INDICADORES DE LA CADENA
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- María Antonia Murillo Castilla
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1 Octubre 2016 Área de Ganadería I+D INDICADORES DE LA CADENA
2 INDICADORES DE LA CADENA PRECIOS
3 ago-08 nov-08 feb-09 may-09 ago-09 nov-09 feb-10 may-10 ago-10 nov-10 feb-11 may-11 ago-11 nov-11 feb-12 may-12 ago-12 nov-12 feb-13 may-13 ago-13 nov-13 feb-14 may-14 ago-14 nov-14 feb-15 may-15 ago-15 nov-15 feb-16 may-16 ago-16 Precios constantes $/kg Ternero kg Novillo kg Ternero 320kg Fuente: Observatorio Ganadero en base a Liniers, Entre SyC, valores actualizados por IPIM.
4 ene-10 abr-10 jul-10 oct-10 ene-11 abr-11 jul-11 oct-11 ene-12 abr-12 jul-12 oct-12 ene-13 abr-13 jul-13 oct-13 ene-14 abr-14 jul-14 oct-14 ene-15 abr-15 jul-15 oct-15 ene-16 abr-16 jul-16 Evolución de precios en base Base ene= Precio integrado de la media res Ternero invernada Novillo Fuente: Observatorio Ganadero en base a Liniers, Entre SyC, IPCVA valores actualizados por IPIM.
5 ago-08 nov-08 feb-09 may-09 ago-09 nov-09 feb-10 may-10 ago-10 nov-10 feb-11 may-11 ago-11 nov-11 feb-12 may-12 ago-12 nov-12 feb-13 may-13 ago-13 nov-13 feb-14 may-14 ago-14 nov-14 feb-15 may-15 ago-15 nov-15 feb-16 may-16 ago-16 % que ocupa novillo en el precio de la res 80% novillo promedio % 60% 50% 40% 30% Fuente: Observatorio Ganadero en base a Liniers,IPCVA valores actualizados por IPIM.
6 ago-07 feb-08 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 Consumo interno: carnes totales kg/hab/año Vacuna Aviar Porcina 107 kg Totales Fuente: Observatorio Ganadero en base a MinAgro.
7 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 Precios al consumidor $/kg 140 Vacuna Pechito de cerdo $/kg 60 Pollo entero Fuente: Observatorio Ganadero en base a IPCVA.
8 ago-05 feb-06 ago-06 feb-07 ago-07 feb-08 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 Relación carne vacuna- salario Kg Carne/Salario Kg carne/salario Promedio Prom. Anual Fuente: Observatorio Ganadero en base a Indec e Ipcva.
9 ago-05 feb-06 ago-06 feb-07 ago-07 feb-08 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 Relación carne aviar - salario Kg pollo/salario Kg pollo/salario Promedio Promedio ANUAL Fuente: Observatorio Ganadero en base a Indec e Ipcva.
10 ago-11 oct-11 dic-11 feb-12 abr-12 jun-12 ago-12 oct-12 dic-12 feb-13 abr-13 jun-13 ago-13 oct-13 dic-13 feb-14 abr-14 jun-14 ago-14 oct-14 dic-14 feb-15 abr-15 jun-15 ago-15 oct-15 dic-15 feb-16 abr-16 jun-16 ago-16 Relación compra-venta: Invernada corta Instantánea 4 meses 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 Fuente: Observatorio Ganadero.
11 Relación C-V invernada corta: Compra en agosto, venta a los 4 meses 1,50 1,40 1,30 1,20 1,10 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 Instantánea Real Instantánea prom. Compra venta real Datos descriptivos Media 1,15 Desvío 0, Fuente: Base Observatorio Ganadero.
12 Relación C-V invernada corta: Precio de venta en Agosto según C-V histórica Con un precio de compra como el actual de 36,4 $/kg 1,00 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0,00 Precio venta Precio venta actual Umbral de Venta para el planteo 1 C/V real = 1,15 Precio actual = 31,54$/kg Precio de venta según compra-venta histórica ($/kg) Si las condiciones del año actual se encuentran dentro del rango de las ocurridas en el período , la probabilidad que el precio de venta supere el valor actual en valores constantes para este planteo es 63% Fuente: Base Observatorio Ganadero.
13 ago-09 nov-09 feb-10 may-10 ago-10 nov-10 feb-11 may-11 ago-11 nov-11 feb-12 may-12 ago-12 nov-12 feb-13 may-13 ago-13 nov-13 feb-14 may-14 ago-14 nov-14 feb-15 may-15 ago-15 nov-15 feb-16 may-16 ago-16 Relación compra-venta: Invernada larga Instantánea 12 meses 2,0 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 Fuente: Observatorio Ganadero.
14 ago-05 feb-06 ago-06 feb-07 ago-07 feb-08 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 Relaciones de precios kg novillo/ t Kg Novillo/t Maíz Promedio maíz Kg Ternero/ t Maíz Promedio
15 ago-03 feb-04 ago-04 feb-05 ago-05 feb-06 ago-06 feb-07 ago-07 feb-08 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 Relaciones de precios Insumo/ producto Kg Novillo/ 1 Sueldo Kg de Novillo/ 1000 L Gasoil Kg de Nov/ 10 UTA Kg de Nov/ ha tierra (eje derecho)
16 INDICADORES DE LA CADENA PRODUCTIVOS
17 Stock Mill. de Cab ,4 52, Fuente: Observatorio Ganadero en base a SENASA.
18 jul-13 nov-13 mar-14 jul-14 nov-14 mar-15 jul-15 nov-15 mar-16 jul-16 Retención en cría Propósito sobre stock 100% 90% 80% 36% 28% 37% 30% 52% 54% 44% Aumentar Financiero 2% Clima 3% Impuestos 7% 70% 60% 50% 40% 59% 70% 80% Mantener Negocio 88% 30% 20% 10% 0% Disminuir Financiero 39% Clima 22% Negocio 39%
19 dic-02 jun-03 dic-03 jun-04 dic-04 jun-05 dic-05 jun-06 dic-06 jun-07 dic-07 jun-08 dic-08 jun-09 dic-09 jun-10 dic-10 jun-11 dic-11 jun-12 dic-12 jun-13 dic-13 jun-14 dic-14 jun-15 dic-15 jun-16 % de hembras en la faena % de hembras a la faena Prom. Anual 60% 55% DESCAPITALIZACIÓN 50% 45% 40% 35% $ % millones por punto porcentual INVERSIÓN Fuente: Observatorio Ganadero en base a Minagro.
