Futuro de la alcachofa de semilla en Navarra

Transcripción

1 Futuro de la alcachofa de semilla en Navarra J.I. Macua 1, J.A. Fernández 2, C. Egea-Gilabert 3, I. Lahoz 1 1 Instituto Técnico y de Gestión Agrícola, Avda. Serapio Huici, 20-22, Villava 2 Producción Vegetal, UPCT, Paseo Alfonso XIII 48, Cartagena 3 Ciencia y Tecnología Agraria, UPCT, Paseo Alfonso XIII 48, Cartagena Palabras clave: Cynara cardunculus L. var. scolymus, precocidad, productividad Resumen La alcachofa es un cultivo de gran interés en Navarra y se destina tanto al mercado en fresco como a la agroindustria (conserva y congelado). En Navarra se cultiva la variedad tradicional Blanca de Tudela, de propagación vegetativa y provee de zuecas, para la regeneración del cultivo, a las grandes áreas productoras de España, en el litoral mediterráneo, en las cuales se están introduciendo variedades de semilla. En Navarra la mayor parte del cultivo de alcachofa es anual, y con recolección en primavera, aunque con plantaciones tempranas se consigue producción en otoño. La variedad Blanca de Tudela se caracteriza por su elevada precocidad; en cambio, en los cultivares de semillas, poco precoces, se adelanta su producción con la aplicación de ácido giberélico. En zonas frías, con riesgo de heladas, como es el caso de Navarra, la aplicación de este fitorregulador no obtiene los resultados perseguidos. Por ello, en este trabajo se estudia la precocidad y producción de diferentes cultivares de semillas, A-106, Harmony, Lorca, Madrigal, N-4011, N-4106, Symphony y Victoria Supren, en comparación con Blanca de Tudela. El porcentaje de fallos de plantación fue superior en Blanca de Tudela, con plantación de zueca, que en los cultivares de semilla, lo que ha influido de forma significativa en su producción total. Blanca de Tudela fue el cultivar más precoz, el único con producción otoñal. Los cultivares más tardías fueron Harmony y Madrigal, este último también el más productivo. INTRODUCCIÓN España es uno de los principales países productores de alcachofa, con una superficie de cultivo de unas hectáreas. En España la principal región productora se encuentra en la costa mediterránea. El resto de la producción se centra principalmente en el Valle del Ebro (Navarra, La Rioja y Aragón). En Navarra, durante la campaña 2010 se han cultivado 832 hectáreas, con una producción de t. La producción de alcachofa está basada, casi exclusivamente, en una única variedad de multiplicación clonal denominada Blanca de Tudela. La multiplicación por semilla presenta una serie de ventajas sobre la multiplicación vegetativa por zueca: menor coste de plantación, mayor homogeneidad en las primeras fases del cultivo, menores marras de plantación y mayor garantía sanitaria. No obstante, las plantaciones de alcachofa pueden presentar gran heterogeneidad si la variedad no está bien seleccionada y una gran diversidad en la forma del capítulo a lo largo del ciclo de cultivo (Macua, 2003). Ya existen en el mercado variedades de semilla con alto rendimiento y gran uniformidad (Calabrese et al., 2003), pero el principal inconveniente de estas variedades es que son muy tardías, sobretodo en comparación con el material con origen en Blanca 37

