Proyecto de una industria de IV gama en el Polígono Industrial de Las Eras, T.M. de Arico

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Sara Valenzuela Segura
hace 7 años
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1 INGENIERO AGRÓNOMO Proyecto de una industria de IV gama en el Polígono Industrial de Las Eras, T.M. de Arico Cristina González González

2 Proyecto de una industria de IV Gama en el polígono industrial de Las Eras en el T.M. de Arico IV gama: Tipo de industria que a través de un procesado mínimo se obtienen frutas, verduras y hortalizas troceadas, peladas listas para consumir, sin modificar sus características originales. Están envasadas en atmósferas modificadas, para evitar procesos de oxidación y proliferación de microorganismos. No lleva aditivos, ni conservantes y se mantiene en refrigeración un corto periodo de tiempo

4 Localización Previo al diseño Situación y emplazamiento Conexión con TF-1 Emplazamiento Polígono Industrial de Las Eras

5 Éxito de la IV Gama CARACTERÍSTICAS Tecnología nueva y en continua evolución. Atractiva presentación. Conservación de las propiedades del producto fresco. Posibilidad de consumir sin lavado Garantía de seguridad y calidad BABY LEAF Previo al diseño CANALES DE COMERCIALIZACIÓN HORECA( Hostelería, Restauración y Catering) MINORISTAS (Supermercados, pequeños consumidores)

6 NECESIDADES Elección de productos terminados Planificación de la producción Recinto necesario Instalaciones Maquinaria

7 Producción diaria 10 tn Producción PRODUCCIÓN Necesidades materia prima 18 tn 45% de desechos CONDICIONANTES Materia prima de calidad Almacenamiento no superior a 3 días Cadena de frío

8 Producto 1. Canal Horeca CANALES DE COMERCIALIZACIÓN Monoproductos (500 g): lechuga, rúcula, cebolla espinacas, zanahorias, Cherrys. 2. Canal minorista Ensaladas mixtas (200 gr) o o Ensalada mixta 1: lollo rosso, col lombarda, escarla rizada, rúcula o Ensalada mixta 2: batavia, lollo roso, hoja roble y espinacas o Ensalada mixta 3: iceberg, zanahoria, col lombarda y cherry Monoproducto (200gr): lechuga, cherrys, espinacas y zanahorias

9 -nave Nave 60x40 m DISTRIBUCIÓN EN PLANTA Zona de procesado Oficinas

10 Zonificación de la nave ZONA DE PROCESADO Zona de proceso 1 SALA SUCIA CONTROL DE CALIDAD SISTEMA APPCC Zona de proceso 2 SALA LIMPIA Cámara de producto terminado Zona de recepción Cámara de materia prima Laboratorio Zona de expedición

11 MAQUINARIA Línea 3: Cherry Línea 1: Hortalizas de hoja Zona común: Pesado y envasado Línea 2: Zanahorias y cebollas

12 Nave Normativa aplicada: EHE-2008: Instrucción del Hormigón Estructural. CTE: Código Técnico de la Edificación: o DB-SE AE: Documento Básico. Seguridad Estructura-Acciones de la Edificación. o DB-SE A: Documento Básico. Seguridad Estructural. Acero. o DB-SE C: Documento Básico. Seguridad Estructural. Cimientos. Características Estructura metálica IPE Cubierta 2 aguas, simétrica Cerramiento exterior: placas alveolares Cubierta: panel de sandwich Divisiones internas con bloques huecos de hormigón

13 Nave Hastial delantero y trasero Altura pilar 5 metros Altura a cumbrera 7,5 Pendiente 12% Correas 5 metros 12 pórticos Cimentación aislada Unión: Vigas de atado

14 Nave- vista 3D

15 Muro perimetral hormigón ciclópeo Puertas de abrigo H(m) 1.00 A (m) 0,500 B (m) 0,830 C (m) 0,500 E (m) 0 Htot (m) 1,500 Altura practicable de la industria a 1,5 metros Entrada y salida del producto a través de puertas de abrigo. Acceso de operarios a la industria a través de rampas Rampas de acceso

16 Rampas para adaptados Zona de oficinas Accesibilidad i Aseo de adaptados

17 INSTALACIONES NECESARIAS PARA LEGALIZACIÓN DE ACTIVIDAD Instalación eléctrica Instalación alumbrado (cálculos lumínicos) Instalación baja tensión Instalación Frigorífica Instalación de fontanería y saneamiento Fontanería Saneamiento ACS Instalación de aire comprimido Instalación contra incendios NORMATIVA VIGENTE ACTUAL EN CADA CASO

18 Normativa-Instalaciones Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión aprobado por el R.D. 842/ 2002 e Instrucciones Técnicas Complementarias (REBT). Orden de 16 de Abril de 2010, por la que se aprueban las normas particulares para las instalaciones de enlace en el ámbito de suministro de Endesa Distribución Eléctrica S.L.U. y Distribuidora Eléctrica del Puerto de La Cruz S.A.U., en el territorio de la Comunidad Autónoma de Canarias (NORMAS UNELCO-ENDESA). R.D. 314/2006, de 17 de marzo, por el que se aprueba el Código Técnico de la Edificación (CTE- DB HS / CTE-DB HE). Reglamento de Seguridad contra incendios en los establecimientos industriales (Real Decreto 2267/2004, de 3 de Diciembre) (RIEI). Reglamento de Seguridad para Plantas e Instalaciones Frigoríficas, aprobado por el Real Decreto 138/2011, de 4 de febrero, y sus Instrucciones Técnicas Complementarias. Código Técnico de la Edificación, capítulo 3, Artículo 15: Exigencias básicas de ahorro de energía (HE)

