Argentina. Faena y producción de carne vacuna

Transcripción

1 Argentina Faena y producción de carne vacuna Febrero de en base a datos de ONCCA La faena bovina del mes de febrero de 2008 se ubicó levemente por encima del millón doscientas mil cabezas, una cantidad moderadamente inferior a los valores correspondientes a los datos corregidos para enero de Respecto al mes anterior, la faena tuvo una caída moderada, del 7,63%; pero con respecto a febrero de 2007, la faena del segundo mes del año 2008 fue un 12,9% más alta. Durante los dos primeros meses del año 2008 se faenaron 2,552 millones de cabezas de ganado bovino, un 10,6% más que a lo largo del primer bimestre del año pasado. Tabla nº1: Faena bovina en nº de cabezas Datos de ONCCA Mes Año Variación porcentual (*) Mes anterior Año anterior Enero ,60% 8,55% Febrero ,63% 12,89% Marzo (**) (**) -42,88% (**) -40,48% Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (*) Información parcial al 31/03/2008 (**) Estimado en base al Sistema de Precios Bovinos de ONCCA. La producción de carne vacuna se ubicó durante el mes de febrero de 2008 en aproximadamente 259 mil toneladas equivalente res. Esto implica una caída del 8,80% con respecto a las 284 mil toneladas producidas en enero; pero se ubica en niveles superiores, +8,9%, comparada con las 237 mil toneladas producidas en febrero de Datos parciales sujetos a revisión posterior.

2 Durante los dos primeros meses del año 2008, se produjeron 542 mil toneladas res con hueso, un 7,2% por encima de la producción obtenida en el primer bimestre del año 2007, que había resultado de 506 mil toneladas res. Tabla nº2: Producción de carne vacuna Toneladas Res Datos de ONCCA Mes Año Variación porcentual (*) Mes anterior Año anterior Enero ,29% 5,62% Febrero ,80% 8,94% Marzo (**) (**) -42,00% (**) -41,54% Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (*) Información parcial al 31/03/2008 (**) Estimado en base al Sistema de Precios Bovinos de ONCCA. La producción de carne durante el último mes de febrero mostró una contracción, en relación al mes anterior, en su volumen agregado del 8,80%, pasando de 283,6 mil toneladas equivalente res con hueso a aproximadamente 258,7 mil toneladas. Se produjeron 16,6 mil toneladas menos (-19,9%) de carne proveniente de novillos, 8,7 mil toneladas menos de carne de novillitos (-13,2%), 4,5 mil toneladas menos de carne de vaquillonas (-10,5%), 3,3 mil toneladas menos de carne de terneras y terneros (- 8,7%); sin embargo, se produjeron 7,6 mil toneladas más de carne de vacas (+15,9%) y 0,5 mil toneladas más de carne de toros (+7,5%). En relación a febrero de 2007, en el segundo mes del corriente año se produjeron 10,0 mil toneladas menos de carne de novillos (-13,1%), 1,5 mil toneladas más de carne de novillitos (+2,8%), 1,3 mil toneladas más de carne de toros (+23,9%), 15,5 mil toneladas más de carne de vacas (+39,1%), 5,7 mil toneladas más de carne de vaquillonas (+17,6%) y 10,5 mil toneladas más de carne de terneros/as (+26,6%), acumulando una suba interanual de la producción del 8,9%. El peso promedio de faena mostró una moderada caída con respecto al mes anterior, pasando de un peso promedio de las carcasas de 213,8 kilogramos en enero de 2008 a 211,1 kilogramos en febrero de Los 211,1 kilogramos de peso promedio de las carcasas registrados en el último mes de febrero resultaron 3,5% inferiores a los 218,7 kilogramos de febrero de Las regulaciones que se dieron sobre el peso mínimo de faena fueron influyendo en este indicador: a partir del 1º de noviembre de 2005, entró en vigencia la prohibición de faenar animales de peso inferior a 260 kg., y a partir del 1º de marzo de 2006 se prohibió la faena de animales de peso vivo inferior a 280 kg., que se mantuvo vigente hasta el 30 de noviembre de 2006, ya que se permite desde el 1º de diciembre de 2006 y hasta el 31 de marzo de 2008, la faena de terneros de peso superior a 240 kilogramos; a partir del 1 de abril de 2008 se vuelve a imponer un peso mínimo de faena aproximadamente equivalente a unos 260 kilogramos de peso vivo.

