inocuidad, calidad y contenido neto

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1 No.19 Noviembre 2013 Conozca también los resultados de los análisis de inocuidad, calidad y contenido neto

2 Resultados de análisis de inocuidad y calidad La evaluación de la inocuidad de los productos alimenticios que se detallan en este informe, se realizó de acuerdo con lo establecido en: Reglamento Técnico Centroamericano Alimentos. Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos (RTCA :08) Dentro de los límites establecidos por el RTCA. Fuera de los límites establecidos por el RTCA. Carne choquezuela Para proteger la salud y seguridad en el consumo de carne vacuna, la Defensoría del Consumidor en coordinación con el Ministerio de Salud (MINSAL), realizó análisis de laboratorio para determinar la inocuidad de la carne de res tipo choquezuela. Los resultados determinaron que las 5 muestras sometidas a los análisis microbiológicos aprobaron el Reglamento Técnico Centroamericano Alimentos Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos (RTCA :08). Establecimiento Producto (UFC/g) Listeria monocytogenes/25g Salmonellla ssp/25g Walmart Las Cascadas PriceSmart Los Héroes Milanesa de Res Importado Despensa Familiar Súper Selectos Carne Despensa de Don Juan Ayutuxtepeque Si usted es de las personas consumidoras que gusta aderezar sus refrigerios o comidas con pepinesa, La Defensoría le informa que los análisis de inocuidad practicados, fueron aprobados por las 6 marcas disponibles en supermercados de Ilopango, San Salvador, Aguilares y Apopa, en el día y hora, en que fueron tomadas de las góndolas de estos establecimientos. Regia Sandwich Spread 385 g, bolsa plástica Staphylococcus aureus (UFC/g) Salmonella ssp/25g Café soluble instantáneo Se analizaron 8 marcas de café soluble instantáneo comercializado en las principales cadenas de supermercados, ubicadas en Apopa, Ilopango, San Martín y Aguilares para determinar su inocuidad y calidad tomando como base la Norma Salvadoreña Obligatoria NSO :04 Estándares de Calidad. Instantáneo. La verificación de la inocuidad en las 8 marcas de café, confirma que las muestras analizadas cumplen con los 3 parámetros evaluados. Musun. Café Instantáneo Coscafé. Nescafé/Listo. Café soluble Legal. mezclado con azúcar. Riko Mountain. Café Instantáneo en polvo mezcla especial.. Suli. Instantáneo. Café Aroma/ Plantosa. 250 g, frasco de 250 g, frasco Caja de cartón conteniendo 50 sobres de 2 g cada uno. 100 g, frasco 100 g, frasco Coliformes fecales (NMP/g) Conteo Bacteriano Total (Recuento de Aeróbios Mesófilos) UFC/g Recuento de Mohos y Levaduras (UFC/g) Pepinesa (Sandwich Spread) Del Chef Sandwich Spread Pepinesa Gourmet Aderezo para Sándwich Spread Hellmann s Aderezo de pepino Sandwich spread Sandwich Spread McCormick Aderezo con pepinos Sándwich Spread 430 ml, envase 200 g, envase con boquilla 200 g, envase con boquilla 390 g, bolsa plástica 205 ml, envase El análisis de calidad fue aprobado por 7 de las 8 marcas de café soluble instantáneo. Los resultados físico químicos de humedad, ph y cafeína, establecidos en la Norma Salvadoreña Obligatoria, NSO :04, determinaron que dos unidades del café soluble mezclado con azúcar, marca Legal, incumple el parámetro ph, al resultar con valores por debajo del rango que establece la norma. Marca Musun Coscafé Humedad % ph Cafeína % Nescafé/ Listo Legal Análisis de calidad (físico químico) Riko Mountain (*) En la etiqueta declara el código: L4 Cons. Pref (*) Suli Café Aroma/ Plantosa

