El bicentenario va a la escuela y Tinta Fresca te acompaña.

Transcripción

1 El bicentenario va a la escuela y Tinta Fresca te acompaña. Proyectos Bicentenario para primer ciclo Proyecto I: Revolución de Mayo. La vida cotidiana en la época de la colonia

2 PROYECTO I REVOLUCIÓN DE MAYO La vida cotidiana en la época de la Colonia FUNDAMENTACIÓN En el Primer Ciclo, los contenidos vinculados con las efemérides y su enseñanza plantean un desafío por las dificultades conceptuales que implican, y, a la vez, brindan una enorme variedad de temas para proponer a los alumnos. De este modo se generan intencionalmente experiencias que favorecen actitudes y prácticas de indagación. Proponemos estudiar la vida cotidiana en Buenos Aires durante la colonia y en los primeros años de vida política independiente, para que los alumnos comiencen a conocer algunas formas de vida de las sociedades en el pasado. Entre los temas posibles, proponemos el comercio y el consumo en la ciudad de Buenos Aires. OBJETIVOS Conocer algunos aspectos de la vida cotidiana en la época colonial. Identificar cambios y permanencias en algunos aspectos de la vida cotidiana. Iniciarse en la búsqueda de información. Organizar la información según diversos criterios. Conocer algunos hechos de la historia argentina. Proyectar un acto escolar que incluya los contenidos tratados. ACTIVIDADES Vinculación de datos. Registro de información. Organización y análisis de información en soportes variados. Narración, descripción, argumentación. Escritura grupal. Desarrollo del pensamiento crítico y reflexivo ante las versiones de los sucesos que permiten conocer la realidad social. INFORMACIÓN Y ACTIVIDADES PARA LOS CHICOS LA PRIMERA JUNTA PARA LEER A LOS CHICOS Hace mucho tiempo nuestro territorio, el Virreinato del Río de la Plata, era una colonia y estábamos gobernados por el rey de España. Como el rey estaba muy lejos, nombraba a un virrey para que gobernara en su nombre. Durante una guerra en Europa, el rey español fue tomado prisionero. En 1810, cuando se enteraron en el virreinato, muchos criollos se reunieron en el Cabildo y decidieron que el virrey ya no podía gobernar. Formaron la Primera Junta de gobierno y así comenzamos el camino para ser libres e independientes. CÓMO ERA BUENOS AIRES COLONIAL 1. Forme a los alumnos en grupos y entregue a cada grupo una o varias imágenes del Buenos Aires colonial. Imagen 1 Imagen 2 Imagen 3 Solicite que las describan. Puede ayudarlos con preguntas. Por ejemplo: Imagen 1: Desde dónde miran los personajes? Se ven muchas casas? Imagen 2: Cómo es el piso de la plaza? Hay vegetación? Qué transportes ven? Qué momento del día es? Imagen 3: Conocen este edificio? (señale el Cabildo) Por qué estará reunida tanta gente? Cómo es el clima?

