DOSSIER DE PRENSA

Transcripción

1 DOSSIER DE PRENSA

2 INDICE LANDO... 3 Ficha técnica... 4 La cocina... 6 El espacio... 8 El equipo Contacto de prensa... 10

3 LANDO Partiendo de una cocina clásica europea, sin miedo a huir de lo mediterráneo, con platos generosos, donde nada está estancado y que no concibe la cocina si no es en movimiento. Con el aroma de los restaurantes favoritos de toda Europa que han inspirado a Toni, Albert, Òscar y Vanesa; cuatro amigos que quieren dar a Barcelona un local como LANDO, con la ayuda del asesor culinario Bernard Benbassat, con quien comparten inquietudes y que ha podido dar un toque personal a la cocina y al equipo de LANDO. prestada la confianza del comensal, luchando por cada detalle para no decepcionarle. En LANDO no queremos que nadie se vaya. Las copas y la cuidada selección de música invitarán a cerrar el local. Porque la barra es importante para LANDO. Es el complemento para quienes vienen a cenar, pero también un reclamo para quienes sólo quieren disfrutar de pequeños platos a la hora que sea, o para los que quieran venir sólo a disfrutar de un cocktail, de la música y del local. Un restaurante donde hay un pacto con el comensal porque la oferta es muy reducida: el objetivo es conseguir que cada plato sea único y cuidado con el esmero que merece, tanto en su elaboración como en la calidad de sus productos. Algo que solo se puede hacer tomando Un lugar donde los clientes disfruten desde la primera cerveza en la barra hasta una cena honesta y europea y que, además, siente bien. Porque en LANDO también se piensa en el bienestar. LANDO es el lugar donde nunca decepcionarás a nadie, por eso queremos ser honestos contigo. 03

4 FICHA TÉCNICA NOMBRE RESTAURANTE LANDO PROPIETARIOS Toni Schulz Albert Soler Òscar Gómez Vanesa Virumbrales RAZÓN SOCIAL Lando Food & Drinks, S.L. EQUIPO LANDO nace de la inquietud de cuatro amigos por abrir en Barcelona un restaurante al que les gustaría ir a comer ellos mismos y llevar a sus amigos y clientes, con quienes tienen un fuerte compromiso. Para ello han contado con el asesoramiento culinario de Bernard Benbassat, con quien comparten inquietudes y que ha podido dar un toque personal a la cocina y a todo el equipo de LANDO. CAPACIDAD LANDO tiene capacidad para unos 70 comensales divididos en dos espacios interiores: la zona de comedor, donde disfrutar de propuestas gastronómicas de mediodía y noche; Y, la barra, para tapas, copas y cocktails. Además dispone de una terraza climatizada en un pasaje peatonal con capacidad para 16 personas. Imprescindible fans de Eugenio: visitar el baño. HORARIO - Miércoles y jueves de a 00.00h. - Viernes de a 2.30 h. - Sábado de a 2.30 h. - Domingo de 12:00 a 00:00h. DECORACIÓN Un local único en Barcelona donde la madera, los azulejos y la sencillez son los protagonistas de un espacio que respeta la arquitectura de origen. Un lugar con su historia, con un toque personal, que le otorga un carácter fácilmente identificable. 04

5 FICHA TÉCNICA PRECIO El precio, a partir de 9,5, dependerá de la configuración de menú que el comensal elija, a partir de una carta de entrantes con 17 opciones, cuatro platos de mediodía y 8 platos de noche, que cambiarán periódicamente para adaptarse a los productos de temporada. Carta de tapas en la barra. Carta de platos por encargo. Opciones veganas en todos los menús. Carta de vinos ecológicos. DIRECCIÓN Passatge de Pere Calders, , Barcelona T LOCALIZACIÓN Situado en un antiguo taller de coches en un pasaje peatonal en el barrio de Sant Antoni. Un cul de sac con entrada desde la calle Parlament entre Borrell y Viladomat. 05

