Máster en Zootecnia y Gestión Sostenible: Ganadería Ecológica e Integrada Departamento de Genética Universidad de Córdoba

Transcripción

1 Máster en Zootecnia y Gestión Sostenible: Ganadería Ecológica e Integrada Departamento de Genética Universidad de Córdoba ANÁLISIS COMPARATIVO DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS ENTRE LA SECCIÓN CAPRIGRAN Y ACRIMUR DE LA FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE CRIADORES DE CAPRINOS MURCIANO-GRANADINA Constanza Pérez Sepúlveda Profesor tutor: Juan Vicente Delgado Bermejo TRABAJO FIN DE MÁSTER: MÁSTER INTERUNIVERSITARIO EN ZOOTECNIA Y GESTIÓN SOSTENIBLE: GANADERÍA ECOLÓGICA E INTEGRADA Córdoba, 2013

2 INTRODUCCIÓN La cabra Murciano-Granadina, raza autóctona española de fomento, destaca por su intensa producción de leche, tanto por volumen como por alto contenido sólido (ARCA, 2012). Esto permite obtener un buen rendimiento en la elaboración de queso y la posiciona como la principal raza lechera caprina de España, tanto en censo como en distribución y producción (Martínez et al., 2010; PAIDI-AGR-218, 2012). Esta raza resulta de la unión de la Murciana y la Granadina (PAIDI-AGR-218, 2012). Razas que a fines del siglo XIX e inicios del XX fueron registradas por separado en diversas referencias, pese a tener una constante interacción debido a su distribución geográfica convergente (Camacho et al., 2010; Martínez et al., 2010). No es hasta 1979 que se registra por primera vez la nueva raza combinada, en una Resolución de la Dirección General de la Producción Agraria, donde se aprueba el Esquema de Valoración Genético-Funcional de Machos Reproductores de la Raza Murciano-Granadina. Quedando dos entes raciales, perfectamente definidos en aquellos tiempos, unidos por un decreto del Ministerio de Agricultura (PAIDI-AGR-218, 2012). Sólo hasta hace unos años el Libro Genealógico de la Murciano-Granadina, era llevado simultáneamente por dos asociaciones de productores: CAPRIGRAN (Asociación Nacional de Criadores de Caprinos de Raza Murciano-Granadina) y ACRIMUR (Asociación de Criadores de Cabras Murcianas), ambas reconocidas oficialmente desde el año 1992 y defensoras de la existencia de dos razas por separado (Martínez et al., 2010; PAIDI-AGR- 218, 2012). Sin embargo, en Diciembre del 2011 se llega a un acuerdo para constituir, en forma oficial, una sola institución que gestione el Libro Genealógico de la nueva raza: MURCIGRAN (Federación Española de Criadores de Caprino, Raza Murciano-Granadina), formada por las dos asociaciones anteriormente citadas y que por sí solas pierden el reconocimiento oficial (PAIDI-AGR-218, 2012). En consecuencia, esta es una raza que presenta altos índices de producción, ampliamente distribuida, con elevados valores censales, proveniente de dos poblaciones, de dos asociaciones de productores y, finalmente, de dos razas anteriores. Frente a este escenario surge la necesidad de determinar cómo se comporta productivamente la nueva raza y así poder mejorar su producción, su gestión y su rentabilidad, generando un alto impacto en la ganadería caprina española.

3 Actualmente, existen diversos estudios sobre esta nueva raza e incluso recientemente (enero 2012) se publicó un programa de mejoramiento de la Murciano- Granadina (PAIDI-AGR-218, 2012). Es así, que siguiendo esta misma línea, este trabajo se enfocó en evaluar las diferencias y similitudes de las poblaciones de cada asociación, en estos últimos diez años ( ) con el fin de aportar información que permita mejorar la gestión de la raza en la nueva asociación, MURCIGRAN. Para poder comparar dos poblaciones (CAPRIGRAN y ACRIMUR) se debe considerar una metodología objetiva y medible. Este trabajo utilizó como recurso de comparación la producción de leche (calidad y volumen), definiendo cuatro variables (producción de leche total, de grasa, de proteína y de extracto seco), lo que apunta directamente hacia la funcionalidad de este animal en la ganadería. Además, con el fin de de dilucidar si las diferencias observadas se deban a otras fuentes de variación, estos parámetros fueron contrastados con seis factores; ganadería, año de parto, época de parto, edad de la cabra al parto, número y tipo de parto. En suma, el objetivo general de este trabajo ha sido realizar un análisis comparativo de las poblaciones de ambas asociaciones (CAPRIGRAN y ACRIMUR), a través de la evaluación de parámetros productivos. Como objetivos específicos se planteó: o Establecer los principales estadísticos descriptivos (centrales y dispersivos) para la producción de leche, de grasa, de proteína y extracto seco, en kg/lactancia estandarizada a 210 días. Tanto en términos globales como para cada factor de variación: ganadería, año y época de parto, edad de la cabra al parto, número de parto y tipo de parto. o Definir los efectos directos de estos seis factores (ganadería, año, época, edad, número y tipo de parto) sobre las cuatro variables respuestas a estudiar, en ambas asociaciones. Para aquellos que resultaron significativos (P<0,01), se estableció los diferentes niveles (grupos homogéneos) que genera dicho factor. o Determinar el porcentaje de variabilidad de la producción de leche, grasa, proteína y extracto seco, explicado tanto por cada uno de los seis factores estudiados como por la globalidad del modelo, en ambas asociaciones de productores.

