Producción agroalimentaria

Transcripción

1 Producción agroalimentaria AGRICULTURA Y GANADERÍA Según estimaciones, el valor de la Producción Final Agraria (PFA) asturiana ascendió en 2015 a cerca de 482 millones de euros, de los que 330 millones de euros correspondieron a la Producción Final Ganadera (PFG) y 147 millones de euros a la Producción Final Vegetal (PFV). El resto lo aportaron las actividades no agrarias y la producción de servicios a la producción de la rama agraria, que es cada año mayor en el Principado de Asturias. En 2015 sumó 5,8 millones de euros. Aunque las diferencias se van acortando de año en año, el peso económico del sector ganadero en la PFA asturiana sigue siendo muy superior al agrícola, incluso en los años buenos para la agricultura. Añadidas las amortizaciones y restadas las subvenciones, se obtiene un valor añadido neto, que deducido a su vez de la producción de la rama agraria arroja como resultado un monto de 135 millones de euros, que corresponden a la Renta Agraria regional, según estimaciones. En ganadería, el año se saldó de forma muy negativa por los malos precios de la leche de vaca y la caída general de los del resto de las carnes, particularmente los del vacuno. La producción de carne de vacuno fue mayor que la del año precedente, pero con los bajos precios percibidos por los ganaderos el balance resultó negativo. Por su lado, la producción de leche del Principado se mantuvo en unas toneladas ajustadas a materia grasa. Igualmente, en 2015 descendió la producción de nata (11,5%) y la de quesos (3%). Al acabar el año había en el Principado cabezas de ganado bovino, unas 900 más que un año antes, de las cuales eran vacas lecheras (menos que en 2014) y el resto bovino para carne. Asimismo, también estaban censadas cabezas de ganado ovino, cabras y cabezas de ganado equino. En cuanto a la agricultura, las cosechas en general fueron peores que las del año precedente, aunque hubo excepciones importantes como la de manzana de sidra (una producción emblemática del Principado), manzana de mesa o pimiento. También la producción de vino, que es testimonial, fue inferior a la del año precedente. En total, se produjeron hectolitros en el año y la gran parte de este volumen fue amparado por una marca de calidad diferenciada. PRINCIPALES PRODUCCIONES AGRÍCOLAS Y GANADERAS DE ASTURIAS MILES DE TONELADAS PRODUCTO AÑO 2015 * ALUBIAS (FABES) 1 KIWI 2,2 MANZANA DE MESA 2 MANZANA DE SIDRA 15 PATATAS 22,2 MAÍZ FORRAJERO 435 VINOS Y MOSTOS 2 (miles de hl) CABAÑA BOVINA TOTAL 398 (miles de cabezas) VACAS LECHERAS 73,4 (miles de cabezas) CABAÑA PORCINA 14 (miles de cabezas) CABAÑA OVINA TOTAL 48,5 (miles de cabezas) CABAÑA CAPRINA TOTAL 32 (miles de cabezas) LECHE DE VACA 559,4 (millones de litros) * Estimación. FUENTE: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente 444

2 PESCA Las capturas en fresco descargadas por la flota pesquera asturiana suponen algo más del 9,9% del total español. En Asturias hay 25 puertos pesqueros y 18 lonjas de primera venta. Los puertos más importantes son los de Avilés ( t.) y Gijón (6.700 t.). La flota pesquera asturiana está compuesta por menos de 280 embarcaciones (2,9%). Su arqueo es de toneladas (1,6%), con una potencia de CV (2,1%). La eslora promedio es de 10,9 metros y su antigüedad media es de 20 años. La mayor parte de la flota asturiana (70%) faena con artes menores. La producción acuícola se concentra en la producción de trucha arco iris, con una pequeña producción de rodaballo y ostras y algunas nuevas producciones de otros moluscos y cultivos piloto de algas. La industria de transformación no es importante y la componen 20 empresas, la mayoría de carácter semiartesanal. Industria Alimentaria El sector alimentario de Asturias en relación al sector industrial de esta comunidad autónoma participa con el 13,84% del empleo (6.859 personas sobre un total de ) y el 19,84% de las ventas netas de producto con millones de euros sobre un total de millones de euros. El consumo de materias primas en el sector asciende a millones de euros y el número de empresas es de 617. La mayor facturación procede del subsector de industrias lácteas con millones de euros, seguido a larga distancia por productos para la alimentación animal con 97 millones de euros. En número de personas ocupadas, el primer subsector es el de industrias lácteas con personas, seguido de pan, pastelería y pastas alimenticias (1.503). En cuanto a empresas, 502 cuentan con menos de 10 empleados, 101 tienen de 10 a 49, otras 12 empresas de 50 a 199, y 2 superan los 200 empleados. La comunidad autónoma de Asturias participa, sobre el total nacional, con el 1,89% de las ventas de la industria alimentaria, el 1,82% en consumo de materias primas, el 1,94% en número de personas ocupadas, y el 0,68% en inversión en activos materiales. VENTAS NETAS DE PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA EN ASTURIAS (EN MILLONES DE EUROS) Total industria alimentaria Industrias cárnicas 89 Transformación de pescado 15 Conservas de frutas y hortalizas 1 Industrias lácteas Pan, pastelería y pastas alimenticias 80 Azúcar, chocolate y confitería 22 Otros productos diversos 139 Productos alimentación animal 97 Vinos 6 Otras bebidas alcohólicas 55 Aguas y bebidas analcohólicas 5 Datos de 2014 FUENTE: Información elaborada por la Dirección General de la Industria Alimentaria, a partir de datos suministrados por el INE. 445

