Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA La Renta Agraria de Andalucía se situó en millones de euros en 2013, con un aumento del 0,2% con respecto a 2012, por el buen comportamiento de las producciones ganaderas, así como también en las agrícolas, especialmente las frutas y los cereales. La Producción Agraria aumentó en conjunto un 0,6% hasta situarse en millones de euros. Por su lado, la Producción Vegetal se incrementó un 0,5%, mientras que la Producción Ganadera lo hizo en un 0,7% y el valor generado por el sector de los servicios y otras producciones en un 1,8%. Dentro de la Producción Vegetal, tuvieron un buen comportamiento los cereales (con un crecimiento del 31%) y las frutas, mientras que el aceite de oliva registró una de las mayores caídas de producción de los últimos años. También fue buena la producción de vino (1,27 millones de hectolitros en total) y mosto ( hectolitros) y el balance fue positivo para las oleaginosas, las leguminosas y para algunas hortalizas emblemáticas de la región. Las exportaciones agroalimentarias (bebidas incluidas) superaron en total en 2013 los 5,9 millones de toneladas por valor de más de millones de euros (un 4,6% más). Entre los productos más exportados en 2013 destacaron el aceite de oliva y las frutas. Por su parte, el sector ganadero generó un valor de cerca de millones de euros y entre las producciones que tuvieron un buen balance destacaron el porcino, el vacuno de carne y la producción de leche. Respecto al empleo, según la Encuesta de Población Activa (EPA), el sector tuvo ocupados de media durante 2013, un 4% menos que en PESCA En Andalucía están en actividad embarcaciones pesqueras, el 15,9% del total español. Su arqueo bruto es de toneladas (11,1% del total de la flota pesquera), con una potencia de CV (14,7%) y una eslora promedio de 12 metros. La antigüedad media de estos barcos es de 26 años. Las producciones pesqueras rondan las toneladas, por un valor de 230 millones de euros. Hay 23 cofradías de pescadores andaluces. Las principales lonjas son las de Cádiz, donde se desembarca el 18% de todas las capturas, Isla Cristina y Punta Umbría. La principal especie capturada es la sardina (31% del total), seguida por la merluza negra y el boquerón. Una actividad en alza es la acuicultura, con una producción que ronda las toneladas y en la que trabajan 880 personas. La industria andaluza de transformación de pescados y mariscos procesa en torno a toneladas anuales, con una facturación superior a los 250 millones de euros. Industria Alimentaria El sector alimentario andaluz en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 23,6% del empleo ( personas sobre un total de ) y el 20,6% de las ventas netas de producto con cerca de millones de euros sobre un total superior a millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de La mayor facturación procede del subsector de grasas y aceites con cerca de millones de euros, seguido de la industria cárnica con millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de pan, pastelería y pastas alimenticias con personas, seguido a distancia de grasas y aceites (7.134). En cuanto a empresas, cuentan con menos de 10 empleados, 734 tienen de 10 a 49, otras 102 empresas de 50 a 199, y 21 superan los 200 empleados. Andalucía participa, sobre el total nacional, con el 13,66% de las ventas de la industria alimentaria, el 15,13% en consumo de materias primas, el 12,69% en número de personas ocupadas, y el 13,11% en inversión en activos materiales. 420

2 PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE ANDALUCÍA MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2013 * TRIGO 1046 CEBADA 271 MAÍZ 436 ARROZ CÁSCARA 343 GARBANZOS 14 GUISANTES SECOS 5,2 GIRASOL 396 REMOLACHA AZUCARERA 332 SANDÍAS 483 MELONES 200 FRESAS-FRESONES 303 MANZANAS MESA 9 PERAS 8,4 CEREZAS 5,9 MELOCOTONES 79 CIRUELAS 36 UVAS DE MESA 19 NARANJAS MANDARINAS 282 LIMONES 112 ALMENDRAS GRANO 7,5 PATATAS 268 TOMATES FRESCOS LECHUGAS 298 PIMIENTOS FRESCOS 655 ALCACHOFAS 30 BERENJENAS 173 CALABACÍN 413 CEBOLLAS 123,5 PEPINOS 681 JUDÍAS VERDES 72 ZANAHORIAS 136 TOMATE CONSERVA 244,7 ACEITE DE OLIVA ACEITUNA DE MESA 427 VINOS Y MOSTOS CABAÑA BOVINA CABAÑA PORCINA CABAÑA OVINA CABAÑA CAPRINA VACAS LECHERAS LECHE DE VACA 2013/ (miles de hl.) 508 (miles de cabezas) (miles de cabezas) (miles de cabezas) 929 (miles de cabezas) 57,6 (miles de cabezas) 450,7 (Millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ANDALUCÍA (EN MILES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas Transformación de pescado Conservas de frutas y hortalizas Grasas y aceites (vegetales y animales) Industrias lácteas Productos molinería Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería Otros productos diversos Productos alimentación animal Vinos Cerveza y malta Otras bebidas alcohólicas Aguas y bebidas analcohólicas Datos de 2012 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ANDALUCÍA SECTOR NÚMERO DE EMPRESAS Industrias cárnicas 620 Transformación de pescado 80 Conservas de frutas y hortalizas 318 Grasas y aceites (vegetales y animales) 773 Industrias lácteas 163 Productos molinería 56 Pan, pastelería y pastas alimenticias Azúcar, chocolate y confitería 147 Otros productos diversos* 303 Productos alimentación animal 64 Vinos 284 Otras bebidas alcohólicas 59 Aguas y bebidas analcohólicas 43 Total Industria Alimentaria Total Industria *Incluye: café, té e infusiones; especias, salsas y condimentos; elaboración de platos y comidas preparadas; preparados alimenticios homogeneizados y alimentos dietéticos; y elaboración de otros productos alimenticios n.c.o.p. Datos de 2013 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 421