4 REVISIÓN BIBLIOGRÀFICA SITUACIÓN ACTUAL DE LA RAZA La cabra Murciano-Granadina es la principal raza caprina de leche en España, en censo ( cabezas, con un 27% de la producción de leche), en distribución geográfica (Figura 1) y en repercusión internacional. Esto último sobre todo si consideramos que España es el segundo país de la Unión Europea en censo caprino (21,6 %) y el tercero en producción de leche (Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 2010). Figura 1. Mapa distribución geográfica de la cabra Murciano-Granadina en España (ARCA, 2012) Adicionalmente, la Murciano-Granadina es un animal que los productores mantienen en pureza con mucho orgullo, debido en parte a su gran utilidad económica, habiendo gran diversidad genética por el alto número de reproductores (Poto et al., 2000). Lo que facilita el manejo y la gestión para la mejora de la misma. CARACTERÍSTICAS DE LA RAZA Y DE SU PRODUCCIÓN Es una cabra rústica, generalmente sin cuernos, de estructura fina y delicada, con una capa uniforme de color negro o caoba y con una producción de leche de 550 litros de promedio por lactación, que destaca por su elevado contenido en grasa (más del 5,5%) y proteína (superior al 3,6%) (Camacho et al., 2010; ARCA, 2012). Esto le permite tener un buen rendimiento para producir queso, siendo éste su único destino (PAIDI-AGR-218, 2012). Los sistemas de explotación, para esta raza, en general son semi-intensivos en la mayor parte de los casos, no trashumantes, aprovechando los pastos cercanos a la explotación y los subproductos agrícolas en campo (ARCA, 2012.). Además, se considera un animal clave para el mantenimiento de la población en zonas rurales donde es capaz de

5 aprovechar recursos que ninguna otra especie ha podido. Su elevada capacidad de adaptación tiene su origen en el interior de Murcia y en las montañas Granadinas donde el clima se caracteriza por veranos muy cálidos y secos e inviernos muy fríos (ARCA, 2012.). Estos rebaños son un elemento clave para la prevención de incendios forestales, manteniendo controlado el crecimiento y la desecación de la pradera (Poto et al., 2000; ARCA, 2012). Asimismo, son capaces de adoptar corderos, generalmente Segureños destinados a zonas de Secano, siendo un apoyo para la producción de ganado ovino (Poto et al., 2000). TIPOS DE ANIMALES DE LA RAZA En la actualidad, se reconocen tres tipos de animales dentro de la Murciano- Granadina (incluso se han descrito diferentes variedades dentro de estos morfotipos): unos más rústicos, de mayor formato y con tendencia a poseer capas negras, más adaptados a regiones de mayor altitud y a regímenes extensivos y semiextensivos (Granadinas); otros de apariencia más frágil, menor tamaño, tendencia a las capas caoba que presentan una mayor adaptación a los sistemas intensivos (Murcianas) (Martínez et al., 2007; Camacho et al., 2010). Finalmente, un tercer morfotipo (Murciano-Granadino), que se encuentra en un proceso de gran expansión y reconocimiento (Martínez et al., 2010). Es así como los morfotipos Murciano y Granadino se comportan como dos poblaciones independientes genéticamente y que los animales cruzados están más próximos a la Murciana que a la Granadina, como se puede observar en la Figura 2 (León et al., 2007; Martínez et al., 2007; Camacho et al., 2010). Este último hecho puede indicar la tendencia a la absorción de la población Granadina (que se mantiene pura en zonas marginales, de altitud, extensivas y fuera del catálogo oficial) por la Murciana. Por lo que si no se toman medidas adecuadas a largo plazo podría desaparecer la cabra Granadina (Martínez et al., 2005; Martínez et al., 2007; Camacho et al., 2010).

6 Figura 2. Árbol de distancias genéticas de diferentes razas caprinas (izq: Martínez et. al, 2007; der: Martínez et al., 2010). La desaparición de la cabra Granadina no sólo afectaría la biodiversidad de animales domésticos, si no que también simboliza una pérdida importante del patrimonio genético más emblemático de Andalucía, ya que este animal, proveniente del tronco étnico Capra aegagrus y secundariamente de la Capra pirenáica, fue uno de los más antiguos de la Península Ibérica, siendo una de las cuatro poblaciones de animales domésticos definidas en primer lugar en la literatura del siglo XV junto con el caballo español, el cerdo ibérico y el ovino merino (PAIDI-AGR-218, 2012; Camacho et al., 2010; Martinez et al., 2007). Asimismo, el Libro Genealógico señala que el morfotipo murciano se encuentra ampliamente extendido y consolidado, mientras que el granadino se encuentra en franca regresión y su numero no llega a los ejemplares (PAIDI-AGR-218, 2012). FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN LÁCTEA DE LA RAZA La producción de leche, en este caso de cabra, está influencia por diversos factores, los que se agrupan en intrínsecos del animal (genéticos, raza, nivel de producción, estado de lactancia, estado fisiológico; edad, número de parto, tipo de parto) y extrínsecos (como la época del año, temperatura, prácticas de manejo, sistema de ordeño, alimentación, estado de salud, duración del periodo seco) (Doyon, 2005; Franceschi et al., 2007; Salvador y Martínez, 2007). Estos factores no sólo afectan el volumen de producción de leche, también su composición, su calidad higiénica (recuento de células somáticas) y la salud de la ubre (prevalencia de mastitis) (Eyduran et al., 2013) Existen gran número de estudios, principalmente en bovinos, sobre cómo estos factores influencian la producción de leche y de cómo están relacionados entre ellos; un ejemplo, en cabra Murciano-Granadina, es un trabajo que afirma significativas correlaciones

