PROGRAMA DE ECONOMÍA ALIMENTARIA (CÓDIGO )

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1 UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y FARMACIA ESCUELA DE NUTRICIÓN PROGRAMA DE ECONOMÍA ALIMENTARIA (CÓDIGO ) I. INFORMACIÓN GENERAL 1.1 Docente: M.Sc. Silvia Rodríguez de Quintana 1.2 Ciclo: Quinto 1.3 Fecha: Del 16 de enero al 05 de mayo de Horario: Jueves 11:00-13:00 y viernes 14:00-15: Docencia: 42 períodos 1.6 Nivel: Profesional 1.7 Lugar: Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia, salón 2 de CALUSAC 1.8 Requisito: (045111) Bioestadística y (045145) Antropología de la Alimentación y Nutrición II. DESCRIPCIÓN En este curso se estudia la Ciencia económica desde los enfoques macro y microeconómico y sus efectos en la Situación Alimentaria y Nutricional del país. Se analizan los procesos y fenómenos económicos internacionales y su incidencia en la economía nacional. Está ubicado en el quinto ciclo de la carrera de Nutrición y los contenidos que se desarrollan se relacionan con los temas discutidos en el curso Estado Nutricional, en el cual se analizan aspectos que convergen y que afectan el bienestar de la población

2 III. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS: A. OBJETIVOS GENERALES: Lograr que el estudiante al final del curso esté en capacidad de 3.1 NIVEL COGNOSCITIVO Interpretar y comprender los componentes del sistema alimentario nutricional, desde el punto de vista de la problemática socioeconómica a nivel nacional Determinar y comprender los efectos que en la economía nacional provocan fenómenos y procesos económicos externos de carácter internacional. 3.2 NIVEL PSICOMOTRÍZ Realizar el análisis socioeconómico en el estudio del problema alimentario nutricional Manejar criterios científicos relacionados con la economía Interpretar adecuadamente los conceptos económicos relacionados con la alimentación y nutrición. 3.3 NIVEL AFECTIVO: Integrar los conceptos socioeconómicos en el estudio de la situación alimentaria nutricional y las alternativas de solución Valorar la utilidad de los conocimientos socioeconómicos para el ejercicio de la profesión de nutricionista. IV. B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 3.4 Identificar los conceptos básicos de economía y su relación con la Situación Nacional 3.5 Definir los Indicadores más importantes que afectan la Situación Alimentaria Nutricional del país. 3.6 Identificar los factores socioeconómicos de mayor importancia que influyen en la producción, disponibilidad y oferta de alimentos. 3.7 Determinar los efectos de los sistemas económicos internacionales en la economía nacional. METODOLOGÍA: El curso se desarrolla a través de diferentes métodos de aprendizaje-enseñanza, utilizando técnicas de exposiciones magistrales, técnicas de trabajo en equipo como exposiciones de resultados de investigaciones a través de seminarios, revisiones de literatura, informes escritos y presentaciones orales; desarrollo de guías de trabajo, elaboración de instrumentos escritos, discusión de artículos y de resultados obtenidos en los análisis de las investigaciones efectuadas

3 V. PROGRAMACIÓN CONTENIDO DETALLADO DE CADA UNIDAD UNIDAD I 1. Componentes del Sistema Económico 1.1 Sistema básico de conceptos en Economía. 1.2 Principales divisiones de la Economía: economía descriptiva, teoría económica y política económica. 1.3 La actividad económica: enfoques micro y macroeconómico. Primer Examen Parcial A REALIZAR Exposición oral dinamizada CALENDARIZACIÓN DE 19 enero al 2 de febrero MODALIDAD DE Evaluación diagnóstica, preguntas orales, asistencia y participación. Prueba escrita UNIDAD II 2. Actividad Económica a nivel nacional 2.1. Enfoques conceptuales sobre el problema alimentario nutricional Indicadores Socioeconómicos: Desnutrición Mortalidad Esperanza de Vida Educación Salud Vivienda Ingreso Infraestructura básica: Energía, agua potable, drenajes, vías de acceso etc Demografía de Guatemala Exposición oral dinamizada, puesta en común Proyección de 9 al 17 de febrero 23de febrero al 3 de marzo Informes escritos sobre las actividades realizadas, entrega individual de glosario de términos, sobre los temas del curso