3 Carne Los análisis microbiológicos realizados en carne, indican que las 5 muestras examinadas cumplen los parámetros de Listeria monocytogenes, Salmonellla ssp y, conforme al RTCA :08. Establecimiento Walmart Bulevar del Ejército PriceSmart Los Héroes Despensa Familiar Súper Selectos Despensa de Don Juan Ayutuxtepeque Producto Bistec de Importado Listeria monocytogenes/25g Salmonellla ssp/25g Jugos (UFC/g) Por primera vez, los jugos pasteurizados fueron sometidos a análisis de inocuidad. 40 muestras, de 8 marcas de jugos, tomadas en 10 supermercados de los municipios de Santa Tecla, San Salvador, Soyapango y Colón, cumplen con el Reglamento Técnico Centroamericano Alimentos Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos (RTCA :08). Staphylococcus aureus (UFC/g) Salmonella ssp/25g Continental Sabrosador de pollo 180 g, depósito Marca y nombre del producto Welch s Uva en lata Cambell s Vegetales V8 Cambell s Tomate Lata 340 ml Lata 340 ml Lata 340 ml (NMP/mL) Dr. Juice Naranja y Zanahoria Botella plástica 500 ml Kern s Tomate Envase Tetra Pak 1 litro Martinelli s Gold Medal Manzana Botella de 296 ml Sunsweet Ciruela con Pulpa Botella plástica 946 ml Mott s 100 % Jugo de Manzana Botella de 296 ml Knorr Cubitos de pollo Sabrosador Maggi Sazonador 25 cubitos pollo Robertoni Consomé sabor de pollo Chicken Flavor Bouillon Don Julio Consomé de Pollo Instantáneo Chicken Broth 100 g, caja de cartón 25 cubitos 100 g, mezcla deshidratada. Caja de cartón 25 cubitos 180 g, depósito 8 g, bolsa aluminizada 6 Unidades También se realizaron los análisis de inocuidad en 3 marcas que no declaran en la etiqueta, la leyenda pasteurizados. Todas las muestras bajo estudio cumplieron con los parámetros y Salmonella spp., establecidos en el RTCA :08. Alimentos Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos. Marca y nombre del producto (NMP/mL) Salmonella spp Jumex 8 verduras Lata 335 ml Dos Pinos 100% Jugo de Manzana Concentrado Envase Tetra Pak 1 Litro Sula Naranja y Zanahoria con Pulpa Botella plástica 500 ml Consomé (Sabrosadores y sazonadores) 10 marcas de consomé comercializados en los principales supermercados fueron sometidos a los análisis de laboratorio, para determinar su inocuidad, en cumplimiento del Reglamento Técnico Centroamericano Criterios Microbiológicos para la Inocuidad de Alimentos (RTCA :08). Las 55 muestras de los 11 lotes muestreados aprobaron el examen practicado. Consomé de Pollo Concentrado Maggi Sazonador Deshidratado en Polvo Gallinita Mi Sazón Malher Sazonador para hacer consomé de pollo Íssima Consomé de gallinita India Sustancioso Los Patitos Consomé de Pollo Reggi Cubitos de pollo 227 g, depósito 225 g, depósito 227 g, (8 oz), depósito 10 g, bolsa aluminizada 200 g, bolsa aluminizada 12 cubitos de 4.0 gr, bolsa plástica

4 Resultados de análisis de contenido neto Reglamento Técnico Centroamericano Cantidad de producto en preempacados (RTCA :06) Sustituto no lácteo de crema en polvo/crema no láctea en polvo Los análisis de contenido neto se realizaron en 22 lotes de sustituto no lácteo de crema o crema no láctea en polvo, de 9 marcas. 