3 PROYECTO i 2. Haga preguntas para que imaginen cómo era la vida en la ciudad. Por ejemplo: Si era un día de lluvia, cómo habrá sido caminar por Buenos Aires? Y si era un día de viento? 3. Muestre algunas fotografías actuales y solicite que las comparen con las anteriores. Para ayudarlos, formule preguntas. Imagen 4 Imagen 5 Imagen 6 Imagen 7 Imagen 4: Qué cambios observan en el edificio del Cabildo? Es del mismo tamaño? Imagen 5: Cómo son las calles de Buenos Aires actualmente? Cómo son los edificios? Cambió la plaza? Qué momento del día es? Imagen 6: Qué actividades se realizan, en la actualidad, en el patio del Cabildo? Imagen 7: En el patio del Cabildo se conserva el viejo aljibe. Saben para que se usaban los aljibes en la época colonial? LA VESTIMENTA EN Charle con los niños acerca de la ropa que usan en la actualidad. Pregúnteles si se visten como los mayores, si hay ropa que usan por igual varones y mujeres, cuándo se ponen gorro, cuándo usan zapatillas, etcétera. PARA LEER A LOS CHICOS Las damas de la colonia usaban vestidos largos y zapatos de tela. Ellas mismas bordaban sus zapatos para embellecerlos. Algunas lo hacían con hilos de oro. En el pelo usaban flores naturales. Cuando salían se ponían una mantilla. Y qué más usaban? Las adivinanzas los ayudan. Lo usaban las damas si hacía calor, daba aire muy fresquito y se hacía muy chiquito. (El abanico) Los caballeros usaban sombrero y guantes. Cuando hacía frío, llevaban una capa gruesa de paño. Y nunca salían sin su Lo usan los caballeros y lo usan los ancianos. Unos lo llevan para apoyarse y otros lo llevan por elegantes. (El bastón) Los niños no usaban ropa especial sino que se vestían igual que los grandes. Nota: La adivinanza sobre el abanico pertenece a "Una historia de amor réquete réquete vieja", de Adriana Gallo. Puede encontrar el cuento en el sitio 2. Muestre algunas imágenes en las que se vea la vestimenta de la gente en la época colonial. Explique que no todas las personas se vestían de ese modo. Los esclavos usaban la ropa vieja de sus amos. La ropa era muy cara, por eso entre la gente pobre, formaba parte de la herencia. Imagen 8 Imagen 9 Imagen Imprima y entregue a cada alumno las siguientes páginas. Pida que pinten la ropa, la recorten y vistan a los personajes. Por último, pueden pegarlos en el cuaderno. 3

4 PROYECTO I DE COMPRAS PARA LEER A LOS CHICOS Las personas compraban en los negocios, como las tiendas, las panaderías y los almacenes. También compraban alimentos que se producían en el virreinato, y se vendían en el mercado de la plaza, al aire libre: yerba, harina, verduras, carne, vino, frutas y muchísimo pescado, que se pescaba en la orilla del río con unas redes arrastradas por caballos. Algunos productos llegaban en barco desde muy lejos. Por eso eran caros: licores, muebles, abanicos, platos, copas de cristal, cubiertos, armas para la guerra, telas, vestidos, tabaco, azúcar, café, chocolate. En la ciudad había fondas, que eran lugares en los que se servía comida ya preparada. Estos negocios también mandaban la comida a las casas. Además, había vendedores ambulantes, como el lechero, el vendedor de velas y el aguatero. Imagen 11 Imagen 12 Imagen 13 4

5 PROYECTO i Formule preguntas sobre el texto, comparando con los negocios de la actualidad. En el pizarrón realice un cuadro: en una columna describa las formas de vender durante la colonia y, en otra, las formas actuales que nombran los niños. Por ejemplo: 2. Con masa de sal, los chicos hacen panes y les ponen un número. 3. Fotocopie las monedas, péguelas en cartulina y recórtelas. Con ellas y los panes pueden jugar a comprar y vender e inventar diálogos entre el panadero y un cliente o el funcionario del Cabildo que revisa el pan. ANTES AHORA Tiendas Imagen 16 Panaderías Mercados o ferias Fondas Vendedores ambulantes Comenten entre todos los cambios y permanencias en los modos de comprar y vender. PARA LEER A LOS CHICOS Las panaderías En 1810, había más de 40 panaderías en Buenos Aires. Vendían pan y bizcochos en el negocio y también casa por casa. Como muchos panaderos no cumplían con las normas sobre el peso del pan, el Cabildo le puso un número a cada panadería y obligó a marcar con ese número cada pan. Así, cuando, controlaban la calidad de un pan (que estuviera limpio y que pesara lo que debía), sabían qué panadero lo había hecho. 1. Solicite que describan las imágenes. Formule preguntas para ayudarlos. Qué ven? Cómo es el lugar? Se parece a algún lugar que conozcan? Hay personas? Dónde están? Qué hacen? Todos hacenlo mismo? Nota: Las monedas y los panes pueden usarse en el acto escolar. EL ACTO ESCOLAR Desarrolle tres escenas en las que se muestren los consumos de los habitantes de Buenos Aires y se aluda a la Revolución de Mayo. Para esto, genere tres espacios en el escenario: la panadería, la plaza y la puerta del Cabildo. Uno de los personajes indica que la escena se desarrolla el 26 de mayo. Los niños se visten según el papel que se les asigne o usan algún detalle o accesorio que los identifique. ESCENA 1: EN LA PANADERÍA Nº 13, DE EUSTAQUIO SÁNCHEZ El panadero se queja con una clienta por los controles que hace el Cabildo a su mercadería, dice que el número que le dieron trae mala suerte. Elementos necesarios: Un cartel en el que diga: Panadería Nº 13. Una mesa para amasar, escobas, tarros, palos de amasar, los panes realizados previamente en clase. ESCENA 2: EN EL MERCADO DE LA PLAZA DE LA VICTORIA Muchos vendedores, de pescado, de fruta, de pan y de leche, anuncian sus productos. Los clientes compran la mercadería, preguntan si el pescado es fresco, se fijan si el pan tiene el número. Dos clientes comentan que se reunió el Cabildo porque se enteraron de que el Rey de España estaba preso y nombraron una Junta de gobierno. Elementos necesarios: Bolsas, pescados de utilería, canastas, frutas, monedas de utilería. Imagen 14 Imagen 15 5