3 Distribución alimentaria Asturias tiene habitantes y km 2 de extensión, lo que representa un 2,3% de la población y poco más del 2% del territorio sobre el total nacional. Los asturianos tienen un poder de compra, en función del gasto medio por persona, superior a la media nacional en un 8,8%. Asturias cuenta con locales comerciales especializados en alimentación. Además, se contabilizan 492 supermercados y 12 hipermercados que alcanzan conjuntamente m 2. La densidad comercial para este conjunto de establecimientos se sitúa en 380 m 2 cada habitantes, bastante por encima de la media nacional. En Asturias hay 584 actividades para la venta ambulante o en mercadillos, un 1,4% sobre el total nacional. DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ASTURIAS Establecimientos de comercio minorista Establecimientos especializados en alimentación y bebidas Supermercados pequeños (< 399 m 2 ) Supermercados medianos ( m 2 ) Supermercados grandes (> m 2 ) Hipermercados Actividades de comercio ambulante y mercadillos ASTURIAS ASTURIAS/ESPAÑA (%) 2,2 1,9 1,3 3,9 3,0 2,5 1,4 SUPERFICIE DE LOS ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS DE LIBRE SERVICIO EN ASTURIAS (%) HIPERMERCADO > m 2 7,7 SUPERMERCADO <400 m 2 8,2 SUPERMERCADO > m 2 39,1 SUPERMERCADO m 2 38,4 Consumo alimentario Durante el año 2015, Asturias registró un gasto per cápita en alimentación de euros (un 2,9% superior a la media nacional). Carne (21,7%), pescado (14,2%), frutas frescas (9,5%), derivados lácteos (9,4%), pan (6%), hortalizas frescas (5%) y bollería, pastelería, galletas y cereales (4,6%) cuentan con la mayor participación sobre el gasto total. 446

4 ESTRUCTURA DE GASTO EN ALIMENTACIÓN EN ASTURIAS (HOGARES), 2015 Gasto per cápita (euros) Participación sobre el gasto total (%) Desviación con la media nacional (%) HUEVOS 20,0 1,3 8,8 CARNE 335,0 21,7 2,1 PESCA 220,2 14,2 9,5 LECHE 62,8 4,1 20,7 DERIVADOS LÁCTEOS 146,0 9,4 15,6 PAN 93,0 6,0 9,7 BOLLERÍA, PASTELERÍA, GALLETAS Y CEREALES 70,8 4,6 12,5 CHOCOLATES Y CACAOS 30,4 2,0 23,7 ACEITE 39,1 2,5 17,7 VINO 26,1 1,7 12,6 CERVEZAS 12,5 0,8-42,4 ZUMO Y NÉCTAR 6,7 0,4-30,1 PATATAS 23,4 1,5 3,5 HORTALIZAS FRESCAS 77,5 5,0-21,7 FRUTAS FRESCAS 146,6 9,5 9,5 FRUTOS SECOS 16,5 1,1-20,3 FRUTAS Y HORTALIZAS TRANSFORMADAS 27,7 1,8-1,1 PLATOS PREPARADOS 40,7 2,6-23,5 CAFÉS E INFUSIONES 28,1 1,8 15,9 AGUA MINERAL 10,6 0,7-10,3 BEBIDAS REFRESCANTES Y GASEOSAS 27,2 1,8-22,3 OTROS PRODUCTOS 86,1 5,6-3,0 TOTAL ALIMENTACIÓN 1.547,0 100,0 2,9 DESVIACIÓN DE ASTURIAS CON LA MEDIA NACIONAL EN EL CONSUMO PER CÁPITA (%), ,6-25,1-9,6 4,3-22,3 16,0 13,8 12,5 13,6 22,0 13,8-0,