7 entre rasgos de la ubre, su volumen, el peso corporal, la grasa en leche y las condiciones de ordeño (Eyduran et al., 2013). Asimismo, se han determinado efectos particulares de cada ganadería los que se puede agrupar en manejo alimentario, sanitario y reproductivo. A estos también se suman el tipo de infraestructura, la metodología de ordeño, entre otros. Con respecto al año y época de parto, se ha descrito que generan cambios en el nivel de producción de leche; cambia la disponibilidad de alimento, luz, temperatura y en general las condiciones que debe enfrentar la hembra al momento de parir (Salvador y Martínez, 2007). Los partos de primavera, con buenas temperaturas y fotoperiodo creciente permiten obtener las más altas producciones de leche (Martí, 2007). Sin embargo, se ha visto que en términos globales las Murciano-Granadinas paridas entre Agosto-Noviembre obtienen mayor producción debido a que son lactaciones más largas (Tabla 1). Tabla 1. Producción láctea y duración de la lactación de cabras de raza Murciano-Granadina en Murcia según la época de partos. Producción total de leche Época de parto Duración Lactación Total (Kg) Diaria (Kg/día) Media ± DS 221±66 385±148 1,74±0,45 Agosto-Noviembre 240,2ª 419,7a 1,77ª Noviembre-Febrero 208,9b 367,8b 1,76ª Febrero-Mayo 173,7c 286,4c 1,65b Fuente: Lafuente et al. (1992) citado por Martí (2007) En relación a la edad de cabra, algunos autores mencionan que el volumen de leche aumenta hasta el cuarto o quinto año de vida. Después de esto, el volumen disminuye con el aumento de la edad del animal. La velocidad con la cual la producción disminuye es más baja que la velocidad con la cual aumentó, hasta el máximo rendimiento lácteo. La moda de vida productiva es alrededor de 12 años (Salvador y Martínez, 2007). En cabras Murciano-Granadina, la edad al primer parto afecta a la producción de leche total. Hembras con más de 19 meses obtienen mejores resultados que aquellas con menos de 18 meses al primer parto, con la excepción de las primíparas de meses (Falagán, et al., 1993 citado por Martí, 2007). Otro factor estudiado es el número de partos. Existen trabajos que señalan que a partir del tercer parto se puede alcanzar la máxima producción láctea, siendo más habitual

8 entre la quinta y sexta lactación. Además, el número de partos cambia la curva de lactancia (Figura 3), incrementando su en su etapa inicial (Martí, 2007). Figura 3. Forma de la curva de lactancia según el número de partos (Fernández et al. (2002) citado por Martí (2007)). No sólo el número de partos es importante en la producción láctea, también el tipo de parto. Al aumentar el número de cabritos tiende a aumentar la producción de leche. Este fenómeno se ha explicado por dos razones; la primera es que el lactógeno placentario aumenta si el volumen de la placenta es mayor (a causa de estar gestando más de un cabrito), esta hormona favorece el desarrollo del tejido glandular de la ubre (Martí, 2007). La segunda razón es que el mayor estímulo de succión en la ubre genera mayor producción de prolactina, que a su vez estimula la producción de leche (Martí, 2007; Salvador y Martínez, 2007). Es difícil determinar la influencia de los factores cada uno por sí solo y como cambia su efecto al estar combinados. En la actualidad parece estabilizarse el grupo de factores formados por el rebaño, el año y la época de parto como los de mayor efecto sobre los caracteres vinculados a la lactación, bien sean parámetros de cantidad (gramos de de leche, grasa y proteína), o de calidad (porcentaje de grasa y proteína) tanto en lactaciones completas naturales o tipificadas a distintas duraciones, como en producciones diarias. Este trío de efectos, importados desde el bovino lechero se combina con frecuencia en los modelos de análisis con los efectos fijos del tamaño de la camada, muy importante en el caprino, y con la alternativa edad de la cabra o número de lactación, efectos estos fuertemente correlacionados entre sí.

9 MATERIALES Y MÉTODO LUGAR Y ANIMALES Este estudio se realizó en las dependencias de la Universidad de Córdoba, Campus Rabanales, en colaboración con la Diputación de Córdoba. Se utilizaron registros de lactancias de cabras Murciano-Granadinas, pertenecientes a las ganaderías inscritas en las asociaciones CAPRIGRAN y ACRIMUR (15111 y registros, provenientes de 65 y 72 ganaderías respectivamente). Su producción se estandarizó a 210 días de lactancia. Se consideraron animales que tuviesen entre uno y doce años, de uno a seis partos y que los partos fuesen simples a quíntuples. En cuanto a los años, se consideraron los registros que iban desde el año 2002 al RECOLECCIÒN Y PROCESAMIENTO DE DATOS Se obtuvieron las bases de datos del Control Oficial Lechero para la raza Murciano- Granadina de ambas asociaciones (CAPRIGRAN y ACRIMUR), desde el año 2002 al Para la evaluación de los datos se utilizó el programa estadístico The SAS System for Windows (SAS) versión 9.0 (SAS, 2004). ANÀLISIS ESTADÍSTICO Estadísticos descriptivos. Se calcularon los estadísticos descriptivos de tendencia central y dispersiva, tanto para CAPRIGRAN como para ACRIMUR, de la producción de leche, en kilogramos, para lactaciones estandarizadas a 210 días de duración (kg. LAC 210), así como para la composición de la misma en cuanto a los kilogramos de grasa (kg. Grasa 210), proteína (kg. Prot. 210) y extracto seco (kg. Ext. Seco 210) se refiere, tanto de forma global como para cada uno de los siguientes factores de variación: ganadería, año y época de parto, edad de la cabra al parto, número de parto y tipo de parto.

10 Análisis multifactoriales de efectos fijos y pruebas a posteriori de homogeneidad de medias. Se aplicó un análisis multifactorial de efectos fijos desarrollado a través de un análisis de varianza que incluyó los efectos de ganadería, año, época de parto, edad de la cabra al parto, número de parto y tipo de parto, en ambas bases de datos (CAPRIGRAN y ACRIMUR. El modelo de análisis de la influencia de los efectos fijos considerados sobre la producción láctea y su composición fue el siguiente: Y ijklmno = + G i + A j + E k + EP l + NP m + TP n + ijklmn Donde: Y ijklmno : Observaciones para las variables dependientes (producción de leche a 210 días, kilogramos de grasa, proteína y extracto seco). : Media poblacional de producción lechera a 210 días, kilogramos de grasa, proteína y extracto seco en la población. G i : Efecto fijo del factor ganadería (65 y 72 niveles, respectivamente). A j: Efecto fijo del factor año (11 niveles; ). E k : Efecto fijo de la época de parto (4 niveles; primavera, verano, otoño e invierno). EP l : Edad al parto (12 niveles; 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 y 12). NP m : Efecto fijo del número de parto (6 niveles; 1º, 2º, 3º, 4º, 5º y 6º). TP n : Efecto fijo del tipo de parto (5 niveles; simple, doble, triple, cuádruple y quíntuple). ijklmn : Error residual. La solución de estos modelos se obtuvo a través del Modelo Lineal General utilizando el procedimiento PROC.GLM del paquete estadístico SAS en su versión 9.0. (SAS, 2004). Asimismo, se realizó el test a posteriori de homogeneidad de medias de Duncan en aquellos factores que sus efectos sobre las cuatro variables estudiadas (producción de leche, grasa, proteína y extracto seco) fueron significativos (P<0,01). Con el fin de visualizar los diferentes grupos homogéneos en función de cada factor para cada variable.

