PROGRAMA DE CURSO DE FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL APICULTOR

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1 PROGRAMA DE CURSO DE FORMACIÓN PROFESIONAL OCUPACIONAL APICULTOR

2 DATOS GENERALES DEL CURSO 1. FAMILIA PROFESIONAL: AGRARIA ÁREA PROFESIONAL: GANADERÍAS MENORES 2. DENOMINACIÓN DEL CURSO: APICULTOR 3. CÓDIGO: AAGM30 4. TIPO: OCUPACIÓN 5. OBJETIVO GENERAL: Manejar adecuadamente el colmenar, utilizando aquellas técnicas que permitan optimizar el acondicionamiento de las instalaciones, el transporte de las colmenas, la aplicación de los tratamientos sanitarios y el control de la selección y reproducción y de la alimentación, así como el procesado y comercialización de los productos obtenidos. 6. REQUISITOS DEL PROFESORADO 6.1. Nivel académico Titulación universitaria o, en su defecto, capacitación profesional equivalente en la ocupación relacionada con el curso Experiencia profesional Deberá tener 3 años de experiencia en la ocupación Nivel pedagógico Será necesario tener formación metodológica o experiencia docente. 7. REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO 7.1. Nivel académico o de conocimientos generales Recomendable Certificado de Escolaridad Nivel profesional o técnico 2

3 No se precisan conocimientos técnicos específicos. Deben considerarse preferentes las personas con dedicación directa a la ganadería y aquellas que tengan mayores expectativas de empleo en este sector Condiciones físicas Ninguna en especial, salvo aquellas que impidan el normal desarrollo de la profesión. 8. NÚMERO DE ALUMNOS RELACIÓN SECUENCIAL DE MÓDULOS FORMATIVOS - Instalaciones en apicultura. - Selección y reproducción en apicultura. - Sanidad y patologías en apicultura. - Alimentación en apicultura. - Extracción de la miel y los productos apícolas. - Transporte de colmenas. - Gestión y comercialización de la explotación ganadera. 10. DURACIÓN Prácticas horas Contenidos teóricos horas Evaluaciones horas Duración total horas 11. INSTALACIONES Aula de clases teóricas - Superficie: El aula tendrá que tener un mínimo de 30 m 2 para grupos de 15 alumnos (2 m 2 por alumno). - Mobiliario: Estará equipada con mobiliario docente para 15 plazas de adultos, además de los elementos auxiliares Instalaciones para prácticas - Una explotación apícola de al menos 20 colmenas, para la realización de las prácticas. - Almacén de 15 a 20 metros cuadrados de superficie, para guardar equipo y material. - Ventilación natural: cuatro renovaciones por hora. - Mielería. 3

4 - Las instalaciones deberán cumplir las normas vigentes y tener licencia municipal de apertura como centro de formación Otras Instalaciones - Un espacio mínimo de 50 m 2 para despachos de dirección, sala de profesores y actividades de coordinación. - Una secretaría. - Aseos y servicios higiénicos-sanitarios en número adecuado a la capacidad del centro. - Los centros deberán reunir las condiciones higiénicas, acústicas, de habitabilidad y de seguridad, exigidas por la legislación vigente, y disponer de licencia municipal de apertura como centro de formación. 12. EQUIPO Y MATERIAL Equipo 1 Extractor reversible acero inoxidable para 6 cuadros, motor reductor eléctrico 220 V, doble sentido de giro, freno de tambor, patas extensibles, salida de 50 mm. 1 Secadero de polen de 2 Kg. de capacidad aprox. con dos tamices y 220 V. 1 Madurador de miel de acero inoxidable para 10 0 Kg. aprox. con soportes. 3 Filtros (tamiz) de acero inoxidable para madurador de 100 Kg. aprox. 1 Cubeta de desopercular de acero inoxidable de 100 x 48 x 42 cm. aprox. 1 Molde presión para cera estampada, en láminas de 42 x 27 cm. aprox. 1 Balanza automática para 10 Kg. y ± gr. de precisión aprox. 7 Colmenas tipo Layens completas. 5 Colmenas tipo Langstroth, trashumancia completas. 3 Colmenas tipo Dadant completa. 1 Vaporizador tratamiento varroasis. 1 Pulverizador tratamiento varroasis. 15 Caretas y guantes protectores. Todas las máquinas, aperos y aparatos estarán dotados con todos sus elementos, mecanismos y accesorios, así como del manual de instrucciones y despiece y se encontrarán en orden de servicio Herramientas y utillaje - Cazapólenes. - Cuchillo desoperculador. - Cajas portapaneles. - Cajas para capturar enjambres. - Jaulas de reina. - Tamiz. - Separador de cuadros. - Ahumados Material de consumo 4

