Eficiencia de sistemas de Producción".

Transcripción

1 Eficiencia de sistemas de Producción". Ing. Agr. Roberto Rubio Departamento de Producción Animal Facultad de Ciencias Veterinarias Tandil UNCPBA

2 Desarrollaremos durante la charla La relación de la ganadería con otras actividades La eficiencia de diferentes actividades ganaderas y su efecto sobre la productividad.

3 Cuando hablamos de alternativas Rentables lo primero que debemos definir es: A que precios? Y en Nuestro Caso La Ganadería

4 Precio del Ternero 3.7 Promedios anuales de Ternero $/kg Fuente: Series de Precios AACREA

5 Precio del Novillo 3.1 Promedios anuales de Novillo $/kg Fuente: Series de Precios AACREA

6 Precio del ternero Precio del Novillo Promedios anuales de Ternero Promedios anuales de Novillo $/kg $/kg Fuente: Series de Precios AACREA Fuente: Series de Precios AACREA Relación Ternero / Novillo kg/kg

7 Cuando hablamos de alternativas Rentables lo Segundo a definir es: Contra que debemos competir? En Nuestro Caso La Agricultura Osea Soja Trigo Maíz

8 No vamos a tratar hoy el tema de complementación, con uso de rastrojos, o sinergismos por uso de granos. Plantearemos el caso en base a: Agricultura Frente a Ganadería

9 Relación Soja / Novillo Relación Maíz / Novillo kg/ton kg/ton Relación Trigo / Novillo 3.1 Precio del Novillo Promedios anuales de Novillo kg/ton $/kg Fuente: Series de Precios AACREA Volver

10 Para saber como competir compare sendas actividades con: Ingreso Bruto por Hectárea = Precio del Producto * Rendimiento por Hectárea

11 Trigo Ingreso Bruto por Hectárea Trigo = Precio del Trigo * Rendimiento por Hectárea Trigo Invernada Ingreso Bruto por Hectárea Invernada = Precio del Novillo * Kilos de Carne por Hectárea Invernada

12 Trigo = Invernada Ingreso Bruto por Hectárea Trigo = Ingreso Bruto por Hectárea Invernada Ingreso Bruto por Hectárea Trigo / Ingreso Bruto por Hectárea Invernada = 1 Si es menor a 1 me conviene la ganadería si es mayor a 1 me conviene la agricultura

13 1,20 Relación del Novillo con Período 1998 / 2007 Media 1,00 Rendimiento en Tn/Kg por Ha Trigo 4 Soja 3 Maíz 6 Novillo 680 1,15 1,10 1,05 1,00 0,95 Trigo Soja Maíz 0,90 0,85 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

14 Medias Anuales 680 Kg Carne por Ha Periodo 1998/2007 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60 0, Trigo 4 Tn/Ha Soja 3 Tn/Ha Maíz 6 Tn/Ha Ir a Precios

15 Cuanto debería haber vendido la carne para que la ganadería fuera competitiva Razón de equilibrio en funcion de precios y rendimiento Precios Medios 1998/2001 Trigo Toneladas por Hectárea Novillo 0, ,14 6,29 9,43 12,58 15,72 18,87 Kilos de Carne por Hectárea 150 1,05 2,10 3,14 4,19 5,24 6, ,63 1,26 1,89 2,52 3,14 3, ,45 0,90 1,35 1,80 2,25 2, ,35 0,70 1,05 1,40 1,75 2, ,29 0,57 0,86 1,14 1,43 1, ,24 0,48 0,73 0,97 1,21 1,45 TRIGO

16 Razón de equilibrio en funcion de precios y rendimiento Precios Medios 1998/2001 Soja Toneladas por Hectárea Novillo 1, ,79 9,58 14,37 19,16 23,95 28,74 Kilos de Carne por Hectárea Cuanto debería haber vendido la carne para que la ganadería fuera competitiva 150 1,60 3,19 4,79 6,39 7,98 9, ,96 1,92 2,87 3,83 4,79 5, ,68 1,37 2,05 2,74 3,42 4, ,53 1,06 1,60 2,13 2,66 3, ,44 0,87 1,31 1,74 2,18 2, ,37 0,74 1,11 1,47 1,84 2,21 SOJA

