5. La Población de Ganado. Porcino y la Tenencia de. la Tierra

Transcripción

1 5. La Población de Ganado Porcino y la Tenencia de la Tierra

2 5. La Población de Ganado Porcino y la Tenencia de la Tierra Al hablar de la tenencia de la tierra, por consecuencia se hace referencia a las unidades de producción rurales ya que esta unidad censal es la única del VII Censo Agrícola- Ganadero que presenta la clasificación. Dentro de los diferentes tipos de tenencia de la tierra que tienen las unidades, está sólo la privada, sólo ejidal y la mixta, ésta última se refiere a unidades que tienen tanto superficie ejidal como privada. En poco más de.6 millones de hectáreas de superficie agropecuaria que se tiene en el Estado de Yucatán, se distribuyen un total de 97 mil 96 cabezas de ganado porcino pertenecientes a 9 mil 6 unidades de producción rurales que tienen actividad de cría y explotación de porcinos. Según los diferentes tipos de tenencia de la tierra, en la tenencia privada se encuentran 78 mil 85 porcinos, localizados en mil unidades que equivalen al 9.8 y.6 por ciento respectivamente, la tenencia ejidal posee mil 88 cabezas que están en propiedad de 5 mil 8 unidades que representan el 58. y 85. por ciento, para la tenencia mixta las existencias ascienden a mil cabezas que están dispersas en un mil 68 unidades que Unidad de producción ejidal. DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE PORCINOS, SEGUN TENENCIA UNIDADES PRIVADA.6% EJIDAL 85.% Gráfica 9.8% 58.% en términos porcentuales significan el. y. por ciento respectivamente en relación a los totales estatales. MIXTA.%.% Unidad de producción privada. Como se aprecia, el mayor número de unidades de producción rurales y existencias de ganado porcino se ubican en las superficies detenencia ejidal, seguida de la privada y mixta. Al respecto, los municipios que contribuyen con las mayores aportaciones porcentuales de existencias porcícolas en tenencia privada son: Mérida con el. por ciento, Hunucmá 8.6, Progreso 8.5, Umán 7. y Motul con el 5. por ciento que en forma agrupada representan el 9. por ciento con respecto al total estatal. (Ver Cuadro ) 9

3 DE GANADO PORCINO CUADRO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES DE GANADO PORCINO CUADRO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS MUNICIPIO % MUNICIPIO EJIDAL % MIXTA % YUCATAN 78,85 YUCATAN,88, MERIDA HUNUCMA PROGRESO UMAN MOTUL MUÑA TEKAX VALLADOLID KANASIN TETIZ MUXUPIP CACALCHEN SOTUTA SAMAHIL CONKAL TEMOZON TIZIMIN CHEMAX TIXKOKOB HOMUN BACA YOBAIN DZAN OXKUTZCAB MAXCANU RESTO DEL ESTADO 5,877 6,7 6,687 5,6,98,89,8,967,8,,75,77,5,6,, , ACANCEH 8, YAXCABA 5, MAXCANU 5,.5 7. MERIDA,88.. HALACHO,57.. TIZIMIN,.8. CHEMAX, CONKAL,978.5 VALLADOLID, TECOH,7.9 TEKAX,7.7.8 TEMOZON, KANASIN, PETO,69.. CHIKINDZONOT,.9 CHOCHOLA,9.7. OPICHEN, ESPITA, SANTA ELENA,69.5 CHANKOM,57. IZAMAL, TINUM, 5.9 UMAN,99.5 SAMAHIL,5. TZUCACAB,8. 9. RESTO DEL ESTADO 8,79., 55.9 Entre los municipios que se destacan en el Estado por reunir las mayores existencias de cerdos en las unidades de tenencia ejidal están: Acanceh con 8 mil 96 cabezas, Yaxcabá 5 mil 5, Maxcanú 5 mil, Mérida mil 88 y Halachó con mil 57 cabezas, éstos en forma agrupada reúnen 8 mil 9 cerdos que equivalen al.7 por ciento del total en la entidad. Los municipios de Valladolid, Maxcanú, Chemax, Homún y Oxkutzcab, destacan por reportar en las unidades de tenencia mixta el mayor inventario de cerdos. 5. REPRODUCTORES De acuerdo a la función zootécnica que se destina al ganado porcino dentro de la piara, se encuentran los reproductores, dentro de los cuales se ubican a los sementales y vientres para cría. En la entidad se cuenta con un inventario total de mil 96 porcinos reproductores, según los diferentes tipos de tenencia de la tierra, en la privada se cuenta con mil 665 reproductores, divididos en un mil 6 unidades, que representan el. y por

4 ciento, para la tenencia ejidal las existencias ascienden a 7 mil 5 cabezas, agrupadas en mil 8 unidades que equivalen el 6.7 y 85. por ciento, finalmente en la tenencia mixta se poseen 899 reproductores, dispersos en 78 unidades, que significan el. y. por ciento con respecto a los totales estatales. En esta relación, la tenencia privada posee la mayor proporción de vientres por semental, sin embargo, cuenta con mucho menos existencias de vientres y sementales que la tenencia ejidal, esto se debe a la calidad genética del ganado, al uso eficiente de los reproductores, a mejores programas DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE REPRODUCTORES, SEGUN TENENCIA UNIDADES Gráfica reproductivos y adecuado empleo de tecnologías (vacunación, desparasitación y alimento balanceado). En la tenencia privada los municipios más importantes por reportar el mayor porcentaje de existencias de cerdos reproductores son: Mérida con el 8.6 por ciento, Sotuta 7.7, PRIVADA EJIDAL % 85.%.% Valladolid 6., Progreso 5. y Hunucmá con el 5. por ciento, éstos en grupo reúnen el.8 por ciento de estas existencias. MIXTA 6.7%.%.% DE REPRODUCTORES EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES CUADRO MUNICIPIO % YUCATAN,665 Como se puede observar en esta clasificación destaca la tenencia ejidal ya que en esta superficie se distribuye el mayor número de unidades de producción rurales y existencias de reproductores, seguida de la tenencia privada y en menor importancia la mixta. A nivel estatal la proporción de vientres para cría es de 7 animales por cada semental. La proporción de los vientres por semental, por tipo de tenencia de la tierra es la siguiente: En la tenencia privada se tienen 8 vientres por semental, la tenencia ejidal reporta 6 por semental y por último la mixta cuenta con una hembra por semental. MERIDA,7 8.6 SOTUTA,6 7.7 VALLADOLID 9 6. PROGRESO HUNUCMA TEKAX MUÑA 67. MOTUL UMAN.9 KANASIN 58. TEMOZON 5. MUXUPIP 7. TETIZ. CACALCHEN 59.8 CHEMAX.6 TIXKOKOB 8.6 DZAN 5.6 HOMUN 8.5 TIZIMIN. OXKUTZCAB 9 CONKAL 86 SAMAHIL 8 PETO 65. YOBAIN 5. MAXCANU 5. RESTO DEL ESTADO, 6. Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero.

5 Los municipios de: Yaxcabá con un mil 85 cabezas, Valladolid un mil 6, Halachó un mil 96, Tizimín un mil 9 y Chemax con un mil cabezas, resaltan por concentrar en la tenencia social el mayor número de existencias de cerdos reproductores, sumando en forma conjunta 6 mil 65 cabezas que equivalen al. por ciento. Sementales Del total de reproductores que se tienen en el Estado de Yucatán, la población de sementales es 5 mil 9 cabezas, distribuidos en mil 8 unidades de producción rurales. En relación a los diferentes tipos de tenencia de la tierra, en la tenencia privada existen un mil 588 cabezas divididas en 6 unidades que representan el 9. y 9.6 por ciento con respecto a los totales En Valladolid, Chemax, Maxcanú, Tekax y Temozón, se localizan las mayores existencias de cerdos reproductores en unidades de tenencia mixta. estatales, la tenencia ejidal posee mil 7 cabezas repartidas en mil 58 unidades que representan el 68. y 77. por ciento y por último se encuentra la tenencia mixta con 8 cerdos ubicados en unidades, que equivalen el.5 y. por ciento respectivamente. DE REPRODUCTORES EN CUADRO UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE SEMENTALES, SEGUN TENENCIA Gráfica MUNICIPIO EJIDAL MIXTA % UNIDADES YUCATAN 7,5 YAXCABA, VALLADOLID,6.6 HALACHO,96. TIZIMIN,9. CHEMAX,. TECOH,8.8 TEMOZON TEKAX 96.5 MAXCANU 88. PETO MERIDA 668. CONKAL 6. OPICHEN 56. CHIKINDZONOT 57. SANTA ELENA 59. CHOCHOLA 5.9 KANASIN 87.8 KANTUNIL 58.7 ESPITA.6 TZUCACAB 5.6 TIMUCUY 9.5 CALOTMUL 98.5 CHANKOM 98.5 IZAMAL 95. SOTUTA 88. RESTO DEL ESTADO 8, Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero PRIVADA EJIDAL MIXTA 9.6% 77.% 9.% 68.%.%.5% Agropecuarios, VII Censo Agricola-Ganadero. Los municipios que integran al Estado y que resaltan por contar en la tenencia privada con el mayor porcentaje de existencias de sementales son: Mérida con el.7 por ciento, Valladolid.7, Sotuta., Temozón.9 y Tekax con el.7 por ciento, éstos en grupo aportan el 6. por ciento del Estado. (Ver Cuadro 5)

