UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Programas de Estudio Noveno Semestre NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Seminario sobre Desarrollo Sustentable en Medicina Veterinaria y Zootecnia. OBLIGATORIA: CLAVE HORAS/SEMANA CREDITOS TEORIA/PRACTICA ASIGNATURA PRECEDENTE: Producción de Bovinos de Leche, Producción de Bovinos de Carne, Medicina y Producción Avícola I, Medicina y Producción Porcina I, Producción y Manejo de Forrajes, Administración de Empresas Agropecuarias, Selectiva (Medicina y Producción Ovina o Medicina y Producción Caprina). ASIGNATURA SUBSECUENTE: OBJETIVOS EDUCACIONALES: Objetivo General: El alumno analizará los fundamentos del desarrollo sustentable en las actividades donde interviene el MVZ en su ejercicio profesional para la conservación y aprovechamiento racional de los recursos. Objetivos Específicos: El alumno: 1. Describirá el desarrollo de la actividad agropecuaria en México. 2. Analizará los principios de la producción sustentable. 3. Aplicará las herramientas de la comunicación y educación ambiental con relación al ecodesarrollo en la producción primaria. UNIDADES TEMÁTICAS, TEMAS Y SUBTEMAS: Unidad 1 Algunos elementos sobre desarrollo sustentable.

2 4 1.1 Marco conceptual del desarrollo. 1.2 Crecimiento y desarrollo. 1.3 Antecedentes históricos sobre el desarrollo agropecuario en México. 1.4 Tendencias de desarrollo agropecuario en México. 1.5 El paradigma del desarrollo sustentable. 12 Unidad 2 Los recursos naturales y la biodiversidad en México. 2.1 Diagnóstico de los recursos naturales y la biodiversidad en México. 2.2 Tendencias de los recursos naturales y la biodiversidad. 2.3 Degradación de los recursos naturales y pérdida de la biodiversidad. 14 Unidad 3 Actividades económicas relacionadas con el ejercicio profesional del Médico Veterinario Zootecnista y su impacto ambiental. 3.1 Sistemas de producción animal e impacto ambiental. 3.2 Impacto ambiental de las agroindustrias en el sector pecuario. 3.3 Manejo de desechos y bioseguridad en servicios veterinarios. 12 Unidad 4 Manejo, aprovechamiento y conservación de los recursos naturales. 4.1 Aprovechamiento sustentable de los recursos naturales. 4.2 Estrategias tecnológicas de manejo, aprovechamiento y conservación de recursos naturales. 4.3 Manejo sustentable de áreas de apacentamiento. 4.4 Bioconservación. 8 Unidad 5 Aspectos sociales para el Desarrollo Sustentable. 5.1 Extensionismo rural. 5.2 Comunicación. 5.3 Educación social. 5.4 Organización. 5.5 Valuación social. 6 Unidad 6 Elementos de economía ambiental. 6.1 Valuación económica de los recursos naturales. 6.2 Indicadores de sustentabilidad y biodiversidad. 6.3 Producto interno ecológico.

3 6.4 Producto neto ecológico. 4 Unidad 7 Normatividad y organización institucional relacionado con el medio ambiente. 7.1 Instituciones públicas y privadas relacionadas con la conservación y aprovechamiento de los recursos naturales. 7.2 Legislación ambiental. PRÁCTICAS. 1. Visita al Programa de Reestructuración del Ajusco Medio del PUMA. 2. Ecoguardas SAGAR. 3. Rancho San Cayetano de la SEMARNAP. 4. Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Agro-silvo-pastoril. (CEIEPASP). Rancho Chapa de Mota. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA: 1. Azuela, A.: Desarrollo Sustentable; Hacia una Política Ambiental. Coordinación de Humanidades, Universidad Nacional Autónoma de México. México, Challenger, A.: Utilización y Conservación de los Ecosistemas Terrestres de México. Pasado, Presente y Futuro. CONABIO, Instituto de Biología UNAM y Sierra Madre, A.C., México, D.F Flores-Villela, O. y Jerez, P.: Biodiversidad y Conservación en México: Vertebrados, Vegetación y Uso del Suelo. CONABIO, UNAM, México Fundación Friedrich Ebert.: Qué es Agricultura Sustentable?. Cuadernos para el Desarrollo Sustentable, México Gilbert, F.F. and Dodds, D.G.: The Philosophy and Practice of Wildlife Management. 2nd ed. Krieger Publishing Company, Malabar, Florida, Meffe, G. K. y Ronall, C.C.: Principles of Conservation Biology. Sinauer Associates, USA Sarukhan, J. y Dirzo, R.: México ante los Retos de la Biodiversidad. CONABIO, México Tolba, M.K.: Salvemos al Planeta. Problemas y Esperanzas. Chapman and Hall, London, Weitzenfeld, H.: Evaluación del Impacto en el Ambiente y la Salud. Centro Panamericano de Ecología Humana y Salud. Programa de Salud Ambiental. Organización Mundial de la Salud. México, Worldwatch Institute.: El Mundo: Medio Ambiente Fundación Universo Veintiuno, Tepoxtlán, Estado de México, 1990.

4 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: 1. Chiasm L. y Pavón, M.: Transporte y Abasto Alimentario en las Ciudades Latinoamericanas. Instituto de Geografía, Programa Universitario de Alimentos. Programa Universitario de Estudios sobre la Ciudad. Instituto de Geografía Ambiental. 2. Conference on the Ethical Dimensions of the United Nations Program on Environment and Development. Agenda 21, New York, 1994 Sustainable Development; Science, Ethics, and Public Policy. Environmental Science and Technology Library, 3; Boston, Mass.: Kluwer Academic, Gallopín, G.C.: El Futuro Ecológico de un Continente, una Visión Prospectiva de la América Latina. ed. Universidad de las Naciones Unidas. Fondo de Cultura Económica. México, Maser, Ch.: Resolving Environmental Conflict; Towards Sustainable Community Development. Delray Beach, Florida, Moreno, E., Torres, F. y Chong, I.: El Sistema Poscosecha de Granos. Programa Universitario de Alimentos. UNAM. México, Secretaría del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca. La Transición hacia el Desarrollo Sustentable. México, Solleiro, J.L., Del Valle, M. C. y Moreno, E.: Posibilidades para el Desarrollo Tecnológico del Campo Mexicano. Instituto de Investigaciones Económicas. Programa Universitario de Alimentos. Centro para la Innovación Tecnológica. Tomo I y II. Cambio XXI. México, Torres, F., Del Valle, M. C. y Peña, E.: El Reordenamiento Agrícola en los Países Pobres. Instituto de Investigaciones Económicas, Programa Universitario de Alimentos. 9. Torres, F., Moreno, E., Chong, Y. y Quintanilla, R.: La Industria de la Masa y la Tortilla. Programa Universitario de Alimentos. Programa Universitario de Energía. Programa Universitario de Investigación en Salud. Programa Universitario de Medio Ambiente. 10. Valencia, R.: Introducción a la Administración con Enfoque de Sistemas. ECASA. México, D.F., SUGERENCIAS DIDÁCTICAS: Seminarios. Trabajo en equipo. Dinámicas grupales. Exposición con preguntas.

5 Prácticas de campo. Análisis y discusión de casos. Lecturas comentadas. FORMAS DE EVALUAR LA EFICACIA DE LA ENSEÑANZA Y EL APRENDIZAJE: Examen escrito. Entrega de trabajos con criterios previamente establecidos. PERFIL PROFESIOGRÁFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA: Médico Veterinario Zootecnista, Sociólogo, Economista, Ingeniero, y Biólogo con maestría y experiencia en el área.