3 Distribución alimentaria Andalucía es la primera comunidad autónoma en cuanto a población habitantes, un 18% sobre el total nacional y la segunda en superficie, con km2, un 17,4% del total nacional. Sevilla, Málaga y Cádiz superan el millón de habitantes. En función del gasto medio por persona, los consumidores andaluces cuentan con un poder de compra inferior en cerca de un 14% a la media nacional. En Andalucía hay locales comerciales minoristas y, de forma concreta, especializados en la venta de alimentación y bebida. Destaca Sevilla que tiene el 22,3% de estos locales; Málaga, el 20,2% y Cádiz, el 14,0%. En el conjunto de la comunidad autónoma hay instalados supermercados y 82 hipermercados. Estos establecimientos ocupan m2 y suponen una densidad comercial de 275,9 m2 cada habitantes. Andalucía cuenta con actividades para comercio en puestos y mercadillos, un 19,3% sobre el total nacional, lo que convierte a esta comunidad autónoma en la primera de España en cuanto a venta ambulante. Distribución alimentaria en Andalucía Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos ANDALUCÍA ANDALUCÍA/ESPAÑA (%) 18,8 19,7 22,5 16,9 18,8 17,3 19,3 Superficie de los establecimientos alimentarios de libreservicio en Andalucía (%) SUPERMERCADO > m 2 39,3 HIPERMERCADO < m 2 1,6 HIPERMERCADO > m 2 12,5 SUPERMERCADO < 400 m 2 18,2 SUPERMERCADO m 2 28,4 FUENTE: Elaboración propia con datos de Alimarket, INE, FEHR y Fundación La Caixa. Consumo alimentario Durante el año 2013, Andalucía registró un gasto per cápita en alimentación de 1.297,4 euros (un 14,9% inferior a la media nacional). Carne (20,6%), pescado (12,8%), derivados lácteos (8,8%), frutas frescas (8,8%), hortalizas frescas (6,5%), pan (6,4%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (3,9%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 422

4 Estructura de gasto en alimentación en Andalucía (hogares) Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 17,4 1,3-11,4 CARNE 267,5 20,6-20,6 PESCA 166,0 12,8-17,0 LECHE 45,0 3,5-15,2 DERIVADOS LACTEOS 114,1 8,8-9,4 PAN 83,1 6,4-4,1 BOLLERIA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 50,0 3,9-19,5 CHOCOLATES Y CACAOS 20,3 1,6-14,9 ACEITE 29,5 2,3-11,8 VINO 14,7 1,1-27,7 CERVEZAS 24,0 1,9 16,5 ZUMO Y NECTAR 8,8 0,7-8,6 PATATAS 25,6 2,0-4,5 HORTALIZAS FRESCAS 84,8 6,5-16,8 FRUTAS FRESCAS 114,7 8,8-19,1 FRUTOS SECOS 14,6 1,1-21,8 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 24,6 1,9-12,1 PLATOS PREPARADOS 43,8 3,4-12,8 CAFES E INFUSIONES 20,1 1,6-16,8 AGUA MINERAL 9,4 0,7-13,5 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 38,0 2,9 5,6 OTROS PRODUCTOS 81,3 6,3-13,0 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.297,4 100,0-14,9 Desviación de Andalucía con la media nacional en el consumo per cápita (%) BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 14,2 PLATOS PREPARADOS -11,2 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS -6,7 FRUTAS FRESCAS -15,0 HORTALIZAS FRESCAS ACEITE -10,8-9,4 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES -19,6 PAN 3,2 DERIVADOS LÁCTEOS -1,0 LECHE PESCA CARNE -13, FUENTE: Elaboración propia con datos de MAGRAMA. -13,3-11,3 En comparación con la media nacional, los consumidores de Andalucía cuentan con un gasto superior en cervezas (16,5%), y bebidas refrescantes y gaseosas (5,6%), mientras que, 423

