FISIOLOGIA DEL ESPÁRRAGO Y SU APLICACIÓN EN EL MANEJO DEL CULTIVO

Transcripción

1 FISIOLOGIA DEL ESPÁRRAGO Y SU APLICACIÓN EN EL MANEJO DEL CULTIVO María Inés González A. Ing. Agrónomo M.S. manegonzaleza@gmail.com

2 Especie perenne

3 Dioica Planta masculina Planta femenina

4 Cladófilas Planta modificada Brácteas Turión

5 CORONA O PARTE SUBTERRÁNEA Yemas Raíces absorbentes Raíces adventicias de reserva Rizoma Dominancia apical

6

7 Fines de invierno verano CICLO ANUAL (Fenología) Fines de verano primavera Otoño - Invierno

8 CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento del helecho Durante el verano Agua y nutrientes Temperatura

9 CICLO DE CRECIMIENTO Formación de yemas Principalmente durante el verano Secundariamente en primavera A expensas de los helechos en verano A expensas de las reservas en primavera

10 CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento del rizoma Principalmente durante el verano Secundariamente durante primavera A expensas de los helechos en verano A expensas de las reservas en primavera

11 CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento de raíces de reserva Principalmente durante el verano Secundariamente durante la primavera Pequeño crecimiento durante otoñoinvierno A expensas de los helechos y también de las reservas

12 CICLO DE CRECIMIENTO Brotación de turiones Quiebre de la dormancia: Tº 5ºC por 5-10 semanas. Tº mínima: 10ºC (UC 157); 12,5ºC (J. Giant) Humedad en el suelo

13 CICLO DE CRECIMIENTO Crecimiento del turión: Tº entre 10 y 30ºC Mayor acumulación de fibra con Tº bajo 14ºC Inhibición del crecimiento sobre 35ºC A expensas de las reservas

14 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO Genotipo Manejo Factores ambientales Adaptación de la planta Reservas y yemas RENDIMIENTO Intensidad y duración de la cosecha

15 RENDIMIENTO Y CARBOHIDRATOS Los carbohidratos almacenados en las raíces comandan el rendimiento: Las raíces representan el motor responsable del crecimiento del espárrago El tamaño de raíces representa el tanque de combustible de la planta El contenido de carbohidratos de las raíces representa la cantidad de combustible Contenido de carbohidratos en las raíces: Fluctúa según un diseño predecible Es un indicador útil de la condición del cultivo

16 CICLO ANUAL DE CRECIMIENTO DEL ESPÁRRAGO Crecimiento del helecho (2) Crecimiento del helecho (1) Receso (2) Crecimiento del helecho Establecimiento del helecho Receso (1) Término de cosecha Contenido de carbohidratos en las raíces (mg/g) >300 mg/g >450 mg/g >200 mg/g Primavera Verano Otoño

17 Las variaciones del contenido de carbohidratos en la raíz son predecibles y consistentes, a pesar de los distintos climas y sistemas de cultivo

18 Contenido CHO (mg/g peso seco raíces) ÑUBLE 900 Primavera Verano Otoño Invierno Primavera Verano Otoño Invierno Primavera Jul-00 Ago-00 Oct-00 Nov-00 Ene-01 Feb-01 Abr-01 May-01 Jul-01 Ago-01 Oct-01 Nov-01 Ene-02 Feb-02 Abr-02 May-02 Jul-02 Ago-02 Oct-02 Nov-02 Dic-02 Feb-03

19 RENDIMIENTO Y CARBOHIDRATOS Los carbohidratos almacenados en las raíces comandan el rendimiento: Las raíces representan el motor responsable del crecimiento del espárrago El tamaño de raíces representa el tanque de combustible de la planta El contenido de carbohidratos de las raíces representa la cantidad de combustible Contenido de carbohidratos en las raíces: Fluctúa según un diseño predecible Es un indicador útil de la condición del cultivo Desviaciones de lo normal indican problemas

20 CHO (mg/g) Variación del contenido de carbohidratos en la raíz de un cultivo de espárrago que fue dañado por Stemphylium (la tendencia está con línea punteada) Ago 20-Oct 09-Dic 28-Ene 19-Mar 08-May Fecha

21 APLICACIONES PRÁCTICAS DE LA MEDICIÓN DE CARBOHIDRATOS Determinación del final de cosecha, para evitar envejecimiento prematuro de la esparraguera Saber si la esparraguera está siendo afectada en la acumulación de carbohidratos durante el crecimiento del helecho y subsanar el problema (fertilización, malezas, etc.) Determinar cuando finalizar con las aplicaciones de fungicida porque ya hay suficientes carbohidratos almacenados y no se requiere de más follaje verde Saber cuando finalizar con el riego para evitar rebrotes que pueden disminuir los carbohidratos almacenados que ya son suficientes Saber el momento más adecuado para cortar los helechos

22 FACTORES QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO Genotipo Manejo Factores ambientales Adaptación de la planta Reservas y yemas RENDIMIENTO Intensidad y duración de la cosecha

23 ALGUNOS CONOCIMIENTOS SOBRE DINÁMICA DE POBLACIÓN DE YEMAS Y PRODUCTIVIDAD El número de yemas por peso de raíces disminuye a medida que se incrementa la biomasa de raíces. Un gran número de yemas pequeñas se formaría durante la cosecha, por lo que el número de yemas por si solo no limitaría el rendimiento. En plantas con una gran biomasa de raíces reservantes, el número de yemas grandes podría limitar el rendimiento comercial.

24 Turiones por semana Distribución del diámetro de los turiones a través de la temporada de cosecha >9 mm 7-9 mm mm mm <3 mm Semanas

25 PERÍODO DE RECESO: Aspectos importantes que influyen en la acumulación de reservas Temperatura base (Tb) depende del cultivar y varía de 4,8 a 7,1ºC. Se requiere 7 días consecutivos con Tº media bajo Tb para iniciar receso de la planta. La traslocación masiva de carbohidratos desde los helechos a las raíces se inicia cuando el largo del día alcanza las 14 h y va en disminución. Proceso se mantiene siempre que disminuya la temperatura. Cualquier daño en los helechos rompe la dominancia apical e induce la brotación de nuevos tallos, siempre que la Tº esté sobre Tb

26 El cuidado del helecho es fundamental para acumular reservas que aseguren rendimiento y longevidad de la esparraguera