6 PROYECTO I ESCENA 3: EN EL CABILDO, DESPUÉS DE LA SEMANA DE MAYO Dos o tres niños, vestidos como funcionarios del Cabildo, hacen cuentas para saber cuánto gastaron durante el Cabildo abierto. A continuación transcribimos algunos ítems de los gastos ordenados, que se conservan completos en el Archivo General de la Nación, para que elija cuáles citarán los niños. 24 reales 1 peso Flete para llevar los bancos desde las iglesias hasta el Cabildo y para regresarlos a su lugar. Velas para los faroles de los pasillos y corredores del Cabildo la noche del 22 de mayo. 2 reales Hilo para atar los faroles. 1 peso 10 botellas de vino. 2 pesos Chocolate. 52 reales 13 libras de bizcochos. 199 pesos 73 pesos 3 relojes para el capitán, el teniente y el alférez que hicieron la primera guardia de honor al Cabildo. Comidas del fondero a los miembros del Cabildo entre el 23 y pesos Gratificación a los criados. 3 onzas de oro Gratificación a los que repartieron esquelas y fijaron carteles. Elementos necesarios: Un cuaderno de tapa dura, a manera de libro de actas. INFORMACIÓN PARA DOCENTES QUÉ FUNCIONES TENÍA EL CABILDO? El Cabildo era una institución que representaba a la comunidad. Sus funciones, entre otras, eran: Aseo de la ciudad. Cuidado y ornato de calles, plazas y paseos. Control de la calidad y el precio de los artículos indispensables, como alimentos y medicinas. Policía. Dictado de normas para la edificación. Inspección y control de los hospitales. Los Cabildos cerrados eran reuniones ordinarias donde los miembros discutían problemas relacionados con las funciones que desempeñaban. Los Cabildos abiertos eran reuniones extraordinarias que se realizaban cuando alguna circunstancia así lo requería. Podían asistir los vecinos invitados. CÓMO ERA LA MODA EN 1810? Para los hombres: austeridad Usaban ropa negra, blanca y gris. Los accesorios eran: sombrero, gemelos, bastón y guantes. En invierno se cubrían con una gruesa capa de paño para protegerse del frío. Para las mujeres: discreción y pulcritud Qué usaban las mujeres? Vestido de moda española: de seda clara o algodón, con muchos encajes, enagua que apenas pasaba la rodilla, sin cofia ni sombreros, con flores naturales y perfumadas en el cabello. Chaqueta de terciopelo abrochada con botones o lazos. Para ocasiones especiales, se usaba una mantilla que cubría la cabeza y el cuello. Los zapatos eran de raso o terciopelo de diferentes colores. El más usado era el blanco. Los de gran lujo eran bordados con hilos de oro, plata y piedras. También se hacían de cuero ordinario. Para los niños: lo mismo que la gente grande Los niños vestían casaca, calzón corto y chaleco. Las niñas vestían como las señoras. Para la gente pobre La principal indumentaria era el poncho, un sombrero bajito y un pañuelo para atarse a la cabeza. Iban descalzos o usaban los zapatos que les daban los ricos. 1 1 Cicerchia, Ricardo. Historia de la vida privada en la Argentina, San Pablo, Troquel, QUÉ PRODUCTOS SE COMERCIALIZABAN EN BUENOS AIRES? De producción local: Harina, carne, grasa, frutas y hortalizas, pescado, cueros. El pescado se obtenía en las orillas poco profundas del Río de la Plata. Se tiraban redes que eran arrastradas por caballos. En los alrededores o en las afueras de las ciudades había quintas de frutas y hortalizas, chacras donde se cultivaba trigo y se criaba ganado vacuno. En las puertas de las pulperías, los indios vendían ponchos, plumas de avestruces y cueros. 6

