MANUAL PARA PRODUCTORES DE NARANJA Y MANDARINA DE LA REGION DEL RIO URUGUAY

Transcripción

1 MANUAL PARA PRODUCTORES DE NARANJA Y MANDARINA DE LA REGION DEL RIO URUGUAY DIVERSIFICION PRODUCTIVA MANUAL SERIE A Nº 2 SECRETARIA DE AGRICULTURA PESCA Y ALIMENTACION INTA INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA

2 PRODIP - Proyecto de Diversificación Productiva INTA - Estación Experimental Agropecuaria Concordia MANUAL PARA PRODUCTORES DE NARANJA Y MANDARINA DE LA REGION DEL RIO URUGUAY REPUBLICA ARGENTINA 1996

3 EDITORES Anahí FABIANI, Ricardo MIKA, Luis LAROCCA y Catalina ANDERSON. AUTORES ANDERSON, Catalina M. Master of Science. BANFI, Guillermo. Ingeniero Agrónomo. BEÑATENA, Horacio N. Ingeniero Agrónomo. CASAFUS, Carlos M. Ingeniero Agrónomo. COSTA, Norma B. Ingeniera Agrónoma. DANOS, Edmundo. Master of Science. FABIANI, Anahí. Master of Agriculture. GARRAN, Sergio M. Master of Science. LAROCCA, Luis. Doctor en Cs. Económicas. MARCO, Guillermo. Ph D. MESSINA, Miguel. Doctor en Cs. Naturales. MIKA, Ricardo. Ingeniero Agrónomo. MOUSQUES, Juan. Ingeniero Agrónomo. PLATA, María Inés. Master of Science. RAGONE, Miguel. Doctor Ing. Agrónomo. RIVAS, Rodrigo. Ingeniero Agrónomo. VACCARO, Norma C. Ingeniera Agrónoma. VAZQUEZ, Daniel. Master of Science.

4 AGRADECIMIENTOS A la Ing. Agr. M. Magdalena Portillo de Beñatena, a la Sra. Teresita Malaisi de Paulucci y al Sr. Julio Ponce, por la colaboración prestada en la realización de este manual. ISBN: CONTENIDO

5 - Prólogo... CAPITULO I... Los cítricos. - Clasificación botánica de los cítricos cultivados. - Nomenclatura de los cítricos. - Origen, historia y distribución. - Valor nutritivo. CAPITULO II... Análisis de mercado. - La producción mundial de cítricos. - Localización de la producción mundial. - Principales países productores. - El consumo de cítricos. - El comercio internacional de cítricos. - Precios en el mercado internacional. CAPITULO III... La citricultura en Argentina. - Composición de la producción cítrica argentina. - Localización de la actividad cítrica, área plantada y producción por región. - Evolución de la producción. - Calendario de producción. - Destino de la producción. - Las exportaciones argentinas de cítricos. - Comportamiento esperado de la producción argentina de cítricos durante los próximos años. - Perspectiva de la demanda de fruta cítrica en Argentina. CAPITULO IV... Planeamiento de un cultivo cítrico. - Factores ecológicos. - Clima. - Suelo apropiado. - Factores técnicos. - Plantas madres yemeras y semilleras. - Microinjerto de ápices caulinares in vitro. - Portainjertos. - Variedades. - Plantación. - Distancias de plantación. - Mano de obra especializada. - Factores comerciales. CAPITULO V... Almácigos y viveros. - Elección y preparación del terreno. - Extracción, tratamiento, almacenamiento y germinación de la semilla. - Siembra. - Extracción y selección de plantines. - Conducción de viveros. - Injertación y cuidado de la planta injertada. CAPITULO VI... Portainjertos. - Citranges.

6 - Citrumelo. - Limonero rugoso. - Macrophylla. - Mandarino Cleopatra. - Naranjo agrio. - Naranjo dulce. - Rangpur. - Trifolio. - Volkameriano. CAPITULO VII... Variedades cultivadas en el área del Río Uruguay. - Mandarinas. - Mandarina Satsuma. - Mandarinas comunes. - Mandarinas e híbridos - Naranjas. - Naranjas Comunes. - Naranjas de ombligo. - Naranjas sanguíneas (pigmentadas). CAPITULO VIII... Suelos, fertilización y riego. - Suelos. - Propiedades físicas del suelo. - Propiedades químicas del suelo. - Topografía. - Fertilización. - Fertilización nitrogenada. - Fertilización fosforada. - Fertilización potásica. - Fertilización foliar. - Criterios de diagnosis en necesidades de fertilización. - Determinación de la fórmula de abonado. - Riego. CAPITULO IX... Malezas: descripción y control. - Descripción. - Control. CAPITULO X... Manejo del monte. - Poda y raleo de frutos. - Poda. - Raleo de frutos. - Uso de reguladores de crecimiento. - Cuajado. - Raleo de frutos. - Control de caída de frutos. - Calidad de la cáscara. - Color de la cáscara. - Tamaño del fruto. - Calidad interna de los frutos. - Postcosecha y almacenamiento. - Cambio de variedades de copa. - Tipos de injerto.

