GUÍA DE TRABAJOS PRÁCTICOS UNIDAD TEMÁTICA III

Transcripción

1 GUÍA DE TRABAJOS PRÁCTICOS UNIDAD TEMÁTICA III NOMBRE Y APELLIDO: COMISIÓN: 2015

2 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Defina con sus propias palabras: a) Sistema Trabajo Práctico nº 1 b) Subsistema c) Componente d) Interrelaciones e) Proceso f) Contorno g) Propósito h) Subproductos i) Decisiones y Tipos j) Niveles de decisión k) Salida y entrada de un sistema 1

3 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Conceptualizar un esquema general de un sistema, completando el siguiente gráfico: 3. Conceptualizar los subsistemas presentes en el sistema de producción de carne bovina, completando el siguiente gráfico: 2

4 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Trabajo Práctico nº 2 Presentación de un caso hipotético para resolver las herramientas básicas utilizadas en el análisis de un sistema de producción bovina en Corrientes. Superficie total: 2500 ha Desperdicios: Casco y caminos: 0,08% Forestación: 13,33% Lagunas profundas: 1,92% Superficie Agrícola: Sorgo granífero: 5% Maíz: 10% Superficie Ganadera: Apotreramiento: Potrero A=30% Potrero B=12% Potrero C=15% Potrero D=12% Planta corrales: 0,12% Aguadas: Naturales: Arroyos: 0,5% Artificiales: 2 Represas: 0,05% El establecimiento posee 1 bovino adulto cada 2 hectáreas (carga animal). A. Instalaciones ganaderas: Alambrados En todos los casos no se considera el cálculo para los portones correspondientes. 1. Para construir una línea de alambrado convencional con la finalidad de subdividir el potrero A, cuya longitud es de 2000 metros, con esquineros modelo oriental, 5 hilos de alambre (4 lisos y 1 de púa), torniquetes dobles, 10 metros de distancia entre medios postes y 2 metros entre varillas. Desarrolle en la columna los cálculos y cantidad necesaria de materiales según corresponda: Materiales Cálculos Cantidad Postes especiales Postes torniqueteros Medios postes Varillas Torniquetes Rollos de alambre liso Rollos de alambre de púas 1

5 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Si en vez de construir el alambrado convencional, calculado en el punto 1, utilizáramos una línea de alambrado suspendido de 5 hilos, teniendo en cuenta las diferencias entre los distintos tipos de alambrado. Desarrolle en la columna los cálculos y cantidad necesaria de materiales según corresponda: Materiales Cálculos Cantidad Postes especiales Postes torniqueteros Medios postes Varillas Torniquetes Rollos de alambre liso Rollos de alambre de púas 3. Para construir una línea de alambrado convencional en el potrero C, pastoreado por bovinos y ovinos (pastoreo mixto), cuya longitud es de 1000 metros, con esquineros simples, de 6 hilos (5 lisos y 1 de púa), torniquetes simples, 12 metros de distancia entre medios postes y 1,5 metros entre varillas. Desarrolle en la columna los cálculos y cantidad necesaria de materiales según corresponda: Materiales Cálculos Cantidad Postes especiales Postes torniqueteros Medios postes Varillas Torniquetes Rollos de alambre liso Rollos de alambre de púas 2

6 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Si en vez de construir el alambrado convencional, calculado en el punto 3, utilizáramos una línea de alambrado eléctrico, teniendo en cuenta las diferencias entre los distintos tipos de alambrado. Utilice medios postes cada 50 metros y las varillas cada 10 metros. Desarrolle en la columna los cálculos y cantidad necesaria de materiales según corresponda: Materiales Cálculos Cantidad Postes especiales Postes torniqueteros Medios postes Varillas Torniquetes Rollos de alambre liso Rollos de alambre de púas 5. Si quisiéramos construir una línea de alambrado convencional perimetral para evitar el ingreso de bovinos al potrero utilizado para la siembra de maíz, cuyas dimensiones son de 1000 x 2000 metros de lado con esquineros tipo oriental, de 7 hilos (6 lisos y 1 púa), medios postes cada 12 metros, varillas cada 1,5 metros y torniquetes aéreos. a) Indique en la figura del caso hipotético, la ubicación de los postes especiales y enteros. b) Desarrolle en la columna los cálculos y cantidad necesaria de materiales según corresponda. Materiales Cálculos Cantidad Postes especiales Postes torniqueteros Medios postes Varillas Torniquetes Rollos de alambre liso Rollos de alambre de púas 3