6 DE SEMENTALES EN CUADRO 5 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES DE SEMENTALES EN CUADRO 6 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS MUNICIPIO % MUNICIPIO EJIDAL % MIXTA % YUCATAN,588 YUCATAN,7 8 MERIDA VALLADOLID SOTUTA TEMOZON TEKAX PETO CHEMAX HUNUCMA MOTUL PROGRESO MUÑA TIZIMIN KANASIN TZUCACAB CHICHIMILA CACALCHEN UAYMA UMAN TETIZ YAXCABA MUXUPIP DZIDZANTUN TIXKOKOB CONKAL MAXCANU RESTO DEL ESTADO YAXCABA 9. VALLADOLID CHEMAX TEMOZON 69.5 HALACHO 58. TEKAX 5. TIZIMIN.8 PETO.7 SANTA ELENA.7 TIMUCUY 98.6 KANTUNIL 86. MAXCANU 86. TECOH 8. SOTUTA 75. MERIDA 7.9 UAYMA 6.7 TZUCACAB 6.6 KANASIN 58.6 ESPITA 5 TINUM 8 CALOTMUL 5 CHIKINDZONOT 5 CONKAL. HUHI. CHICHIMILA. RESTO DEL ESTADO, o o o Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. En la tenencia social sobresalen los municipios de: Yaxcabá con cabezas, Valladolid 7, Chemax 96, Temozón 69 y Halachó con 58 cabezas, al reportar las mayores existencias de sementales agrupando En la tenencia mixta, que es la menos importante, resaltan los municipios de: Valladolid, Chemax, Tekax, Maxcanú y Tinum, por contar con el mayor número de existencias de sementales. en conjunto un mil 8 cabezas que representan el.8 por ciento.

7 Vientres para Cría Con respecto al total de ganado reproductor que se mantiene en el Estado, 7 mil 67 son vientres para cría que se localizan en mil unidades de producción rurales, que de acuerdo al tipo de tenencia de la tierra, se distribuyen de la manera siguiente: En la tenencia privada se tienen mil 77 cabezas dispersas en un mil 5 unidades que significan el.9 y por ciento, en la tenencia social las existencias ascienden a mil 69 cabezas ubicadas en mil 69 unidades equivalente al 6. y 85. por ciento y por último en la tenencia mixta se reportan 76 marranas repartidas en unidades, representando el. y. por ciento. En la tenencia privada destacan los municipios de: Mérida con el 9. por ciento, Sotuta 7., Valladolid 5.6, Progreso 5.5 y Hunucmá con el 5. por ciento, por poseer los mayores porcentajes de existencias de vientres para cría, éstos en conjunto concentran el.8 por ciento. DE VIENTRES PARA CRIA EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO CUADRO 7 % YUCATAN,77 DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE VIENTRES PARA CRIA, SEGUN TENENCIA UNIDADES PRIVADA %.9% EJIDAL 85.% 6.% MIXTA.%.% Gráfica 5 MERIDA SOTUTA VALLADOLID PROGRESO HUNUCMA TEKAX MUÑA MOTUL UMAN KANASIN MUXUPIP TETIZ TEMOZON CACALCHEN DZAN TIXKOKOB HOMUN CHEMAX OXKUTZCAB TIZIMIN SAMAHIL CONKAL YOBAIN MAXCANU BACA RESTO DEL ESTADO, , Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero.

8 Entre los municipios que integran al Estado y 5. EN ENGORDA O DESARROLLO que resaltan por contar en la tenencia ejidal con las mayores existencias de vientres para cría están: Yaxcabá con un mil 57 cabezas, Tizimín un mil 5, Halachó un mil 8, Tecoh 95 y Valladolid con 95 cabezas, éstos en conjunto reúnen 5 mil 89 cabezas que representan el. por ciento. En la entidad se cuenta con una población total de 99 mil cerdos que se encuentran en la etapa de engorda o desarrollo, desagregados en 8 mil 66 cerdos de a 6 meses, el 8. por ciento y en 5 mil 76 cerdos mayores de 6 meses, el 5.9 por ciento, los cuales se encuentran repartidos en 8 mil 7 unidades de producción rurales. Según los diferentes DE VIENTRES PARA CRIA cuadro 8 EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS MUNICIPIO EJIDAL YUCATAN,69 YAXCABA,57 6. TIZIMIN,5.5 HALACHO,8. TECOH 95. VALLADOLID 95.9 CHEMAX 97.9 TEMOZON 86.5 TEKAX 88. MAXCANU 797. MERIDA CONKAL 58.5 PETO 57. OPICHEN 59. CHOCHOLA 5. CHIKINDZONOT 5. SANTA ELENA 7.8 KANASIN 9.8 ESPITA 8.6 KANTUNIL 7.6 TZUCACAB 65.5 IZAMAL 6.5 CHANKOM 59.5 CALOTMUL 5.5 UMAN 9. SOTUTA RESTO DEL ESTADO 7,79. % MIXTA % En la tenencia mixta que es la menos importante destacan los municipios de: Valladolid, Chemax, Maxcanú, Tekax y Temozón, por reunir el mayor número de existencias de vientres para cría. tipos de tenencia de la tierra, en la tenencia privada se localizan mil 55 cerdos divididos en mil 5 unidades que representan el.6 y.5 por ciento, para la tenencia ejidal se reportan 5 mil 96 cabezas en 5 mil unidades que equivalen el 55. y 8. por ciento y por último en la tenencia mixta las existencias ascienden a mil 5 cerdos en 8 unidades que significan el. y. por ciento respectivamente. DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE PORCINOS EN ENGORDA O DESARROLLO, SEGUN TENENCIA PRIVADA EJIDAL UNIDADES.5% 8.%.6% 55.% MIXTA.%.% Gráfica 6 Como se puede observar la tenencia ejidal sobresale por contar con el mayor número de unidades y existencias seguido por la tenencia privada y la mixta. 5

9 A nivel estatal la proporción del número de cerdos por carnada es de por vientre. La proporción de cerdos por carnada en relación a los vientres, según tipo de tenencia de la tierra es la siguiente: En la tenencia privada se tiene una relación aproximada de 5 cerdos por vientre, la tenencia ejidal posee cerdos por vientre y por último la mixta cuenta con 5 marranos por vientre. Para obtener esta relación, se sumó a las existencias de engorda o desarrollo las existencias de menores de 8 semanas. Esta relación de proporción indica el tamaño de las carnadas, sin embargo, se observa que la proporción está por debajo de los parámetros técnicos manejados que consideran a 8 lechones, como mínimo por parto, ésto se debe a que se puede estar considerando como vientres para cría, a las hembras destinadas para vientres, a las que están en la etapa de gestación y que no hayan parido ninguna vez o a los vientres destinados a reemplazos. DE PORCINOS EN ENGORDA O DESARROLLO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DETENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO YUCATAN MERIDA UMAN HUNUCMA PROGRESO MOTUL MUÑA TEKAX KANASIN VALLADOLID TETIZ MUXUPIP CACALCHEN SAMAHIL BACA TIZIMIN HOMUN YOBAIN CHEMAX TIXKOKOB CONKAL DZAN DZIDZANTUN TEMOZON CHICHIMILA MAXCANU RESTO DEL ESTADO,55 8,5,57,7,677,7,68,69,5,,89, ,88 CUADRO 9 % Como se puede observar en la tenencia privada y mixta se tienen las mayores proporciones esto se debe a que se cuenta con animales de mejor calidad genética, que proporcionan un mayor número de lechones por carnada al momento del destete. En la tenencia ejidal sobresalen los municipios de: Acanceh con 7 mil 9 cabezas, Maxcanú mil 69, Mérida mil 57, Conkal mil y Halachó con mil 56 cabezas, por concentrar las mayores existencias de marranos en engorda o Los municipios que componen el Estado y que se destacan por concentrar en la tenencia privada el mayor porcentaje de existencias de cerdos en engorda o desarrollo son: Mérida con el. por ciento, Umán.8, Hunucmá 9.8, Progreso 8.7 y Motul con el 6.5 por ciento, éstos en conjunto reúnen el 55.9 por ciento de las existencias. 6 desarrollo, reuniendo en conjunto 7 mil 8 cerdos que equivalen al. por ciento. (Ver Cuadro ) Los municipios que resaltan por contribuir con el mayor número de cabezas de cerdos en engorda o desarrollo en tenencia mixta son: Valladolid, Chemax, Homún, Maní y Oxkutzcab.