11 Análisis univariados de efectos fijos. En la tercera fase del análisis productivo se planteó una serie de modelos univariados de análisis de la varianza simple para los efectos fijos de la ganadería, año y época de parto, edad de la cabra al parto, número de parto y tipo de parto. Quedando el modelo simple general establecido como sigue: Y ij = + ESF j + e ij Donde: Y ij : Observación de la variable en la cabra i bajo el efecto simple del factor j : Media de la población para cada variable ESF j : Efecto Fijo Simple del Factor j. ij : Error residual. Estos modelos fueron resueltos también haciendo uso del Modelo Lineal General en el procedimiento PROC.GLM del paquete estadístico SAS v (SAS, 2004). Para cada uno de los modelos resueltos se obtuvo el coeficiente determinativo (R 2 ), que será utilizado como criterio cuantitativo para evaluar los efectos simples de los factores. RESULTADOS 1. ESTADÍSTICOS DESCRIPTIVOS 1.1. Producción de leche En la Tabla se recogen los estadísticos generales para la producción de leche en lactaciones de 210 días, de CAPRIGRAN y ACRIMUR. Cabe destacar que para la primera asociación existen registros y para la segunda 54176, teniendo esta última una mejor representación (muestra) de su población. Además, se puede observar que en ambos casos el coeficiente de variación supera el 40%, indicando gran variabilidad en la producción de leche a los largo de estos últimos 10 años.

12 Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche (Kg de leche) en lactaciones de 210 días de duración, entre los años 2002 y Kg Leche N Media D.T EE C.V CAPRIGRAN ,02 157,65 1,28 42,26 ACRIMUR ,70 165,25 0,71 41,14 En los registros de CAPRIGRAN, los mayores niveles productivos de leche se observan en los primeros cuatro años (Tabla 1.1.2). No obstante, se debe considerar que esos años presentan escasos registros en comparación con los posteriores, además, los valores, tanto de media, desviación típica y error, se estabilizan en los últimos años. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función del año (CAPRIGRAN) Año N Media D.T. E.E. C.V ,51 96,18 68,01 22, ,31 78,39 39,20 19, ,03 221,32 78,25 50, ,14 196,81 74,39 47, ,43 150,54 13,69 39, ,01 146,93 6,23 39, ,66 161,47 3,98 43, ,70 159,13 2,80 43, ,58 155,15 2,36 41, ,09 158,83 2,40 42, ,48 158,12 5,54 41,78 Los registros de ACRIMUR presentan una distribución más uniforme a lo largo de los años (Tabla 1.1.3), ya sea en cantidad de registros como en sus estadísticos descriptivos. Destaca el año 2010 con 408,21 Kg de leche por lactancia de 210 días, ya que además presenta poca desviación del promedio y bajo error estándar, lo que se traduce en una producción alta e uniforme entre los individuos estudiados. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función del año (ACRIMUR) Año N Media D.T. E.E. C.V ,63 149,77 3,27 39, ,09 154,01 4,03 41, ,80 149,21 2,60 40, ,02 167,88 2,65 42, ,28 165,29 2,11 40,68

13 ,73 169,99 2,00 41, ,58 169,79 1,92 42, ,27 169,24 1,97 41, ,21 162,20 1,91 39, ,18 162,07 1,94 39, ,56 161,96 7,16 48,41 Si bien, se sabe que los partos de primavera, con buenas temperaturas y fotoperiodo creciente permiten obtener las más altas producciones de leche (Martí, 2007). En los resultados de CAPRIGRAN (Tabla 1.1.4), no se observan importantes diferencias entre una estación y otra. Manteniendo el mismo nivel de productividad y variabilidad. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (CAPRIGRAN). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,27 153,16 2,75 41,59 Verano ,31 164,46 3,29 43,24 Otoño ,37 160,82 2,35 42,39 Invierno ,13 153,36 2,21 41,89 En relación a los registros de ACRIMUR (Tabla 1.1.5) destaca la mayor producción en verano. En las otras épocas el nivel es similar, siendo necesarios otros análisis estadísticos para determinar si hay diferencia. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (ACRIMUR). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,17 173,63 1,86 44,27 Verano ,43 154,68 1,45 36,27 Otoño ,42 156,98 1,16 40,11 Invierno ,08 175,25 1,40 43,69 En la Tabla puede observarse que la producción de la leche en la cabra asciende hasta el séptimo año, luego desciende, en el noveno año no hay registros y los últimos tres años vuelve a aumentar, coincidiendo con un aumento del error estándar y poca representatividad; puede explicarse como algunos animales que continúan produciendo en altos niveles.

14 Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (CAPRIGRAN). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,56 31,47 11,89 23, ,28 114,54 4,74 39, ,00 145,63 3,23 40, ,80 158,55 2,62 42, ,15 163,35 2,47 44, ,29 157,70 2,70 40, ,82 156,90 5,12 39, ,22 147,58 15,73 45, ,00 0,00 0,00 0, ,42 152,01 45,83 42, ,33 152,55 62,28 33, ,44 189,74 77,46 43,98 En la Tabla se observa una curva de ascenso y descenso de la producción a medida que aumentan los años de las cabras. Siendo su punto máximo al cuarto año, obteniéndose 472,8 Kg de leche por lactancia a 210 días. En este caso también disminuyen bruscamente los registros en los años más avanzados. Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (ACRIMUR). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,83 96,15 0,90 36, ,45 154,15 1,26 39, ,08 157,70 1,49 34, ,80 157,97 1,78 33, ,89 161,34 2,41 34, ,30 154,23 3,07 33, ,60 151,04 4,44 34, ,09 147,22 7,43 35, ,91 134,14 11,42 34, ,64 127,94 21,32 33, ,51 112,94 34,05 34, ,38 64,31 45,48 27,09 En cuanto a la producción de leche, en CAPRIGRAN, en función del número parto podemos observar en la Tabla 1.1.8, que la media más alta se encuentra en el sexto parto con 397,87 Kg de leche. Sin embargo, como este valor sólo está representado por 20