7 PROYECTO i Del interior: Vinos en tinajas y utensilios de cobre provenientes de Mendoza. Aguardiente, de San Juan. Yerba, del Noreste. Textiles artesanales provenientes del Noroeste y de Córdoba. Madera para fabricar carretas, de Córdoba. De ultramar: Esclavos, vajilla, quincallería, azúcar, tabaco, abanicos, telas y tapices, vinos, muebles, armas, herramientas. Los esclavos eran considerados mercancía. Debido a la economía monopólica establecida por España sobre sus colonias, los productos de ultramar eran caros y escasos. Para principios del siglo XIX, existían algunas manufacturas en el Río de la Plata que reemplazaban productos que llegaban de Europa. Por ejemplo, las botellas de vidrio. QUÉ Y CÓMO SE VENDÍA EN BUENOS AIRES Según el pintor Emeric Essex Vidal: Entre el mercado de carne y el fuerte están los carros de pescadores. Las legumbres y las frutas se venden frente a las tabernas. Vidal cuenta que se formaba una doble fila de mercaderes de aves, huevos, y en la estación de duraznos, una doble fila de vendedores. Cuenta que las legumbres y las frutas (a excepción de los duraznos) eran caras. También se vendían sandías buenas y baratas, uvas de varias clases, higos, manzanas, peras y melones, de distinta calidad según de dónde eran traídos. Los comercios estaban alrededor de la Plaza Mayor. Los vendedores ambulantes de velas, escobas, agua, leche, luego de recorrer las calles, se establecían en la Recova. Muchas familias de escasos recursos confeccionaban cigarros y comidas que vendían en las calles y, también, en la Recova. CON QUÉ SE PAGABAN LOS PRODUCTOS A principios de 1800, se pagaba con monedas acuñadas en la Casa de la Moneda de Potosí. Cuando el volumen de monedas resultó insuficiente, se acudió a otros modos de intercambio: uno de ellos era el trueque. Algunos pulperos utilizaban trozos de plomo, madera u hojalata para dar vueltos pequeños. NEGOCIOS, COMERCIOS Cafés En la ciudad de Buenos Aires hubo cafés desde fines del siglo XVII. Se cree que los primeros fueron el Café de los Catalanes, el Café Dos Amigos y el Café de la Victoria. En 1801 se anunciaba en el Telégrafo Mercantil la apertura del Café de la Victoria, diciendo: Mañana jueves se abre con superior permiso una casa de café en la esquina frente al Colegio 2 con mesa de billar, confitería y botillería. Tiene un hermoso salón para tertulia y sótano para mantener fresca el agua en la estación de verano. También el Café de Marco se hizo famoso porque su dueño, Pedro José Marco, estuvo vinculado con los acontecimientos de mayo de Fondas En los alrededores de la plaza, a eso de las dos de la arde, grupos de criados comenzaban el reparto de viandas para el almuerzo. El reparto iba a las tiendas, y también a las casas particulares. A la hora del reparto no se podía andar por la Recova, por el tufo que salía de las fondas. 3 Tiendas y tenderos En sus memorias, Lucio V. Mansilla 4, contaba acerca de las tiendas y los tenderos: Tener tienda durante el coloniaje y aun después, medir las telas, despachar tras del mostrador, alternar con las señoras así, era un comienzo de roce social, era adquirir hábitos de cultura, y era una profesión bien vista; era, si no todo lo contrario de ser almacenero al por mayor, algo más adecuado para un joven decente, que debía principiar, para enterarse de las reglas del interés compuesto y de la economía, por ser dependiente de algún patrón. Las mejores familias de Buenos Aires veían así a sus jefes o a sus hijos (...) (...) La cosa no era tan llana como a primera vista parecerá. El mostrador era una doble escuela: preparaba para el buen trato y curaba de falso orgullo. Se conversaba con el bello sexo, entre el chis chas de la tela rasgándose, después de haber sido medida concienzudamente; pero había que vivir en la tienda, que comer platos de viandas preparadas en la fonda, que barrer adentro y afuera, en una palabra, que no hacerle asco a nada, siendo, ítem más, el doncel 5 tan respetuoso con los patrones como con los propios padres. 7