10 DE PORCINOS EN ENGORDA O DESARROLLO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS CUADRO a 6 meses en tenencia privada están: Mérida con el.7 por ciento, Umán.7, Hunucmá.7, Progreso 9. y Motul con el 7. por ciento, éstos en grupo suman el 6.5 por ciento de las existencias. MUNICIPIO EJIDAL MIXTA YUCATAN 5,96,5 ACANCEH 7, MAXCANU, MERIDA,57.7. CONKAL,. HALACHO, TIZIMIN, CHEMAX, YAXCABA,67. 7 VALLADOLID, KANASIN, TEKAX, CHIKINDZONOT,56. TECOH,8. PETO ESPITA CHOCHOLA CHANKOM SAMAHIL 7 TINUM MOTUL UMAN TEMOZON 66. IZAMAL 65 6 TEABO 67 MUÑA RESTO DEL ESTADO 7,.6,9 6. Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. De a 6 Meses Del total de cerdos en engorda o desarrollo en la entidad, 8 mil 66 (8. por ciento) están entre a 6 meses de edad. La ubicación de estos animales por tipo de tenencia de la tierra es la siguiente: Para la tenencia privada las existencias ascienden a 8 mil 8 cerdos, que equivalen el 6. por ciento, en la tenencia ejidal se tienen mil 6 cabezas, representando el 5.7 por ciento, finalmente en la tenencia mixta que es la menos significativa se poseen un mil 58 cerdos que significan el.9 por ciento con respecto al total estatal. De los municipios que integran al Estado y que sobresalen por contribuir con los mayores porcentajes de existencias de cerdos entre DE PORCINOS DE A 6 MESES EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO YUCATAN MERIDA UMAN HUNUCMA PROGRESO MOTUL MUÑA KANASIN TETIZ MUXUPIP CACALCHEN SAMAHIL VALLADOLID BACA TIZIMIN TEKAX TIXKOKOB CONKAL YOBAIN HOMUN DZAN CHEMAX DZIDZANTUN PANABA PETO MAXCANU RESTO DEL ESTADO 8,8 8,,58,,659,7,66,,8, ,58 CUADRO % En la tenencia ejidal sobresalen los municipios de: Acanceh con 7 mil 5 cerdos, Maxcanú mil 86, Mérida mil 7, Conkal mil 8 y Halachó con un mil 75 cabezas, por reportar las mayores existencias de cerdos de a 6 meses, sumando en conjunto 5 mil 975 marranos que significan el 6.9 por ciento. (Ver Cuadro ) Los municipios de Valladolid, Homún, Oxkutzcab, Chemax y Maní, son los que poseen el mayor número de cabezas de cerdos de a 6 meses, de las unidades de tenencia mixta. 7

11 DE PORCINOS DE A 6 CUADRO DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS Gráfica 7 MESES EN UNIDADES DE UNIDADES DE PRODUCCION PRODUCCION RURALES, SEGUN RURALES Y DE TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS PORCINOS MAYORES DE 6 MESES, SEGUN TENENCIA MUNICIPIO EJIDAL % MIXTA % YUCATAN,6,58 PRIVADA UNIDADES.6%.5% ACANCEH 7, MAXCANU, MERIDA,7 5.. CONKAL,8.8 HALACHO, TIZIMIN, CHEMAX, VALLADOLID YAXCABA 96. TÉCOH 87. CHOCHOLA CHIKINDZONOT 8.9 TEKAX KANASIN SAMAHIL 68.6 PETO UMAN MUÑA 59 6, ESPITA 57.9 DZAN 5. MOTUL IZAMAL 5 CHANKOM 8..6 TEABO 7. TINUM RESTO DEL ESTADO,97 9.9, 6. FUENTE: NEGI. Yucatán. Sistema de Consulta Electrónica de Tabulados Mayores de 6 Meses Del total de animales que se encuentran en la etapa de engorda o desarrollo en la entidad, se tiene un inventario de 5 mil 76 cerdos mayores de 6 meses (5.9 por ciento) localizados en 5 mil 78 unidades de producción rurales. Según los diferentes tipos de tenencia de la tierra, en la privada se tienen mil 5 cabezas dispersas en 789 unidades que significan el.5 y.6 por ciento, la tenencia social posee mil 7 cabezas repartidas en mil 77 unidades que equivalen al 7. y 8.5 por ciento y por último en la tenencia mixta se asientan 5 cerdos agrupados en unidades que representan el. y.9 por ciento con respecto al total estatal. 8 EJIDAL MIXTA 8.5% 7.%.9%.% DE PORCINOS MAYORES CUADRO DE 6 MESES EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO YUCATAN TEKAX VALLADOLID CHEMAX TEMOZON MERIDA UCU CHICHIMILA ESPITA HOMUN YAXCABA TIXCACALCUPUL QUINTANA ROO TEABO TINUM TIZIMIN BACA HALACHO YOBAIN TICUL MANI TEKOM HOCABA MAXCANU TZUCACAB UMAN RESTO DEL ESTADO, %

12 Entre los municipios que conforman al Estado y que se destacan por contribuir con los mayores porcentajes de existencias de cerdos mayores de 6 meses en las unidades de tenencia privada están: Tekax con el 7.9 En Valladolid, Maní, Chemax, Tinum y Motul, se localizan más existencias de cerdos mayores de 6 meses en las unidades de tenencia mixta. por ciento, Valladolid.9, Chemax.9, Temozón.7 y Mérida con el.9 por ciento, los 5. MENORES DE OCHO SEMANAS cuales en conjunto reúnen el 5. por ciento de las existencias. (Ver Cuadro ) En el Estado de Yucatán se encuentran 55 mil 65 cerdos menores de ocho semanas En la tenencia ejidal los municipios de: Yaxcabá con 76 cabezas, Chemax 69, Tizimín 56, Kanasín 5 y Valladolid con 8 cabezas, sobresalen por aportar las mayores existencias de cerdos mayores de 6 meses sumando en grupo mil 6 cabezas que significan el 5.9 por ciento. localizados en 7 mil unidades de producción rurales, mismos que se distribuyen por tipo de tenencia de la tierra de la manera siguiente: En la tenencia privada hay mil 85 lechones reunidos en 888 unidades, que representan el 9. y. por ciento, para la tenencia ejidal las existencias ascienden a mil 5 puercos en 6 mil 8 unidades, que DE PORCINOS MAYORES CUADRO DE 6 MESES EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS equivalen el 58.5 y 8. por ciento y por último en la tenencia mixta las existencias son un mil 97 lechones repartidos en 5 unidades el. y.5 por ciento con respecto a los totales estatales. MUNICIPIO EJIDAL % MIXTA % YUCATAN,7 5 YAXCABA CHEMAX TIZIMIN 56.7 KANASIN 5.6 VALLADOLID 8. HALACHO.5 TEKAX 99. MERIDA 6. CALOTMUL 57. ESPITA 5. CONKAL 8. CHIKINDZONOT 6.7 CHANKOM.7 PETO 79. TINUM 7. TEMOZON. TIXCACALCUPUL.9 TECOH.8 SANTA ELENA 95.7 MOTUL 8.6 TEABO 77.5 IZAMAL 5 TEKOM 6 MANI MAXCANU RESTO DEL ESTADO, DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE PORCINOS MENORES DE OCHO SEMANAS, SEGUN TENENCIA PRIVADA EJIDAL MIXTA UNIDADES.% 8.% 9.% 58.5%.5%.% Gráfica 8 Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. 9

13 A nivel estatal los municipios que resaltan por contribuir con el mayor porcentaje de existencias de cerdos menores de ocho semanas en tenencia privada son: Mérida con el por ciento, Progreso, Hunucmá 8.5, tenencia ejidal las mayores existencias de cerdos menores de ocho semanas, integrando en conjunto 7 mil 7 cabezas equivalentes al.8 por ciento. Tekax 5. y Kanasín con el.8 por ciento, éstos en grupo aportan el 8.9 por ciento de las existencias. DE PORCINOS MENORES CUADRO 5 DE OCHO SEMANAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DETENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO YUCATAN MERIDA PROGRESO HUNUCMA TEKAX KANASIN VALLADOLID TETIZ MUÑA CONKAL MOTUL CACALCHEN UMAN TEMOZON SAMAHIL MUXUPIP TIXKOKOB CHEMAX TIZIMIN OXKUTZCAB HOMUN SEYE BACA SOTUTA MAXCANU TZUCACAB RESTO DEL ESTADO,85,6,5,857, ,66 % DE PORCINOS MENORES CUADRO 6 DEOCHO SEMANAS EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS MUNICIPIO EJIDAL YUCATAN,5 YAXCABA,99 6. MAXCANU,6 5. MERIDA,6 5. CHEMAX,8.9 TECOH,6.8 HALACHO,9.7 TIZIMIN,.7 TEMOZON,. VALLADOLID,. TEKAX 95.9 CONKAL 9.8 OPICHEN 789. KANASIN 75. PETO 75. SANTA ELENA 67. TEKIT 6.9 TIMUCUY 57.8 ACANCEH 55.7 CHOCHOLA 5.6 CHIKINDZONOT 59.6 IZAMAL 5. ESPITA 7. TINUM 5 SOTUTA 7 UMAN 56. RESTO DEL ESTADO,69.7 % MIXTA %, Los municipios de: Yaxcabá con un mil 99 cabezas, Maxcanú un mil 6, Mérida un mil 6, Chemax un mil 8 y Tecoh con un mil 6 lechones, destacan por reunir en la 5 En la tenencia mixta destacan los municipios de: Maxcanú, Valladolid, Telchac Pueblo, Temozón y Homún, por tener las mayores existencias de cerdos menores de ocho semanas.