5 - Piensos compuestos. - Soluciones nutritivas. - Medicamentos. - Productos desinfectantes. - Productos detergentes. - Hojas de cera. - Envases. - Materiales para la reparación de cuadros. - Fichas de control sanitario. - Libros de gestión Material didáctico A los alumnos se les proporcionarán los medios didácticos y el material escolar imprescindible para el desarrollo del curso Elementos de protección En el desarrollo de las prácticas se utilizarán los medios necesarios de seguridad e higiene en el trabajo y se observarán las normas legales al respecto. 13. INCLUSIÓN DE NUEVAS TECNOLOGÍAS Las nuevas tecnologías deberán estar presentes en el desarrollo de los módulos; no obstante se incidirá especialmente en los temas: - Introducción de modificaciones en las colmenas convencionales. - Mejoras en los utensilios y herramientas. - Fecundación artificial de reinas. - Métodos de población de las colmenas racionales. - Automatización del proceso de extracción de miel y otros productos apícolas. - Nuevas técnicas de trabajo en la explotación intensiva del colmenar. - Aplicación de nuevas técnicas en el tratamiento de enfermedades. - Utilización de la informática como medio de mejora de la gestión agraria. - Para fijar y perfeccionar los conocimientos adquiridos, se visitarán centros, organismos o empresas de la zona, cuya actividades esté relacionada con las materias propuestas. Al final del curso se habrán totalizado 40 horas aproximadamente de formación e información sobre las nuevas tecnologías. 5

6 DATOS ESPECÍFICOS DEL CURSO 14. DENOMINACIÓN DEL MÓDULO: INSTALACIONES DEL GANADO APÍCOLA. 15. OBJETIVO DEL MÓDULO: Realizar el acondicionamiento, la limpieza, la desinfección y el mantenimiento de las instalaciones, alojamientos, útiles y vehículos asociados a la explotación apícola. 16. DURACIÓN DEL MÓDULO: 50 Horas 17. CONTENIDO FORMATIVO DEL MÓDULO. A) Prácticas - Determinación del entorno climático, fenológico y topográfico de la explotación.. Cálculo de perímetros.. Medición de los parámetros determinantes del clima.. Acotamiento y preparación del terreno para la instalación del colmenar.. Diferenciación de las principales especies botánicas de la zona. - Acondicionamiento de las instalaciones apícolas.. Asentamiento de colmenas.. Diferenciación de los distintos tipos de colmenares.. Diferenciación de los distintos tipos de colmenas.. Identificación de las partes más importantes de una colmena.. Identificación de las dimensiones idóneas para la funcionalidad de una colmena.. Cálculo del espacio necesario para la instalación de un nº determinado de colmenas.. Cálculo del espacio adecuado para el desenvolvimiento eficaz de las abejas.. Cálculo del nº de abejas que puede albergar una colmena.. Colocación de cuadros con alambres sobre la cera estampada del molde.. Colocación de cuadros en la cámara de cría antes de la construcción de las celdas. - Determinación de las exigencias botánicas y climáticas del colmenar.. Identificación de las principales especies melíferas.. Identificación de las principales especies productoras de melato.. Identificación de las principales especies productoras de polen.. Medición de temperatura y humedad de la colmena. - Mantenimiento y limpieza de instalaciones.. Desinfección, desinsectación y desratización de la explotación.. Reparaciones simples de instalaciones, maquinaria y colmenas. B) Contenidos teóricos 6