20 lotes (90.90%) cumplen con el peso que informan en la etiqueta, pero 2 lotes (9.10%) no aprobaron. BORDEN Original Cremora, SUSTITUTO NO LÁCTEO DE CREMA EN POLVO (Envase ) de 453g.; de 312g.; y, de 170g. COLCAFÉ Coffee Crem Crema no láctea para el café Sin Colesterol y Sin Lactosa (Envase ) de 290g. y de 175g. MAXICOFFEE Cream Crema no láctea crema para café (Envase ) de 453g.; y, de 311 g. CONTRY BARN SUSTITUTO DE CREMA PARA CAFÉ (Envase ) de 624 g. y de 312 g. FANS CREMA NO LACTEA (Envase ) de 624 g.; de 312 g; y, de 170 g. NESTLE Sustituto de crema en polvo para café (Envase ) de 311 g. Coffee-mate Original Sustituto de crema en polvo para café elaborado con grasas comestibles, pasteurizado (Envase ) de 170 g.; y de 650 g. KRAFT CREMA NO LÁCTEA EN POLVO PARA CAFÉ SABOR Y COLOR ARTIFICIAL (Envase ) de 170 g; de 454 g; y, de 312 g. Crema NO LACTEA Para Café LIBRE DE COLESTEROL (Bolsa plástica) de 370 g. Crema Liviana NO LACTEA PARA CAFÉ LIBRE DE COLESTEROL (Bolsa plástica) de 370 g. CODIPA CREMA NO LACTEA cremafe. (Caja de cartón) de 150 g. Los pesos están dentro de la tolerancia permitida, pero tienen inconsistencia en la prueba del error promedio del preempacado (Vence: Marzo/2015). Crema NO LACTEA Para Café LIBRE DE COLESTEROL (Bolsa plástica) de 150 g. (50 sobres de 3 g. c/u). Los pesos están dentro de la tolerancia permitida, pero tienen inconsistencia en la prueba del error promedio del preempacado (LOTE-32-13). Especias Para verificar el contenido neto de este producto utilizado en la preparación de alimentos, se verificaron 42 lotes de 6 marcas, comercializados en supermercados del Área Metropolitana de San Salvador, Ilopango, Soyapango, Ahuachapán y San Miguel. 40 lotes (95.24%) cumplieron con los análisis realizados. Dos lotes de dos marcas no aprobaron (4.76%). Relajo Mezcla de Especias (Bolsa plástica) de 25 g. Chile Morrón (Bolsa plástica) de 10 g. Achiote Molido (Bolsa plástica) de 40 g. Canela en Rajas (Bolsa plástica) de 8 g. y 86 g. Pimienta Gorda (Bolsa plástica) de 20 g. Clavo de Olor (Bolsa plástica) de 15 g. Hoja de Orégano (Bolsa plástica) de 20 g. Romero (Bolsa plástica) de 20 g. Canela Molida (Bolsa plástica) de 16 g. SAINSA Tamal Mix Especias para Comida y Tamal Relajo (Bolsa plástica) de 84 gr. SASSON Tomillo (Bolsa plástica) de 5 g. Orégano Oregano Powder (Envase ) de 35 g. Pimienta Negra Molida (Bolsa aluminizada) de 30 g. Sal con Cebolla (Bolsa aluminizada) de 55 g. Ajo puro (Bolsa aluminizada) de 36 g. Sal con Ajo (Bolsa aluminizada) de 6 g. Sazón Completa (Bolsa aluminizada) de 50 g. Sazón Completa (Envase ) de 310 g. MC CORMICK Canela Molida (Envase ) de 55 g. Pimienta Negra Molida (Envase ) de 67 g. Clavo de Olor Molido (Envase ) de 25 g. Sal con Cebolla (Bolsa aluminizada) de 6 g. Pimentón Español Paprika (Bolsa aluminizada) de 20 g. Sal con Ajo (Envase ) de 135 g. Ajo Molido (Bolsa aluminizada) de 33 g. Albahaca (Envase ) de 80 g. Curry (Envase ) de 215 g. Pimentón Español Paprika (Envase ) de 235 g. Tomillo Entero (Envase ) de 12 g. Pimienta Negra y Comino (Envase ) de 62 g. Pimienta Blanca Molida (Envase ) de 70 g. Sazonador Completo (Envase ) de 85 g. PROINCA Especias achiote molido annatto powder (Bolsa plástica) de 114 g. Especias canela en rajas (Bolsa plástica) de 28 g. MAGGI Sazón Completa Sazonador en Polvo (Envase ) de 80 g. Pimienta Negra Molida (Envase ) de 55 g. Ajo Molido (Envase ) de 80 g. Nueva Sal de Cebolla en Polvo (Bolsa aluminizada) de 6 g. Sal de Ajo en Polvo (Envase ) de 100 g. Tomillo. (Bolsa plástica) de 7 g. Una unidad reportó un peso de 5.17 g. y no de 7 g. (L 2 EXP ). PROINCA Especias relajo-spice mix (Bolsa plástica) de 85 g. Los pesos están dentro de la tolerancia permitida, pero tienen inconsistencia