7 - Replantación versus sobreinjerto. - Pulverizaciones fitosanitarias. - Condiciones de la planta. - Condiciones de la plaga. - Los plaguicidas y sus exigencias. - Equipos de pulverización. - Consideraciones finales. - Producción orgánica. - Aspectos que deben tenerse en cuenta al hacer un cultivo orgánico. - Producción orgánica versus producción convencional. - La situación en Argentina. - Expectativas de mercado. CAPITULO XI... Plagas y su control. - Insectos. - Moscas de los frutos. - Cochinillas. - Pulgones - Trips. - Chicharrita de los cítricos. - Taladro de los cítricos. - Hormigas cortadoras. - Minador de la hoja. - Insectos que atacan en forma ocasional a los cítricos. - Acaros. - Acaro del tostaso. - Acaro blanco. - Anico de los cítricos. - Arañuela roja. - Arañita mejicana. - Acaro de la lepra. - Acaro de la yema. - Roedores. - Liebre. - Tuco-tuco. - Aves. - Cotorra. CAPITULO XII... Enfermedades. Control químico y cultural. - Enfermedades causadas por hongos. - Mancha negra de los cítricos. - Mancha grasienta. - Enfermedades causadas por Phytophtora. - Sarna de los cítricos. - Melanosis. - Antracnosis. - Caída prematura de frutitos. - Mal de los almácigos o damping off. - Fumagina. - Enfermedades de la postcosecha. - Enfermedades causadas por virus y viroides. - Tristeza de los cítricos. - Grupo psorosis. - Infectious variegation y crinkly leaf.

8 - Leprosis. - Satsuma dwarf. - Tatter leaf. - Exocortis. - Cachexia (xiloporosis). - Desórdenes causados por otros grupos de viroides. - Enfermedades causadas por procariotes. - Cancrosis. - Greening. - Stubborn. - CVC (variegado clorótico de los cítricos). - Enfermedades de agente causal desconocido. - Declinamientos. - Daños causados por heladas. CAPITULO XIII... Cosecha, transporte y postcosecha. - Cosecha. - Transporte. - Postcosecha. - Volcado. - Lavado. - Tratamiento con fungicidas. - Encerado. - Clasificación. - Tamañado. - Envasado. - Conservación frigorífica de naranjas y mandarinas. - Síntomas de daños por frío. - Formas de disminuir los daños por frío. CAPITULO XIV... Análisis económico. - Elementos metodológicos. - La cuenta capital. - Costo de implantación. - Costo de producción de cítricos. - Medidas de rentabilidad. - Análisis de las inversiones. - Evaluación de una inversión en cítricos. - Programa de análisis económico de un lote. - Valor de las plantas. - Inventario. - Costos variables. PROLOGO

9 El presente trabajo forma parte del Proyecto de Diversificación Productiva (PRODIP) del INTA, el cual desarrolla sus actividades con recursos económicos aportados por el Programa de Modernización de los Servicios Agropecuarios (PROMSA) de la SAPyA. El mismo fue realizado por investigadores de la Estación Experimental de Concordia del INTA y contiene aspectos económicos y tecnológicos de la producción de cítricos (naranjas y mandarinas). El manual contribuirá, sin lugar a dudas, al desarrollo de la citricultura en el noreste argentino y en otras regiones del país. Esa contribución, a su vez, potencia los objetivos del PRODIP que son mantener o incrementar la rentabilidad del sector agropecuario, aumentar los niveles de empleo e incrementar el ingreso de divisas. El esfuerzo realizado por los técnicos del INTA muestra, una vez más, la capacidad de los mismos para responder a las necesidades de los productores y de los grandes objetivos nacionales. Por último, este trabajo también se inscribe en el marco del cuarenta aniversario del INTA, institución que siempre ha sabido estar presente aportando soluciones a los problemas del sector agropecuario en todos sus aspectos. Juan Carlos Torchelli Coordinador Nacional del Proyecto de Diversificación Productiva.

10 (foto)

11 INTA SECRETARIA DE AGRICULTURA PESCA Y ALIMENTACION INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA CONCORDIA C.C. 34 (3200) Concordia, Entre Ríos TE. (045) FAX (045)