7 - Nociones de climatología, fenología botánica y topografía.. Factores geográficos determinantes del clima.. Factores que influyen en la fenología de las especies botánicas aprovechadas en apicultura.. Emplazamiento y orientación de colmenares. - Almacén, mielería y asentamientos apícolas.. Distribución de los espacios según dimensión de la explotación.. Tipos de asentamientos apícolas: fijista y movilista.. Tipos de colmenares. Tipos de colmenas. Dimensiones idóneas para la funcionalidad de una colmena.. Materiales utilizados en la construcción de colmenas. Requisitos en la colocación de cuadros. Equipos de protección para el manejo de las colmenas. Partes más importantes de una colmena.. Organización y distribución de la mielería.. Construcciones anexas a la mielería y almacén.. Introducción de nuevas técnicas de explotación - Influencia de la botánica y del clima en el colmenar.. Principales especies melíferas.. Principales especies productoras de melato.. Principales especies productoras de polen.. Factores climáticos que influyen en la producción apícola. - Limpieza, desinfección y mantenimiento de las instalaciones.. Revisión de un colmenar. La higiene de los alojamientos y de las instalaciones. La desinfección, desinsectación y desratización: tipo de productos.. Mantenimiento de instalaciones, maquinaria y colmenas.. Normativa de manejo de productos desinfectantes, desinsectantes y desratizantes. - Marco jurídico.. Principales normas legales vigentes sobre construcción de instalaciones ganaderas.. Necesidades medio-ambientales. C) Contenidos relacionados con la profesionalidad - Método, orden y responsabilidad en la ejecución de tareas. - Autoexigente en el cumplimiento de requisitos y normas. - Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante las necesidades de mantenimiento de las instalaciones y equipos de la explotación. - Predisposición a la autocrítica y a la cooperación en el ejercicio del trabajo. 7

8 14. DENOMINACIÓN DEL MÓDULO: SELECCIÓN Y REPRODUCCIÓN DEL GANADO APÍCOLA 15. OBJETIVO DEL MÓDULO: Realizar las operaciones adecuadas para la captura y colocación de enjambres, la multiplicación de colmenas, así como el seguimiento de la reproducción y de la conducta social de las abejas 16. DURACIÓN DEL MÓDULO: 45 Horas 17. CONTENIDO FORMATIVO DEL MÓDULO. A) Prácticas - Selección de razas.. Identificación de las principales razas apícolas. Selección del ganado apícola por parentales, por descendencia, por control individual.. Diferenciación de la biometría de las razas apícolas. Observación del comportamiento de las abejas. - Reconocimiento de los factores que inciden en la reproducción de la colmena.. Reconocimiento del aparato reproductor de las hembras.. Reconocimiento del aparato reproductor de los machos.. Identificación de los factores que pueden incidir en la reproducción de la colmena.. Identificación en una colmena del momento idóneo para la reproducción.. Reconocimiento del celo, apareamiento y puesta.. Identificación de la conducta de la reina. - Multiplicación natural y artificial de la colonia.. Identificación de los factores que intervienen en la producción del enjambre.. Colocación adecuada de los cuadros de cría y de miel entre la colmena productora y la que se puebla.. Localización del enjambre.. Colocación del enjambre dentro de la enjambrera.. Introducción del enjambre dentro de la colmena.. Localización de la reina en los cuadros de cría de la colmena.. Creación de enjambres artificiales.. Creación de núcleos de abejas con panales de reserva y cría.. Creación de paquetes de abejas.. Regulación de temperatura y humedad del nido de cría. B) Contenidos teóricos - Razas y comportamiento de las abejas.. Censo y evolución del ganado apícola en España.. Nociones sobre la importancia de la selección del ganado apícola: métodos de 8

9 selección.. Principales razas del ganado apícola: biometría y etología.. Nociones sobre sistemas de mejora genética del ganado apícola.. Actividad de obreras y zánganos en la colmena. - Biología de la reproducción.. El aparato reproductor del macho y de la hembra.. Factores que pueden incidir en la reproducción de una colmena.. Determinación del momento idóneo para la reproducción.. El celo, el apareamiento y la puesta.. Actividad de la vida de la reina.. Importancia de la reina en la colmena: control de las obreras a través de feromonas.. Colonias zanganeras.. Técnicas de inseminación artificial: ventajas e inconvenientes.. Utilización de razas puras y razas híbridas más productivas. - Seguimiento de la multiplicación natural y técnicas de multiplicación artificial de la colonia.. Factores que influyen en la producción de enjambres.. Manipulación y tratamiento de los enjambres.. Determinación de la época del año más adecuada para la multiplicación de la colonia.. Comportamiento del enjambre.. Sistemas de multiplicación artificial.. Enjambres artificiales.. Núcleos de abejas con panales de reserva y cría.. Paquetes de abejas.. La cría de reinas. C) Contenidos relacionados con la profesionalidad - Método, orden y responsabilidad en la ejecución de tareas. - Autoexigente en el cumplimiento de requisitos y normas. - Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante las necesidades de selección y reproducción de las abejas. - Predisposición a la autocrítica y a la cooperación en el ejercicio del trabajo. - Elección con conocimiento de causa ante diversas alternativas posibles. 9