15 registros, tiene más validez la máxima producción al tercer parto (375,16 Kg de leche), representado por 2203 partos. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (CAPRIGRAN) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,54 155,99 1,85 41,87 2º ,16 159,81 2,33 42,94 3º ,67 159,51 3,40 42,46 4º ,17 155,57 5,41 41,58 5º ,94 153,89 10,04 41,15 6º ,87 176,23 39,41 44,29 Los resultados en relación al número de partos para ACRIMUR (Tabla 1.1.9), mostraron una máxima producción al tercer parto con 476,06 Kg de leche, descendiendo paulatinamente los años posteriores. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (ACRIMUR) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,48 149,50 0,93 44,83 2º ,66 151,76 1,27 33,02 3º ,06 155,33 1,80 32,63 4º ,99 157,02 2,57 33,34 5º ,44 154,22 3,63 33,35 6º ,78 145,16 4,88 33,46 En la Tabla se parecía que los máximos productivos se alcanzan en los partos cuádruples (480,78 Kg de leche), siendo sólo 44 registros en esta categoría. Le sigue los partos triples con 818 registros y 442,69 Kg de leche y los dobles con 6772 registros y 401,27 Kg de leche por lactancia. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (CAPRIGRAN). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,46 140,42 1,68 41,37 Doble ,27 163,50 1,99 40,75 Triple ,69 179,86 6,29 40,63 Cuádruple ,78 180,64 27,23 37,57 Quíntuple ,43 146,33 6,47 43,62

16 En el caso de los resultados de ACRIMUR (Tabla ), destaca la alta producción de leche en un parto quíntuple (494,57 Kg leche), seguido de 490,2 Kg de leche en la categoría parto triple. A diferencia de los resultados de CAPRIGRAN, estos no siguen una curva de ascenso y descenso de la producción a medida que aumenta el número de crías por parto. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de leche en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (ACRIMUR). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,67 147,74 1,18 43,62 Doble ,56 159,09 0,90 38,01 Triple ,20 161,20 3,00 32,89 Cuádruple ,64 149,82 4,30 46,29 Quíntuple ,57 190,23 3,34 38, Producción de grasa Los estadísticos globales para la producción de grasa pueden apreciarse en la Tabla 1.2.1, donde encontramos unos valores medios de 19,45 kg de grasa para CAPRIGRAN y 21,05 Kg de grasa para ACRIMUR. Destacando, al igual que en la producción de leche, la alta variabilidad de este componente, presentando coeficiente de variación que superan el 40%. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración, entre los años 2002 y Kg Grasa N Media D.T EE C.V CAPRIGRAN ,45 8,34 8,34 42,88 ACRIMUR ,05 9,10 0,04 43,22 Los resultados de producción de grasa en función del año de CAPRIGRAN (Tabla 1.2.2) se muestra muy uniforme (aproximándose a valores cercanos al 19,5 Kg de grasa por lactancia), si no se consideran los primeros años representados por escasos animales. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función del año (CAPRIGRAN) Año N Media D.T. E.E. C.V ,34 4,79 3,39 19, ,60 1,09 0,54 6,19

17 ,91 14,12 4,99 59, ,10 11,55 4,36 49, ,28 8,63 0,78 42, ,54 8,02 0,34 41, ,38 8,66 0,21 44, ,14 8,50 0,15 44, ,59 8,18 0,12 41, ,43 8,28 0,12 42, ,89 8,33 0,29 41,91 En la Tabla se pueden apreciar, en cuanto a la producción de grasa en las ganaderías llevabas por ACRIMUR, medias bastante uniformes a través de los años, bordeando principalmente los 21 Kg de grasa por lactancia. Sin embargo, no debe dejar de considerarse, al igual que en CAPRIGRAN, que todos los resultados presentan un coeficiente de variación superior al 40%. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función del año (ACRIMUR) Año N Media D.T. E.E. C.V ,87 7,64 0,17 40, ,73 6,93 0,18 39, ,27 8,71 0,15 42, ,85 9,31 0,15 44, ,21 8,90 0,11 41, ,22 9,27 0,11 43, ,25 9,34 0,11 43, ,34 9,17 0,11 42, ,63 9,02 0,11 41, ,75 9,36 0,11 43, ,44 8,38 0,37 51,00 En la Tabla se puede apreciar que al igual que la producción de leche (CAPRIGRAN) la producción de grasa presenta un leve incremento en verano (20 Kg de grasa en comparación a 19 Kg en otras estaciones). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (CAPRIGRAN). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,17 8,13 0,15 42,43 Verano ,04 8,70 0,17 43,39 Otoño ,63 8,44 0,12 43,00 Invierno ,14 8,16 0,12 42,64

18 Asimismo la producción de grasa en ACRIMUR según la época de parto, también coincidió con la producción de leche, observándose un incremento en verano con 23 Kg, seguido del otoño con 21 Kg (Tabla 1.2.5). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (ACRIMUR). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,95 9,44 0,10 47,32 Verano ,19 8,56 0,08 36,94 Otoño ,12 8,94 0,07 42,31 Invierno ,01 9,19 0,07 45,91 En la Tabla de CAPRIGRAN la producción de grasa total alcanza su máximo en individuos con 11 y 12 años (22,13 y 21,62 Kg respectivamente), lo que probablemente sea una excepción, ya que sólo son 6 animales en cada una de estas categorías. Del resto de la muestra al sexto y séptimo año alcanzan su máxima producción, marcando 20 Kg por lactancia. Además, se aprecia un ascenso y descenso de la grasa conforme transcurren los años. Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (CAPRIGRAN). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,70 2,92 1,10 37, ,94 6,22 0,26 39, ,26 7,94 0,18 41, ,57 8,47 0,14 43, ,06 8,35 0,13 43, ,31 8,62 0,15 42, ,41 7,95 0,26 38, ,75 8,34 0,89 46, ,00 0,00 0,00 0, ,48 10,37 3,13 59, ,13 7,38 3,01 33, ,62 7,70 3,14 35,59 En el caso de ACRIMUR (Tabla 1.2.7) la máxima producción de grasa se alcanza en el cuarto y quinto año de edad de la cabra, con 25 Kg de grasa por lactancia. Además, se observa una curva de producción que asciende y luego desciende a través de los años.

