Ganadería en Números

Transcripción

1 Ing. Agr. Andrés Halle Página 1 de 5

2 MARGEN BRUTO GANADERO El margen bruto es el resultado económico de las distintas actividades productivas que se realizan en el establecimiento. El mismo, surge de la diferencia entre los Ingresos y los Costos Directos. Se llaman Costos Directos porque ocurren sí, y solo sí se hace determinada actividad. Antes de mencionar los índices económicos es necesario definir los índices productivos: Producción de carne = Salidas - Entradas -/+ Diferencia de Inventario La producción de carne por hectárea, es uno de los índices físicos más importante. Otros índices a tener en cuenta en planteos ganaderos serían: Producción por cabeza: Para obtenerlo es necesario dividir el total de kilos producidos por el promedio anual de existencias mensuales de cabezas. Producción por cabeza y por día: Es la producción por cabeza dividido por los 365 días del año. Duración de la invernada: Es el tiempo que transcurre entre la compra de animal a invernar y su venta como gordo. Carga animal: En kilos por unidad de superficie En cabezas por unidad de superficie En equivalente vaca por unidad de superficie Eficiencia de stock: Es la relación que expresa el porcentaje de kilos producidos sobre el stock, puede ser estimado sobre los kilos por hectárea o por cabeza. Porcentaje de preñez. Es la cantidad de animales preñados sobre el total de vientres en producción. Porcentaje de destete: Es la cantidad de animales destetados sobre el total de vientres en producción. Edad al primer entore: Edad con que se entoran por primera vez las vaquillonas. Porcentaje de reposición y refugo: Hacen referencia a la cantidad de animales que entran y salen del plantel de cría anualmente. Porcentaje de toros: Hace referencia al número de reproductores que existen en el rodeo sobre el total de los vientres. Ing. Agr. Andrés Halle Página 2 de 5

3 COSTOS DIRECTOS: A continuación se muestran los rubros o cuentas que componen los costos directos, y cuáles son los gastos que se imputan a cada uno: 1- Gastos 1.1 Sanidad: Son todos los productos veterinarios, y los honorarios del veterinario. 1.2 Alimentación: Verdeos de Invierno y de Verano: se imputan los gastos de implantación y protección de los mismos. Conservación de pasturas: se imputa el gasto en labores, en agroquímicos y en refertilizaciones que se hayan realizado para tal fin. Suplementos: se imputa el gasto de los suplementos (heno, grano, silo) consumidos durante el ejercicio. Reparto de suplementos: si se tiene un equipo de maquinaria destinado solamente a repartir suplementos, se imputan los gastos de combustible y reparaciones de los mismos. En el caso que forme parte del equipo de maquinaria del campo, se computan las UTAS gastadas para esta tarea. 1.3 Personal: en este rubro se ponen todos los gastos del personal que se dedican a esta actividad, tales como: sueldos, cargas sociales, ART, manutención y bonificaciones. 1.4 Otros Gastos: aquí se pueden contemplar gastos en alambrados eléctricos, motores de agua, estibadores, etc. Por lo tanto Gastos = Sanidad + Alimentación + Personal + Otros gastos 2- Amortizaciones: Los bienes empleados en la producción agropecuaria, al igual que los utilizados en cualquier acto productivo, se desgastan en términos físicos y por ende se deprecian en términos económicos. Este hecho que determina una pérdida de valor en el tiempo, debe ser compensado, ya que el objetivo de cualquier empresario, si bien es ganar dinero, en primera instancia desea conservar los bienes que posee. Por ende, para asegurar la continuidad del capital que el empresario destina a una actividad cualquiera, antes de la ganancia de la misma, debe instrumentar la forma de conservar el Ing. Agr. Andrés Halle Página 3 de 5

4 capital involucrado en ella. Económicamente, y para los bienes que permanecen en la actividad más de un ciclo productivo, se instrumentan las amortizaciones. En líneas generales se utiliza la fórmula de amortización simple, en donde el valor del bien se divide por su duración. Las amortizaciones se calculan en forma distinta, según el bien tenga o no, un valor residual pasivo. VN ( VN VRP) Amortizaci ón = Amortización = VU VU siendo: VN = Valor a nuevo; VU = Vida útil; VRP = Valor residual pasivo. 3- Intereses: La razón básica de la inclusión de los intereses en el costo, es la existencia de un costo de oportunidad del dinero. Por otro lado es importante la cuantificación de la incidencia del capital en una actividad determinada. Para calcular el interés, además de la tasa que se ha de emplear, es necesario definir el monto sobre el cuál se estimará. En general el interés se calcula sobre el capital promedio inmovilizado, que no es otra cosa que el promedio entre el valor a nuevo y el valor residual pasivo. ( VN + VRP) I = * r 2 Siendo; I = intereses; VN =valor a nuevo; VRP = valor residual pasivo; r = tasa de interés Para el caso que el bien no posea valor residual pasivo, el cálculo será: VN I = * r 2 Costo directo = Gastos + Amortizaciones + Intereses Costo directo =(1)Gastos + (2)Amortizaciones + (3)Intereses VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN O INGRESO NETO: Para calcular el ingreso neto, es necesario valorizar la producción de carne: Ingreso Neto = Ventas - Compras +/- Dif. de Inventario. Para las ventas se computan los kilos vendidos con su valor neto: Ing. Agr. Andrés Halle Página 4 de 5

5 a) Kilos vendidos x precio bruto de venta - gastos de comercialización Para las compras se computan los kilos comprados a su valor neto: b) Kilos comprados x precio bruto de compra +gastos de comercialización Para obtener la diferencia de Inventario se computan los kilos de diferencia entre inventario final e inicial a valor neto de realización al cierre. c) Diferencia de Inventario (kilos) x precio neto al cierre de cada categoría El margen bruto es entonces: MB = Ingreso neto costo directo La forma más desarrollada del margen bruto es con intereses MB = (a- b + c) ( ) Pero en general el margen se presenta sin intereses MB = (a b + c) (1 + 2) Siendo; a: ingreso por ventas de hacienda b: egresos por compra de hacienda c: diferencia de inventario valorizada 1: Gastos, (sanidad + alimentación + personal + otros gastos) 2: Amortizaciones 3: Intereses Extractado de Ganadería en Números Ver Bibliografía Ganadería en Números Ver Indice de Ganadería en Números Ing. Agr. Andrés Halle Página 5 de 5