10 14. DENOMINACIÓN DEL MÓDULO: SANIDAD Y PATOLOGÍAS DEL GANADO APÍCOLA. 15. OBJETIVO DEL MÓDULO: Conocer las enfermedades más frecuentes en el ganado apícola, detectando la existencia de las mismas a través de la observación de los paneles y aplicar los tratamientos preventivos y/o curativos necesarios. 16. DURACIÓN DEL MÓDULO: 30 Horas 17. CONTENIDO FORMATIVO DEL MÓDULO. A) Prácticas - Desinfección y desparasitación del ganado apícola.. Desinfección química de las colonias.. Desinfección y desparasitación física de las colmenas.. Desinfección y desparasitación química de las colmenas.. Desinfección y desparasitación física y química de las herramientas y de las instalaciones. - Actuaciones prácticas para la prevención de enfermedades.. Identificación de las características morfológicas del ganado apícola.. Revisión higiénico-sanitaria de todas las partes que componen un colmenar.. Comprobación de la eficacia organizativa de la colonia para prevenir la aparición de enfermedades.. Identificación de los movimientos de las abejas delante de las piqueras. - Actuaciones prácticas para el tratamiento de enfermedades.. Observación de colonias sanas.. Toma de muestras.. Inspección del nido de cría para la detección de cría en mosaico.. Incineración del nido de cría ante la presencia de determinadas enfermedades.. Utilización de antibióticos para el tratamiento de enfermedades.. Desoperculización de los paneles para la detección de varroa.. Dosificación adecuada de fármacos.. Realización de tratamientos preventivos en patologías endémicas.. Aislamiento correcto de colmenas.. Utilización de fichas sanitarias del colmenar. B) Contenidos teóricos - Higiene y desinfección del ganado apícola.. La importancia de la higiene en el aseo personal en ganadería apícola.. La desinfección, desinsectación y desparasitación de las colonias. 10

11 . La desinfección, desinsectación y desparasitación de las colmenas, herramientas e instalaciones. - Morfología y fisiología del ganado apícola.. Características morfológicas de la reina, obrera y zángano.. Nociones sobre anatomía y fisiología de las abejas.. Concepto de enfermedad.. Tipología de enfermedades.. Principales parasitosis. - Tratamientos preventivos y curativos.. Requisitos en la toma de muestras.. Detección de la cría en mosaico.. Detección de varroa en las larvas.. Detección de loke en el nido de cría.. Tipos de antibióticos y de antiparasitarios.. Tratamientos preventivos en patologías endémicas.. Causas de aislamiento correcto de colmenas.. Efectos de los tratamientos fitosanitarios de los cultivos que afectan a las explotaciones apícolas. C) Contenidos relacionados con la profesionalidad - Método, orden y responsabilidad en la ejecución de tareas. - Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. - Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante las necesidades higiénicas y sanitarias de la explotación. - Predisposición a la autocrítica y a la cooperación en el ejercicio del trabajo. - Sistematicidad en la aplicación de criterios de prevención y curación de las abejas. 11