6 LA COCINA DE LANDO Un pacto con el comensal La cocina de LANDO presenta una nueva filosofía gastronómica que no se define a través de ninguna etiqueta ni de un patrón; crea su propio modelo de concepto de restauración: una cocina variada, pero ajustada en una carta reducida, para poder cocinar a diario y mantener la viveza de las materias primas, evitando oxidaciones y sabores envejecidos, dando una mayor importancia a la búsqueda de los productos de calidad. De influencias europeas, se presenta como una alternativa a la cocina mediterránea, de la que rescata las materias primas de calidad, para ofrecer una gastronomía generosa pero respetuosa con el producto y la digestión: una cocina natural, sin falsas notas, una cocina del alma, donde el cocinero no es un ejecutor, sino que aporta sensibilidad, armonía y generosidad al tratar la comida como energía en movimiento. Las preparaciones se elaboran en la propia cocina de LANDO creando una armonía absoluta entre concepto, compra de ingredientes, productos, cocción y montaje de platos. Y de ahí nace la complicidad entre el plato y el comensal, los dos únicos protagonistas, que ha de ser inmediata, pues ambos hablan un mismo lenguaje múltiple, el dirigido a todos los sentidos: si uno imagina el pan recién salido del horno o la piel de una pierna de cordero estallando bajo la presión de los jugos comprimidos en su epicentro, está imaginando la cocina de LANDO, de productos de proximidad y cercanos, del tiempo, frescos, con origen identificable. Las verduras, los cereales, los productos del mar, los aceites auténticos son los protagonistas y se entrelazan para crear platos con la energía y la vitalidad que satisfacen la experiencia de comer, digerir y asimilar. 06

7 LA COCINA DE LANDO Un pacto con el comensal LA CARTA De acuerdo con la apuesta de carta reducida pero comprometida, LANDO ofrece una carta de entrantes con 17 platos a elegir, 4 opciones adicionales a mediodía, así como 8 platos de noche, que cambiarán periódicamente para adaptarse a los productos de temporada. También dispone de una completa y variada carta de postres gastronómicos para los amantes del dulce. De este modo es el propio comensal quien configura su menú al gusto, así como el precio del mismo. Los fines de semana el vermut es el centro de atención de la barra y la terraza y, además, los sábados y domingos la barra cobra un especial protagonismo, situándose en el centro de la actividad del restaurante. 07

8 EL ESPACIO LANDO es discreción, sutileza y eficiencia en un local único en Barcelona, de techos altísimos, sin vecinos, en un hangar acogedor y vívido que transporta, al igual que los platos, a una Europa cosmopolita y nostálgica de una tradición gastronómica reinventada. La madera, los azulejos, la sencillez y la honestidad son los protagonistas de un espacio que respeta la arquitectura de origen del local, un antiguo taller de coches. Un local con su historia, donde nada es falso, con su toque personal. 08

9 EL ESPACIO EL COMEDOR Distribuido con distintos tipos de mesas y sillas, que otorgan personalidad y desenfado al local. El Comedor es el lugar para disfrutar en el ambiente adecuado de un menú de mediodía o cenas a la carta. Es el lugar donde LANDO y el comensal firman su pacto: confianza plena a cambio de una carta reducida, de calidad, donde todo está pensado para no defraudar, desde los platos, la manera de elaborarlos y de servirlos. LA BARRA En LANDO queremos que la gente se quede. Las copas y la cuidada selección de música invitan a cerrar el local. Porque la barra es importante para LANDO. Es el complemento para quienes vienen a cenar, pero también un reclamo para quienes sólo quieren disfrutar de pequeños platos a la hora que sea, o para los que quieran venir sólo a disfrutar de una copa, de la música, del ambiente y del local. Mesas para 2 o 4 personas y otras para compartir se disponen por todo el local en el que la experiencia de comer fluye entre los comensales. Para quienes busquen una mayor privacidad, LANDO dispone de una zona más íntima con vistas a la cocina abierta, cuyo único secreto es la apuesta por la calidad. La barra de LANDO es familiar los sábados a mediodía, pues su carta de tapas se amplía para dar cabida a platos que invitan a desayunos que enlazan con un vermut en buena compañía, y se alarga hasta la hora de comer. 09

10 EL EQUIPO LANDO cuenta con la asesoría culinaria de Bernard Benbassat, quien transmite sus conocimientos y filosofía a todo el equipo de LANDO, para que todos y cada uno de los detalles de LANDO cobren esa armonía fácilmente identificable como propia de LANDO. Es la energía en movimiento. Daniel Viejo Prado es el jefe de cocina de LANDO. Asturiano, afincado en Barcelona, es un apasionado de la cocina con una larga trayectoria entre los fogones, cabe destacar los tres años que pasó con Josean Alija en el Guggenheim ( ). Su formación transcurre entre la Escuela de Hostelería de Turismo de Gijón y la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, con un stage en Los Cedros de Pedro Larumbe. Antes de incorporarse a LANDO, fue jefe de cocina del restaurante Ocaña de Barcelona ( ) y de El Reloj de Porlier en Oviedo (2013), entre otros restaurantes reconocidos de Asturias y Euskadi. CONTACTO DE PRENSA Para gestión de entrevistas y reportajes, así como consultas o propuestas: MLuz Cañete [email protected] (+34)