19 Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (ACRIMUR). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,40 5,35 0,05 39, ,52 8,36 0,07 40, ,14 8,59 0,08 35, ,02 8,85 0,10 35, ,07 8,95 0,13 35, ,51 8,57 0,17 34, ,23 8,11 0,24 34, ,71 7,95 0,40 36, ,85 7,23 0,62 34, ,28 7,67 1,28 37, ,23 5,80 1,75 33, ,40 0,75 0,53 6,03 En cuanto al número de parto de la cabra en CAPRIGRAN (Tabla 1.2.8), la producción de grasa se mantiene igual de uniforme que la producción de leche a través del número de partos, habiendo un ligero aumento en el sexto parto. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (CAPRIGRAN) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,42 8,25 0,10 42,50 2º ,37 8,46 0,12 43,67 3º ,56 8,44 0,18 43,14 4º ,67 8,22 0,29 41,80 5º ,74 8,07 0,53 40,89 6º 20 20,11 7,53 1,68 37,43 En la Tabla a diferencia con la anterior, en ACRIMUR, se observa una curva de ascenso y descenso de la producción de grasa a medida que aumenta el número de partos, alcanzando el máximo al tercer parto con 25,11 Kg. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (ACRIMUR) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,34 8,22 0,05 47,38 2º ,12 8,38 0,07 34,74 3º ,11 8,66 0,10 34,48 4º ,80 8,61 0,14 34,70

20 5º ,67 8,71 0,20 35,30 6º ,19 7,97 0,27 34,37 Cuando se analizan los niveles de producción de grasa en función del tipo de parto en CAPRIGRAN (Tabla ), los máximos productivos ( 23,84 Kg de grasa por lactancia) se observan en los partos cuádruples al igual que para la producción de leche. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (CAPRIGRAN). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,78 7,60 0,09 42,74 Doble ,89 8,58 0,10 41,07 Triple ,49 9,34 0,33 41,53 Cuádruple 44 23,84 9,46 1,43 39,66 Quíntuple ,76 7,89 0,35 44,42 En relación a la producción de grasa en relación al tipo de parto en ACRIMUR, la máxima producción es en partos quíntuples (25,4 Kg de grasa por lactancia), seguido de partos triples con 25,4 Kg. Estos valores no coinciden con la producción de leche donde los valores máximos eran en partos cuádruples y quíntuples. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de grasa en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (ACRIMUR). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,85 8,30 0,07 46,53 Doble ,86 8,76 0,05 40,06 Triple ,40 8,72 0,16 34,33 Cuádruple ,23 7,65 0,22 47,15 Quíntuple ,61 10,49 0,18 39, Producción de proteína Los valores medios y dispersivos para la producción de proteína, presentes en la Tabla 1.3.1, sitúan a la raza en un porcentaje de proteína medio del 12,88% para CAPRIGRAN y 14,16% para ACRIMUR. Es destacable el nivele de variabilidad observado en el coeficiente de variación.

21 Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración, entre los años 2002 y Kg Grasa N Media D.T EE C.V CAPRIGRAN ,88 5,31 0,04 41,20 ACRIMUR ,16 5,81 0,02 41,06 En la Tabla se observa que la producción de proteína, a diferencia de la de leche y grasa, en los primeros cuatro años presenta niveles de producción que no difieren tanto de los otros años, apreciándose una curva bastante uniforme a través de los años. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función del año (CAPRIGRAN) Año N Media D.T. E.E. C.V ,42 2,26 1,60 14, ,29 1,30 0,65 10, ,42 8,40 2,97 54, ,91 6,25 2,36 44, ,20 5,29 0,48 40, ,75 4,99 0,21 39, ,74 5,49 0,14 43, ,72 5,42 0,10 42, ,01 5,21 0,08 40, ,89 5,29 0,08 41, ,04 5,27 0,18 40,45 En la Tabla la uniformidad de la producción de grasa a través de los años, es aún más marcada que en el caso anterior. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función del año (ACRIMUR) Año N Media D.T. E.E. C.V ,48 5,27 0,11 39, ,73 5,57 0,15 40, ,46 5,37 0,09 39, ,76 5,81 0,09 42, ,28 5,97 0,08 41, ,29 5,93 0,07 41, ,75 5,78 0,07 42, ,38 5,96 0,07 41, ,59 5,75 0,07 39, ,78 5,80 0,07 39, ,25 5,30 0,23 47,10

22 La producción de proteína para CAPRIGRAN, en función de la época de parto, como refleja la Tabla 1.3.4, al igual que los resultados en leche y grasa, la máxima producción se muestra en verano con 13,12 Kg, seguido del otoño 13,08 Kg. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (CAPRIGRAN). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,74 5,13 0,09 40,25 Verano ,12 5,57 0,11 42,41 Otoño ,08 5,42 0,08 41,42 Invierno ,64 5,16 0,07 40,79 En el caso de ACRIMUR la producción de proteína también coincide con la de leche y grasa, siendo máxima en verano con 15,51 Kg por lactancia, seguido del otoño con 14,12 Kg (Tabla 1.3.5). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (ACRIMUR). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,40 5,92 0,06 44,23 Verano ,51 5,61 0,05 36,18 Otoño ,12 5,62 0,04 38,82 Invierno ,67 5,96 0,05 43,63 Al igual que en el caso de la producción de leche y grasa, los resultados de proteína muestran valores mayores los últimos dos años (15,41 Kg y 14,95 Kg respectivamente), siendo representados por apenas 7 registros cada uno. Del resto de los resultados se observa una curva ascendente y descendente a medida que aumenta la edad de las cabras, alcanzando el punto máximo al sexto año con 13,34 Kg (Tabla 1.3.6). Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (CAPRIGRAN). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,07 1,58 0,60 31, ,21 3,83 0,16 37, ,44 4,93 0,11 39, ,04 5,35 0,09 41, ,78 5,46 0,08 42, ,34 5,31 0,09 39,83