14 6. Calidad de Ganado Porcino

15 6. Calidad de Ganado Porcino La calidad del ganado, se refleja en las características físicas de los animales, las cuales pueden ser observadas en los mismos, de acuerdo al mejoramiento genético que han recibido o no, para ser considerados como finos, corrientes y de cruza, resultando éstos EN UNIDADES DE Gráfica 9 PRODUCCION CON GANADO PORCINO, SEGUN CALIDAD DELGANADO FINOS 5.5% últimos de ganado fino con corriente (criollos). Este mejoramiento tiene como propósito reducir costos de producción, obtener carnadas numerosas, mejor peso de la carnada al nacimiento, eficiencia en la conversión alimenticia, obtención de animales precoces y mayor resistencia al medio ambiente. CORRIENTES 8.% Entre las razas más importantes que se crían en el Estado de Yucatán se encuentran: la York Shire, Landrace, Hampshire y, en menor importancia la Duroc Jersey, Poland China y Pietrain que se explotan en granjas tecnificadas. En el Estado de Yucatán, se tiene mil 6 unidades de producción con cría y explotación de ganado porcino, éstas tienen en posesión una existencia de mil 579 animales que de acuerdo a su calidad genética se clasifican en: Corrientes, localizados en mil unidades donde se reúnen a 65 mil (8. por ciento) cerdos, de raza fina que ascienden a 5 mil 599 (5.5 por ciento) cabezas distribuidas en mil 797 unidades de producción y el ganado de cruza que se localiza en 5 mil unidades con una existencia de 9 mil 959 (7. por ciento) animales. Como se puede observar, las mayores existencias están compuestas por cerdos finos, sin embargo, éstos se crían y explotan en menor número de unidades. Esta situación es entendible si se considera que el ganado de raza fina y de cruza se cría con el fin de obtener mayor producción, por lo consiguiente necesitan un mejor manejo, cuidado e instalaciones adecuadas que permitan su óptimo desarrollo, lo anteriores característico de las unidades con sistemas intensivos de producción, con alto grado de tecnificación y gran capacidad instalada. CORRIENTES Se considera corrientes a los animales que no han sido mejorados genéticamente y por lo tanto, sus características no corresponden a las de ninguna raza. 5

16 DE GANADO PORCINO CUADRO 7 CORRIENTE EN UNIDADES DE PRODUCCION, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN 66, Ganado porcino corriente (criollo) de traspatio criado en el municipio de Tecoh. El.6 por ciento de las existencias de porcinos corrientes en las unidades de producción del Estado, equivalentes a mil 7 animales, se concentran principalmente en los municipios de: Valladolid con 5 mil 66 cabezas, Yaxcabá 5 mil 57, Chemax mil 786, Temozón mil 759 y Tekax con mil 76 animales. VALLADOLID 5, YAXCABA 5, CHEMAX, TEMOZON,759. TEKAX,76.8 PETO,79.7 CHIKINDZONOT,5.5 TIZIMIN,. SANTA ELENA,657.5 ESPITA,6. CHANKOM,6. SOTUTA,57. KANTUNIL,9. CALOTMUL,79. CHICHIMILA,8.9 TINUM,.7 MAXCANU 96.5 TZUCACAB 95.5 OPICHEN 95. TECOH 9. TIXCACALCUPUL 898. IZAMAL 85 MOTUL 86 UAYMA 785 CANTAMAYEC 779 RESTO DEL ESTADO 8,87 8. PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION Y DE GANADO PORCINO CORRIENTE, POR TIPO DE UNIDAD Gráfica URBANAS UNIDADES.8%.7% En las áreas urbanas se tienen 9 unidades donde se mantienen un mil 76 RURALES 98.% 97.% animales, que representa el.8 y el.7 por ciento respectivamente. Los municipios que reportan mayor número de existencias en las unidades de producción urbanas son: Kantunil, seguido de Valladolid, Agropecuarios, VII Censo Agricola-Ganadero. 5 Sotuta, Tixkokob e Izamal, en conjunto, estos municipios suman 567 animales, el. por ciento. (Ver Cuadro 8)

17 DE GANADO PORCINO CUADRO 8 CORRIENTE EN UNIDADES DE PRODUCCION URBANAS, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN,76 KANTUNIL 8. VALLADOLID SOTUTA TIXKOKOB 86.9 IZAMAL 8.7 MERIDA 8.6 PETO 7. OXKUTZCAB 7. TEKAX 69.9 CHEMAX 65.7 KANASIN 6.5 TIZIMIN 55. SANTA ELENA 5.9 MANI 9. SEYE 9. UMAN 5. AKIL.9 TINUM.9 MOCABA.7 ESPITA 8.6 TECOH 6.5 MAXCANU 5. BUCTZOTZ. HOMUN SAMAN IL RESTO DE ESTADO 7.7 FUENTE INEGI. Yucatán. Sistema de Consulta Electrónica de Tabulados Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. DE GANADO PORCINO CUADRO 9 CORRIENTE EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN 6,59 VALLADOLID 5,5 8.7 YAXCABA 5, CHEMAX,7 7.5 TEMOZON,7. TEKAX,7.8 PETO,5.6 CHIKINDZONOT,5.5 TIZIMIN,66. SANTA ELENA,66.5 ESPITA,78. CHANKOM,6. CALOTMUL,79. SOTUTA,8. CHICHIMILA,.9 KANTUNIL,85.9 TINUM,.7 MAXCANU 99.5 TZUCACAB 9.5 OPICHEN 99.5 TIXCACALCUPUL 898. TECOH 895. MOTUL 786 UAYMA 78 IZAMAL 77 CANTAMAYEC 767 RESTO DEL ESTADO 7,6 8. FUENTE INEGI. Yucatán. Sistema de Consulta Electrónica de Tabulados El total de unidades de producción rurales con porcinos corrientes en el Estado, es de mil 98, donde se encuentran 6 mil 59 cabezas, que equivalen al 98. y 97. por ciento respectivamente. (Ver Gráfica ) FINOS Los municipios que concentran más existencias en las unidades de producción rurales y que presentan los mayores porcentajes en el Estado son: Valladolid y Yaxcabá con el 8.7 por ciento cada uno, Chemax 7.5, Temozón. y Tekax con el.8 por ciento, estos municipios en conjunto aportan el. por ciento del total estatal. En esta clasificación, se consideran a los animales que han sido mejorados genéticamente para incrementar la cantidad y calidad de la producción y que son capaces de transmitir fielmente sus propias características a sus descendientes, en este concepto se incluyen las cruzas de animales finos de distintas razas. 55

18 DE GANADO PORCINO cuadro so FINO EN UNIDADES DE PRODUCCION, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN 5,599 Ganado porcino fino de raza York Shire en granjas semitecnificadas, criado en el municipio de Conkal Sin embargo, en las cifras obtenidas en relación a esta calidad de ganado, existe la posibilidad de que el productor haya considerado al ganado de cruza (fino con corriente) como ganado fino (fino o cruza de finos), si contaba con animales con características externas similares a los finos pero que genéticamente proviene de cruzas. HERIDA 9, ACANCEH 9,8 7. CONKAL 8,7 6.5 PROGRESO 7, HUNUCMA 7,5 5.7 UMAN 7, 5.6 MOTUL,9.6 TEKAL DE VENEGAS,79. KANASIN,5.8 MAXCANU,7.8 HALACHO,9.7 HOMUN,88. TEKAX,8. TETIZ,57. SAMAHIL,.8 TECOH,99.8 MUXUPIP,.7 CHOCHOLA,878.5 CACALCHEN,8. TIZIMIN,69 TIXKOKOB,68 HOCABA,555 CUZAMA,5. DZAN,9. SEYE,55.8 RESTO DEL ESTADO, Lo anterior se debe a que se preguntó, Cuántos son finos? (o cruza de finos) y el método para captar la información no permite elaborar las preguntas más allá de lo textual o dar definiciones. PROPORCION DE UNIDADES DE PRODUCCION Y DE GANADO PORCINO FINO, POR TIPO DE UNIDAD UNIDADES URBANAS.% 7.9% Gráfica En cuanto al total de existencias en las unidades de producción en el Estado, los municipios con mayor número de cabezas de RURALES 87.7% 8.% ganado fino son: Mérida con 9 mil 99, Acanceh 9 mil 8, Conkal 8 mil 7, Progreso 7 mil 896 y Hunucmá con 7 mil 5 cabezas, sumando estos municipios 5 mil 8 cabezas, el.8 por ciento. 56 I