12 14. DENOMINACIÓN DEL MÓDULO: ALIMENTACIÓN EN APICULTURA 15. OBJETIVO DEL MÓDULO: Manejar el colmenar, conociendo las distintas necesidades nutritivas de las larvas, zánganos, obreras y reina y valorando el potencial productivo de la floración existente en el entorno. 16. DURACIÓN DEL MÓDULO: 30 Horas 17. CONTENIDO FORMATIVO DEL MÓDULO. A) Prácticas - Reconocimiento anatómico del aparato digestivo.. Disección de insectos adultos con observación del aparato digestivo.. Disección de larvas con observación del aparato digestivo. - Cálculo de necesidades nutritivas de las abejas.. Cálculo de las necesidades nutritivas de los insectos adultos.. Cálculo de las necesidades nutritivas de las larvas.. Identificación de los alimentos naturales de las abejas.. Observación de la alimentación de la colonia. - Alimentación natural y artificial de las colmenas.. Identificación y observación de las principales especies botánicas productoras de néctar.. Identificación y observación de las principales especies botánicas productoras de polen y mielatos.. Valoración del potencial productor de la floración existente en el entorno.. Formulación de piensos para abejas.. Conservación de piensos.. Administración de fármacos a través de piensos.. Suministro de alimentos estimulantes para la producción de miel.. Administración de alimentos a la colonia durante la invernada. B) Contenidos teóricos - La alimentación.. Concepto de alimentación.. Principios nutritivos de los alimentos.. Los alimentos de las abejas: la miel, la jalea y el polen.. La alimentación de las larvas, obreras, reina y zánganos. - Anatomía y fisiología del aparato digestivo.. El aparato digestivo de los insectos adultos.. El aparato digestivo de las larvas. - Las necesidades nutritivas de las abejas. 12

13 . Necesidades nutritivas de larvas, obreras, reina y zánganos.. Alimentos naturales de las abejas.. Calendario anual de las necesidades nutritivas de la colonia.. Las reservas para la hibernada. - Fuentes de alimentación natural y artificial de las colmenas.. Fenología de las principales especies botánicas productoras de néctar.. Fenología de las principales especies botánicas productoras de polen.. Fenología de las principales especies botánicas productoras de mielato.. Valoración del potencial productor de la floración existente en el entorno.. Alimentación artificial con hidratos de carbono.. Alimentación artificial con proteínas.. Alimentación artificial con lípidos.. Nociones sobre formulación de piensos según necesidades de la colonia.. Sistemas de aplicación de piensos.. Alimentación estimulante.. Alimentación de las colonias durante la invernada. C) Contenidos relacionados con la profesionalidad - Método, orden y responsabilidad en la ejecución de tareas. - Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. - Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante la diversidad de necesidades nutritivas de los animales. - Predisposición a la autocrítica y a la cooperación en el ejercicio del trabajo. - Rigor en la administración ajustada de las raciones alimentarias de los animales 13

14 14. DENOMINACIÓN DEL MÓDULO: EXTRACCIÓN DE MIEL Y PRODUCTOS APÍCOLAS 15. OBJETIVO DEL MÓDULO: Realizar la extracción de la miel y del resto de productos apícolas, desoperculizando y centrifugando los panales y purificando los productos así obtenidos, teniendo en cuenta para ello las normas de seguridad e higiene pertinentes. 16. DURACIÓN DEL MÓDULO: 75 Horas 17. CONTENIDO FORMATIVO DEL MÓDULO. A) Prácticas - Extracción y procesado de miel y mielatos.. Seguimiento de las colmenas en las floraciones melíferas.. Observación de la evolución de la miel en los panales.. Colocación de alzas sin interrumpir la puesta de la reina y evitando el enfriamiento de la cámara de cría.. Extracción de miel en colmenas de desarrollo vertical.. Extracción de miel en colmenas de desarrollo horizontal.. Pesado de las colmenas para comprobar la reserva de miel.. Transporte de las alzas a la mielería cuando los cuadros están llenos de miel.. Desoperculización manual y mecánica.. Centrifugación de cuadros de la colmena.. Decantación y filtración de la miel.. Identificación de la madurez de la miel.. Conservación de la miel.. Envasado de la miel.. Cata de mieles uniflorales y monoflorales para su valoración organoléptica.. Control de la cristalización de la miel. - Extracción y procesado del polen.. Preparación de las colmenas para la producción de polen.. Colocación de los cazapólenes.. Recolección del polen.. Secado del polen.. Medición del grado de humedad.. Conservación del polen en atmósfera controlada.. Identificación de las alteraciones del polen.. Cata del polen para su valoración organoléptica. - Extracción y procesado de otros productos apícolas.. Preparación de las colmenas para la producción de jalea real.. Recolección de la jalea real.. Procesamiento de la jalea real.. Conservación de la jalea real. 14

