PRINCIPALES INDICADORES

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1 PRINCIPALES INDICADORES DEL SECTOR BOVINO Abril PRINCIPALES INDICADORES 2016 DEL SECTOR BOVINO Agosto 2016

2 NOTAS METODOLÓGICAS COMERCIALIZACIÓN HACIENDA EN PIE. Los precios de invernada se calculan en base a información publicada por el sitio web Los precios del Mercado de Liniers se obtienen consultando las publicaciones web de la entidad. TRANSFORMACIÓN. Faena: Desde el 2011 la faena se estima a partir al dato mensual de movimientos de ganado bovino con destino a faena suministrados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA). La participación de novillos y hembras se determina a partir a distribución porcentual de cada categoría faenada, clasificadas por sexo y edad, de acuerdo a los registros de la Dirección Nacional de Matriculación y Fiscalización (DNMF). Peso Promedio de la res bovina: El peso promedio de la res bovina se obtiene en base a información suministrada mensualmente por la DNMF. Producción: La producción de carne bovina se calcula como producto entre el dato de faena mensual y el peso promedio res bovina del mes. COMERCIALIZACION CARNE VACUNA. Por Carne Vacuna se entiende la carne enfriada y congelada con y sin hueso y carne procesada excluyendo las menudencias y vísceras bovinas. Consumo Aparente: El dato de consumo aparente de carne vacuna en toneladas res con huesos se determina mediante la siguiente fórmula: (Producción Exportación +Importación). Consumo per Cápita: Se obtiene como resultado de la división del consumo aparente por la población mensual estimada en función de los datos censales del año 2010 publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). Índice de Precio Integrado de la Res Bovina Minorista: A partir de Mayo 2012 se incluye el Índice del PI BOVINO en base a datos suministrados por el Instituto de Promoción de Carne Vacuna (IPCVA). Ver nota metodológica en DT N 9. Exportaciones: El volumen mensual exportado expresado toneladas res con hueso se estima aplicando factores de conversión, según tipo de producto, a los registros de exportación de carne vacuna (Fresca y Procesada) suministrados mensualmente por INDEC en toneladas peso producto.

3 COMERCIALIZACION HACIENDA EN PIE INVERNADA Precio Ternero kilos Ingreso Total [Cabezas] MERCADO DE LINIERS Precios [$/Kg.vivo] NOVILLO Precio [US$/Kg.vivo] Peso Vivo [Kg.] , ,102 1, Enero 15, ,029 1, Febrero 16, ,245 1, Marzo 16, ,621 1, Abril 16, ,901 1, Mayo 17, ,130 1, Junio 17, ,027 1, Julio 18, ,168 1, Agosto 21, ,884 2, Septiembre 24, ,732 1, Octubre 24, ,461 1, Noviembre 24, ,284 1, Diciembre 23, ,955 1, , ,874 1, Enero 23, ,140 1, Febrero 23, ,240 1, Marzo 24, ,100 1, Abril 23, ,109 1, Mayo 23, ,598 1, Junio 24, ,223 1, Julio 25, ,560 1, Agosto 26, ,902 1, Septiembre 29, ,940 1, Octubre 32, ,840 1, Noviembre 32, ,291 2, Diciembre 37, ,973 2, , ,403 1, Enero 35, ,399 1, Febrero 35, ,655 1, Marzo 35, ,586 1, Abril 34, ,167 1, Mayo 34, ,071 1, Junio 33, ,747 1, Julio 34, ,447 1, Agosto 36, ,308 1, Variación % Ago 16 /Ago 15 38,0 16,4 58,1-2,8 0,4 Ago 16 /Jul 16 4,3 6,9-0,5-0,1 0,2 Acumulado 2016/ ,5 15,2 62,3-3,9 0,0

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5 TRANSFORMACIÓN FAENA PARTICIPACION % Total en cabezas Novillos Hembras En miles de toneladas Eq. res c/h PRODUCCIÓN Peso promedio de la res bovina (Kilo Gancho) ,9 45, Enero ,1 44, Febrero ,7 45, Marzo ,9 44, Abril ,8 44, Mayo ,7 44, Junio ,4 44, Julio ,6 45, Agosto ,9 45, Septiembre ,6 44, Octubre ,2 45, Noviembre ,5 45, Diciembre ,4 44, ,9 41, Enero ,1 44, Febrero ,8 44, Marzo ,4 42, Abril ,8 42, Mayo ,4 41, Junio ,8 41, Julio ,4 40, Agosto ,3 39, Septiembre ,2 39, Octubre ,5 40, Noviembre ,5 41, Diciembre ,7 40, ,3 40, Enero ,1 39, Febrero ,9 40, Marzo ,9 40, Abril ,0 39, Mayo ,1 41, Junio ,7 41, Julio ,7 40, Agosto ,9 41, Variación % Ago 16 /Ago 15 2,7 0,6 1,7 3,6 0,8 Ago 16 /Jul 16 10,8-0,7 0,5 10,7-0,0 Acumulado 2016/2015-6,2 2,1-1,6-5,6 0,7

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7 CONSUMO INTERNO EXPORTACIONES COMERCIALIZACION CARNE BOVINA PER CAPITA US$/Ton Eq. APARENTE En miles de toneladas Eq. res c/h (Kg./Habitante/ Año) Precio Integrado de la Res Bovina Minorista Base Enero 2011=100 En toneladas Eq. res c/h Res c/h , Enero , Febrero , Marzo , Abril , Mayo , Junio , Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , , Enero , Febrero , Marzo , Abril , Mayo , Junio , Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , , Enero , Febrero , Marzo , Abril , Mayo , Junio , Julio , Variación % Jul 16/Jul 15-11,5-12,5 46,1 13,9 2,9 Jul 16/Jun 16-2,3-5,5 0,7 12,6-3,0 Acumulado 2016/2015-8,0-8,9 47,0 6,5 5,1 DATOS PROVISORIOS SUJETOS A REVISION Fuente: Elaborado por la Dirección de Análisis Económico Pecuario de la Dirección Nacional de Estudios y Análisis Económico del Sector Pecuario con datos de D.N. de Matriculación y Fiscalización, SENASA, INDEC, IPCVA, BNA, entresurcosycorrales.com y Mercado de Liniers S.A

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9 MINISTRO DE AGROINDUSTRIA Cdor. Ricardo Buryaile SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA Ing. Ricardo Negri SUBSECRETARIO DE GANADERIA Ing. Rodrigo Troncoso DIRECCION NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANALISIS ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Consolación Otaño DIRECCION DE ANALISIS ECONOMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Norma Dobaño Autor Lic. Diego Ponti Consultas: productos_pecuarios@magyp.gob.ar