19 En el Estado, se ubican 588 unidades de producción en áreas urbanas, donde se mantienen mil 59 cerdos finos que representan el. y 7.9 por ciento. (Ver Gráfica ) En el medio rural del Estado se ubican mil 9 unidades que equivalen al 87.7 por ciento que tienen en propiedad mil 7 cabezas representando el 8. por ciento. (Ver Gráfica ) De las existencias en el medio rural, los Los municipios de Conkal, Tekal de Venegas, Mérida, Homún y Mocaba, son los que más existencias tienen en el entorno urbano sumando en su conjunto mil cabezas equivalentes al 58. por ciento del total estatal. municipios que sobresalen con los mayores porcentajes son: Mérida con el 7. por ciento, Acanceh 7.9, Progreso 7., Hunucmá 6.7 y Umán con el 6. por ciento, éstos en grupo reúnen el 5. por ciento del Estado. DE GANADO PORCINO CUADRO 5 FINO EN UNIDADES DE PRODUCCION URBANAS, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN,59 CONKAL,6. TEKAL DE VENEGAS,95 5. MERIDA,68. HOMUN,58 6. HOCABA,88 6. ACANCEH,55 5. TIXKOKOB 79. UMAN 66.9 CUZAMA 69.8 PROGRESO 55. TETIZ 9.7 HALACHO 88.7 KANASIN 8.7 TEKANTO 78.7 TICUL 78 IZAMAL 6 SEYE. HUNUCMA. TEMAX 8.9 TELCHAC PUEBLO 95.9 MOTUL 9.8 TEYA 8.8 UCU 6.7 CHOCHOLA 55.7 DZILAM GONZALEZ.6 RESTO DE ESTADO, DE GANADO PORCINO CUADRO 5 FINO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN,7 MERIDA 7,75 7. ACANCEH 8,7 7.9 PROGRESO 7,5 7. HUNUCMA 6, UMAN 6,8 6. MOTUL,99. CONKAL,56. MAXCANU,. KANASIN,5. HALACHO,96.9 TEKAX,756.7 SAMAHIL,. TETIZ,8. MUXUPIP,. TECOH,95. CACALCHEN,78.7 CHOCHOLA,7.7 TIZIMIN,559.5 HOMUN,5 DZAN,. TIMUCUY 97.9 TEKIT 96.9 VALLADOLID 97.9 OPICHEN 9.9 BACA 99.9 RESTO DEL ESTADO 5,

20 DE CRUZA Los marranos de cruza son los que resultan del apareamiento controlado de un animal de raza fina con otro corriente o de cruza, con el fin de mejorar genéticamente a sus descendientes e incrementar la cantidad y calidad de la producción de los marranos corrientes. DE GANADO PORCINO CUADRO 5 DE CRUZA EN UNIDADES DE PRODUCCION, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN 9,959 MERIDA 7,89 8. MUÑA,76 9. CONKAL,95.8 TIZIMIN,778.5 KANASIN,76. MAXCANU,68. HALACHO,.6 TEKAX,5. SOTUTA,.9 TEABO,5.5 KINCHIL 89. TEMOZON 8. TIXKOKOB 75.9 VALLADOLID 65.5 HUNUCMA 5 TZUCACAB 57 PETO 76 CHEMAX 69 DZAN 6 TINUM 58. YOBAIN 86. IZAMAL 85. TECOH 79.9 OXKUTZCAB 57.9 TEKANTO 56.9 RESTO DEL ESTADO 9,. Ganado porcino de cruza, en granja semitecnificada criado en el municipio de Conkal. PROPORCION DE UNIDADES DE Gráfica PRODUCCION Y DE GANADO PORCINO DE CRUZA, POR TIPO DE UNIDAD UNIDADES URBANAS RURALES 5.8% 9.%.8% Las existencias de ganado de cruza de las 79.% unidades de producción se concentran en su mayoría en los municipios de Mérida con 7 mil 89 cabezas, Muña mil 76, Conkal mil 95, Tizimín mil 778 y Kanasín con mil 76 cabezas, agrupando en conjunto 6 mil cabezas, que representa el.9 por ciento del total de la entidad. 58 Agropecuarios, Vil Censo Agricola-Ganadero.

21 Según la distribución de las unidades por tipo de área, en las superficies urbanas se asientan 98 unidades, el 5.8 por ciento, las que poseen 8 mil existencias, el.8 por ciento. (Ver Gráfica ) En relación a las unidades de producción rurales, en el Estado se tiene un total de mil 8 unidades donde se reparten mil 65 animales que significan el 9. y 79. por ciento respectivamente. (Ver Gráfica ) El 75.7 por ciento de las existencias de ganado de cruza en unidades de producción urbanas se concentran en los municipios de Mérida, Kinchil, Tixkokob, Conkal y Teabo, reuniendo 6 mil cabezas. Los municipios donde se reparte el mayor porcentaje de existencias en las unidades de producción rurales son: Muña, Mérida, Conkal, Tizimín y Kanasín, que representan el.6, 7.9, 5., 5. y 5. por ciento respectivamente y que sumados aportan el 5. por ciento. DE GANADO PORCINO CUADRO 5 DE CRUZA EN UNIDADES DE PRODUCCION URBANAS, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN 8, MERIDA, KINCHIL TIXKOKOB 8 5. CONKAL,8 TEABO 5.8 KANASIN 6.5 MAXCANU 5. ACANCEH TIZIMIN 99 TEKANTO 98 IZAMAL 95. TEKIT 9. CACALCHEN 8. TUNKAS 79.9 UCU 76.9 UMAN 7.9 HALACHO 67.8 AKIL 6.8 MUÑA 6.7 OXKUTZCAB 6.7 TEMAX 55.7 CHICXULUB PUEBLO 5.6 SACALUM 9.6 TEKAX.5 TIMUCUY.5 RESTO DE ESTADO Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. DE GANADO PORCINO CUADRO 55 DE CRUZA EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN,65 MUÑA,65.6 MERIDA,5 7.9 CONKAL,68 5. TIZIMIN, KANASIN,6 5. MAXCANU, HALACHO,7. TEKAX,.8 SOTUTA,.6 TEABO 86.7 TEMOZON 8.5 VALLADOLID 66.9 HUNUCMA 5.6 TZUCACAB 97.6 CHEMAX 6.5 DZAN 5. PETO 5. TINUM 6. YOBAIN 86 TECOH 68 KOPOMA 6. MAMA. YAXCABA 5. ESPITA MANI. RESTO DEL ESTADO 7,8.6 59

22 7. Calidad de Ganado Porcino y la Tenencia de la Tierra

23 7. Calidad de Ganado Porcino y la Tenencia de la Tierra En el Estado de Yucatán se tienen 9 mil 6 unidades de producción rurales con cría y explotación de ganado porcino con una existencia de 97 mil 96 cabezas. DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE GANADO PORCINO CORRIENTE, SEGUN TENENCIA Gráfica UNIDADES De acuerdo a su calidad genética, las PRIVADA %.% existencias de ganado corriente, se localizan en mil 98 unidades de producción rurales, EJIDAL 86.% 8,% con una población de 6 mil 59 cerdos, los porcinos de raza fina ascienden a mil 7 cabezas distribuidas en mil 9 unidades y por último el ganado porcino de cruza, se encuentra en 5 mil unidades de MIXTA.6%.5% producción rurales, ascendiendo a 9 mil 959 cabezas. Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. CORRIENTES De acuerdo a los diferentes tipos de tenencia de la tierra y con respecto a los totales del Estado, en la privada se tiene mil 89 unidades donde se localizan 7 mil 8 cerdos corrientes representando el y. por ciento, la tenencia ejidal reporta las mayores existencias al poseer 5 mil 9 cabezas distribuidas en 8 mil 55 unidades el 8. y 86. por ciento y finalmente en la tenencia mixta se encuentran las menores cantidades con 76 unidades en donde se crían a mil 6 marranos que significan el.6 y.5 por ciento. En la tenencia privada los municipios más importantes por reportar los mayores porcentajes en existencias de porcinos corrientes son: Valladolid con el 7.7, Chemax 8.7, Temozón 8., Chichimilá. y Sotuta con el.6 por ciento, éstos en conjunto representan el 5.6 por ciento con respecto al total. DE GANADO PORCINO CUADRO 56 CORRIENTE EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO % YUCATAN 7,8 VALLADOLID, CHEMAX TEMOZON CHICHIMILA. SOTUTA 8.6 CANTAMAYEC.9 TEKAX.8 YAXCABA 6.8 TEKOM.7 TIXCACALCUPUL 9. PETO 57. CUNCUNUL 5. TEABO 5.9 UAYMA 6.7 KAUA.7 TINUM 6.5 UMAN 9 MANI 89. TZUCACAB 8. CALOTMUL 75. KANTUNIL 7.9 AKIL 69.9 ESPITA 65.8 CHUMAYEL 6.8 TEKIT 6.8 RESTO DEL ESTADO,6. 6