17 Razón de equilibrio en funcion de precios y rendimiento Precios Medios 1998/2001 Maíz Toneladas por Hectárea Novillo 1, ,25 13,87 18,49 23,11 27,74 32,36 Kilos de Carne por Hectárea Cuanto debería haber vendido la carne para que la ganadería fuera competitiva 150 3,08 4,62 6,16 7,70 9,25 10, ,85 2,77 3,70 4,62 5,55 6, ,32 1,98 2,64 3,30 3,96 4, ,03 1,54 2,05 2,57 3,08 3, ,84 1,26 1,68 2,10 2,52 2, ,71 1,07 1,42 1,78 2,13 2,49 MAÍZ

18 Ingreso Bruto por Hectárea = Precio del Producto * Rendimiento por Hectárea El precio lo maneja el Mercado

19 Para ser rentables frente a la agricultura debemos producir mas carne por hectárea pero ahora la pregunta es COMO? GANADERÍA AUMENTAR LA CARGA ANIMAL AUMENTAR LA GANACIA DE PESO VIVO

20 AUMENTAR LA GANACIA DE PESO VIVO (la producción en término genérico) AUMENTAMOS LA EFICIENCIA Un segundo factor que afecta la eficiencia es el peso final

21 Alimentación de Vacas de Cría Demandas de la Vaca de Cría Mant Gest Lact CPV Mant. Gest Mas Lactancia Mantenimiento Mas Gestación mantenimiento 0 Parto Servicio Lact seca

22 Demanda Energética del Engorde 25 Mcal peso vivo GPV 0 GPV 0,2 GPV 0,4 GPV 0,6 GPV 0,8 GPV 1

23 Sólo engorde de los animales desde los 160 kilos hasta el peso final indicado Eficiencia de Producción del Engorde en base a Diferentes Peso Final del animal y diferentes ganancias de peso vivo Peso final 9,3% ,2 14% 13% 12% 11% 11% 10% 9% 0,4 26% 24% 23% 21% 20% 19% 18% GPV 0,6 36% 34% 32% 30% 29% 28% 26% 0,8 44% 42% 40% 38% 37% 35% 34% 1 51% 49% 47% 45% 43% 42% 40% 1,2 57% 55% 53% 51% 49% 48% 46%

24 GPV 0,6 Kilos /día peso vivo engorde mantenimiento

25 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% peso vivo engorde mantenimiento

26 Que significa esa eficiencia desde el punto de vista productivo? Para eso debemos definir la oferta de alimentos que tenemos por hectárea Usaremos como ejemplo un silaje de maíz que ofrece 30 toneladas de materia verde por hectárea

27 Sólo engorde de los animales desde los 160 kilos hasta el peso final indicado GPV GPV Novillos por Ha de Silaje de Maíz - 30 Toneladas MV Peso final 108,7% ,2 7,1 4,2 2,9 2,1 1,6 1,3 1,1 0,4 12,2 7,3 5,0 3,8 2,9 2,4 2,0 0,6 15,7 9,5 6,7 5,0 3,9 3,2 2,6 0,8 18,3 11,1 7,8 5,9 4,7 3,8 3,2 1 19,8 12,2 8,6 6,5 5,2 4,3 3,6 1,2 20,8 13,0 9,2 7,0 5,6 4,6 3,9 Kilos de Carne por Hectárea con Silaje de Maíz - 30 Toneladas MV Peso final 7933,5% , , , , ,

28 Cab / Ha Sólo engorde de los animales desde los 160 kilos hasta el peso final indicado Novillos por Ha de Silaje de Maíz - 30 Toneladas MV 25,0 20,0 15,0 10,0 5, ,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 GPV

29 Kilos Por Ha Sólo engorde de los animales desde los 160 kilos hasta el peso final indicado Kilos de Carne por Hectárea con Silaje de Maíz - 30 Toneladas MV ,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 GPV