2 ACTAS DE HORTICULTURA N O 58 de Tudela. Por ello muchos de los trabajos que se están realizando en la actualidad con los cultivares de semilla están relacionados con el aumento de precocidad mediante aplicación de ácido giberélico, adelanto de plantaciones, etc. En Navarra, zona con alto riesgo de heladas, la aplicación de este fitorregulador no obtiene los resultados perseguidos, ya que una planta tratada con ácido giberélico es más sensible al daño por las heladas. Debido a la importancia del cultivo de alcachofa en Navarra, como principal suministradora de material de multiplicación para las otras zonas productoras españolas, y a la introducción en el mercado de diferentes variedades de semilla, es fundamental conocer la adaptación de estas variedades a nuestras condiciones. En este trabajo se analiza la precocidad y producción de diferentes variedades de alcachofa de semilla comparándolas con material vegetal de Blanca de Tudela de reproducción vegetativa por zuecas, durante las campañas y 2009/2010. MATERIAL Y MÉTODOS El ensayo, ubicado en la Finca Experimental del Gobierno de Navarra en Cadreita, en una parcela de textura franco-arcillosa, incluía 8 variedades de multiplicación por semilla, A-106 (Agriset), Victoria Supren (Diamond Seeds), Lorca (Ramiro Arnedo) y Harmony, Madrigal, N-4011, N-4106 y Symphony de Nunhems. La selección ITGA de Blanca de Tudela, de reproducción vegetativa por zuecas, se utilizó como testigo. La siembra se efectuó el 30 de mayo en 2008 y el 15 de junio en 2009 y la plantación el 12 y 6 de agosto en 2008 y 2009 respectivamente, a una densidad de plantación de plantas/ha, con separación entre líneas de 1,40 m y 0,80 m entre plantas. El sistema de riego utilizado fue por surcos. La fertilización consistió en la aplicación de kg ha -1 en fondo y 150 kg ha -1 de N en cobertera en dos aplicaciones. Los tratamientos fitosanitarias se realizaron de acuerdo a la Normativa de Producción Integrada de Alcachofa en Navarra. El diseño experimental fue en bloques al azar con tres repeticiones. La parcela elemental constaba de 16 plantas y 17,92 m². Como análisis estadístico se realizó el análisis general de varianza y las diferencias significativas fueron calculadas usando el test de Duncan (P<0,05). La recolección se efectuó con una frecuencia semanal, a no ser que por condiciones climatológicas, de temperaturas superiores a las habituales, este periodo se acortase. Todos los capítulos recogidos de cada parcela elemental se contaron y pesaron. Se controló el porcentaje de fallos de plantación, la producción precoz y total, la producción por planta y el peso medio del capítulo. RESULTADOS Y DISCUSIÓN En todos los parámetros de producción analizados se encontraron diferencias significativas entre variedades. Además el comportamiento de los cultivares durante los dos años de estudio ha sido bastante similar, tal como indica la significación en la interacción entre ambos factores (Tabla 1). El mejor arraigue correspondió a Madrigal, un 98,9%, sólo significativamente superior a N-4106 y Blanca de Tudela, con un 86,7% y 82,2% respectivamente (Tabla 2). En producción por planta, Lorca, Victoria Supren, Blanca de Tudela y Madrigal obtuvieron el mayor número de capítulos por planta, superior a 20. El cultivar con menor número de capítulos, 16,31 fue N-4106 (Tabla 2). 38

3 Las variedades más productivas han sido Lorca y Madrigal, con rendimientos de 2,88 y 2,77 kg por planta, seguidas por Victoria y A-106, con una producción por planta superior a 2,50 kg. Los cultivares menos productivas fueron Symphony (2,17 kg) y N (1,97 kg). Blanca de Tudela está dentro del grupo de cultivares más productivos por planta, con 21,98 capítulos y 2,35 kg por planta, pero debido al alto porcentaje de fallos de plantación en rendimiento por hectárea queda en penúltimo lugar, con 16,86 t ha -1, sólo por encima de N-4106 (14,63 t ha -1 ) (Tabla 2). En otros trabajos, en nuestras condiciones de cultivo no se han encontrado diferencias significativas de producción entre la Selección ITGA de Blanca de Tudela, con reproducción vegetativa por zueca, y las variedades de semilla más productivas (Macua et al., 2003). Respecto al peso medio de los capítulos, destacaron con los valores más altos Harmony (137 g), Madrigal (134 g), N-4001 (123 g) y N-4106 (121 g). Los capítulos más pequeños fueron los del testigo Blanca de Tudela con un peso medio de 110 gramos (Tabla 2). La precocidad es un carácter que generalmente se valora muy positivamente en la mayor parte de los productos hortícolas y, en especial, cuando se destinan al mercado en fresco ya que, en muchas ocasiones, el rendimiento económico final depende más de ésta característica que de la producción. Blanca de Tudela fue la variedad más precoz, obteniendo producción en otoño, un 3,88% de la producción comercial total (Tabla 3). En el resto de cultivares, en los dos años de estudio, sólo se obtuvo producción en primavera, desde marzo o abril hasta junio. En marzo la mayor producción correspondió a Blanca de Tudela, mes en el que se recolectó el 5,55% de su producción. Madrigal y Harmony fueron los cultivares más tardíos, iniciándose su recolección en el mes de abril (Tabla 3). Las intensas heladas registradas en la campaña 2008/2009 impidieron la producción otoñal de Blanca de Tudela, mientras que en la siguiente campaña ésta representó un 9,56% de su producción total. Symphony es el cultivar de semilla con mayor uniformidad de forma del capítulo y más semejante al capítulo de Blanca de Tudela (Tabla 4), por lo que es el cultivar que mejor se podría adaptar al proceso de transformación industrial, ya que está toda la maquinaria adaptada a la forma de la alcachofa Blanca de Tudela (Sánchez, 1996). Los principales inconvenientes de este cultivar son que es muy tardía, ya que su producción en el mes de marzo ha sido mínima (0,05%), y su producción total ha sido similar a la de Blanca de Tudela. Conjugando estos factores (precocidad, producción y adaptación a la transformación industrial) el material procedente de Blanca de Tudela es, por ahora, en nuestra zona con el que se obtienen los mejores resultados y es el más apreciado por los consumidores y la industria agroalimentaria. Agradecimientos Este trabajo ha sido financiado con el proyecto CYNARES (AGRI GEN RES 063). Referencias Calabrese, N., De Palma, E., and Bianco, V Yield and quality of new commercial seed grown artichoke hybrids. Acta Horticulturae, 681: Macua, J.I.., Evaluación agronómica de variedades españolas y otras europeas de alcachofa (Cynara cardunculus L. var. scolymus (L.) Fiori) en las condiciones del Valle del Ebro. Tesis Doctoral. Universidad Pública de Navarra, Pamplona. 39