24 Entre los municipios que se destacan en reunir las mayores existencias de porcinos corrientes en las unidades con tenencia ejidal están: Yaxcabá con 5 mil 95 cabezas, Chemax mil 8, Valladolid mil, Chikindzonot mil 85 y Peto mil cabezas, éstos en forma agrupada reúnen 6 mil 67 cerdos que significan el.7 por ciento del total en este rubro. Finalmente, para la tenencia mixta los municipios que cuentan con las mayores existencias son: Valladolid, Chemax, Oxkutzcab, Temozón y Yaxcabá. FINOS De acuerdo ai régimen de tenencia de la tierra, se localizan 58 mil 5 cabezas de porcinos finos en 56 unidades con tenencia privada, representando el 56. y. por ciento del total de esta clasificación, en la tenencia ejidal se cuenta con mil 7 unidades que crían a mil 78 cerdos, significando el 8.7 y.5 por ciento respectivamente, para la tenencia mixta las existencias ascienden a un mil 7 cabezas dispersas en 8 unidades que en términos porcentuales significa el. y.9 por ciento. DE GANADO PORCINO CUADRO 57 CORRIENTE EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS MUNICIPIO EJIDAL % MIXTA % YUCATAN 5,9,6 YAXCABA 5, CHEMAX, VALLADOLID, CHIKINDZONOT,85. PETO,.. TEKAX, TIZIMIN,9.9.6 TEMOZON,.8 9. SANTA ELENA,6. N.S. CHANKOM, ESPITA,8..5 CALOTMUL, KANTUNIL,9. 5. SOTUTA TINUM MAXCANU TECOH CHICHIMILA OPICHEN TZUCACAB IZAMAL TIXC ACALCU PUL 686. MOTUL TIXMEHUAC 6 6. UAYMA 6 7 RESTO DEL ESTADO, N.S.: No Significativo. 6 DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS Gráfica UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE GANADO PORCINO FINO, SEGUN TENENCIA UNIDADES PRIVADA MH.% EJIDAL 8.7% MIXTA BiSilP.9% Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. Los municipios que contribuyen con las mayores existencias de ganado porcino fino en las unidades de tenencia privada son: Mérida con mil 77 cerdos, Hunucmá 6 mil 7, Progreso 6 mil 687, Umán 5 mil 5 y Motul con mil 9 cabezas, este grupo de municipios reúnen a 6 mil 56 cabezas representando el 6.9 por ciento del total en este tipo de tenencia. (Ver Cuadro 58)

25 DE GANADO PORCINO FINO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES CUADRO 58 DE GANADO PORCINO FINO EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS CUADRO 59 MUNICIPIO % MUNICIPIO EJIDAL % MIXTA % YUCATAN 58,5 YUCATAN,78,7 MERIDA HUNUCMA PROGRESO UMAN MOTUL TEKAX TETIZ MUXUPIP CACALCHEN SAMAHIL CONKAL HOMUN BACA KANASIN TIXKOKOB TIZIMIN DZAN VALLADOLID MAXCANU OXKUTZCAB YOBAIN SEYE DZIDZANTUN CHOCHOLA UCU RESTO DEL ESTADO,77 6,7 6,687 5,5,9,7,,79,65,, , ACANCEH 8,7 8. MERIDA,98 9. HALACHO, MAXCANU,8 6.5 CONKAL,9 5. KANASIN,88 5. TECOH,9.8 CHOCHOLA,8. TIMUCUY 96. OPICHEN 99. TEKIT 897. UMAN 89.9 TIZIMIN 8.9 SAMAHIL 8.8 PROGRESO 66.5 IZAMAL 558 CUZAMA 59 TEKANTO 6. DZAN 6. SEYE 6. TEKAX 5. MUÑA 5.9 MAYAPAN.9 TEKAL DE VENEGAS 88.9 MOTUL 8.9 RESTO DEL ESTADO 7, En la tenencia de tipo social sobresalen los municipios de: Acanceh con el 8. por ciento, Mérida 9., Halachó 6.8, Maxcanú 6.5 y Conkal con el 5. por ciento, por reportar los mayores porcentajes en existencias de porcinos finos, aportando en conjunto el 6. por ciento. Los municipios que integran el Estado y que destacan por contar en las unidades de tenencia mixta las mayores existencias de cerdos finos son: Maxcanú, Homún, Telchac Pueblo, Dzan y Sinanché. DE CRUZA En relación a los diferentes tipos de tenencia de la tierra, en la privada, se tiene un inventario de mil 869 cerdos de cruza, localizados en 5 unidades de producción rurales, que porcentualmente significan el.7 y.7 por ciento con respecto al total del Estado, la tenencia de tipo social posee 7 mil 8 cabezas repartidas en mil 66 unidades, el 56. y 8.6 por ciento, por último, se encuentra la tenencia mixta con 95 marranos ubicados en unidades, el.9 y.7 por ciento respectivamente. (Ver Gráfica 5) 65

26 DISTRIBUCION ESTATAL DE LAS Gráfica 5 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Y DE GANADO PORCINO DE CRUZA, SEGUN TENENCIA DE GANADO PORCINO CUADRO 6 DE CRUZA EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES EN EJIDOS UNIDADES MUNICIPIO EJIDAL % MIXTA % PRIVADA EJIDAL MIXTA.7% 8.6%.7% 56.%.7%.9% DE GANADO PORCINO DE CRUZA EN UNIDADES DE PRODUCCION RURALES DE TENENCIA PRIVADA, POR MUNICIPIO CON LAS MAYORES MUNICIPIO YUCATAN MUÑA MERIDA KANASIN SOTUTA TEKAX YOBAIN TEMOZON PETO VALLADOLID TIZIMIN TIXKOKOB CHEMAX TZUCACAB TINUM HALACHO TEKAL DE VENEGAS PANABA MOCABA SUCHA OPICHEN CACALCHEN MANI ACANCEH AKIL CHICHIMILA RESTO DEL ESTADO,869,,8,58, ,77 CUADRO 6 % Agropecuarios, VII Censo Agricola-Ganadero. 66 YUCATAN 7,8 CONKAL, TIZIMIN, 8. MAXCANU,8 7.8 HALACHO,5 7. TEABO 8.6 TEKAX 59.9 HUNUCMA 9.8 TEMOZON 86.7 DZAN 8. MUÑA. TECOH 6. MERIDA 58. KOPOMA 6.9 VALLADOLID.7 ESPITA 85.6 TINUM 78.6 TZUCACAB 68.5 IZAMAL 55. SACALUM 8. CHEMAX YAXCABA TICUL 8 ABALA OXKUTZCAB DZILAM GONZALEZ 7 RESTO DEL ESTADO, Agropecuarios, VII Censo Agricola-Ganadero Los municipios que se destacan por poseer las mayores existencias de cerdos de cruza en las unidades de tenencia privada son: Muña con el 5. por ciento, Mérida 6.6, Kanasín., Sotuta 8. y Tekax con el 5. por ciento, estos municipios en grupo reúnen el 67. por ciento del total de esta tenencia. Conkal con un mil 679 cabezas, Tizimín un mil, Maxcanú un mil 8, Halachó un mil 5 y Teabo con 8 cabezas, son los municipios que se destacan al poseer más existencias de porcinos de cruza en las unidades de producción rurales de tenencia social y en conjunto suman 6 mil 555 animales. En las unidades de tenencia mixta, los municipios que destacan al poseer los mayores inventarios de porcinos de cruza son: Maxcanú, Tekax, Cacalchén, Mama y Akil.

27 8. Unidades de Producción con Ganado Porcino que Emplean Tecnología

28 8. Unidades de Producción con Ganado Porcino que Emplean Tecnología Actualmente el empleo de tecnología que consiste en la aplicación de conocimientos, prácticas y técnicas modernas, juega un papel importante ya que le permiten al productor obtener mayor cantidad y mejor calidad en la cría, desarrollo y engorda del ganado porcino. Entre los diferentes tipos de tecnologías que se usan en las unidades que crían y explotan ganado porcino, está la vacunación o desparasitación y el alimento balanceado. Al respecto, en este capítulo y en relación a los También la asistencia técnica es proporcionada por las escuelas agropecuarias, mismas que, para 99, ascienden a 8 distribuidas en todo el Estado. 5 En el Estado de Yucatán, existen mil 887 unidades de producción con ganado porcino que emplean tecnología, esto representa el 68. por ciento respecto al total de la entidad que tienen porcinos y que ascienden a mil 6 unidades, quedando 9 mil 76 unidades que significa el.8 por ciento dentro de las que no emplean. resultados definitivos del VII Censo Agrícola- Ganadero, se clasifican a las unidades que emplean tecnología de acuerdo a: Sólo vacunación o desparasitación, sólo alimento balanceado y los que emplean vacunación o UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN Gráfica 6 EMPLEO DE TECNOLOGIA EMPLEAN desparasitación y alimento balanceado. El empleo de la tecnología, generalmente está relacionado con la asistencia técnica que el productor pueda recibir, sin importar del sector que provenga. Al respecto, en 99 en el Estado existen establecimientos privados que prestan principalmente servicios veterinarios (Censos Económicos 99),.8% FUENTE: INEG. Yucatán. Sistema de Consulta Electrónica de Tabulados además de la asistencia técnica que era proporcionada por el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de Desarrollo Rural, el FAAPY (Fondo de Apoyo a las Actividades Productivas de Yucatán) y las federales como el Banrural, principalmente la SARH (Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos). Asimismo, se cuenta con 7 comercios que tienen como actividad principal la venta de productos veterinarios, de los cuales 5 lo hacen al mayoreo y 66 establecimientos realizan sus ventas al menudeo, siendo éstos últimos, donde el productor puede acudir a consultar y comprar medicamentos para sus animales, en consecuencia se le proporciona asistencia técnica. Los principales municipios en el Estado que emplean algún tipo de tecnología en sus unidades de producción, son: Valladolid con un mil 9 unidades, Tizimín 97, Chemax 98, Halachó 779 y Maxcanú con 556 unidades, estos en conjunto reúnen mil 69 unidades de producción que representa el. por ciento. (Ver Cuadro 6 y Gráfica 7) 5 SEP-DGETA, Tríptico, Carreras Autorizadas para los Planteles de la DGETA en Yucatán (Ciclo 9-95) y Subsecretaría de Educación del Gobierno del Estado, Relación de Directores de las Escuelas Secundarias Técnicas del Estado, Mérida, México 99 69

