PERFIL PSICOLÓGICO DEL GANADERO M.C. HERMILO SUÁREZ DOMÍNGUEZ DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

Transcripción

1 PERFIL PSICOLÓGICO DEL GANADERO M.C. HERMILO SUÁREZ DOMÍNGUEZ DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO Guadalajara, Jalisco 10 de julio de 2013

2 CONTENIDO 1. INTRODUCCIÓN 2. EL GANADERO ES RESPONSABLE DE LA SITUACIÓN DEL RANCHO 3. LOS GANADEROS CONSTRUYEN IMÁGENES DE LA REALIDAD 4. LOS GANADEROS ACTÚAN SEGÚN ENTIENDEN LA REALIDAD 5. QUÉ SE PUEDE HACER? 6. CONCLUSIONES

3 INTRODUCCIÓN

4 En México hay más de un millón de familias de ganaderos con vocación, sabiduría, experiencia y cariño por la tierra

5 En México se nace, se crece y se vive ganadero. Se considera un orgullo ser ganadero. Se piensa y decide como ganadero. En algunos ranchos conviven hasta tres generaciones de ganaderos.

6 Ganado adaptado al medio

7 Abundantes recursos alimentarios en una variedad de ambientes

8 Numerosas instituciones públicas y empresas privadas que impulsan el desarrollo de la ganadería

9 Programas de prevención, control o erradicación de enfermedades del ganado Instrumentos para la administración de los ranchos ganaderos Proveedores de bienes Programas para mejorar la reproducción del ganado Asesores calificados Técnicas para estimar el valor nutricional de los alimentos Técnicas que apoyan el manejo reproductivo del ganado Ciencia y tecnologías al servicio de los ganaderos

10 Demanda de 1.3 millones de becerros en EUA Demanda en otras regiones del mundo Demanda de 6 millones de becerros en el mercado local Mercado para los becerros Hay mercado para cada becerro que se produce en el país

11 Las preguntas insistentes 1. Qué problemática percibe en la producción de Bovinos de Doble Propósito en la región de Tuxtepec, Oaxaca? 2. Por qué la actividad no avanza? 3. Qué considera que hace falta para potenciar la ganadería en la región? 4. En qué áreas o actividades debemos trabajar?

12 1. Se producen 50 becerros por cada 100 vacas (FIRA, 1994). Es decir, que se requieren dos vacas para producir un becerro. EL PRINCIPAL PROBLEMA DE LA GANADERÍA 2. La tasa de pariciones no ha variado en los últimos 25 años (De la Fuente et al., 1989).

13 EL ORIGEN DEL PROBLEMA 1. No se han aplicado estrategias para el adecuado manejo del ganado (Senra, 2012). 2. No se han adoptado las tecnologías recomendadas (Suárez et al., 2012). 3. Los agostaderos están deteriorados (Bravo et al., 2010a). 4. Los ganaderos no han aprehendido el sistema de producción.

14 Velocidad de adopción tecnológica en los sistemas de cría del estado de Oaxaca. Alternativas tecnológicas Antigüedad de la adopción Alimentación suplementaria Inducción de praderas x Desparasitación del ganado x Rotación de potreros x x Distribución de abrevaderos x x Programas de salud animal x x x Programas de reproducción x x x Registro de información x x x x x x Diagnóstico de gestación x x x x x x Fuente: Elaboración propia con datos cortesía del ingeniero Irineo Morales Pacheco, de la Agencia de Innovación Tecnológica ECOPRODES AC., de Tuxtepec, Oaxaca. Datos actualizados a diciembre de 2012.

15 Nivel de innovación tecnológica por áreas de desarrollo en los sistemas de cría, en el estado de Oaxaca. Sanidad Administración 100% 80% 60% 40% 20% 0% Reproducción y genética Nutrición Fuente: Flores (2010, p. 292). Instalaciones e higiene

16 EL GANADERO ES RESPONSABLE DE LA SITUACIÓN ACTUAL DEL RANCHO

17 La función de preñar a la vaca corresponde originalmente al toro La vaca tiene la función de parir y criar a los becerros La misión del ganadero consiste en Qué está fallando? Qué está provocando 50% de vacas improductivas? La manera en que los ganaderos toman las decisiones.