5 CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN ASTURIAS EN COMPARACIÓN CON LA MEDIA NACIONAL, 2015 CONSUMO SUPERIOR A LA MEDIA NACIONAL CONSUMO INFERIOR A LA MEDIA NACIONAL 16 litros de leche esterilizada 16 litros de agua mineral 16 litros de leche envasada 13 kilos de hortalizas frescas 5 kilos de derivados lácteos 10 litros de cerveza 4 kilos de pan 6 litros de gaseosa y bebidas refrescantes 4 kilos de pescado 4 litros de zumo y néctar 4 kilos de frutas frescas 3 kilos de platos preparados 4 kilos de yogurt 1 kilo de carne congelada 4 kilos de patatas 1 kilo de pescado congelado 2 kilos de carne certificada 1 litro de batidos de leche 2 kilos de bollería, pastelería, galletas y cereales 1 kilo de pastas alimenticias 2 kilos de azúcar 1 kilo de aceitunas 2 litros de aceite 1 kilo de frutas y hortalizas transformadas En comparación con la media nacional, los consumidores de Asturias cuentan con un gasto superior en chocolates y cacaos (23,7%), leche (20,7%), aceite (17,7%) y cafés e infusiones (15,9%), mientras que, por el contrario, gastan menos en cervezas (-42,4%), zumo y néctar (-30,1%), platos preparados (-23,5%), y bebidas refrescantes y gaseosas (-22,3%). En términos medios, durante el año 2015, cada asturiano consumió 141 huevos, 50,1 kilos de carne, 29,5 kilos de pescado, 89,4 litros de leche, 40,7 kilos de derivados lácteos, 39,6 kilos de pan, 14,5 litros de aceite, 8,5 litros de cerveza, 46,4 kilos de hortalizas frescas, 103,5 kilos de frutas frescas, 9,7 kilos de platos preparados, 40,5 litros de agua embotellada y 38,2 litros de bebidas refrescantes y gaseosas. Tomando como referencia la media nacional, en Asturias se consume, en términos per cápita, una mayor cantidad de leche (22%), aceite (16%), bollería, pastelería, galletas y cereales (13,8%), pescado (13,8%) y derivados lácteos (13,6%), mientras que, por el contrario, el consumo es menor en platos preparados (-25,1%), hortalizas frescas (-22,3%), bebidas refrescantes y gaseosas (-14,6%), frutas y hortalizas transformadas (-9,6%) y carne (-0,2%). Hostelería y Restauración Por su parte, las actividades relacionadas con los servicios de restauración y bares se cifran en 7.215, lo que supone un 2,6% respecto del total nacional. En cuanto al equipamiento en restaurantes, bares y hoteles, Asturias ocupa una posición intermedia en el conjunto nacional. HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN EN ASTURIAS Establecimientos de servicio de comidas y bebidas Restaurantes Bares Comedores Colectivos Plazas hoteleras ASTURIAS ASTURIAS/ESPAÑA (%) 2,6 1,9 3,0 1,5 1,6 Fuente: Elaboración propia con datos de Alimarket (2016), INE (2016) y FEHR (2016). 448

6 DENOMINACIONES DE ORIGEN Y DE CALIDAD DIFERENCIADA DE ASTURIAS DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS QUESOS CABRALES AFUEGA L PITU GAMONEDO (GAMONÉU) QUESO CASÍN SIDRAS SIDRA DE ASTURIAS HARINAS ESCANDA DE ASTURIAS * INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS QUESOS QUESO LOS BEYOS ** / CARNES TERNERA ASTURIANA EMBUTIDOS CHOSCO DE TINEO LEGUMBRES FABA ASTURIANA VINO CANGAS * AGRICULTURA ECOLÓGICA PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS (COPAE) * Denominación en tramitación ** Denominación compartida con otras CC AA Inscrita en el Registro de la UE 449