10 CLAVES MÁS IMPORTANTES PARA DISEÑAR UN RESTAURANTE

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1 10 CLAVES MÁS IMPORTANTES PARA DISEÑAR UN RESTAURANTE El diseño interior y exterior de un restaurante son vitales para atraer y mantener a tus clientes potenciales, es por esto que debes de tener en cuenta cada uno de los detalles que integrarán tanto el ambiente exterior como el interior, y para este reporte nos vamos a enfocar en la parte interna de tu restaurante. Recuerda aquella frase tan famosa De la vista nace el amor, pues es muy cierta, pero no nada más es de ver, sino también de sentir; es el sentirte atraído y enamorado(a) del ambiente, de una atmosfera cálida y placentera que te hace querer estar y de querer regresar nuevamente. Estas 10 Claves son las más importantes, las cuales han sido recopiladas, valoradas y sintetizadas atravez de muchos años de experiencia y conocimiento de gente profesional que ha logrado posicionar a grandes restaurantes en todo el mundo. Toma Nota! 1. No es solo decorar, sino Personalizar Es definir y crear personalidad, una imagen, una experiencia única, entre muchos otros aspectos. Decorar es un verbo muy superficial, cuando uno pretende darle forma y cuerpo a un concepto, No es decorar, sino profundizar con un desarrollo claro y concreto de la personalidad del restaurante. Además del tema de servicio y producto que vas a ofrecer, contempla tu público objetivo. Revisa y estudia los gustos, las preferencias, el mercado al que tu restaurante estará especializado, trata de no caer en modas, ya que estas son pasajeras, y lo que queremos es una trascender en el tiempo. Página 1

2 2. Cuida los detalles. Los detalles marcan la diferencia de un restaurante vs otro, el cuidado y selección de los mismos serán factores determinantes en la decisión y gustos de tu mercado meta. Estos serán los conectores de identidad que marcarán la personalidad del lugar. Esto marcará la preferencia y posicionamiento en la mente de tus clientes. Serán los valores agregados y/ó detonadores para el éxito de tu restaurante. Recuerda que la mejor publicidad es la que se da de Boca en Boca. Echa a volar tu imaginación, busca ideas en revistas especializadas, así como la asesoría de un profesional. 3. Materiales Ellos son la interface entre el restaurante y su cliente. Existen materiales que reflejan calidez, comodidad, energía, tranquilidad, emociones, etc. Así como hay una infinidad de materiales para todos los gustos; como son las piedras naturales, los materiales sintéticos, las maderas, el acero, el vidrio; todos reflejan una actitud y determinan el carácter del restaurante. Así como el uso de técnicas de pinturas, revestimientos en fibras, acabados de alta calidad, pisos en madera natural, jardines, murales, que sirven para distinguir los espacios y forman parte de las ambientaciones del restaurante, permiten crear tu imagen ante el cliente. 4. Asesoría El éxito no es improvisado. Es imprescindible, si de verdad quiere tener éxito en su proyecto, busca asesoría de gente profesional con experiencia en el sector, velo como una inversión, y no como un gasto, es la seguridad de tener un equipo de gente que te respalda para que puedas tomar cualquier decisión segura. Es importante que estos profesionales tengan cobertura y mucha experiencia en el sector para que le sirvan de apoyo en todos los eventos que le puedan suceder o que se puedan provocar a través de todas las fases de la implantación del proyecto. Esto le dará tranquilidad y podrá pensar con claridad a la hora de tomar decisiones y no perder el objeto por el que se planteo el proyecto. Página 2