4 CONTENIDO DETALLADO DE CADA UNIDAD Segundo Examen Parcial CALENDARIZACIÓN DE Prueba escrita UNIDAD III 3. Oferta 3.1 Determinantes de la producción, oferta y disponibilidad de alimentos 3.2 Estructura agraria Características de la estructura agraria Relaciones de producción en el agro guatemalteco Distribución de la tierra Concentración y tenencia de la tierra. 3.3 La producción para el consumo interno y para la exportación. 3.4 Exportaciones de Guatemala y Centroamérica 3.5 Calidad del suelo, Uso de tecnología y financiamiento. 3.6 Calidad del suelo 3.7 Canales de comercialización 3.8 La producción a nivel industrial y su efecto en la economía del país. 3.9 Efectos de las donaciones de alimentos en la disponibilidad a nivel familiar Efectos de las políticas, normas y regulaciones económicas y fiscales en la población. Exposición oral dinamizada Proyección de 9 al 10 de Marzo 16 al 17 de marzo Entrega de documentos escritos, guías de comprobación de lectura, presentaciones orales. Participación en clase. Participación, pruebas cortas, entrega de informes escritos. Desempeño dentro de la discusión y puesta en común en la actividad grupal de uso del glosario en la elaboración de una síntesis de los factores que afectan la situación económica del país

5 CONTENIDO PROGRAMÁTICO CALENDARIZACION DE 4. Demanda 4.1 Determinantes socioeconómicos para el adecuado acceso a la alimentación. 4.2 El costo de vida y la inflación 4.3 Medición de la pobreza 4.4 Medición del nivel socioeconómico de la población 4.5 Distribución del ingreso y sus implicaciones 4.6 Canasta Básica Vital 4.7 Canasta Básica de Alimentos 4.8 Hojas de Balance 4.9 Desempleo 4.10Economía informal Exposición oral dinamizada Puesta en común Conclusiones y recomendaciones 23 y 24 de marzo 30 de marzo al 21 de abril Participación, pruebas cortas, desarrollo y discusión de guías de trabajo para desarrollarse en equipo. TERCER EXAMEN PARCIAL Prueba escrita UNIDAD V 5. Economía Mundial 5.1 Los procesos y fenómenos económicos internacionales. 5.2 La globalización económica 5.3 Alianzas económicas 5.4 Los Tratados de Libre Comercio 5.5 Plan Puebla Panamá Exposición oral dinamizada Proyección de 27 de abril al 5 de mayo Técnicas de presentación, entrega de informes escritos, de lo investigado y de los temas tratados en los proyectados - 5 -

6 VI. 6.1 Evaluación escrita: Tres exámenes parciales: febrero, marzo, abril Examen Final escrito: Mayo 6.2 Investigaciones : Indicadores socioeconómicos Procesos económicos internacionales Conceptos utilizados en economía Análisis de noticias internacionales y nacionales 6.3 Ponderación de las actividades de evaluación: Integración de zona Actividad de Evaluación Punteo neto % de la nota final Primer parcial 15 15% Segundo parcial 15 15% Tercer parcial 15 15% Glosario de términos 05 05% Presentación de tema 05 05% Guías de trabajo 10 10% Investigación de campo 05 05% Álbum de situación socioeconómica 10 10% Zona 80 puntos 80% Examen Final 20 puntos 20% Total 100 puntos 100% VII. RECURSOS DIDÁCTICOS 7.1 Pizarrón y marcadores 7.2 Documentos de comunicación impresos y electrónicos (periódicos, revistas) 7.3 Carteles 7.4 Documentos de trabajo 7.5 Computadora y cañonera - 6 -

7 7.6 Videos sobre temas del curso y análisis respectivos. VIII. BIBLIOGRAFÍA 1. Hernández, L. (2009, abril/junio). La crisis mundial y los planes de rescate económico. Revista Economía del Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales USAC, 180, Instituto de Centro America y Panamá. (2007). Indicadores de Situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional en Centro America y Panamá. Guatemala: Programa de Seguridad Alimentaria y Nutricional para Centro América. 3. Menchú, M.T; Osegueda,O.,y Zúñiga, M. (2008). Definición de la Canasta Básica de Alimentos en el área Centroamericana. (s.l.): INCAP. 4. Prado, P. ( 2005 ). Reflexiones sobre la Actividad Económica en Guatemala. [Guatemala]: Universidad de San Carlos de Guatemala. 5. Secretaria de Planificación y Programación de la Presidencia. (2006). Hacia el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo del Milenio en Guatemala: II informe de avances. ( 2ª ed.). Guatemala: SEG 6. Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. ( s.f.). Informes Mundiales sobre Desarrollo Humano 2000, 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 200, 2009, 2010 y Programa Estado de la Nación. (2008). Informe Estado de la Región en Desarrollo humano sostenible: Resumen/ Programa Estado de la Nación. Costa Rica: Autor. 8. Programa de las Naciones Unidas Para el Desarrollo. (2008). Guatemala: Una economía al servicio del desarrollo humano? Informe Nacional de Desarrollo Humano 2007/2008. Guatemala: Autor. 9. Programa Estado de la Nación. (2008). Estado de la Región en desarrollo humano sostenible un informe desde Centroamérica y para Centroamérica. Costa Rica: Autor - 7 -