en la prueba del error promedio del preempacado (L 32 MEJOR ANTES DE V ). Chocolate instantáneo Los 11 lotes de las 6 marcas analizadas aprobaron el reglamento técnico aplicable, con lo cual se protege el interés económico de las personas consumidoras, al recibir un producto conforme al peso informado en la etiqueta. CHOCO LISTO Mezcla en polvo para preparar bebida de Chocolate instantánea (Envase ) de 300 g. Mezcla en polvo para preparar bebida sabor a chocolate (Bolsa Plástica) de 180 g. Mezcla en polvo para preparar bebida sabor a chocolate instantánea (Bolsa Plástica) de 380 g. NESTLE NUEVO Nesquik SABOR A CHOCOLATE (Envase de lata) de 400 g. Nesquik CHOCOLATE EN POLVO (Bolsa Plástica) de 180 g. GHIRARDELLI COCOA HOT DOBLE CHOCO (Envase de lata) de 454 g. COCOA HOT MOCHA (Envase de lata) de 454 g. BEST Choco Panda Bebida CHOCOLATADA (Caja de cartón) de 300g. (No. de lote: BFBOM CONSUMASE ANTES DE SEPTIEMBRE 2014) Choco Panda Bebida CHOCOLATADA (Caja de cartón) de 300 g. (No. de lote: BFBOM CONSUMASE ANTES DE JUNIO 2015) PRODUCTOS TÍO Q/CHOCO PIT Mezcla en polvo para Bebida Chocolatada Choco Pit Instantáneo (Envase ) de 400 g. DANY CHOCO instantáneo Chocolate en polvo azucarado (Bolsa Plástica) de 200 g. Vinagre 11 marcas de vinagre fueron sometidas a los análisis de contenido neto. Sólo 18 (75%) de los 24 lotes, aprobaron la verificación del contenido neto. Conozca las 9 marcas que sí pasaron la prueba y cumplen con el reglamento técnico aplicable, y las 2 que reprobaron el examen. Vinagre Sintético Claro (Envase ) de 750 ml. Vinagre Sintético Oscuro (Envase ) de 750 ml. MCCORMICK Vinagre Clásico (Envase de ) de 296 ml. y de 685 ml. Vinagre con sabor de limón (Envase de ) de 296 ml. HEINZ VINAGRE BLANCO (Envase de ) de 473 ml. y de 946 ml. VINAGRE de VINO TINTO (envase de ) de 355 ml. VINAGRE BALSÁMICO (envase de ) de 355 ml. VINAGRE CIDRA de MANZANA (envase de ) de 946 ml. MIZKAN Mitsukan Vinagre de Arroz para Sushi (Envase de ) de 355 ml. BORGES VINAGRE de VINO de CAVA (Envase de ) de 250 ml. VINAGRE de Sidra (Envase de ) de 250 ml. POMPEIAN VINAGRE DE VINO TINTO SABOR AJO ROSTIZADO (Envase de ) de 473 ml. Vinagre balsámico añejado (Envase de ) 16 FL oz (1 PT) de 473 ml. ALESSI VINAGRE BALSAMICO BLANCO (Envase de ) de 250 ml. CREMONINI Vinagre Balsámico Di Módena (Envase de ) de 250 ml. NAKANO Vinagre de Arroz Sazonado Albahaca y Orégano (Envase de ) de 355 ml. CLEMENTE JACQUES Vinagre Blanco de Alcohol de Caña (Envase ) de 500 ml. Los pesos están dentro de la tolerancia permitida, pero tienen inconsistencia en la prueba de error promedio de preempacado (L7). Vinagre de Manzana (Envase ) de 500 ml. Los pesos están dentro de la tolerancia permitida, pero tienen inconsistencia en la prueba de error promedio de preempacado (L7). REGGI Vinagre puro (Envase ). Cinco unidades reportaron un volumen de ml, de ml, de ml, de ml y de ml, y no de 750 ml (LOTE:0005). Vinagre Criollo (Envase ) Cinco unidades reportaron un volumen de ml, de ml, de ml, de ml y de mL y no de 438 ml (LOTE: 0006). Vinagre hawaianvinegar (Envase ) Cinco unidades reportaron un volumen de ml, de ml, de ml, de ml y de ml y no de 750 ml (LOTE: 0008). Vinagre puro (Envase ) Cinco unidades reportaron un volumen de ml, de ml, de ml, de ml y de ml, y no de Lts (LOTE: 0007) nota: La cantidad nominal del producto en la etiqueta se declara en litros pero para efectos del análisis de contenido neto se realizó la conversión a mililitros.