4 ACTAS DE HORTICULTURA N O 58 Sánchez, L., La alcachofa en conserva. I Jornadas técnicas de la alcachofa. Tudela (España). Ed. ITGA, p.: Tabla 1. Resultados del análisis de la varianza (probabilidad p de la F y nivel de significación) de las variables relacionadas con la producción. Variación t ha -1 Capítulos/planta kg por planta Arraigue Peso capítulo Variedad 0,0005 *** 0,0009 *** 0,0178 * 0,0460 * 0,0023 ** Año 0,0000 *** 0,0010 ** 0,0036 ** 0,4527 ns 0,2092 ns Var x Año 0,0158 * 0,0524 ns 0,0723 ns 0,0381 * 0,5586 ns Tabla 2. Resultados de producción de los diferentes cultivares estudiados (Datos medios de las dos campañas de cultivo). Producción Producción por planta Peso medio Cultivar (t ha -1 ) Nº Capítulos kg capítulo (g) Arraigue (%) Madrigal 23,90 a 21,30 bc 2,77 ab 134,39 ab 98,89 a Lorca 22,73 ab 25,66 a 2,88 a 118,14 c 91,11 abc Victoria S. 19,38 bc 23,19 ab 2,56 abc 115,49 c 88,89 abc A ,10 bc 21,86 abc 2,52 abcd 117,04 c 87,78 abc N ,15 cd 19,03 bcd 2,32 bcd 122,95 bc 91,11 abc Harmony 17,87 cd 18,48 cd 2,31 bcd 136,76 a 91,11 abc Symphony 17,70 cd 18,74 cd 2,17 cd 115,79 c 94,44 ab Bl. Tudela 16,86 cd 21,98 abc 2,35 abcd 110,04 c 82,22 c N ,63 d 16,31 d 1,97 d 121,49 bc 86,67 bc En cada columna distintas letras indican diferencias significativas según la prueba de Duncan (p<0.05). Tabla 3. Porcentajes de producción durante los meses de recolección de los diferentes cultivares analizados (Datos medios de las dos campañas de cultivo). Casa Cultivar comercial Noviembre Diciembre Marzo Abril Mayo Junio Blanca de Tudela TESTIGO 1,20 2,68 5,55 29,68 36,69 24,20 Lorca R. Arnedo 1,56 18,64 48,18 31,62 N-4011 Nunhems 1,46 25,40 53,13 20,00 A-106 Agriset 1,20 18,58 53,51 26,71 Victoria Supren Diamond 0,80 18,81 47,44 32,95 N-4106 Numhems 0,25 22,63 57,42 19,70 Symphony Nunhems 0,05 27,93 56,29 15,73 Harmony Nunhems 17,54 52,62 29,83 Madrigal Nunhems 6,45 62,71 30,84 40

5 Tabla 4. Dimensiones y forma de los capítulos de los cultivares ensayados Cultivar Altura (cm) Diámetro (cm) Relación A/D Forma A ,05 71,08 1,01 Esférica (90%), Elipsoidal Harmony 75,60 66,10 1,15 Ovoidal (80%), Esférica Lorca 68,15 71,20 0,96 Esférica Madrigal 75,60 71,70 1,06 Elipsoidal (50%), Esférica N ,20 71,70 0,96 Ovoidal (80%), Esférica N ,30 70,10 1,15 Ovoidal (90%), Esférica Symphony 81,55 66,55 1,23 Ovoidal Victoria S. 71,21 67,50 1,06 Elipsoidal (40%), Esférica Bl. de Tudela 77,90 60,20 1,29 Ovoidal 41