23 ,80 5,29 0,17 38, ,96 5,22 0,56 47, ,00 0,00 0,00 0, ,64 4,85 1,46 38, ,41 5,12 2,09 33, ,95 5,91 2,41 39,55 En relación a los resultados de la producción de proteína para ACRIMUR en función de la edad de las cabras, se destaca que los máximos se alcanzan en el cuarto y quinto año de vida (16,76 y 16,78 Kg respectivamente) y una curva ascendente y descendente a medida que aumenta la edad de los animales, coincidiendo asimismo con los resultados de producción de leche y grasa (Tabla 1.3.7). Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (ACRIMUR). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,09 3,34 0,03 36, ,87 5,38 0,04 38, ,21 5,46 0,05 33, ,76 5,47 0,06 32, ,78 5,61 0,08 33, ,31 5,39 0,11 33, ,52 5,42 0,16 34, ,69 5,18 0,26 35, ,68 4,70 0,40 34, ,44 4,72 0,79 35, ,04 4,56 1,37 37, ,59 1,97 1,39 22,92 En función del número de parto, los resultados para CAPRIGRAN en producción de proteína coincidieron con los de leche y grasa, destacando su punto máximo en el sexto parto con 13,69 Kg por lactancia (Tabla 1.3.8). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (CAPRIGRAN) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,86 5,25 0,06 40,85 2º ,86 5,39 0,08 41,93 3º ,95 5,36 0,11 41,39 4º ,91 5,18 0,18 40,13

24 5º ,92 5,07 0,33 39,24 6º 20 13,69 5,88 1,31 42,91 Al igual que la producción de leche y grasa, para ACRIMUR la proteína alcanza su máximo al tercer parto (16,94 Kg por lactancia), asimismo se puede apreciar la menor producción al primer parto (11,62 Kg por lactancia) y un descenso paulatino posterior al tercer parto (Tabla 1.3.9) Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (ACRIMUR) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,62 5,21 0,03 44,80 2º ,23 5,25 0,04 32,37 3º ,94 5,37 0,06 31,72 4º ,85 5,47 0,09 32,44 5º ,71 5,51 0,13 32,95 6º ,67 5,32 0,18 33,95 En la Tabla los resultados de producción de proteína según el tipo de parto coinciden con los resultados de leche y grasa, destacando los niveles máximos en partos de tipo cuádruple (16,16 Kg por lactancia). Además, se observa una curva ascendente hasta los partos cuádruples y luego un importante descenso en la categoría quíntuple. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (CAPRIGRAN). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,73 4,79 0,06 40,81 Doble ,86 5,45 0,07 39,30 Triple ,16 5,93 0,21 39,11 Cuádruple 44 16,16 6,32 0,95 39,08 Quíntuple ,55 5,05 0,22 43,70 En relación a ACRIMUR, destaca la máxima producción de proteína en partos quíntuples (17,28 Kg), seguidos de partos triples (17,22 Kg), coincidiendo con los resultados de leche y grasa. Al contrario, partos simples y cuádruples mostraron los valores más bajos (11,96 y11,54 Kg respectivamente)(tabla ).

25 Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (ACRIMUR). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,96 5,28 0,04 44,11 Doble ,76 5,60 0,03 37,91 Triple ,22 5,60 0,10 32,51 Cuádruple ,54 5,50 0,16 47,71 Quíntuple ,28 6,54 0,11 37, Producción de extracto seco La producción de extracto seco presenta niveles medios de 53,29 Kg para CAPRIGRAN y 38,59 Kg para ACRIMUR por lactación. Del mismo modo que para el resto de componentes de la leche, se aprecia una gran variabilidad productiva para el extracto seco que se refleja en un alto coeficiente de variación, en especial para el caso de ACRIMUR que supera el 80% (Tabla 1.4.1). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de proteína en lactaciones de 210 días de duración, entre los años 2002 y Kg Grasa N Media D.T EE C.V CAPRIGRAN ,29 21,90 0,18 41,10 ACRIMUR ,59 30,93 0,13 80,15 Los niveles de extracto seco a través de los años muestran una tendencia similar a los de la producción de leche, grasa y proteína, siendo máximos en los años 2002 y 2004 (63,28 y 61,28 Kg respectivamente por lactancia). No obstante, si no se consideran las categorías con pocos registros, el nivel máximo es 54,17 Kg (Tabla 1.4.2). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función del año (CAPRIGRAN) Año N Media D.T. E.E. C.V ,28 7,14 5,05 11, ,44 7,26 3,63 13, ,28 38,21 13,51 62, ,51 26,25 9,92 45, ,64 21,64 1,97 39, ,28 20,42 0,87 38, ,93 22,93 0,56 42, ,62 22,33 0,39 42, ,68 21,40 0,33 39, ,30 21,93 0,33 41,15

26 ,17 21,17 0,77 40,47 En la Tabla a diferencia de los resultados para ACRIMUR en producción de leche, grasa y proteína, el valor máximo no es el 2011 si no que en los primero años 50,72 y 51,17 Kg por lactancia en el 2002 y 2003 respectivamente. Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función del año (ACRIMUR) Año N Media D.T. E.E. C.V ,72 21,44 0,47 42, ,17 21,00 0,55 41, ,69 23,98 0,42 51, ,09 29,98 0,47 80, ,07 30,48 0,39 89, ,95 32,28 0,38 101, ,41 31,92 0,36 87, ,97 32,78 0,38 91, ,78 30,89 0,36 73, ,45 31,34 0,38 73, ,04 25,31 1,12 74,36 En relación a la época de parto para CAPRIGRAN los niveles máximos de extracto seco se observan en Verano y Otoño (54,47 y 54,11 Kg respectivamente), coincidiendo con los niveles máximo de la producción de leche, grasa y proteína (Tabla 1.4.4). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (CAPRIGRAN). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,48 21,18 0,38 40,35 Verano ,47 22,90 0,46 42,05 Otoño ,11 22,29 0,33 41,19 Invierno ,40 21,39 0,31 40,81 Con respecto a los niveles de extracto seco para ACRIMUR, al igual que en los resultados para los otros elementos analizados se alcanza el máximo en verano (41,84 Kg), pero en este caso es seguido en por el nivel en primavera (40,41 Kg) (Tabla 1.4.5).