30 Hasta aquí planteamos solo la eficiencia de la invernada o engorde, que pasa si calculamos esa eficiencia también con la cría

31 Producción del ternero mas Engorde del animal CRIA mas INVERNADA GPV Eficiencia de Producción Ciclo Completo Peso final 15,8% ,2 10% 11% 10% 10% 10% 10% 9% 0,4 12% 13% 14% 14% 14% 14% 14% 0,6 14% 15% 16% 16% 17% 17% 18% 0,8 15% 16% 17% 18% 19% 20% 20% 1 16% 17% 19% 20% 21% 22% 22% 1,2 16% 18% 20% 21% 22% 23% 24%

32 Eficiencia de Producción del Engorde en base a Diferentes Peso Final del animal y diferentes ganancias de peso vivo Peso final 9,3% ,2 14% 13% 12% 11% 11% 10% 9% 0,4 26% 24% 23% 21% 20% 19% 18% GPV 0,6 36% 34% 32% 30% 29% 28% 26% 0,8 44% 42% 40% 38% 37% 35% 34% 1 51% 49% 47% 45% 43% 42% 40% 1,2 57% 55% 53% 51% 49% 48% 46% GPV comparemos Eficiencia de Producción Ciclo Completo Peso final 15,8% ,2 10% 11% 10% 10% 10% 10% 9% 0,4 12% 13% 14% 14% 14% 14% 14% 0,6 14% 15% 16% 16% 17% 17% 18% 0,8 15% 16% 17% 18% 19% 20% 20% 1 16% 17% 19% 20% 21% 22% 22% 1,2 16% 18% 20% 21% 22% 23% 24%

33 Transformemos esas eficiencias a kilos de carne por hectárea

34 Kilos Por Ha Kilos de Carne por Hectárea con Silaje de Maíz - Ciclo Completo 30 Toneladas MV / Ha ,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 GPV

35 Kilos por Ha Que pasa si aumentamos el alimento? Diferentes pesos finales Kilos de Carne por Hectárea GPV 0,6 Kg / Cab / Día Rendimiento del Maíz Toneladas MV / Ha

36 Kilos por Ha Que pasa si aumentamos el alimento? Diferentes Ganancias de Peso Vivo Kilos de Carne por Hectárea 350 Kg / Cab Peso Final ,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1, Rendimiento del Maíz Toneladas MV / Ha

37 Otro elemento que podemos considerar es la eficiencia de la cría

38 Efecto del Sistema de Cría sobre la producción Total Kilos de Carne por Hectárea con Silaje de Maíz - Ciclo Completo 30 Toneladas MV / Ha Peso final 333, % % % preñez 80% % % %

39 Otra posibilidad es considerar menores rendimientos de la agricultura

40 Una mala noticia O no Media 1,05 Rendimiento en Tn/Kg por Ha Trigo 0,51 Soja 0,35 Maíz 0,75 Novillo 80

41 Conclusiones 1.- Existen alternativas de producción rentable en Ganadería 2.- esas alternativas deben pensar en aumentar la productividad por hectárea fuertemente. 3.- se debe aumentar fuertemente la cantidad de alimento por hectárea eligiendo alimentos que provean alta cantidad y baja estacionalidad de oferta. 4.- La relación de precios entre alimentos y precio de la carne es favorable en gran parte de los alimentos disponibles. 5.- debemos aumentar la intensidad de nuestra producción para competir con la agricultura ya sea con alimentaciones a corral o a pastoreo. 6.- la formula mágica es dar mas de comer.

42 Muchas Gracias Ing. Agr. Roberto Rubio

43 Kilos MS / Ha / día 45,0 Promedio de Tasa promedio(kg/ha/dia) 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 Clase de uso Ag CN P VI 15,0 10,0 5, Mes

44 Kilos MS / Ha / día 45,0 Promedio de Tasa promedio(kg/ha/dia) 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 Clase de uso Ag CN P VI 15,0 10,0 5, Mes

45 Alternativas de Nutrición Rentable en el Actual Panorama Agrícola Ganadero Argentino