5º ENCUENTRO INTERNACIONAL DE COCINA DEL MEDITERRANEO. 14, 15 y 16 de noviembre de 2.011

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Mariano Domingo Álvarez Ortega
hace 8 años
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1 5º ENCUENTRO INTERNACIONAL DE COCINA DEL MEDITERRANEO 14, 15 y 16 de noviembre de PRESENTACIÓN El,, cuya titularidad recae en el Consorcio formado por la Consejería de Empleo de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Mijas, continua un año más ayudando al desarrollo del sector turístico de Andalucía mediante actividades formativas innovadoras. En este contexto, presenta el 5º Encuentro Internacional de la Cocina del Mediterráneo, que se llevará a cabo el 14, 15 y 16 de noviembre. Este importante evento se ha ido consolidando en los últimos años, ya que proporciona un escenario idóneo para el intercambio de conocimientos e ideas en el ámbito de la gastronomía. Esta edición vuelve a sorprender ya que centra su atención en las Tapas y los Pintxos, como exponente de nuestra gastronomía más internacional. Desde esperamos que el 5º Encuentro Internacional de la Cocina del Mediterráneo, sirva para proporcionarle una experiencia de aprendizaje interesante y amena. Dirigido a: Profesionales del sector de la restauración y la cocina, en particular, y del turismo y el ocio, en general, así como profesores y estudiantes de escuelas de hostelería.

sector turístico de Andalucía mediante actividades formativas innovadoras.

2 PROGRAMA Lunes, 14 de noviembre, TAPAS Y PINTXOS: TRADICIÓN E INNOVACIÓN 09h00 a 09h45 Acreditaciones 09h45 a 10h00 Sesión inaugural 10h00 a 10h45 Chef Joseba Guijarro, Casa Lita, Santander. 10h45 a 11h30 Chef Carlos Caballero Sanguino, La Rebaná, Málaga. 11h30 a 12h00 12h00 a 12h45 Chef Íñigo Orla Urbelz, La Barra del Melbourne, Pamplona. 12h45 a 13h30 Chef Juan Carlos Alonso Fominaya y Manolo Alonso Fominaya (Gerente), Casa Manolo, Daimús, Valencia. 13h30 a 14h15 Chefs Mario Ríos y Curro Sánchez-Noriega, Taberna Besana, Utrera. 14h15 a 14h30 Copa de vino ofrecida por Tío Pepe-González Byass Almuerzo - degustación de tapas y pintxos, elaborado por 5 chefs invitados: Chef Diego Guerrero, Club Allard, Madrid. Chef Willy Orellana, Taberna W, Málaga Chef José Antonio Merino, Marmitako, Vitoria. Chefs Daniel Lombas y Letizia Fernández, Mirai Restaurante, León. Chef Andrea Tumbarello, Don Giovanni, Madrid.

12h45 a 13h30 Chef Juan Carlos Alonso Fominaya y Manolo Alonso Fominaya (Gerente), Casa Manolo, Daimús, Valencia. 13h30 a 14h15 Chefs Mario Ríos y Curro Sánchez-Noriega, Taberna Besana, Utrera.

3 Martes, 15 de noviembre, TAPAS Y PINTXOS: COCINA DE VANGUARDIA 10h00 a 10h45 Chef Diego Guerrero, Club Allard, Madrid. 10h45 a 11h30 Chef Willy Orellana, Taberna W, Málaga 11h30 a 12h00 12h00 a 12h45 Chef José Antonio Merino, Marmitako, Vitoria. 12h45 a 13h30 Chefs Daniel Lombas y Letizia Fernández, Mirai Restaurante, León. 13h30 a 14h15 Chef Andrea Tumbarello. Don Giovanni, Madrid. 14h15 a 14h30 Copa de vino ofrecida por Tío Pepe-González Byass Almuerzo - degustación de tapas y pintxos, elaborado por 5 chefs invitados: Chef Joseba Guijarro, Casa Lita, Santander. Chef Carlos Caballero, La Rebaná, Málaga. Chef Iñigo Orla, Melbourne, Pamplona. Chef Juan Carlos Alonso Fominaya y Manolo Alonso Fominaya (Gerente). Casa Manolo, Daimús. Chefs Mario Ríos y Curro Sánchez-Noriega, Taberna Besana, Utrera.

12h45 a 13h30 Chefs Daniel Lombas y Letizia Fernández, Mirai Restaurante, León. 13h30 a 14h15 Chef Andrea Tumbarello. Don Giovanni, Madrid.

4 Miércoles, 16 de noviembre, ALTA COCINA EN MINIATURA 10h00 a 11h15 En un lugar de la Mancha Manolo de la Osa Chef Manuel de la Osa. Restaurante Las Rejas, 1 estrella Michelín, Las Pedroñeras, Cuenca. 11h15 a 11h45 11h45 a 13h00 El Gusto del Mar Chef Pepe Solla. Restaurante Casa Solla, 1 estrella Michelin, Poio, Pontevedra. 13h00 a 14h30 XXXX Chef Dani García. Restaurante Calima, 2 estrellas Michelín, Marbella, Málaga. Coctel de clausura ofrecido por el alumnado de

Restaurante Las Rejas, 1 estrella Michelín, Las Pedroñeras, Cuenca.

5 INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES La participación en el Quinto Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo es gratuita, previa inscripción. La inscripción se puede formalizar rellenado la solicitud pertinente que encontrará en nuestra página web: Si requiere más información puede llamar al , o enviar un a cocinamed@ciomijas.com. La asistencia a los almuerzos incluidos en el programa requieren una reserva previa, ya que el aforo es limitado. El precio de cada almuerzo es de 35 por persona, IVA incluido. Se requiere transferencia bancaria o una tarjeta de crédito para garantizar su reserva. Si desea alojarse en nuestro Hotel-Escuela, Calamijas Hotel, durante el Encuentro, le informamos que disponemos de tarifas promocionales para este evento.

Si requiere más información puede llamar al 902 530 222, o enviar un email a cocinamed@ciomijas.com.

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