3 El Éxito no es casualidad o un golpe de suerte, sino es el resultado de la experiencia y conocimientos puestos en marcha. Si de verdad quieres tener éxito, te recomiendo que busques la asesoría de gente profesional que te pueda ayudar. 5. Todos los elementos suman El Menú, el mobiliario, el servicio, el layout son elementos claves que se deben integrar dentro del diseño y funcionalidad del restaurante. Es importante también considerar los servicios profesionales de gente especializada en el tema ya que no sólo es el diseño arquitectónico y visual del restaurante, sino también de otros elementos que aporten valor. Un buen equipo gráfico de buena marca y calidad que sepa manejar todos los elementos como menús, branding aplicado y medios publicitarios, sabiendo las tendencias que se están manejando en la actualidad, y también definiendo las estrategias a seguir para la captación de clientes potenciales. 6. Lo técnico SI Importa. Una parte importante es la mezcla entre lo estético y lo funcional, este equilibro debe de existir en el ambiente del restaurante. La funcionalidad juega un papel importante en el diseño y operación del restaurante, ya que esta marca el uso correcto de tiempos y espacios dentro del restaurante. El poder moverte dentro, determinará la calidad de tu servicio; cuida los detalles, como son accesos y movimientos funcionales, que te ayudarán a dar un servicio de mejor calidad. 7. El Mobiliario es clave Hay tendencias y diseños variados de mobiliario para restaurantes, los cuales propician variedad de experiencias a los clientes como son Booths, mesas comunes, mesas altas o trenes que dan confort y oportunidades al consumo. Página 3

4 Están también el mobiliario para restaurantes más formales que prefieren una homogeneización de su mobiliario con detalles como son el uso de cavas o zonas más o menos diferenciadas por la conformación de las mesas y sus características de servicio tales como barras, pero con uno a varios denominadores comunes que dan identidad al carácter del restaurante. Hoy en día existe una infinidad de diferentes tipos de mobiliario tanto para restaurantes, como para bares, comedores industriales, restaurantes de comida rápida, etc, Los hay de diferentes tipos, colores, diseños de moda, conservadores, novedosos, etc, pero lo más importante es que el diseño sea acorde con la decoración de tu restaurante, y sobre todo que sean funcionales y de excelente calidad en los materiales. 8. Cuidado del Medio ambiente y sustentabilidad siempre Hoy en día la conciencia social está creciendo cada vez más, existen múltiples maneras de ser solidarios con el medio ambiente y además ser ahorradores de energías. Podemos aprovechar los recursos naturales de la zona, ser tecnológicamente más eficientes, utilizar los estudios bioclimáticos para mejorar ciertos aspectos formales y, así, llegar a tener un restaurante que maneje en su carta un tema de productos biológicos y/u orgánicos que contribuyan a volver a cerrar el circulo de vida. Este es un ejemplo de enfoque difícil de mantener, pero vanguardista e innovador. El ser una empresa socialmente responsable te ayuda a posicionarte en el mercado y te da otra imagen de compromiso social, eso le gusta a la gente y ayudas al planeta tierra. Página 4

5 9. Cuida los colores Existen estudios que el uso de colores provocan reacciones, sentimientos y sensaciones entre los seres humanos, te pueden dan o quitan. El rojo: color de la apetitos, ideal por excelencia, por eso su uso tan masivo en las comidas rápidas. Vinotinto: relacionado con carnes, sobrio y pesado. Verde: fresco, útil en establecimientos vegetarianos o para comida de mercado, sana y equilibrada o para heladerías. Azul: perfecto para comida de mar, arroceras o marisquerías. Amarillo y ocre: acompañan a los chocolates y son ideales en panaderías y pastelerías. Blancos: se usa en comidas saludables y frescas o heladerías. Da impresión de asepsia y limpieza. Naranja: destinado también en comidas rápidas. Cualquiera que se a tu giro, cuida bien el manejo de los colores, ya que juegan un papel importante en el entorno y comportamiento de tus clientes. 10. Iluminación, creadora de atmósferas únicas Este tema suele pasar por alto en algunos casos. La iluminación juega un papel muy importante en la ambientación de un restaurante, esta puede determinar si un cliente desea permanecer ó no. No dejes pasar este punto. Crear un ambiente cálido es fundamental dentro de un restaurante, ya que el juego de luces, los colores, los tonos, e intensidades ayudan en gran medida a la permanencia. Recuerda también que existe en el mercado una gran variedad de precios y sobre todo de focos ahorradores de energía. Como te podrás darte cuenta, son las 10 claves más importantes en la decoración y ambientación de tu restaurante, todas juegan un papel importantísimo, ninguna es más importante que otra, ni tampoco una va primero que la otra; todas y cada una de estas claves interactúan y hacen el equipo perfecto para el éxito visual de tu restaurante. Página 5