7 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Para construir una línea madre de alambrado eléctrico y subdividir en dos el potrero D, para albergar ovinos adultos, cuya longitud es de 500 metros. Utilice medios postes cada 30 metros y las varillas cada 10 metros. Desarrolle en la columna los cálculos y cantidad necesaria de materiales según corresponda: Materiales Cálculos Cantidad Postes especiales Postes torniqueteros Medios postes Varillas Torniquetes Rollos de alambre liso Rollos de alambre de púas B. Instalaciones ganaderas: Planta corrales Teniendo en cuenta el caso descripto anteriormente, responda las preguntas, desarrollando los cálculos correspondientes y el resultado final en el recuadro. 7. Cuáles serían las dimensiones para el corral de encierre? 8. Si decidiéramos construir una planta corrales con 4 puertas de aparte qué superficie debería tener cada corral de aparte de la instalación? 9. Cuál es la superficie que debería tener el antetoril de la planta corrales? 10. Qué cantidad de animales debería albergar el embudo con una manga para 12 bovinos adultos? 4

8 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Qué superficie debería poseer el secadero de la planta corrales? 12. Esquematice un croquis de un complejo corral, con sus partes y referencias correspondientes que se ajuste al caso descripto. Indicando el recorrido posible que hacen los animales cada vez que se utiliza la misma para tareas de manejo sanitario, clasificación de categorías, clasificación de animales para faena, entre otros. C. Instalaciones ganaderas: Aguadas Teniendo en cuenta el caso descripto anteriormente, responda las preguntas, desarrollando los cálculos correspondientes y el resultado final en el recuadro. 13. Suponiendo que los potreros C y D albergan bovinos adultos, ambos son abastecidos por la misma represa, calcule la capacidad de almacenaje de ésta en litros y m 3, considerando un período de seca de 60 días y 30 días como margen de seguridad. 5

9 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Si quisiéramos construir un tanque chaco como depósito de agua proveniente de la represa en el potrero A, con 3 m de altura y 12 m de diámetro qué capacidad tendría en litros y m 3? 15. Para abastecer de agua a los animales presentes en el potrero B, cuántos metros de bebedero necesitamos instalar? 16. Cuántos metros necesitaríamos para que puedan abrevar, en el mismo bebedero los animales presentes en los potreros C y D? 17. Si quisiéramos incorporar al establecimiento, bovinos para la producción de leche, qué capacidad debería tener un tanque australiano con bomba eléctrica, para abastecer a 40 vacas lecheras? 18. Si en el comercio se disponen de bebederos de cemento de 2 metros de longitud, cuántos de éstos bebederos son necesarios para que abreven dichas vacas lecheras? 6

10 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Trabajo Práctico nº 3 Presentación de un caso hipotético para resolver las herramientas básicas utilizadas en el análisis de un sistema de producción bovina en Corrientes. Superficie total: 2000 ha Desperdicios: Casco y caminos: 0,08% Forestación: 13,33% Lagunas profundas: 1,92% Superficie Agrícola: Sorgo granífero: 5% Maíz: 10% Superficie Ganadera: Apotreramiento: Potrero A=30% Potrero B=12% Potrero C=15% Potrero D=12% Planta corrales: 0,12% Aguadas: Naturales: Arroyos: 0,5% Artificiales: 2 Represas: 0,05% Componente animal Categorías Cantidad Estado Fisiológico Vacas + vaquillas de 1º servicio 600 Toros kg con una ganancia diaria promedio de 250 g Vaquilla recría kg con una ganancia diaria promedio de 250 g Novillitos kg con una ganancia diaria promedio de 500 g Equinos de trabajo kg de trabajo moderado Ovejas + borregas de 1º servicio 60% vacas de 400 kg que se encuentran entre el 1º y 2º mes de lactancia 40% vacas secas de 400 kg kg de peso promedio Carneros 3 70 kg de peso promedio Borregas kg de peso promedio 1