29 UNIDADES DE PRODUCCION QUE Gráfica 7 EMPLEAN TECNOLOGIA, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES PORCENTAJES VALLADOLID TIZIMIN CHEMAX HALACHO MAXCANU ESPITA TEKAX TEMOZON YAXCABA MERIDA RESTO DEL ESTADO Con respecto al total de unidades que emplean tecnología en el Estado y de acuerdo a su ubicación geográfica, las unidades de producción urbanas son un mil que representan el 5.% (Ver Gráfica 8). Entre los municipios que cuentan con el mayor número de estas unidades, se encuentran: Mérida, Oxkutzcab, Akil, Kanasín y Tizimín, juntos reúnen 8 unidades, el.9 por ciento. En complemento, existen 9 mil 757 unidades de producción asentadas en el ámbito rural que representan el 9.6 por ciento (Ver Gráfica 8). Los municipios que sobresalen con este tipo FUENTE: Cuadro 6 PORCENTAJE de unidades son: Valladolid con el 7. por ciento, Tizimín y Chemax con.6 cada uno, Halachó.7 y por último Maxcanú con el.7 por ciento, estos cinco municipios suman en conjunto el.6 por ciento que representan mil 7 unidades. UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, SEGUN TIPO DE UNIDAD, CUADRO 6 POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS TOTALES MUNICIPIO TOTAL URBANAS RURALES % YUCATAN,887, 9,757 VALLADOLID TIZIMIN CHEMAX HALACHO MAXCANU ESPITA TEKAX TEMOZON YAXCABA MERIDA TINUM TZUCACAB IZAMAL MOTUL CALOTMUL TECOH MUÑA DZAN PETO KANTUNIL TICUL HUHI SANTA ELENA OPICHEN UMAN RESTO DEL ESTADO, ,889 FUENTE: INEGI Yucatán, Sistema de Consulta Electrónica de Tabulados Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero , ,

30 UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, POR TIPO DE UNIDAD RURAL 9.6% Gráfica 8 URBANA 5.% En los sistemas de traspatio y granjas pequeñas, esta práctica se realiza principalmente a través de campañas, que implementan las depedencias de Gobierno o bien al comprar algún cerdo, éste ya se encuentra vacunado. En contraste, en las granjas tecnificadas, este servicio es pagado al contratarse personal especializado. De la misma manera se usan los desparasitantes, con el fin de eliminar los parásitos internos. 8. TECNOLOGIA EMPLEADA De las mil 887 unidades de producción que emplean tecnología en la cría y explotación de sus cerdos, el 6.5 por ciento aplica sólo vacunación o desparasitación, 8.7 por ciento emplea sólo alimento Balanceado y el restante 5.8 por ciento emplea ambos tipos. UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, POR TIPO DE TECNOLOGIA EMPLEADA Gráfica 9 VACUNACION O DESPARASITACION Y ALIMENTO BALANCEADO 5.8% Vacunación de ganado porcino en granja semitecnificada en el municipio de Conkal SOLO VACUNACION O DESPARASITACION 6.5% SOLO ALIMENTO BALANCEADO 8.7% Sólo Vacunación o Desparasitación La aplicación de las vacunas, es utilizada por los productores para prevenir enfermedades y así evitar pérdidas en sus existencias, así como baja fertilidad en los reproductores. Desparasitación de ganado porcino en granja semitecnificada en el municipio de Conkal 7

31 El total de unidades de producción, que en la entidad emplean sólo vacunación o desparasitación es de mil 8 unidades que representan el 6.5 por ciento del total que emplean tecnología. Los principales municipios que la aplican son: Temozón con 55 unidades, Chemax 9, Tizimín 6, Yaxcabá 86 y Tekax con 8 en conjunto reúnen un mil 57 unidades, el 6.6 por ciento. UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN SOLO VACUNACION O DESPARASITACION, CUADRO 6 SEGUN TIPO DE UNIDAD, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS TOTALES MUNICIPIO TOTAL % URBANAS % RURALES % YUCATAN,8 5,85 TEMOZON CHEMAX TIZIMIN YAXCABA TEKAX VALLADOLID CHANKOM PETO..8. OPICHEN.. TINUM ESPITA KANTUNIL CHIKINDZONOT TIXCACALCUPUL CALOTMUL TEMAX SOTUTA UAYMA TZUCACAB MERIDA MOCABA CANTAMAYEC CHICHIMILA CUNCUNUL.. TEKOM.. RESTO DEL ESTADO Existen también 5 unidades instaladas en la zona urbana que representa el.5 por ciento, los principales municipios que cuentan con el mayor número de unidades en este entorno son: Chemax, Mérida, Sotuta, Tizimín y Akil, éstos en conjunto reúnen unidades que porcentualmente representan el 9.6 por ciento. Asimismo, se tienen mil 85 unidades en el Estado que se sitúan en la zona rural lo que representa el 98.5 por ciento. Los municipios que sobresalen en este ámbito son: Temozón con el.5 por ciento, Chemax 8., Tizimín 7., Yaxcabá 5.5 y Tekax 5. por ciento respectivamente, que juntos representan el 6.7% que equivalen a un mil unidades. 7 UNIDADES DE PRODUCCION QUE Gráfica EMPLEAN SOLO VACUNACION O DESPARASITACION, POR TIPO DE UNIDAD RURAL 98.5% URBANA.5%

32 Sólo Alimento Balanceado El empleo de alimento balanceado, consiste en la mezcla o combinación de productos alimenticios naturales con sales minerales y vitaminas, sea éste comprado o de elaboración propia, que es proporcionado a los cerdos por los productores en las granjas tecnificadas o semitecnificadas principalmente, el cual Yucatán cuenta con 6 mil 6 unidades de producción con ganado porcino que emplean sólo alimento balanceado, lo que representa el 8.7 por ciento de los que emplean tecnología. Los principales municipios son: Valladolid con 58 unidades, Chemax 5, Espita, Maxcanú y Tizimín con 9 unidades, reuniendo un mil 5 unidades de producción equivalente al 5.7 por ciento (Ver Cuadro 6). contiene los nutrientes necesarios para satisfacer las necesidades de mantenimiento y aumentar la producción. Esta práctica no es común para la alimentación de cerdos de traspatio, los cuales, generalmente se mantienen con subproductos Asimismo, 6 son unidades urbanas que representan un.7 por ciento. Los principales municipios que sobresalen con este tipo de unidades son: Akil, Mérida, Tzucacab, Kantunil y Halachó, todos en conjunto reúnen 5 unidades, el. por ciento. agrícolas, masa, maíz, desperdicios, etc.. En las áreas rurales se concentran las Para el año de 99, los Censos Económicos 99, reportan la existencia de 7 establecimientos comerciales en la entidad, que principalmente se dedican a la venta de alimento preparado para animales. restantes 5 mil 85 unidades que representan un 97. por ciento. Los municipios que destacan al respecto son: Valladolid con 8.7 por ciento, Chemax 5., Espita., Maxcanú. y Tizimín con.8 por ciento, éstos en conjunto suman el 6. por ciento, que equivalen a un mil 55 unidades (Ver Cuadro 6). UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN SOLO ALIMENTO BALANCEADO, POR TIPO DE UNIDAD Gráfica RURAL 97.% URBANA.7% Alimento balanceado en granja semitecnificada en el municipio de Conkal 7

33 UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN SOLO ALIMENTO BALANCEADO, SEGUN TIPO DE UNIDAD, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS TOTALES CUADRO 6 MUNICIPIO TOTAL % URBANAS % RURALES % YUCATAN 6,6 6 5,85 VALLADOLID CHEMAX ESPITA MAXCANU TIZIMIN IZAMAL HALACHO TEKAX TZUCACAB YAXCABA TECOH CALOTMUL SANTA ELENA HUHI KANTUNIL MERIDA PETO TINUM KINCHIL ABALA DZITAS SANAHCAT MOTUL TEABO KOPOMA RESTO DEL ESTADO , , Agropecuarios. VII Censo Agrícola-Ganadero. Vacunación o Desparasitación y Alimento Balanceado A nivel estatal, existen mil unidades de producción que emplean vacunación o desparasitación y alimento balanceado que significa el restante 5.8 por ciento de las que usan tecnología en la cría y explotación de los cerdos. Los municipios que se destacan son: Valladolid con 79 unidades, Halachó 568, Tizimín 7, Chemax y Mérida con unidades, en conjunto tienen mil 95 unidades de producción con el.9 por ciento. (Ver Cuadro 65) Asimismo, 96 unidades están ubicadas en el medio urbano que porcentualmente representa un 8. por ciento. Los municipios que sobresalen en la entidad son: Mérida,Oxkutzcab, Kanasín, Akil y Conkal, que en grupo reúnen 5 unidades, aportando 5.7 por ciento. 7 En las unidades de producción rurales, se tienen mil 57 que representan el 9. por ciento. Los principales municipios son: Valladolid con 6.7 por ciento, Halachó 5., Tizimín., Chemax.9 y Dzan con.8 por ciento, éstos en conjunto reúnen el.7 por ciento, que equivalen a mil 7 unidades. (Ver Cuadro 65) UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN VACUNACION O DESPARASITACION Y ALIMENTO BALANCEADO, POR TIPO DE UNIDAD RURAL 9.% Gráfica URBANA 8.% Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero.

