RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT±

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1 RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit istherightofalhumanstoknowandspeakthelawsthatgovernthem. NTE INEN 1087 (1984) (Spanish): Bebidas gaseosas. Determinación del ph

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3 CDU: AL Norma Técnica Ecuatoriana BEBIDAS GASEOSAS. DETERMINACIÓN DEL ph INEN Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN Casilla Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro Quito-Ecuador Prohibida la reproducción 1. OBJETO 1.1 Esta norma establece el método para determinar el ph. (concentración de ion hidrógeno) en bebidas gaseosas. 2.1 Determinar el ph utilizando el potenciómetro. 3.1 Medidor electrométrico de ph. 3.2 Vaso de precipitación, de 250 cm Agitador. 2. RESUMEN 3. INSTRUMENTAL 4. PROCEDIMIENTO 4.1 La determinación debe efectuarse por duplicado sobre la misma muestra debidamente homogenizada por agitación y libre de CO Comprobar el correcto funcionamiento del medidor electrométrico de ph. 4.3 Colocar en el vaso de precipitación aproximadamente 100 cm 3 de muestra y agitar levemente. 4.4 Determinar el ph introduciendo los electrodos del medidor electrométrico de ph en el vaso de precitación con la muestra, cuidando que no toquen las paredes del recipiente. 5. ERRORES DE METODO 5.1 La diferencia entre los resultados de una determinación efectuada por duplicado no debe exceder de 0,1 unidades de ph; en caso contrario, debe repetirse la determinación. 6. INFORME DE RESULTADOS 6.1 Como resultado final, debe reportarse la media aritmética de los resultados de la determinación 6.2 En el informe de resultados, debe indicarse el método usado INEN y el resultado obtenido; debe mencionarse, además, cualquier condición no especificada en esta norma, o considerada como opcional, así como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado. 6.3 Deben incluirse todos los detalles para la completa identificación de la muestra. -1- (Continúa)

4 NTE INEN APENDICE Z Z.1 NORMAS A CONSULTAR Esta norma no requiere de otras para su aplicación. Z.2 BASES DE ESTUDIO A.O.A.C. Method of Analysis Hidrogen - ion concentration (ph). Association of Official Analytical Chemists. Washington, Joslyn M. Methods in food analysis. Segunda edición. Academic Press. Nueva York, Norma Sanitaria Panamericana OFSANPAN - IALUTZ A 008. Norma Técnica General de Métodos Físicos y Químicos para Análisis de Alimentos. Oficina Sanitaria Panamericana. Washington,

5 Documento: NTE INEN INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA TITULO: BEBIDAS GASEOSAS. DETERMINACION DEL ph. Código: AL ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: REVISIÓN: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo Oficialización con el Carácter de Por Acuerdo No. de Publicado en el Registro Oficial No. de Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: de a Subcomité Técnico: AL BEBIDAS GASEOSAS Fecha de iniciación: Fecha de aprobación: Integrantes del Subcomité Técnico: NOMBRES: Dra. Elena de Cárdenas Dra. Teresa Nuques de Guzmán Dra. Consuelo Alvario Dra. Marcia Ramírez Solano Ing. Fred Lavayen Dra. Myrna de Martrus Ing. Daniel Rodríguez Ing. José Salinas Ing. Carlos Lema Ing. Freddy Balseca Dra. Cecilia Alarcón Ing. José Villacreses Dra. Rosa de Leon Ing. Eduardo Caicedo Dr. Raúl Vinueza Ing. Cornelio Alvarez Ing. Miguel Aldaz Ing. Daniel Anchundia Ing. Humberto Rivera Dr. Marcelo Noroña Ing. Geovanna Lucio Dr. Javier Aldea Martínez Dra. Hipatia Navas Ing. César jara INSTITUCIÓN REPRESENTADA: INHMT INHMT INHMT BEBIDAS CITRICAS BEBIDAS CITRICAS CEGSA ASTESA ASTESA ASTESA INDEGA ININMS INSTITUTO INVESTIGACIONES TECNOLO- GICAS - GU AYAQUIL INSTITUTO DE HIGIENE IZQUIETA PEREZ QUITO GASEOSAS TUNGURAHUA ESCUELA POLITECNICA DEL CHIMBORAZO EMPROSUR ING. QUIMICA UNIVERSIDAD CENTRAL INGAORO INKA KOLA TESALIA ESCUELA POLITECNICA NACIONAL ONUDI-INEN INEN INEN Otros trámites: El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de Oficializada como: OPCIONAL Por Acuerdo Ministerial No. 173 de Registro Oficial No. 717 de

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