11 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Calcule la cantidad individual y total de cabezas, unidades ganaderas (UG) y equivalentes vaca (EV) y/o equivalente oveja (EO) del sistema de producción descripto. Categorías Cabezas Cálculo de UG UG Cálculo de EV EV Vacas + vaquillas de 1º servicio Toros Vaquilla recría Novillitos Equinos de trabajo Cálculo de EO EO Ovejas + borregas de 1º servicio Carneros Borregas TOTAL 2. Calcule la superficie ganadera (SG) total y luego, la superficie destinada a la producción de bovinos y la de ovinos individualmente. Superficie Cálculo ha Útil Ganadera G. bovina G. ovina 3. Si las hectáreas de maíz se utilizarían para la confección de silo bolsa de planta entera, cuál sería la superficie ganadera del nuevo sistema de producción? Superficie Cálculo ha Útil Ganadera G. bovina G. ovina 2

12 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Si la superficie destinada a la producción de sorgo granífero es utilizada como rastrojo por 60 días para la ganadería bovina, cuál sería la superficie ganadera del nuevo sistema de producción? Sin tener en cuenta el punto 3. Superficie Cálculo ha Útil Ganadera G. bovina G. ovina 5. Calcule la carga animal en cabezas, kg vivos, UG y EV, del sistema de producción hipotético descripto. Carga animal Cálculo Total Cabezas/ha kg vivo/ha UG/ha EV/ha 6. Calcule la receptividad en cabezas, kg vivos, UG y EV, del sistema de producción hipotético descripto. Receptividad Cálculo Total ha/cabezas ha/kg vivo ha/ug ha/ev 7. Calcule la carga animal en UG y EV considerando la superficie ganadera calculada en los puntos 3 y 4. Punto Carga animal Cálculo Total 3 UG/ha EV/ha 4 UG/ha EV/ha 3

13 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Trabajo Práctico nº 4 1. Utilice la siguiente lista de componentes y procesos biológicos para completar el siguiente modelo cualitativo o diagrama de flujo de un sistema de producción de terneros. Vaquillonas de primer servicio - Vacas- Toros Terneras Terneros - Terneros destetados- Vaquillonas excedentes-servicio-gestación- Parición- Lactancia-Destete- Recría de vaquillonas 1

14 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Utilice las siguientes listas de componentes y procesos biológicos para completar el siguiente modelo cualitativo o diagrama de flujo de un sistema de producción de cerdos con 100 madres: Componentes: cachorros/as en terminación, cerdas y cachorras gestantes, lechones en recría, verracos, cerdas en maternidad, cachorros/as en desarrollo, cerdas y cachorras en servicio, cachorras de reposición y cerdas postdestete. Procesos biológicos: servicio - gestación - parición y lactancia - destete Categorías de venta: 1º - Lechones al destete con 8 kg 2º - Cerdos terminados con 100 kg 2

15 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Utilice la siguiente lista de componentes para completar el siguiente modelo cualitativo o diagrama de flujo de un sistema de producción de corderos. Componentes: Borregas de reemplazo Vientres Carneros Corderos Corderas Corderos destetados - Ovejas viejas Ovejas muertas Ovejas descarte Corderos/as nacidos Corderas destetadas 3

16 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Teniendo en cuenta los siguientes componentes e indicadores complete el flujograma cuantitativo vacas y vaquillonas en servicio cada año con 4% de toros. 20 % de reposición. 82 % de parición. 2 % de mortandad (anual en todas las categorías) y 9 % de mortandad perinatal Edad al primer servicio de vaquillonas: 2 años. Novillitos en recría Ventas: Novillos gordos: 2 años con 410 kg PV Vacas rechazo: 400 kg de PV Vaquillonas excedentes: 2 años con 280 kg PV 4

