Modulo demostrativo con un secador solar de cacao tipo invernadero

Transcripción

1 Modulo demostrativo con un secador solar de cacao tipo invernadero Segundo informe trimestral Objetivos: Identificar y seleccionar mazorcas de cacao en óptimo estado de madurez para su cosecha y beneficio. Transferir a productores de cacao la tecnología del secado del cacao por medio de las infraestructuras denominadas secadores solares tipo túnel y/o invernadero. Objetivos alcanzados: Metas: Se trasmitió la realización de la práctica de selección de mazorca de cacao en óptimo estado de madurez para su cosecha y beneficio. Construir cinco módulos de secadores tipo túnel y/o invernadero. Hacer cinco análisis comparativos físico químicos de los dos métodos de secado del grano de cacao: por medio de Samoa y por medio de secador solar. Hacer cinco análisis comparativos económicos de los dos procesos de secado del grano de cacao: por medio de Samoa y por medio de secador solar Asesorar a cien productores acerca de las buenas prácticas de Identificación y selección de mazorcas de cacao en óptimo estado de madurez para su cosecha y beneficio.

2 Metas alcanzadas: Se realizo el modelo y planos de las estructuras para la construcción del modulo de secador solar tipo invernadero. Se adquirieron los materiales idóneos para empezar la construcción del modulo de secador solar tipo invernadero. Se asesoraron a veinte productores en la identificación y selección de mazorcas de cacao en óptimo estado de madurez para su cosecha y beneficio. Asociaciones participantes en la toma de datos: Localidades: El Laberinto SPR de RI Granos Criollos SPR de RI Jorge Camacho Vidal SPR de RI El Chilango SPR de RI Juárez Pichucalco Sunuapa

3 Actividades realizadas: 1.- Se brindó asesoría a diecisiete productores en sus plantaciones de cacao sobre la identificación y selección de mazorcas en óptimo estado de madurez para su cosecha y beneficio. Estimación de Nombre Localidad Superficie(ha) cosecha Atila Gómez Hernández Morelos 1ª seccion kg Evelio Gonzales Ramirez Morelos 1ª seccion kg Hernan Hernandez Mendez Morelos 1ª seccion kg Alberto jimenez hernandez Morelos 1ª seccion kg Juana Maria perez alvarez Morelos 1ª seccion kg Israel Alvarez Cruz Morelos 2ª seccion kg Isabel Azmitia Ramos Morelos 2ª seccion kg Hernan Gonzales Juarez Morelos 2ª sección kg Carlos Uriel Gonzales Hernandez Morelos 2ª sección kg Mauro Hernandez Rabelo Morelos 2ª sección kg Cecilio Perez Garcia Morelos 2ª sección Kg Lauriano Ramrez Nuñez Morelos 2ª sección Kg Miguel Silva Malpica Juarez kg Maricela Morales Pablo Juarez kg Yolanda Pérez Bustamante Belizario Dominguez kg Benjamín Herrera Gonzales Rancheria el cerro kg Eva Antonia Méndez Gonzáles Rancheria el cerro kg 2.- Se realizaron investigaciones documentales y video graficas donde nos indiquen el funcionamiento de los secadores solares tipo invernadero. 3.- Se llevó a cabo reunión de trabajo el 4 de septiembre del 2013, con la M.C. Carolina Hernández Hernández colaboradora del proyecto en las instalaciones del inifap en Huimanguillo Tabasco, con la finalidad de analizar un modelo alternativo, así como los planos de las estructuras de construcción del Modulo demostrativo con un secador solar de cacao tipo invernadero.

4 4.- Posteriormente se realizó reunión de trabajo el 25 de septiembre de 2013, con la M.C. Carolina Hernández Hernández, con la finalidad de que nos diera una respuesta para iniciar la construcción del Módulo demostrativo con un secador solar de cacao tipo invernadero, indicándonos los posibles y mejores materiales de construcción, extendiéndonos una carta de aprobatoria, sugiriendo algunas indicaciones en los materiales. 5.- Una vez teniendo los materiales requeridos para la elaboración y construcción del Módulo demostrativo con un secador solar de cacao tipo invernadero, se procedió a llevar acabo las cotizaciones correspondientes esto con la finalidad de adquirir los materiales y mano de obra, donde nos ofrezcan un costo competitivo. 6.- Se llevó a cabo visitas a los representantes de las organizaciones cacaoteras que participan en el proyecto para hablarles de la tecnología, beneficio y ventajas de los secadores solares, e informarles que se empezaran con la construcción de los secadores solares. 7.- Se visitó la cacaotera el laberinto s.p.r. de r.i con el propósito de recolectar datos acerca de los costos de secado mediante samoas, que nos servirá más adelante para hacer el análisis comparativo en costos entre un secado y el otro. Cantidades mensuales utilizadas en el secado de cacao por medio de Samoa Grano cacao Gas lp Energía eléctrica 120 jornales Total 24,000 kg $ $ $14, $22, Fuente: Miguel Silva Malpica, representante de la cacotera el laberinto S.P.R. de R.I.