5 Consumo de alimentos y bebidas en Andalucía en comparación con la media nacional CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 7 litros de gaseosas y bebidas refrescantes 15 kilos de frutas frescas 5 litros de cerveza 10 litros de leche 1 kilo de pan 8 litros de leche desnatada 1 litro de batidos de leche 7 kilos de carne fresca 1 kilo de batidos de yogurt 7 kilos de hortalizas frescas 1 kilo de helados y tartas 4 litros de agua mineral 1 kilo de carnes transformadas 3 litros de leche semidesnatada 1 kilo de salsas 3 kilos de carne de vacuno 1 litro de leche entera 3 kilos de bollería, pastelería, galletas y cereales 1 kilo de margarina 2 kilos de pescado fresco 1 kilo de sal 2 kilos de carne certificada 1 litro de aceite de oliva por el contrario, gastan menos en vino (-27,7%), frutos secos (-21,8%), carne (-20,6%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (-19,5%). En términos medios, durante el año 2013, cada andaluz consumió 124 huevos, 46,2 kilos de carne, 23,8 kilos de pescado, 65,7 litros de leche, 35,4 kilos de derivados lácteos, 38,6 kilos de pan, 12,3 litros de aceite, 22,7 litros de cerveza, 57,4 kilos de hortalizas frescas, 87,5 kilos de frutas frescas, 10,9 kilos de platos preparados, 48,3 litros de agua embotellada y 53,3 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Andalucía se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de bebidas refrescantes y gaseosas (14,2%) y pan (3,2%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en bollería, pastelería, galletas y cereales (-19,6%), frutas frescas (-15%), carne (-13,8%), leche (-13,3%) y pescado (-11,3%). Hostelería y Restauración En hostelería y restauración, Andalucía cuenta con locales para actividades de restauración y bares que suponen el porcentaje más elevado en el conjunto del país un 17,3% ; en su distribución destacan Málaga (24,3% del total regional), Sevilla (20,2%) y Cádiz (14,3%). Igualmente, en cuanto a número de establecimientos, Andalucía ocupa los primeros puestos a nivel nacional en restaurantes, bares, comedores colectivos y plazas hoteleras. Hostelería y restauración en Andalucía Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Cafeterías Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras ANDALUCÍA ANDALUCÍA/ESPAÑA (%) 17,3 12,9 8,4 18,3 23,4 17,0 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2014), INE (2014) y FEHR (2014). 424

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE ANDALUCÍA VINOS DENOMINACIONES DE ORIGEN CONDADO DE HUELVA JEREZ-XERÈS-SHERRY MÁLAGA MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA MONTILLA-MORILES SIERRAS DE MÁLAGA VINO NARANJA DEL CONDADO DE HUELVA ACEITUNAS DE MESA ACEITUNA ALOREÑA DE MÁLAGA VINOS DE LA TIERRA ALTIPLANO DE SIERRA NEVADA BAILÉN CÁDIZ CÓRDOBA CUMBRES DE GUADALFEO DESIERTO DE ALMERÍA LADERAS DE GENIL LAUJAR-ALPUJARRA LOS PALACIOS NORTE DE ALMERÍA RIBERA DEL ANDARAX SIERRAS DE LAS ESTANCIAS Y LOS FILABRES SIERRA NORTE DE SEVILLA SIERRA SUR DE JAÉN TORREPEROGIL VILLAVICIOSA DE CÓRDOBA VINOS DE CALIDAD GRANADA LEBRIJA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS ACEITES ANTEQUERA BAENA ESTEPA LUCENA **** MONTES DE GRANADA MONTORO-ADAMUZ PONIENTE DE GRANADA PRIEGO DE CÓRDOBA SIERRA DE CÁDIZ SIERRA DE CAZORLA SIERRA DE SEGURA SIERRA MÁGINA CARNES CARNE DE ÁVILA ** / CORDERO SEGUREÑO ** / VINAGRES VINAGRE CONDADO DE HUELVA VINAGRE DE JEREZ VINAGRE MONTILLA-MORILES **** JAMONES JAMÓN DE HUELVA ** / LOS PEDROCHES GUIJUELO ** / FRUTAS CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA FRUTOS SECOS PASAS DE MÁLAGA **** MIEL MIEL DE GRANADA INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS GALLETAS, BOLLERÍA Y DULCES ALFAJOR DE MEDINA SIDONIA MANTECADOS DE ESTEPA HARINAS PAN DE ALFACAR * HORTALIZAS ESPÁRRAGO DE HUÉTOR TÁJAR TOMATE LA CAÑADA JAMONES JAMÓN DE TREVÉLEZ JAMÓN DE SERÓN * LEGUMBRES GARBANZO DE ESCACENA * PRODUCTOS PESQUEROS CABALLA DE ANDALUCÍA MELVA DE ANDALUCÍA INDICACIONES GEOGRÁFICAS CON DENOMINACIÓN ESPECÍFICA BEBIDAS ESPIRITUOSAS BRANDY DE JEREZ ANÍS DE CAZALLA ANÍS DE RUTE ANÍS DE OJÉN RON DE MÁLAGA RON DE GRANADA ESPECIALIDADES TRADICIONALES GARANTIZADAS TORTAS DE ACEITE DE CASTILLEJA DE LA CUESTA * PANELLETS LECHE CERTIFICADA DE GRANJA JAMÓN SERRANO ** AGRICULTURA ECOLÓGICA ALIMENTOS ECOLÓGICOS DE ANDALUCÍA * Denominación en tramitación ** Denominación compartida con otras CCAA **** Protección Nacional Transitoria Inscrita en el Registro de la UE 425