15 . Cata de la jalea real para su valoración organoléptica.. Diferenciación analítica de la calidad de la cera.. Fusión de la cera.. Formación de panes de cera.. Estampación de la cera.. Extracción de propóleos.. Procesado de propóleos.. Cálculo de la producción anual de miel, polen, cera, jalea real, y propóleos según el tipo de colmenas. B) Contenidos teóricos - Extracción y procesado de miel y mielatos.. Seguimiento de las colmenas en las floraciones melíferas.. Observación de la evolución de la miel en los panales.. Colocación de alzas sin interrumpir la puesta de la reina y evitando el enfriamiento de la cámara de cría.. Extracción de miel en colmenas de desarrollo vertical.. Extracción de miel en colmenas de desarrollo horizontal.. Pesado de las colmenas para comprobar la reserva de miel.. Transporte de las alzas a la mielería cuando los cuadros están llenos de miel.. Desoperculización manual y mecánica.. Centrifugación de cuadros de la colmena.. Decantación y filtración de la miel.. Identificación de la madurez de la miel.. Conservación de la miel.. Envasado de la miel.. Cata de mieles uniflorales y monoflorales para su valoración organoléptica.. Control de la cristalización de la miel. - Extracción y procesado del polen.. Preparación de las colmenas para la producción de polen.. Colocación de los cazapólenes.. Recolección del polen.. Secado del polen.. Medición del grado de humedad.. Conservación del polen en atmósfera controlada.. Identificación de las alteraciones del polen.. Cata del polen para su valoración organoléptica. - Extracción y procesado de otros productos apícolas.. Preparación de las colmenas para la producción de jalea real.. Recolección de la jalea real.. Procesamiento de la jalea real.. Conservación de la jalea real.. Cata de la jalea real para su valoración organoléptica.. Diferenciación analítica de la calidad de la cera.. Fusión de la cera.. Formación de panes de cera.. Estampación de la cera.. Extracción de propóleos.. Procesado de propóleos.. Cálculo de la producción anual de miel, polen, cera, jalea real, y propóleos según el tipo de colmenas. 15

16 C) Contenidos relacionados con la profesionalidad - Método, orden y responsabilidad en la ejecución de tareas. - Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. - Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante la diversidad de necesidades que exige la extracción de la miel y de otros productos apícolas. - Predisposición a la autocrítica y a la cooperación en el ejercicio del trabajo. 16

17 14. DENOMINACIÓN DEL MÓDULO: TRANSPORTE DE COLMENAS. 15. OBJETIVO DEL MÓDULO: Realizar el transporte de las colmenas y el trasiego de abejas de una colmena a otra, procurando mantener la integridad, tanto de las colmenas como de las abejas, teniendo en cuenta para ello las normas de seguridad e higiene pertinentes. 16. DURACIÓN DEL MÓDULO: 30 Horas 17. CONTENIDO FORMATIVO DEL MÓDULO. A) Prácticas - Análisis del potencial productivo de los colmenares.. Observación del movimiento de las abejas.. Identificación de las principales especies botánicas con interés apícola.. Programación de transporte de colmenas según el calendario de floraciones. - Actuaciones prácticas para el transporte de colmenas.. Inmovilización de piqueras.. Cierre de las piqueras.. Reparación de grietas de las colmenas.. Carga y descarga de las colmenas.. Instalación de colmenas en el nuevo asentamiento.. Colocación de las colmenas en posición adecuada para el trasiego.. Colocación de los panales en la colmena receptora.. Estimulación de las abejas para el paso de una colmena a otra.. Cálculo de los costes de desplazamiento.. Cálculo de la rentabilidad de las operaciones de transhumancia. B) Contenidos teóricos - Potencial productivo de los colmenares.. Distancia de vuelo de pecoreo de las abejas.. Fenología de las principales especies productoras de miel y mielatos.. Fenología de las principales especies productoras de polen.. La influencia de la continentalidad, estacionalidad y latitud en el calendario de las principales floraciones. - El transporte de colmenas.. Principales rutas de transhumancia.. Técnicas de transhumancia.. Épocas y condiciones ambientales para efectuar el trasiego.. Factores que indican la conveniencia de transporte de colmenas.. Inmovilización y cierre de piqueras. 17