5 Refresco en polvo El 93.75% de los lotes analizados (30) aprobó el reglamento técnico aplicable, mientras que el 6.25% (2 lotes) evidenció menos peso que el informado en la etiqueta. En total fueron verificadas 7 marca, a continuación los resultados. TANG Mezcla en polvo para preparar bebida instantánea con sabor artificial a Cas/Arrayán (Bolsa aluminizada) de 30 g. sabor artificial a Durazno (Bolsa aluminizada) de 30 g. sabor artificial a Guayaba (Bolsa aluminizada) de 30 g. NARANJA SABOR NATURAL CON OTRO SABOR NATURAL BEBIDA INSTANTÁNEA (Envase de cartón) de 2.04 Kg. sabor artificial a Cebada (Bolsa aluminizada) de 30 g. sabor artificial a Horchata (Bolsa aluminizada) de 30 g. sabor artificial a Fresa (Bolsa aluminizada) de 30 g. MEZCLA PARA HACER BEBIDA SABOR A Naranja NO REQUIERE AZÚCAR (Bolsa MEZCLA PARA HACER BEBIDA SABOR A Pera NO REQUIERE AZÚCAR (Bolsa MEZCLA PARA HACER BEBIDA SABOR A Limón NO REQUIERE AZÚCAR (Bolsa MEZCLA PARA HACER BEBIDA SABOR A Mango NO REQUIERE AZÚCAR (Bolsa MEZCLA PARA HACER BEBIDA SABOR A Naranja Zanahoria (Bolsa MEZCLA PARA HACER BEBIDA SABOR A Fresa (Bolsa DANY SABOR Y COLOR ARTIFICIAL A CEBADA. (Bolsa SABOR Y COLOR ARTIFICIAL A HORCHATA (Bolsa SABOR Y COLOR ARTIFICIAL A JAMAICA (Bolsa SABOR Y COLOR ARTIFICIAL A NARANJA. (Bolsa SABOR Y COLOR ARTIFICIAL PONCHE DE FRUTAS. (Bolsa YUS DE TOKI BEBIDA INSTANTÁNEA EN POLVO Fresa Con extracto de fruta deshidratada. No necesita azúcar Sabor y Color Artificial (Bolsa BEBIDA INSTANTÁNEA EN POLVO Naranja Con extracto de fruta deshidratada. No necesita azúcar Sabor y Color Artificial (Bolsa BEBIDA INSTANTÁNEA EN POLVO Durazno Con extracto de fruta deshidratada. No necesita azúcar Sabor y Color Artificial (Bolsa BEBIDA INSTANTÁNEA EN POLVO Maracuyá Con extracto de fruta deshidratada No necesita azúcar Sabor y Color Artificial (Bolsa ZUKO ARTIFICIAL A MELÓN. (Bolsa aluminizada) de 25 g. ARTIFICIAL A MANGO. (Bolsa aluminizada) de 25 g. ARTIFICIAL A FRESA. (Bolsa aluminizada) de 25 g. ARTIFICIAL A UVA. (Bolsa aluminizada) de 25 g. LIEVAN Mezcla en polvo para preparar Bebida Instantánea con sabor a Piña. (Bolsa aluminizada) de 8 g. Mezcla en Polvo para Preparar Bebida Instantánea con Sabor a Naranja. (Bolsa aluminizada) de 9 g. Mezcla en Polvo para Preparar Bebida Instantánea con Sabor a Mandarina. (Naranja Bolsa aluminizada) de 9 g. Mezcla en Polvo para Preparar Bebida Instantánea con Sabor a Toronja Rosada. (Naranja Bolsa aluminizada) de 9 g. Mezcla en polvo para la preparación de Refresco Instantáneo Tamarindo Refresco Instantáneo de Fruta Natural. (Caja de cartón) 2 Lb (920 g.). Tres unidades reportaron pesos de g, de g y de g y no de 920 g (L1 EXP ). Mezcla en polvo para la Preparación de Refresco Instantáneo Rosa de Jamaica Refresco Instantáneo de Flores Naturales (Caja de cartón) de 2 Lb (920 g.). Cinco unidades reportaron pesos de g, de g, de g, de g y de g y no de 920 g (L2 EXP ). Tacos congelados La toma de muestras de tacos congelados para realizar la verificación del contenido neto se hizo en supermercados de Ahuachapán, San Salvador y Soyapango. Las dos marcas disponibles aprobaron el Reglamento Técnico aplicable. SELLO DE ORO TACO POLLO TOTALMENTE COCINADOS PURA CARNE DE POLLO (Caja de cartón 12 unidades) de 534 g. TACO POLLO TOTALMENTE COCINADOS PURA CARNE DE POLLO (Caja de cartón 6 unidades) de 267 g. YA ESTA! TACOS POLLO 100% Natural (Bolsa plástica 10 unidades) de 380 Gramos. TACOS RES 100% Natural (Bolsa plástica 10 unidades) de 380 Gramos.