17 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Realice los cálculos correspondientes para completar las cifras que faltan en los recuadros del siguiente modelo cuantitativo de un criadero de cerdos. Características de un sistema de producción de cerdos: 100 cerdas en servicio natural cada año. 2,5 % de padrillos o verracos. 38 % reposición. 2,24 partos al año y 12 lechones por cerda por parto. Edad al 1º servicio de cachorras = 1 año. Mortandad de adultos del 4% y mortandad perinatal del 10%. Categorías de venta de cerdos: Lechones, Porker o parrillero, Cerdas viejas y Cachorras excedentes. 5

18 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Diagrama de flujo del recurso animal de un modelo cuantitativo de producción de carne ovina, realice los cálculos y complete los recuadros mostrando los cálculos (ver punto 3): 600 ovejas en servicio natural cada año con 4% de carneros. 18 % de reposición. 95 % de parición. 4 % de mortandad (anual en todas las categorías) y 13 % de mortandad perinatal Edad al primer servicio de borregas: 1 año. Ventas: Corderos livianos: 120 días con 25 kg PV Borregas excedentes: 1 años con 37 kg PV Ovejas rechazo: 45 kg PV 6

19 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Trabajo Práctico nº 5 1. Modelo de un criadero de cerdos con 2,2 partos/cerda/año con 9 lechones por parto: Recurso animal Categorías Cantidad kg PV kg totales Cerdas Cachorras Padrillos Producción del criadero o salidas Lechones livianos (50%) 18 Cerdos terminados (50%) 100 Recurso: Alimento balanceado para producción: kg totales de MS= kg a) Calcule la cantidad de lechones livianos producidos por cerda en el criadero. b) Calcule la cantidad de cerdos terminados por cerda en el criadero. c) Calcule la cantidad kg mantenidos en el criadero. d) Calcule la cantidad de kg de cerdo que salen del criadero. e) Calcule el porcentaje de padrillos utilizados en el criadero. f) Calcule la relación entre los kg producidos y mantenidos en el criadero. g) Calcule la eficiencia en la conversión de alimento en los animales de producción que salen del sistema. h) Calcule la duración promedio del ciclo biológico del sistema 1

20 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N En un criadero de cerdos, sabiendo que la duración de la gestación de la cerda es de 114 días, que el destete se realiza a los 21 días de edad de los lechones y que el establecimiento tiene un intervalo destete - servicio fecundante de 7 días, calcule la duración del ciclo biológico de la cerda y la cantidad de partos de cerda por año. Muestre los cálculos. 3. Cuál es la diferencia en la eficiencia de conversión alimenticia de un engorde de novillos donde el consumo de materia seca por kg de peso producido es de 14 kg, con respecto a otro lote que consume 11 kg? 4. Modelo de producción ovina para carne. Categorías animales Cantidad y EO PV kg Ovejas en servicio natural cada año 2800 x 1 EO 40 Carneros 140 x 1,33 EO 60 Borregas de reposición 532 x 0,67 EO 27 Corderos 2380(1142 M y 1238 H) x 0,32 EO Ventas o salidas Cantidad PV kg Corderos pesados 922 x 0,8 EO 40 Ovejas refugo 392 x 0,76 EO 50 Borregas excedentes 467 x 0,67 EO 28 Carga animal promedio 0,6 EV/ha a) Calcule el porcentaje de parición. b) Calcule el porcentaje de reposición. c) Cuál es la receptividad del sistema de producción ovina para carne en ha/eo? d) Cuantos kilogramos totales de peso vivo salen del sistema por año? e) Cuantos EO tenemos en el sistema? f) Calcule la cantidad de kg de peso vivo producido por EV y EO g) Calcule la cantidad de kg producidos por ha 2