18 . Reparación de grietas de las colmenas.. Carga y descarga de las colmenas.. Instalación de colmenas en el nuevo asentamiento.. Colocación de colmenas.. Colocación de panales en la colmena receptora.. Técnicas de estimulación de las abejas.. Repercusiones de la transhumancia.. Normas para el acondicionamiento de la colmena. C) Contenidos relacionados con la profesionalidad - Método, orden y responsabilidad en la ejecución de tareas. - Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. - Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante la diversidad de necesidades que comporta la transhumancia de las abejas. - Predisposición a la autocrítica y a la cooperación en el ejercicio del trabajo. 18

19 14. DENOMINACIÓN DEL MÓDULO: GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN GANADERA. 15. OBJETIVO DEL MÓDULO: Administrar, de forma adecuada, las compras de inputs y las ventas de los productos en las mejores condiciones posibles, mediante la adopción de técnicas básicas de gestión y comercialización de la explotación ganadera. 16. DURACIÓN DEL MÓDULO: 40 Horas 17. CONTENIDO FORMATIVO DEL MÓDULO. A) Prácticas - Gestión de las compras de la explotación.. Manejo de listas de precios.. Indicación de canales de aprovisionamiento.. Cálculo de necesidades de inputs.. Estimación de existencias por unidades y valor.. Identificación del tipo de productos que requiere una explotación ganadera.. Realización práctica de pedidos comerciales. - Gestión de las ventas de la explotación.. Selección de animales para la venta.. Indicación de canales de comercialización ganaderos.. Cálculo del coste unitario del transporte de ganado.. Cálculo de rentabilidad de las ventas según la evolución de precios de los productos ganaderos.. Cumplimentación del libro de ventas. - Gestión ordinaria de la explotación.. Anotación de asientos simples de contabilidad.. Cálculo del margen bruto de una explotación.. Cálculo de costes unitarios.. Determinación de las partidas básicas de un inventario de una explotación ganadera.. Solicitud de créditos.. Tramitación de la guía sanitaria.. Redacción e interpretación de una factura.. Archivo sistemático de documentos y facturas.. Organización, control e instrucción del personal subordinado.. Registro sistemático de datos técnicos sobre el desarrollo del trabajo.. Prácticas elementales sobre gestión informatizada de una explotación. B) Contenidos teóricos - La organización de las compras de la explotación. 19

20 . Nociones sobre el sistema de créditos en el sector agrario.. Organismos privados y oficiales que facilitan créditos.. Canales de aprovisionamiento.. Previsión de necesidades de inputs: la oferta del mercado de productos para la ganadería.. Previsión de necesidades de inputs: el control de stocks. - La organización de las ventas de la explotación.. Normas sobre retirada de fármacos y alimentación antes del sacrificio del ganado.. Niveles de calidad del producto ganadero.. Canales de comercialización de productos ganaderos.. Nociones sobre la formación de precios en los mercados de productos ganaderos.. Las sociedades cooperativas agrarias y las sociedades agrarias de transformación.. Descripción de la cadena de pasos de un producto desde que se origina hasta que llega al consumidor. - Aspectos contables y económicos de la organización ordinaria de la explotación.. Nociones elementales de contabilidad: partida doble y asientos.. Margen bruto de una venta y de una explotación.. Ingresos y gastos de una explotación.. Nociones sobre la realización de inventarios.. Estudio de costes unitarios.. Descripción de los elementos de una factura.. Gestión ordinaria de archivo de documentación.. Organización del trabajo: pautas básicas para la eficiencia en la realización de tareas.. Nociones sobre sistemas informáticos aplicados a una explotación ganadera.. Normativa del transporte de ganado.. Normativa de higiene y seguridad en el trabajo. C) Contenidos relacionados con la profesionalidad - Método, orden y responsabilidad en la ejecución de tareas. - Autoexigencia en el cumplimiento de requisitos y normas. - Mantenimiento de una actitud vigilante y atenta ante los requisitos de una gestión y comercialización profesional de los recursos y productos de la explotación. - Predisposición a la autocrítica y a la cooperación en el ejercicio del trabajo. - Conciencia de la importancia del control de los gastos de la explotación. 20