3 La constante caída en el peso promedio de los bovinos que se dio a lo largo de los últimos cinco trimestres podría tener como una posible explicación, además de la reducción del peso mínimo de faena, el significativo incremento de los precios del maíz que se dio a partir de la primavera de 2006, uno de los granos con mayor utilización como forraje en la ganadería pampeana. En relación a febrero del año pasado, este producto tuvo una suba (Precio de Cámara de la Bolsa de Comercio de Rosario) del 20,8%, cotizando en febrero último en un promedio de $478 por tonelada. Peso promedio de las carcasas bovinas (kg) y Precio promedio del Maíz ($/Tn) Cámara Rosario Peso promedio Precio Maíz Duro Rosario $/TN 235,00 $ 600,00 230,00 225,00 220,00 215,00 $ 500,00 $ 400,00 $ 300,00 210,00 205,00 200,00 195,00 Nov- 05 Dic- Ene Feb- Mar Abr- 06 May- Jun- Jul Ago- Sep Oct- Nov- Dic Ene- Feb Mar- 07 Abr- 07 May- Jun- Jul Ago- 07 Sep- Oct- Nov- Dic- Ene- Feb $ 200,00 $ 100,00 $ 0,00 Tabla nº3: Faena bovina clasificada en nº de cabezas Datos de ONCCA Mes Hacienda Variación porcentual Novillos, vacas y toros Novillitos, vaquillonas y Mes anterior Hacienda Mes Anterior Hacienda liviana terneros pesada Febrero ,54% -12,39% Marzo ,57% 5,90% Abril ,29% -6,95% Mayo ,12% 5,25% Junio ,03% -4,30% Julio ,21% 8,53% Agosto ,04% 9,14% Septiembre ,33% -4,50% Octubre ,78% 25,21% Noviembre ,35% -2,82% Diciembre ,29% -5,40% Enero ,28% -0,40% Febrero ,81% -10,83% La faena de hacienda liviana acentuó desde los últimos meses de 2006 su participación en la faena total trepando a niveles cercanos al 58% de la faena total en febrero último, cuando se ubicaba en un 57% en febrero del año anterior. Varios factores han confluido para explicar la caída de su participación en la faena total de las categorías novillos, novillitos y vaquillonas contra la suba experimentada en la

4 proporción de la faena de terneros/as y vacas en relación a febrero de 2007: la posibilidad de faenar terneros de peso superior a 240 kg., los mejores márgenes relativos de la agricultura respecto a la invernada, las compensaciones a los engordadores a corral sin ninguna medida de este tipo para los invernadores tradicionales, y las restricciones a las exportaciones que operaron durante todo el año 2007 y continúan en los primeros meses de De esta forma, el negocio ganadero es más rentable cuando más cortos son los tiempos de engorde de los animales y no existen incentivos a través de los precios ni condiciones de previsibilidad a largo plazo para la producción de novillos pesados con destino a exportación. La faena de hembras se ubicó en febrero de 2008 en el 51,1% de la faena clasificada. En febrero de 2007, la faena de hembras se había ubicado alrededor del 45,5%, por lo que en febrero de 2008 se faenaron más de 130 mil hembras más que doce meses atrás. En los primeros dos meses del año se faenaron casi un millón doscientos sesenta mil hembras, doscientas mil más que en el primer bimestre de 2007 cuando se habían faenado un millón sesenta mil hembras. La faena de hembras, en cabezas, se incrementó en aproximadamente un 18,9% entre los dos periodos recién mencionados. A partir de la primavera de 2006, los indicadores muestran el comienzo de un nuevo ciclo de liquidación. 55,00% 50,00% 45,00% 40,00% 35,00% Ene-01 Abr-01 Jul-01 Oct-01 Faena Hembras (% Faena Clasificada) Ene-02 Abr-02 Jul-02 Oct-02 Ene-03 Abr-03 Jul-03 Oct-03 Ene-04 Abr-04 Jul-04 Oct-04 Ene-05 Abr-05 Jul-05 Oct-05 Ene-06 Abr-06 Jul-06 Oct-06 Ene-07 Abr-07 Jul-07 Oct-07 Ene-08 En febrero de 2008, la producción de unas 259 mil toneladas equivalente res se destinó en un 15,8% a los mercados de exportación (41 mil toneladas equivalente res) quedando el 84,2% restante a disposición del mercado doméstico, lo que permitió disponer de un consumo aparente por habitante al año (promedio móvil últimos doce meses) de 68,9 kilogramos. Las entradas al Mercado de Liniers durante el mes de febrero de 2008 quedaron levemente por debajo de las ciento veintidós mil cabezas, un 3,8% inferior a los ingresos de enero último, pero aproximadamente un 39,4% superior al ingreso de bovinos contabilizados en febrero de En el mes de marzo de 2008, ingresaron al Mercado de Liniers cerca de 50 mil cabezas, aproximadamente un 48,8% por debajo del ingreso registrado en marzo de 2007; que también resultaron un 59,3% inferiores a los ingresos del mes anterior. A través del Sistema de Información de Precios Bovinos de la