5 Actividades inmediatas y a mediano y largo plazo 1.- Para el siguiente trimestre se espera que estén terminadas en su totalidad los secadores solares, por lo tanto las acciones futuras son las siguientes. a) De acuerdo a los conocimientos y experiencia de la M.C. Carolina Hernández Hernández y el Ing. Alejandro Rivera Castillo y con la finalidad de que los productores cacaoteros cuenten con información sobre la construcción del secador solar tipo invernadero se realizara un manual de construcción. b) Se capacitara a los productores cacaoteros del funcionamiento de los secadores solares tipo invernadero y como darle un valor agregado a su producto. c) Hacer cinco análisis comparativos físico químicos de los dos métodos de secado del grano de cacao: por medio de samoa y por medio de secador solar. 2.- Realizar capacitaciones y asesoría sobre el secado de cacao. a) Seguimiento y registro documental y fotográfico del desarrollo de las actividades en los proceso de secado. 3.- Asesorar a productores y dar seguimiento del proyecto en las actividades de: cosecha, apertura de mazorcas, transporte del cacao en baba a la planta fermentadora, y el proceso de fermentación y secado.

6 Anexos. Importancia y beneficios del secador solar. Es la mejor forma para alcanzar alta calidad Significativa disminución de sabores amargos y ácidos: Se evapora el ácido acético volátil -a través de la cáscara Durante un secado lento, los ácidos no volátiles ácido láctico es parcialmente transportado por el agua hacia la cáscara. Fuerte oxidación color café de los polifenoles produce menor astringencia y amargor. Continúa la formación de sabores. Aprovechamiento de la luz solar, trayendo como consecuencia un ahorro en gas lp. y por consiguiente monetario. El grano se protege de la lluvia.

7 MEMORIA FOTOGRÁFICA SEGUNDO INFORME TRIMESTRAL Modulo demostrativo con un secador solar de cacao tipo invernadero Foto 1 y 2.- Asesoría a productores cacaoteros en la selección y recolección de fruto maduro con óptimas condiciones, variedad Guayaquil, ubicado en el Morelos 2ª sección, Juarez, Chis. Foto 3 y 4.- Transporte y entrega de cacao en baba, en la fermentadora Granos Criollos SPR de RI, ubicada en el municipio de Sunuapa, Chis.

8 Foto 5 y 6.- Reunión de trabajo con la M.C. Carolina Hernández Hernández colaboradora del proyecto en instalaciones del INIFAP en Huimanguillo Tabasco. Figura 1 y 2.- Modelo Secadora Solar y cama de secado. Con dictamen aprobado por la M.C carolina Hernández Hernández, investigadora del INIFAP Huimanguillo, Tabasco.

9 Materiales Cuadrado galv. 1 ac100 c- 20 Soldadura Solera de ¼ x 1 1/2 Candado Pasador Silicón Tornillo tipo coche Tuerca galvanizada Cantidad 21 piezas 2 kg 2 piezas 1 pieza 1 pieza 2 cartuchos 96 piezas 96 piezas Arandela plana galvanizada 96 piezas Tubular zintro ZC_50 C kg x p 2 piezas Angulo FO 1/8 x 1½ 1.83 kg/mt 1 pieza Solera de hierro 1.8 x 1 x piezas Plastico natural tratado para invernadero calibre 600 UV4 12 m x 10 m CAMA DE SECADO Angulo de 109 x 1n Metal desplegable Cimbra play Bisagra tubular 1/2 Tabla de 4 x10 pies Tabla de 4 x 7 pies Cemento Arena 10 piezas 24 mts 10 piezas 12 piezas 8 piezas 4 piezas Grava Nota: el cimbra play puede ser sustituido por madera según sea el caso. Figura 3.- Materiales de construcción del secador solar tipo invernadero.

10 Foto 7 y 8.- Adquisición de materiales e inicio de construcción del secador solar tipo invernadero en la cacaotera El Laberinto SPR de RI, ubicada en el municipio de Juárez, Chiapas. Informe realizado por: Ing. Alejandro Rivera Castillo Biólogo Lenin Alexey Toledo Domínguez