LOS BANANOS Y PLATANOS

Transcripción

1 LOS BANANOS Y PLATANOS Ing. Milton Barcos CIBE-ESPOL ESPOL

2 CLASIFICACION DE BANANOS Y PLATANOS La familia de las Musáceas, esta constituido por dos Géneros: Musa y Ensete. MUSA ENSETE (EUMUSA) MUSA ACUMINATA x MUSA BALBISIANA

3 DIPLOIDES (AA) TRIPLOIDES (AAA) TETRAPLOIDES (AABB o AAAA) AA ABB Salvajes AAA

4 USOS DEL BANANO Y PLATANO

5 USOS DEL BANANO Y PLATANO

6 CONTENIDO NUTRICIONAL DEL BANANO NUTRIENTES DEL BANANO. (POR 100 GRAMOS) CALORIAS CARBOHIDRATOS (G) FIBRA (G) POTASIO (MG) VITAMINA C (MG) MAGNESIO (MG) COBRE (MG) FOLATOS (MCG) VITAMINA B6 (MG) GRASAS

7 CLASIFICACION DEL BANANO COMERCIAL EN ECUADOR Musa Acuminata.- Es una especie de gran importancia por su contribución a la formación de los bananos comestibles (sin semillas) Triploide Acuminata (AAA) a) Gros Michel 1.- Variedad Gros Michel b) Grupo Cavendish 1.- Cavendish Enano 2.- Giant Cavendish 3.- Filipino 4.- Valery 5.- Williams

8 Gros Michel Gros Michel Características Agronómicas: Altura: 3.3 a 5.3 m. Pseudotallo: De color verde-amarillo, internamente color rosado-morado. Hojas: Color verde claro Racimo: Cilíndrico con frutos grande consistente y dulce de cáscara gruesa y cutícula dura de color amarillo al madurar. Raquís: Presenta una curvatura al aproximarse a la flor masculinas. Brácteas: De color púrpura por fuera, rojo con amarillo limón pálido por dentro, se enrolla hacia arriba. Ciclo vegetativo: 9.7 a 10.6 meses. Susceptible a Sigatoka negra, al Moko, y al Mal de Panamá, poco susceptible a nematodos. Racimo Pseudotallo

9 Cavendish Enano Cavendish Enano Características Agronómicas: Altura: 1.6 a 2 m. Pseudotallo: Color verde castaño y verde oliva, internamente de coloración rojizas. Hojas: De color verde mas oscuro con relación a los otro clones Racimo: De forma mas o menos cónica, los dedos de las primeras manos están generalmente dispuestos en forma desordenada. Frutos: Son de tamaño mediano, curvos y de color amarillo verdoso al madurar Raquís: La zona masculina esta cubierto por vestigios florales y brácteas las misma que son de color púrpura mate por fuera y rojo con amarillo limón pálido por dentro. Ciclo vegetativo: 8.3 a 10.3 meses. Es susceptible a Sigatoka negra, y al nematodo barrenador. Racimo Pseudotallo

10 Giant Cavendish Características Agronómicas: Giant Cavendish Altura: 2.2 a 3.3 m. Pseudotallo: Externamente color castaño - verde oliva, e internamente color rojo. Hojas: Color verde claro Racimo: Forma tronco cónico o cilíndrico con fruto mediano a grande, curvos, amarillos verdoso al madurar. Raquis: Recto presenta una pequeña curvatura cerca de la flor masculina. Brácteas: Color púrpura por fuera, rojo con amarillo limón pálido por dentro, no presentan enrollamiento. Ciclo vegetativo: 9.5 a 10.8 meses. Susceptible a la Sigatoka negra y al Moko y ataque a nematodos Racimo Pseudotallo

11 Características Agronómicas: Filipino Filipino Altura: 2.6 a 4.7 m. Pseudotallo: Color semejante a la de otros miembros del Grupo Cavendish. Hojas: De color verde claro y el pecíolo es largo y frágil. Racimo: Cilíndrico con fruto grande y tienden hacer menos curvos, y son de color amarillo verde al madura Brácteas: De color púrpura por fuera, rojo con amarillo limón por dentro, se enrolla después de abrirse. Raquis: Presenta una marcada curvatura al aproximarse a la flor masculina. Ciclo vegetativo: 9.5 a 10.6 meses. Susceptible a la Sigatoka Negra, al Moko y al nematodo barrenador. Racimo Pseudotallo

12 Valery Valery Características Agronómicas: Altura: 2.1 a 3.4 m. Pseudotallo: De color amarillo-verde, e internamente de coloración rojizas y presenta manchas negras y castañas en diferentes proporciones. Hojas: De color verde claro y el color del pecíolo varia de verde a amarillo pálido verdoso. Racimo: De forma mas o menos cilíndrico con fruto grandes, curvo, de pulpa dulce cáscara delgada susceptible al maltrato y de lenta maduración. Raquis: En algunos casos presenta una pequeña curvatura cerca de la flor masculina. Brácteas: De color púrpura por fuera, rojo con amarillo limón pálido por dentro, se enrolla hacia arriba. Ciclo vegetativo: 8.2 a 9.5 meses. Susceptible a la Sigatoka negra y al Moko, así como al nematodo barrenador Racimo Pseudotallo

13 Williams Williams Características Agronómicas: Altura: El clon Williams es una planta de aproximadamente 2 m. Pseudotallo: Vigoroso, y de color verde oscuro brillante con manchas negras, internamente de coloración rojizo brillante. Las hojas: Son de color verde claro. Racimo: De forma cilíndrico los frutos son grandes, y curvos, requieren un manejo cuidadoso. Fruto Pseudotallo

14 VENTAJAS Ecuador tiene ventajas comparativas para la producción del banano, ya que posee factores climatológicos propicios para su crecimiento: adecuada luminosidad, temperatura entre 25 y 30 grados centígrados, suelos profundos de buena estructura y buen drenaje interno; evitando de esta forma la utilización excesiva de agroquímicos, como se los emplea en otros países productores. Estas condiciones han permitido que el país se convierta en un productor agrícola de excelente calidad, existiendo disponibilidad de la fruta todo el año.

15 CONCLUSION Para aprovechar todas las características mencionadas y potencializar nuestra producción es necesario que el productor bananero realice estudios de identificación de variedades dentro del cultivo por las siguientes razones: La demanda nutricional Las distancias de siembra Susceptibilidad a enfermedades Ciclo vegetativo Etc. etc.