5 ONCCA se contabilizaron en febrero de 2008, cabezas, un 9,4% por debajo de las cabezas informadas a través de este medio en el último mes de enero. En el mes de marzo de 2008, a través del Sistema de Información de Precios Bovinos de ONCCA se informaron cabezas, lo que permite deducir que tanto la faena como la producción de carne vacuna del tercer mes del año 2008 se ubicaran en niveles significativamente inferiores a los registros del mes anterior, estimándose para marzo una faena aproximada de setecientas mil cabezas y una producción derivada cercana a las ciento cincuenta mil toneladas res. Las exportaciones de carne vacuna fresca y procesada correspondientes a marzo de 2008 se ubicarían entre 20 mil y 30 mil toneladas equivalente res, por lo que se calcula un consumo interno aparente levemente inferior a las 130 mil toneladas res, equivalente a un consumo superior a los sesenta y seis kilogramos por habitante al año (promedio móvil últimos doce meses). Tabla nº 4: Sistema de Información de Precios Bovinos de ONCCA. Precios promedio mensuales en $/kilogramo vivo. Mes Novillos Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas Toros General Sep-06 $2,37 $2,25 $2,17 $2,23 $1,51 $1,56 $2,13 Oct-06 $2,41 $2,24 $2,14 $2,17 $1,56 $1,61 $2,14 Nov-06 $2,59 $2,37 $2,27 $2,27 $1,65 $1,75 $2,28 Dic-06 $2,63 $2,43 $2,35 $2,37 $1,63 $1,65 $2,33 Ene-07 $2,59 $2,45 $2,36 $2,40 $1,64 $1,64 $2,35 Feb-07 $2,51 $2,45 $2,36 $2,41 $1,51 $1,54 $2,29 Mar-07 $2,55 $2,50 $2,42 $2,49 $1,55 $1,56 $2,35 Abr-07 $2,57 $2,54 $2,50 $2,56 $1,58 $1,66 $2,34 May-07 $2,81 $2,72 $2,63 $2,69 $1,49 $1,53 $2,43 Jun-07 $2,85 $2,76 $2,63 $2,77 $1,43 $1,41 $2,45 Jul-07 $2,86 $2,72 $2,58 $2,75 $1,51 $1,49 $2,47 Ago-07 $2,92 $2,68 $2,55 $2,67 $1,61 $1,61 $2,47 Sep-07 $2,97 $2,69 $2,57 $2,65 $1,80 $1,82 $2,59 Oct-07 $2,95 $2,74 $2,62 $2,69 $1,97 $2,04 $2,63 Nov-07 $3,03 $2,83 $2,70 $2,77 $2,01 $1,97 $2,70 Dic-07 $3,11 $2,91 $2,76 $2,84 $1,96 $1,85 $2,74 Ene-08 $3,16 $2,94 $2,81 $2,90 $1,93 $1,86 $2,78 Feb-08 $3,26 $3,07 $2,96 $3,05 $2,03 $1,97 $2,85 Mar-08 $3,50 $3,31 $3,22 $3,33 $2,12 $2,12 $3,11 Mes ant. +7,53% +7,51% +8,75% +9,24% +4,59% +7,92% +9,19% Año ant. +37,10% +32,08% +32,83% +34,01% +36,48% +36,45% +32,54% Todas las categorías de hacienda, muestran precios superiores a los del mes anterior, con alzas del orden del 8% para las haciendas livianas de consumo y los novillos, y del orden del 5% en el caso de los vacas. La tendencia muestra que en las próximas semanas el precio de las vacas buenas se mantenga en valores superiores a $2,40 por kilogramo vivo y se estabilice en niveles superiores a los del cuarto trimestre del año pasado la oferta de vacas regulares y manufactura, mientras que los novillos de exportación se ubicarán por encima de los u$s 1,20 por kilogramo vivo. Las categorías de consumo definido, terneros, vaquillonas y novillitos presentarán precios estables debido a la creciente oferta proveniente de los feedlots que se verá complementada por una mayor oferta de ganado de origen pastoril o pastoril suplementada al entrar al

6 otoño; es decir que con el correr de las semanas las distintas categorías de hacienda mostrarán precios estables o incluso con leves correcciones a la baja. Informe elaborado por el Área de Información Económica y Estadística IPCVA (En base a datos de ONCCA)