8 PROYECTO I Panaderías En 1773 había 16 panaderías en Buenos Aires. En 1800 ya había 43. Las panaderías eran los lugares en los que se elaboraba el pan, tanto el blanco como el negro. También era importante la elaboración de bizcochos. Allí se hacía todo el proceso, desde la molienda en las tahonas, el amasado y el horneado. Luego, estos productos se vendían en el mercado, las pulperías, algunas casas particulares, las plazas o se repartía en las casas. El Cabildo debía controlar el trabajo de los panaderos, ya que había muchas críticas y quejas en la ciudad sobre este producto. Muchos no cumplían con el peso reglamentario de cada pieza. Por eso el Cabildo estableció que cada pan debía llevar estampado el número del panadero. 2 Se refiere al actual Colegio de Bs. As. 3 Wilde José Antonio, Buenos Aires 70 años atrás, Buenos Aires, EUDEBA, Mansilla escribió sus memorias en Doncel: joven. SITIOS PARA CONSULTAR EN INTERNET htm librodecocina/recetasdejuanamanuelagorriti/index.asp IMÁGENES Imagen 1. Vista general de Buenos Aires. E. E. Vidal. Imagen 2. Plaza de la Victoria. C. H. Pellegrini. Imagen de Mayo de L. Matthis. Imagen 4. Archivo Clarín. Imagen 5. Archivo Clarín. Imagen 6. J. Lettieri. Imagen 7. J. Lettieri. Imagen 8. Ciudadanos de Buenos Aires. Imagen 9. Señoras en traje de paseo. E. E. Vidal. Imagen 10. Damas de Buenos Aires. W. Holland. Imagen 11. Plaza del Mercado. E. E. Vidal. Imagen 12. Pescadores en el Río de la Plata. E. E. Vidal. Imagen 13. Pulpería en la ciudad. A. Isola. Imagen 14. La plaza de Buenos Aires. E. E. Vidal. Imagen 15. Panadero de la calle San Martín. J. L. Pallière. Imagen 16. Archivo Clarín. 8

9 PROYECTO i Imagen 1 Vista general de Buenos Aires. E. E. Vidal. Imagen 2 Plaza de la Victoria. C. H. Pellegrini. Imagen 3 25 de Mayo de L. Matthis. Imagen 4 Archivo Clarín. Imagen 5 Archivo Clarín. Imagen 6 J. Lettieri. Imagen 7 J. Lettieri. 9

10 PROYECTO I Imagen 8 Ciudadanos de Buenos Aires. Imagen 9. Señoras en traje de paseo. E. E. Vidal. Imagen 10 Damas de Buenos Aires. W. Holland. Imagen 11 Plaza del Mercado. E. E. Vidal. Imagen 12. Pescadores en el Río de la Plata. E. E. Vidal. Imagen 13 Pulpería en la ciudad. A. Isola. Imagen 14 La plaza de Buenos Aires. E. E. Vidal. Imagen 15. Panadero de la calle San Martín. J. L. Pallière. Imagen 16 Archivo Clarín. 10