19 Locales Húmedos Protección IP65 INSTALACIÓN ALUMBRADO Salas de procesado -Campana industrial Muelles, cámaras y almacenes Oficina -Downlight/ Paneles LED

20 INSTALACIÓN BAJA TENSIÓN Punto conexión (Transformador existente) Circuitos interiores en cuadros eléctricos protegidos con interruptores automáticas y diferenciales REBT

21 INSTALACIÓN BAJA TENSIÓN INSTALACIÓN DE ENLACE: CGP+EM: Caja general de protección + elementos de medida DI: Derivación Individual CGMP=C-PPAL: Cuadro general de mando y protección o cuadro principal CSMP 1=C1: Cuadro secundario de mando y protección o cuadro 1 CSMP 2=C2: Cuadro secundario de mando y protección o cuadro 2 CSMP 3=C3: Cuadro secundario de mando y protección o cuadro 3

22 INSTALACIÓN BAJA TENSIÓN PLANO INSTALACIÓN BAJA TENSIÓN

23 INSTALACIÓN BAJA TENSIÓN Detalle: CGMP o C-PPAL CSMP 3(instalación frigorífica línea verde) ITC-BT-30 (REBT) Instalación interior con conductores de Cu con aislamiento XLPE 0,6/1kV ITC-BT-19 (REBT)

24 INSTALACIÓN FRIGORÍFICA Zona de trabajo Zona de trabajo ºC c 2ºC c 90%HR 90%HR Zona de trabajo 3 9ºC c 90%HR Zona de trabajo 2 c 2ºC 90%HR Zona de trabajo 1 c 15ºC 90%HR

25 3 Zonas de trabajo Líquido frigorígeno R- 404a Zona de trabajo 3 12ºC c 90%HR Zona de trabajo Zona de trabajo ºC c c 2ºC 90%HR 90%HR 3 Zonas de trabajo Líquido frigorígeno R-404a INSTALACIÓN FRIGORÍFICA 3 Zonas de trabajo Croquis sala de máquinas frigoríficas Zona de trabajo 2 c 2ºC 90%HR c Zona de trabajo 1 15ºC 90%HR

26 INSTALACIÓN CONTRA INCENDIOS Reglamento de Seguridad contra incendios en los establecimientos industriales (RD 2267/2004, de 3 de Diciembre). Sistemas automáticos de detección de incendios. Sistema de alarmas. Extintores. Bocas de incendios equipadas (BIEs). Alumbrado de emergencias (cálculos lumínicos). Señalización.

27 INSTALACIÓN CONTRA INCENDIOS Sectorización Riesgo intrínseco Nivel 4

28 INSTALACIÓN CONTRA INCENDIOS

29 INSTALACIÓN CONTRA INCENDIOS 12 m 3 / 70 mca * Reserva incendios 12 m 3 capaz de suministrar durante una hora el funcionamiento simultaneo de las 2 Bies más desfavorables.

30 INSTALACIÓN DE FONTANERÍA CTE-DB-HS-4 Suministro de agua RD 140/2004, 7 de Febrero, por el que se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua del consumo humano

31 INSTALACIÓN DE FONTANERÍA CTE-DB-HS-4 Suministro de agua

32 INSTALACIÓN DE FONTANERÍA CTE-DB-HS-4 Suministro de agua Instalación fontanería vest. femenino

33 INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO CTE-DB-HS-5 Evacuación de aguas TUBERÍAS PVC RED SEPARATIVA: FECALES (ud) PLUVIALES (m 2 ) TUBERÍAS ENTERRADAS CON PENDIENTE 2% UD: representa el peso que un aparato sanitario tiene en la evolución de los diámetros en las redes de evacuación (0,47 dm 3 /s).

34 INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO

35 INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO pendiente -2% colectores enterrados

36 INSTALACIÓN ACS CTE-DB-HE 4: Contribución solar mínima de agua caliente sanitaria

37 INSTALACIÓN ACS CTE-DB-HE 4: Contribución solar mínima de agua caliente sanitaria ORIENTACIÓN SUR

38 Presupuesto Presupuesto industria: Euros Presupuesto Estudio de Seguridad y Salud Euros Evaluación financiera Consideraciones previas: La industria no funciona a pleno rendimiento los 5 primeros años Vida útil de las instalaciones 30 años Necesario financiación del 80% de la inversión a realizar para su puesta en marcha ESTUDIO FINANCIERO ESTÁTICO ESTUDIO FINANCIERO DINÁMICO BB(Beneficio bruto)= Euros Plazo de recuperación o Pay back: 8 años Rentabilidad=1,75 VAN (Valor actual neto): positivo INVERSIÓN VIABLE RBI (Relación beneficio inversión): 16 TIR (tasa de rendimiento interna): 30%

39 Gracias por su atención

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