21 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Modelo del componente animal de un sistema de producción de carne bovina de ciclo completo. Componentes animales del sistema Categorías Cantidad PV kg Vacas de cría Vacas invernada Terneros destete Vaquillonas Novillitos Toros Salidas o ventas Vacas gordas Novillos Vaquillonas excedentes Tabla de equivalencias ganaderas resumida Categoría Características Toro 1,3 EV promedio durante todo el año. Vaca 1,0 EV promedio durante todo el año Ternero/a 0,6 EV desde el destete hasta 1 año. Novillitos 0,7 EV desde 1 hasta 2 años. Novillos 0,8 EV desde 2 años o más de 300 kg. Vaquillonas 0,7 EV desde 1 hasta 2 años. a) Calcule la cantidad de cabezas, UG y EV del sistema. b) Calcule la cantidad de ha ganaderas necesarias con una receptividad de 2 ha por EV c) Calcule el porcentaje de destete d) Calcule el porcentaje de reposición e) Calcule la cantidad de kg que salen del sistema 3

22 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N f) Calcule la cantidad de kg producidos por ha g) Calcule el porcentaje de recría del sistema h) Calcule la cantidad de kg producidos por UG del sistema 6. Datos de un sistema de producción bovina de carne a) Calcule los kg del inventario inicial y final del sistema b) Calcule los kg que salieron y entraron al sistema c) Calcule la producción de carne con 1500 y 3000 ha de superficie ganadera d) Calcule la eficiencia de stock del sistema Planilla de movimiento anual de hacienda INVENTARIO SALIDAS ENTRADAS Fecha Cantidad kg / cabeza kg kg kg Categoría Movimiento 30-jun toros inventario inicial 30-jun vacas inventario inicial 30-jun vaquillonas 2-3 inventario inicial 30-jun vaquillonas 1-2 inventario inicial 31-jul vacas donación 31-jul vacas venta 31-ago vacas venta 31-ago vacas consumo 31-ago 2 vacas muerte 31-ago 1 vaquillonas 2-3 muerte 31-ago 1 vaquillonas 1-2 muerte 4

23 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N Continuación Fecha Cantidad kg / cabeza kg kg kg Categoría Movimiento 31-ago 736 terneros al pie nacimiento 30-sep 1 vaquillonas 2-3 muerte 30-sep 2 vacas muerte 30-sep vacas venta 30-sep 1 vaquillonas 2-3 muerte 30-sep 1 vacas muerte 30-sep toros compra 30-sep 308 terneros al pie nacimiento 30-sep 3 terneros al pie muerte 31-oct 3 vacas muerte 31-oct 1 vaquillonas 2-3 muerte 31-oct 186 terneros al pie nacimiento 31-oct 2 terneros al pie muerte 30-nov 2 vaquillonas 2-3 muerte 30-nov 1 terneros al pie muerte 31-dic vacas venta 31-dic toros venta 31-dic vacas venta 31-dic 1 vacas muerte 31-dic 1 vaquillonas 1-2 muerte 31-ene vacas venta 31-ene terneros al pie traslado (salida) 31-ene terneros al pie traslado (salida) 28-feb terneros al pie traslado (salida) 28-feb terneros al pie traslado (salida) 28-feb 1 vacas muerte 28-feb terneros al pie venta 28-feb terneros al pie venta 28-feb 5 vacas muerte 31-mar terneros al pie traslado (salida) 31-mar vaquillonas 2-3 traslado (entrada) 31-mar vacas venta 31-mar 1 toros muerte 31-mar -234 terneros al pie cambio de categoría 31-mar 234 vaquillonas 1-2 cambio de categoría 31-mar -322 vaquillonas 2-3 cambio de categoría 31-mar 322 vacas cambio de categoría 31-mar -258 vaquillonas 1-2 cambio de categoría 31-mar 258 vaquillonas 2-3 cambio de categoría 30-abr 1 vacas muerte 31-may vacas venta 30-jun vacas venta 30-jun toros inventario final 30-jun vacas inventario final 30-jun vaquillonas 2-3 inventario final 30-jun vaquillonas 1-2 inventario final 5

24 Introducción a la Producción Animal - Unidad Temática III Trabajo Práctico N