CATAMARCA LA RIOJA SALTA TUCUMAN 2 2 TOTAL REGION 69 61

10 REGION SUR (Río Negro, Neuquén, La Pampa y Chubut) Producción total de uva según origen y total uva ingresada a establecimientos (vinificar, consumo en fresco y pasas) Año En quintales métricos Región Origen* Destino** CHUBUT LA PAMPA NEUQUEN RIO NEGRO SUR * Producción según ubicación del viñedo** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destinos Form.CIU y CEC-04 Esta región produce el 0,55% del total del país, siendo la producción más importante la de la provincia Río Negro que representa el 49,77%, sigue en importancia Neuquén con el 45,98%, La Pampa con el 3,95% y Chubut con el 0,30%. Ingresaron a establecimientos de la zona quintales, de los cuales quintales se destinaron a elaborar vinos y mostos y quintales a consumo en fresco. Ingresaron a la zona quintales procedentes de Mendoza con destino Neuquén. REGION SUR - Uva ingresada a establecimiento para elaborar vinos y mostos - Año En porcentaje quintales Otras Tintas vinificar 0,76% Otras Blancas vinificar 5,98% De mesa 0,14% Rosadas vinificar 1,81% Blancas alta 20,53% Tintas alta 70,78% - Form.CIU y CEC-04 El 91,31% de la uva que ingresó a bodegas fueron blancas y tintas de alta enológica prevaleciendo la variedad Malbec, Merlot, Pinot Negro, Cabernet Sauvignon y Chardonnay entre otras.

11 QQ REGION SUR: EVOLUCION PRODUCCION VARIEDADES VINIFICAR AÑO En quintales métricos Tintas alta Blancas alta Otras Tintas vinificar Otras Blancas vinificar Rosadas vinificar - Form. CIU y CEC-04 Región Sur Elaboración de vinos y otros productos Año 2008 En hectolitros Detalle Vinos Mostos TOTAL CHUBUT LA PAMPA NEUQUEN RIO NEGRO TOTAL REGION Form CEC-05 Cantidad de Bodegas Cosecha 2008 Provincia Bodegas inscriptas al Bodegas inicio de la cosecha Elaboradoras CHUBUT 1 1 LA PAMPA 1 1 NEUQUEN 10 8 RIO NEGRO TOTAL REGION En la provincia Río Negro se destinaron a consumo en fresco quintales de variedad Red Globe, Alfonso Lavalleé, Victoria, Patagonia, Moscatel Rosado y Cereza.

12 OTRAS PROVINCIAS (Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y Jujuy) Región Origen* Destino** BUENOS AIRES CORDOBA ENTRE RIOS JUJUY MISIONES OTRAS PROVINCIAS * Producción según ubicación del viñedo** ingresada a establecimientos ubicados en la provincia todos los destinos Form.CIU y CEC-04 - Form. CIU y CEC-04 Un total de quintales que se destinaron a elaborar vinos y mostos. No se produjeron traslados de uva fuera de cada provincia productora. Ingresaron 733 quintales a la provincia de Córdoba procedentes de La Rioja, Mendoza y San Juan. Se derivaron al consumo 155 quintales en la provincia de Misiones. Elaboración de vinos y otros productos Año 2008 En hectolitros Detalle Vinos Mostos Jugo uva TOTAL BUENOS AIRES CORDOBA ENTRE RIOS JUJUY MISIONES TOTAL Form CEC-05 Cantidad de Bodegas Cosecha 2008 Provincia Bodegas inscriptas a Bodegas inicio de la cosecha Elaboradoras BUENOS AIRES 3 3 CORDOBA 7 6 ENTRE RIOS 2 1 JUJUY 1 1 MISIONES 1 1 TOTAL 14 12