20 * Stock de vacas 25,0 24,0 23,0 22,0 24,4 22,9 23,9 23,8 23,7 21,0 20,0 20,1 19,0 18,0 17,0 16,0 15,0
21 Stock y faena de machos Mill. cab 12 Stock nov + nvto Faena nov + nvto + tro *Faena estimada 11, , Fuente: Observatorio Ganadero en base a IPCVA.
22 Duración media invernadas machos Meses Fuente: Observatorio Ganadero.
23 ago-07 feb-08 ago-08 feb-09 ago-09 feb-10 ago-10 feb-11 ago-11 feb-12 ago-12 feb-13 ago-13 feb-14 ago-14 feb-15 ago-15 feb-16 ago-16 Peso medio de faena kg/cab Fuente: Observatorio Ganadero en base a Minagri.
24 Anomalía en el Índice de Vegetación IVN Muy Positiva Positiva Neutra Negativa Muy Negativa Áreas Agrícolas Período: Julio 2016 ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic *Satélite TERRA-1 Resolución 250m
25 Anomalía en el Índice de Vegetación IVN Muy Positiva Positiva Neutra Negativa Muy Negativa Áreas Agrícolas Período: 27 Jul - 11 Ago 2016 ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic *Satélite TERRA-1 Resolución 250m
26 Anomalía en el Índice de Vegetación IVN Muy Positiva Positiva Neutra Negativa Muy Negativa Áreas Agrícolas Período: Agosto 2016 ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic *Satélite TERRA-1 Resolución 250m
27 Corrales: ocupación en corrales % Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Observatorio Ganadero en base a Cámara Argentina de Feedlot (CAF).
28 Estacionalidad en el precio Estacionalidad Fuerte 1,25 1,20 1,15 1,10 1,05 1,00 0,95 0,90 0,85 0,80 0,
29 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13 jul-13 ago-13 sep-13 oct-13 nov-13 dic-13 ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 mar-16 abr-16 may-16 jun-16 jul-16 ago-16 Corrales 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1,0 0,9 0,8 Compra/ venta C/V PROMEDIO IRF (eje derecho) 1,8 1,6 1,4 1,2 1,0 0,8 0,6 0,4 0,2 0,0 Fuente: Observatorio Ganadero en base a Cámara Argentina de Feedlot (CAF).
30 INDICADORES DE LA CADENA MERCADO EXTERNO
31 ene-01 jul-01 ene-02 jul-02 ene-03 jul-03 ene-04 jul-04 ene-05 jul-05 ene-06 jul-06 ene-07 jul-07 ene-08 jul-08 ene-09 jul-09 ene-10 jul-10 ene-11 jul-11 ene-12 jul-12 ene-13 jul-13 ene-14 jul-14 ene-15 jul-15 ene-16 jul-16 Tasa de cambio real multilateral Base100= ene 2000 TCRM TCRMe Fuente: Movimiento CREA en base a USDA.
32 ago-03 mar-04 oct-04 may-05 dic-05 jul-06 feb-07 sep-07 abr-08 nov-08 jun-09 ene-10 ago-10 mar-11 oct-11 may-12 dic-12 jul-13 feb-14 sep-14 abr-15 nov-15 jun-16 IPIA carne IPIA canasta de países IPIA US$ constante IPIA US$ corriente Fuente: Movimiento CREA en base a USDA, MinAgro, Ipcva y Senasa.
33 jul-07 ene-08 jul-08 ene-09 jul-09 ene-10 jul-10 ene-11 jul-11 ene-12 jul-12 ene-13 jul-13 ene-14 jul-14 ene-15 jul-15 ene-16 jul-16 Precio novillo $/kg Novillo tipo exportación Dif. novillo exportación (eje derecho) Novillo pesado 50% 45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Fuente: Observatorio Ganadero en base Liniers e Informe Ganadero.
34 Precios internacionales MERCOSUR u$s/kg 3,0 Argentina Brasil Uruguay Paraguay 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 Fuente: Observatorio Ganadero en base a Minagri.
35 Exportación 800 Tn Exportadas (miles t) *
36 ago-13 sep-13 oct-13 nov-13 dic-13 ene-14 feb-14 mar-14 abr-14 may-14 jun-14 jul-14 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15 ene-16 feb-16 mar-16 abr-16 may-16 jun-16 jul-16 ago-16 Subproductos: cuero u$s/t 2,5 2,0 Evolución del precio del cuero salado novillo 2,08 1,5 1,0 0,82 0,5 0,0 Fuente: Observatorio Ganadero en base a Minagri.
37 Muchas gracias por su atención Fermín Torroba
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FEB.2008 DIC.2016 122.5150 1.4042 FEB.2008 87.2480 MAR.2008 DIC.2016 122.5150 1.3941 MAR.2008 87.8803 ABR.2008 DIC.2016 122.5150 1.3909 ABR.2008 88.0803 MAY.2008 DIC.2016 122.5150 1.3925 MAY.2008 87.9852
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