1ª PARTE. PREGUNTAS TIPO TEST
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- María Elena Navarrete Lucero
- hace 9 años
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1 CUÁNTO SABES DE QUESOS ASTURIANOS? Demuestra que sabes que hay vida más allá del cabrales. 1ª PARTE. PREGUNTAS TIPO TEST 1 ) Cuántas variedades de queso tenemos en Asturias? a.- Exisen tres variedades fundamentales: azul, requesón y pasiego. b.- 12 c.- En Asturias hay 42 variedades reconocidas y 4 denominaciones de origen. 2 ) Cuándo se dice esti quesu tien tres leches, qué se quiere expresar? a.- Que es muy indigesto: da tres leches, tres patadas al estómago, esófago e intestino. b.- Se refiere a determinados quesos azules que presentan tres tonalidades diferenciadas. c.- Que está elaborado con leche de oveja, cabra y vaca. 3 ) De dónde proviene el nombre del queso Afuega l Pitu? a- De su expesor, que lo hace difícil de pasar por la garganta. b- Del proceso de ahumado o afuego, en el que adquiere su color rojo característico. c- El nombre proviene de una pasta de leche que antiguamente se utilizaba para cebar a los pollos, aquí conocidos como pitos. 4 ) A qué debe su nombre el queso de la figar?.- A que se cura en hojas de higuera (figar en bable)..- Se produce en la localidad de La Figar.- La Figar no es un queso.
2 5 ) Cual de éstos es un queso asturiano?.- Queso de Peña Yo..- Queso de Peña Tu.- Queso de Peña El 6 ) A qué debe su nombre el queso de la pomar?.- Se cura en hojas de manzano..- Se produce en la localidad de La Pomar.- La Pomar no es un queso. 7 ) El queso de Pría se ahúma con: - Madera de roble y haya - Carbón procedente principalmente de Hunosa - En un horno alimentado con las madreñas usadas de los pastores 8 ) A qué debe su nombre el queso de la peral?.- Se cura en hojas de peral..- Se produce en la localidad de La Peral.- La Peral no es un queso. 9 ) Qué es un queso de Piedra?.- Una variedad de queso producido en la aldea de Piedra..- Un canto rodado de cierto tamaño..- Nombre de los moldes de piedra en los que se introduce la pasta de leche para elaborar el quesu de Cabrales.
3 10 ) El queso Gamonéu se hacía originalmente en Picos de Europa con leche de:.- Cabra, Rebeca y Corza.- Vaca, oveja y cabra.- Vaca, Osa y Loba 11 ) El queso de Oscos debe su nombre.- Al carácter osco y huraño de los pastores que lo elaboraban..- A la comarca donde se produce..- Fue introducido en Asturias por pastores Oscenses
4 2ª PARTE. VARIEDADES MENOS CONOCIDAS Responda rápidamente, con un sí o un no, cuáles de las siguientes palabras corresponden a variedades de quesos asturianos..- Caxigón.- Reblochón.- Del Focicu.- Queso Frisuelado.- Ovín.- Bobín.- Fatín.- Casín.- Babayín.- Injesto.- Urbiés.- Xenestoso.- Afamiau.- Baré.- Fisgón.- Fartón.- Vayatufu.- Rozagás.- El Boxu.- Refalfiau.- Oveyeru.- Boborolo.- Parvacuchu
5 3º VERDADERO O FALSO Para terminar, señala cuál de estas afirmaciones es completamente cierta y cuál es falsa..- En el siglo X aparece el primer manuscrito en lengua romance, antecesor del actual asturiano o bable. Este manuscrito se llama Nodicia de Kesos y son apuntes contables de los quesos del monasterio..- El queso de Cuevas del Mar se sala por inmersión en salmuera. Originalmente se hacía en cuevas submarinas..- El queso de los Beyos debe su nombre a la fama de apuestos de los pastores que lo producían originalmente..-una de las variedades de queso Monje se exporta casi en exclusividad a las Islas Canarias, es la famosa variedad Monje Picón, a la que incluso le han compuesto canciones..- La proliferación del uso de cuevas para la maduración del queso a mediados del siglo pasado es una de las causas de la migración de los osos pardos a otras áreas..- En la elaboración del Cabrales se utiliza un moho denominado P. Roqueforti.
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