18 LOS GANADEROS CONSTRUYEN IMÁGENES DE LA REALIDAD (Y SE FORMAN PARADIGMAS)

19 Esto es México, no EEUU. Aquí es José Hernández y no Tom Lasater. La filosofía de Tom Lasater (EEUU), para criar becerros 1. Peso al destete de las becerras: mayor de 200 kg. 2. Edad al primer parto: 24 meses. 3. Intervalo entre partos: 12 meses Y en México? Se creó la raza Sardo Negro Con metas elevadas, Tom Lasater creó la raza Beef Master

20 Esto es Oaxaca, no Chiapas que están desarrollados. Esto es Chiapas, no Chihuahua que exportan becerros. Acá llueve muy poco. Pero si estuviera en Tabasco Acá llueve demasiado. Pero si estuviera en Veracruz o Jalisco usted vería que Si el gobierno nos ayudara con más subsidios, buena asistencia técnica entonces Ah, si las medicinas fueran más baratas

21 Ingeniero, Puede usted notar que esta tierra es de mala calidad? Así cómo vamos a producir más y mejor? En cambio, si estuviéramos del otro lado de la cerca

22 EN GANADERÍA SE IMPONE LA ACTITUD DEL COMPRADOR DE BECERROS Están demasiado flacos Vienen muy parasitados Ya están muy viejos No son de buen criadero Así no me rinden Si quieres, te los pagaré a tanto El productor es el perdedor.

23 LOS GANADEROS ACTÚAN SEGÚN ENTIENDEN LA REALIDAD (A LA QUE ESTÁN ACOSTUMBRADOS)

24 Si mi rancho no fuera tan pequeño, entonces Si mis vacas fueran mejores, entonces Si los forrajes que tenemos fueran mejorados, entonces. Lo que tengo no sirve lo suficiente, así que produce poco y no vale mucho

25 LOS HALLAZGOS CIENTÍFICOS PARECEN REFORZAR ESA IDEA DE LA REALIDAD Lo que hace falta para potenciar la ganadería en la región es: 1. Introducir pastos mejorados (Jarillo et al., 2010). 2. Mejorar la genética del ganado (Bravo et al., 2010b). 3. Capacitar a los productores en prácticas de manejo del ganado y de los potreros (Ibarra et al., 2011). 4. Recuperar la capacidad de los agostaderos (INIFAP, 2012). 5. Transferir tecnologías de vanguardia, como diagnósticos de gestación e inseminación artificial (Olivares et al., 2005).

26 Se recomienda trabajar en 10 áreas: 1. Nutrición (Báez y Grajales, 2009). 2. Forrajes (Bravo et al., 2010a). 3. Pastoreo (Nabinger et al., 2011). 4. Reproducción (Heitschmidt et al., 2004). 5. Genética (CP-FUNPROVER, 2003). 6. Manejo del ganado (Mendoza et al., 2011). 7. Administración de ranchos (García, 2013). 8. Mercado (Zan, 2000). 9. Salud y bienestar animal 10.Protección ambiental (FAO, 2009).

27 No innovamos para producir mejor porque se trabaja más. No contrato personal porque me hago dependiente de él. No se puede confiar en los demás Yo realizo las actividades importantes, para que queden bien hechas.

28 Lo que tengo no sirve lo suficiente, así que produce poco y no vale mucho No se puede confiar en los demás IDEAS QUE LOS GANADEROS USAN PARA EXPLICAR SU CONTINUO PRESENTE

29 El concepto que algunos productores tienen de su gana-dería está em-pobre-ciendo a miles de familias mexicanas. Cada vaca de cría consume recursos (del potrero y $ del bolsillo) en un año para producir en el otro Resulta demasiado caro mantener una vaca improductiva, y muchos ganaderos pagan ese costo cada año (pareciera que la ganadería controla la economía del productor). Renta de pastos por 12 meses, o El valor de un becerro

30 ALGUNOS GANADEROS 1. Se caracterizan por la apatía, indiferencia y resistencia al cambio (X Encuentro Nacional de Validación y Transferencia de Tecnología Pecuaria, Veracruz, 2006). 2. Trabajan de manera individual y aislada (Marcelo, 2011). 3. Desconocen el conocimiento que poseen (Libedinsky, 2010). 4. No comparten saberes (Mercer, 1997). 5. No gestionan información (Estévez, 2011).

31 Para mejorar sólo se necesita tener algo que mejorar, y los ganaderos lo tienen. Se puede mejorar la situación actual, en todos sus aspectos.