27 Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función de la época (ACRIMUR). Época N Media D.T. E.E. C.V. Primavera ,41 32,46 0,35 80,33 Verano ,84 28,83 0,27 68,89 Otoño ,42 29,91 0,22 77,84 Invierno ,40 32,36 0,26 91,43 En relación a la edad de los animales para CAPRIGRAN, al igual que en la producción de leche, grasa y proteína, se observa el máximo de extracto seco en animales de 11 y 12 años, pero al ser sólo seis animales por categoría, se considera que el máximo para esta muestra al séptimo año con 57,29 Kg por lactancia (Tabla 1.4.6). Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (CAPRIGRAN). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,79 7,21 2,73 34, ,84 15,96 0,67 37, ,14 20,55 0,46 39, ,62 22,08 0,36 41, ,51 22,27 0,34 42, ,47 22,11 0,38 39, ,29 22,16 0,72 38, ,48 21,32 2,27 44, ,00 0,00 0,00 0, ,62 22,91 6,91 42, ,21 19,73 8,06 31, ,13 23,47 9,58 39,04 En el caso de ACRIMUR también coincide la producción de extracto seco con los otros resultados (leche, grasa y proteína), destacándose una curva ascendente y descendente que alcanza su máximo punto entre el cuarto y quinto año de la cabra (44,97 y 44,29 Kg respectivamente) (Tabla 1.4.7). Tabla Estadísticos descriptivos de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función de la edad de la cabra al parto (ACRIMUR). Edad (Años) N Media D.T. E.E. C.V ,05 19,77 0,18 73, ,78 30,42 0,25 80, ,53 33,61 0,32 77, ,97 33,78 0,38 75,12

28 ,29 34,08 0,51 76, ,36 32,65 0,65 77, ,08 31,93 0,94 74, ,38 29,74 1,50 81, ,02 29,56 2,52 86, ,75 28,01 4,67 85, ,26 19,36 5,84 95, ,58 13,86 9,80 48,47 En relación al número de partos en la Tabla se puede observar, que al igual que para leche, grasa y proteína, la producción de extracto seco se mantiene bastante uniforme a medida que aumenta el número de partos, teniendo un alza sólo en la última categoría (sexto parto con 56,62 Kg por lactancia). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (CAPRIGRAN) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,21 21,65 0,26 40,68 2º ,18 22,22 0,32 41,78 3º ,62 22,21 0,47 41,42 4º ,45 21,61 0,75 40,43 5º ,91 21,31 1,39 39,53 6º 20 56,62 22,52 5,03 39,77 El comportamiento de la producción de extracto seco para ACRIMUR en relación al número de partos es bastante similar a los resultados de la producción de leche, grasa y proteína, con la diferencia que el máximo en vez de ser al tercer parto se alcanza al cuarto. No obstante, sus valores son cercanos (46,37 y 47,08 Kg respectivamente) y la curva de producción sigue el mismo patrón que para los otros elementos (Tabla 1.4.9) Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función del número de parto (ACRIMUR) Número de Parto N Media D.T. E.E. C.V. 1º ,70 26,65 0,17 84,07 2º ,67 33,46 0,28 76,63 3º ,37 33,65 0,39 72,57 4º ,08 32,59 0,53 69,23 5º ,25 31,40 0,74 67,89 6º ,65 28,84 0,97 67,62

29 Con respecto al tipo de parto para CAPRIGRAN, se mantiene el mismo patrón que en los casos anteriores (leche, grasa y proteína), siendo el nivel máximo de producción de extracto seco en partos cuádruples (66,47 Kg), seguidos de los triples (62,24 Kg). El mínimo de producción se observa en partos simples (48,68 Kg) (Tabla ). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (CAPRIGRAN). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,68 19,88 0,24 40,84 Doble ,19 22,47 0,27 39,28 Triple ,24 24,51 0,86 39,38 Cuádruple 44 66,47 25,43 3,83 38,26 Quíntuple ,00 20,99 0,93 42,83 En el caso de la producción de extracto seco según el tipo de parto para ACRIMUR se puede observar que a diferencia de los casos anteriores (producción de leche, grasa y proteína) donde el máximo se observaba en partos quíntuples seguidos de los triples, en este caso el máximo es en partos triples (53,1 Kg) seguidos de cuádruples (41,3 Kg) luego dobles (38,67 Kg), quíntuples (37,01 Kg) y simples (35,87 Kg) (Tabla ). Tabla Estadísticos descriptivos generales de la producción de extracto seco en lactaciones de 210 días de duración en función del tipo de parto (ACRIMUR). Tipo de parto N Media D.T. E.E. C.V. Simple ,87 26,53 0,21 73,96 Doble ,67 31,09 0,18 80,38 Triple ,10 33,05 0,62 62,24 Cuádruple ,30 20,79 0,60 50,34 Quíntuple ,01 43,93 0,77 118,71 2. ANÁLISIS MULTIFACTORIAL 2.1. Producción de leche Los resultados del análisis multivariado para la producción total de leche (para CAPRIGRAN) demuestran que los efectos directos de los factores ganadería, edad y tipo de parto resultaron altamente significativos. Asimismo, se aprecia que de estos tres factores el que mejor discrimina es el tipo de parto. No obstante, el coeficiente determinativo indica que el modelo sólo explica el 16,6 % de la variabilidad de la producción de leche. (Tabla 2.1.1)