32 Vacas añeras en 8 ranchos de la Huasteca Hidalguense R8 R7 R6 R5 R4 R3 R2 R1 Vacas productivas que son evidencia de que las opciones de mejora están en el interior de la U de P Fuente: con datos de Velasco (1999). Tesis de Licenciatura. UACH.

33 Vacas problema en 8 ranchos de la Huasteca Hidalguense R8 R7 R6 R5 R4 R3 R2 R En cada rancho hay mucho que valorar, Fuente: con datos de Velasco (1999). Tesis de Licenciatura. UACH. corregir, mejorar y aprender

34 Se tienen las condiciones para mejorar la situación actual. (Pero) los resultados son los mismos de los últimos 40? años.

35 QUÉ SE PUEDE HACER?

36 NO SE REQUIERE CAMBIAR LA MENTALIDAD DE LOS GANADEROS, SINO TENER PLANES DE MANEJO PARA RESOLVER PROBLEMAS Un plan para vacas productivas Romper el ciclo de vacas gordasvacas flacas Otro plan para vacas improductivas

37 SE PUEDE APRENDER A MANEJAR LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Planificar los ciclos de producción, para ajustar la carga al coeficiente de agostadero y eliminar animales improductivos. Formar mano de obra especializada y delegar funciones. Confiar en los demás y gestionar apoyo técnico para aprender lo que no se sabe. Pagar mejores sueldos, para motivar a los empleados. Hacer de la ganadería un negocio, para vivir mejor.

38 Formarse persona, con sentido humano El ganado ocupa el lugar secundario

39 ALGUNOS PRODUCTORES SE COMPARAN PARA JUSTIFICAR QUE ESTÁN EN LA PEOR ZONA Y EN EL PEOR MOMENTO. Cuántos productores explican su situación actual con la imagen (incompleta) que construyen de la realidad. La idea de su realidad impide que los ganaderos aprendan y mejoren los sistemas de producción. Los ganaderos no creen en un futuro distinto al presente que pueden ver

40 A TRABAJAR CON LO QUE TENEMOS!

41 Los ganaderos pueden cambiar el manejo de los animales para producir más becerros Mejorar el desempeño de la U de P implica mejorar la experiencia de cada persona que realiza el trabajo

42 Becerros destetados por 100 vacas: Becerros para destetar en 100 vacas: 100 Qué se realiza en la U de P para lograr este resultado? Qué se puede innovar en la U de P para lograr este resultado?

43 SIETE CUESTIONES PARA SER MEJORES (GANADEROS) 1. Involucrarse, para no depender del clima (al toro por los cuernos, como en Chihuahua, Sonora o Durango). 2. Usar la experiencia y los saberes acumulados (emplear las fortalezas). 3. Compartir información (porque nadie conoce mejor el rancho que su propietario). 4. Gestionar asistencia técnica para analizar la situación actual e identificar brechas de oportunidad (y riesgos). 5. Perder el temor a equivocarse para aprender a mejorar de manera continua (creer en sí mismos). 6. Planear para alcanzar metas superiores. 7. Recordar que no es cuestión de gastar más (sino de ahorrar dinero).

44 Peso al destete de las becerras según las fases de desarrollo del sistema de cría Capacitarse, adoptar herramientas tecnológicas y establecer metas superiores para mejorar año tras año Actual Año 1 Año 2 Año 3 Fuente: adaptada de Iruegas (2011).

45 Tendencia del intervalo entre partos en sistemas vaca-becerro en el sureste de México. Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Óptimo Fuente: con datos de Magaña et al. (2002, p. 319).

46 GDP (kg/d) Ganancia de peso de vaquillas en pastoreo Ganancia de peso = 144 kg Ganancia de peso = 0 kg Mayo-Julio Agosto-Sept Octubre-Dic Enero-Marzo Abril-Mayo Fuente: adaptada de Cigarrero (1995).

47 CONCLUSIONES

48 Se puede (re)pensar el proceso productivo y también la manera en que cada quien trabaja, nivel por nivel.

49 Se puede aprender de nosotros mismos para mejorar lo que hacemos. Se puede aprender de los demás, para mejorar lo que realizan.

50 Gracias! MC Hermilo Suárez Domínguez Departamento de Zootecnia Universidad Autónoma Chapingo