34 UNIDADES DE PRODUCCION QUE EMPLEAN VACUNACION O DESPARASITACION Y ALIMENTO cuadro 65 BALANCEADO, SEGUN TIPO DE UNIDAD, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS TOTALES MUNICIPIO TOTAL % URBANAS % RURALES % YUCATAN, 96,57 VALLADOLID HALACHO TIZIMIN CHEMAX HERIDA DZAN MAXCANU MOTUL TINUM MUÑA TZUCACAB 5... ESPITA CALOTMUL KANASIN TECOH TICUL IZAMAL OXKUTZCAB AKIL UMAN TEKAX 5. HOMUN 5 8. TE KIT TEMAX. MAMA 9 RESTO DEL ESTADO 5,6. 6., EMPLEO DE TECNOLOGIA Y LA TENENCIA DE LA TIERRA Del total de 9 mil 6 unidades de producción rurales que en el Estado poseen ganado porcino, en 9 mil 757 se emplean alguno de los tipos de tecnología mencionados, lo que representa el 67. por ciento. Según los diferentes tipos de tenencia y con respecto al total de las unidades de producción rurales que emplean tecnología, los mayores números se tienen en la tenencia ejidal que reúne a 6 mil 67 unidades equivalente al 8. por ciento. Al respecto, los principales municipios son: Tizimín con 85 unidades, Valladolid 79, Chemax 7, Halachó 7 y Maxcanú con 9 unidades, en conjunto agrupan mil 589 unidades, el.6 por ciento. (Ver Cuadro 66) Enseguida, la tenencia privada con mil 75 unidades, aporta el.5 por ciento. Los principales municipios que sobresalen en porcentajes en este tipo de tenencia son: Valladolid con el. por ciento, Chemax y Temozón con 5.5 cada uno, Tekax.9 y Teabo con el.6 por ciento, éstos en conjunto reúnen el 8.5 por ciento. Por último, está la tenencia mixta con 865 unidades, el. por ciento del total. Los principales municipios son: Valladolid, Homún, Chemax, Maxcanú y Kinchil. UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Gráfica QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, SEGUN TENENCIA EJIDAL 75

35 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE EMPLEAN TECNOLOGIA, SEGUN TENENCIA, CUADRO 66 POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS EN EJIDOS MUNICIPIO EJIDAL % PRIVADA % MIXTA % YUCATAN 6,67, TIZIMIN VALLADOLID CHEMAX HALACHO 7... MAXCANU ESPITA YAXCABA TEKAX TINUM TEMOZON CALOTMUL 5... MERIDA IZAMAL TECOH 9.9. TZUCACAB MOTUL MUÑA DZAN PETO HUHI SANTA ELENA.5 KANTUNIL OPICHEN 8 TICUL 9 7 UMAN RESTO DEL ESTADO 6, Sólo Vacunación o Desparasitación Cuncunul 5. y Tixcacalcupul con.5 por ciento, éstos agrupan el 5.6 por ciento. A nivel estatal se tienen mil 85 unidades de producción rurales con ganado porcino que emplean sólo vacunación o desparasitación lo que significa el 7. por ciento de las que emplean tecnología. De los diferentes tipos de tenencia que se tienen, la ejidal es la que reporta más unidades con mil 86 contribuyendo con el 8.5 por ciento. Dentro de este tipo de tenencia los municipios que agrupan el mayor número de unidades son: Temozón con 67 unidades, Tizimín, Chemax, Yaxcabá 77 y Tekax con 56 unidades, estos reúnen,6 unidades que representan, el 7. por ciento. (Ver Cuadro 67) En seguida, aparece la tenencia privada con 8 unidades de producción rurales que representan el por ciento. Dentro de los municipios que sobresalen con los mayores porcentajes están: Temozón con 9. por ciento, Chemax y Valladolid con.5 cada uno, 76 Por último, la tenencia mixta reúne unidades rurales, el. por ciento, asimismo, entre los municipios que sobresalen están: Temozón, Valladolid, Chemax, Opichén y Oxkutzcab. UNIDADES DE PRODUCCION RURALES Gráfica QUE EMPLEAN SOLO VACUNACION O DESPARASITACION, SEGUN TENENCIA EJIDAL

36 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE EMPLEAN SOLO VACUNACION O DESPARASITACION, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS EN EJIDOS CUADRO 67 MUNICIPIO EJIDAL % PRIVADA % MIXTA % YUCATAN,86 8 TEMOZON TIZIMIN CHEMAX YAXCABA TEKAX VALLADOLID CHANKOM PETO OPICHEN TINUM ESPITA CHIKINDZONOT KANTUNIL TIXCACALCUPUL CALOTMUL TEMAX UAYMA SOTUTA SANTA ELENA MERIDA TZUCACAB UMAN CANTAMAYEC MOCABA SUMA RESTO DEL ESTADO Sólo Alimento Balanceado En este tipo de tecnología el Estado cuenta con 5 mil 85 unidades de producción rurales, éstas representan el 9.6 por ciento de los que emplean tecnología. De acuerdo a los Por último, la tenencia mixta reúne 87 unidades, el. por ciento, asimismo, los municipios que sobresalen son: Valladolid, Maxcanú, Kinchil, Dzoncauich y Homún, en conjunto reúnen el 9. por ciento. diferentes tipos de tenencia, una vez más, es la ejidal la que reúne más unidades con 5 mil 9 que representa el 87.9 por ciento. Los municipios que destacan son: Valladolid con 96 unidades, Chemax 86, Espita 6, Maxcanú y Tizimín con 7 unidades, reuniendo en conjunto un mil 7 unidades, el. por ciento. (Ver Cuadro 68) UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE EMPLEAN SOLO ALIMENTO BALANCEADO, SEGUN TENENCIA EJIDAL 87.9% Gráfica 5 La tenencia privada con 59 unidades representa el 8.9 por ciento. Los cinco municipios que sobresalen son: Valladolid con 5.5 por ciento, Tekax., Chemax y Teabo con. cada uno e Izamal con., reuniendo en forma conjunta el 5. por ciento. MIXTA.% PRIVADA 8.9% 77

37 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE EMPLEAN SOLO ALIMENTO BALANCEADO, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS EN EJIDOS CUADRO 68 MUNICIPIO EJIDAL % PRIVADA % MIXTA % YUCATAN 5, VALLADOLID CHEMAX ESPITA MAXCANU TIZIMIN IZAMAL HALACHO TEKAX TECOH YAXCABA SANTA ELENA CALOTMUL HUHI TZUCACAB KANTUNIL MERIDA TINUM PETO ABALA DZITAS SANAHCAT KINCHIL KOPOMA MOTUL SUDZAL RESTO DEL MUNICIPIO , Vacunación o Desparasitación y Alimento Balanceado Las unidades de producción rurales que en el Estado usan la vacunación o desparasitación y también el alimento balanceado, ascienden a mil 57 lo que significa el 5. por ciento del total que emplean tecnología. Según la tenencia de la tierra, sobresalen las unidades ubicadas en áreas ejidales al reunir 8 mil 68 unidades, el 8.9 por ciento. Al respecto entre los municipios más importantes por tener el mayor número, se encuentra: Halachó con 58 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE EMPLEAN VACUNACION O DESPARASITACION Y ALIMENTO BALANCEADO, SEGUN TENENCIA EJIDAL 8.9% Gráfica 6 MIXTA 5.% unidades; Tizimín 8, Valladolid 8, Dzan 7 y Maxcanú con 6 unidades, sumando un mil 8 unidades, el. por ciento. (Ver Cuadro 69) 78 PRIVADA.%

38 UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE EMPLEAN VACUNACION O DESPARASITACION CUADRO 69 Y ALIMENTO BALANCEADO, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES NUMEROS EN EJIDOS MUNICIPIO EJIDAL % PRIVADA % MIXTA % YUCATAN 8,68,7 55 HALACHO TIZIMIN VALLADOLID DZAN MAXCANU MUÑA CHEMAX MOTUL MERIDA TINUM ESPITA CALOTMUL TECOH TZUCACAB TICUL KANASIN IZAMAL SACALUM TEKIT TEMAX HUHI UMAN TEKAX YAXCABA DZILAM GONZALEZ RESTO DEL ESTADO , Las unidades en tenencia privada ascienden a un mil 7 lo que representa el. por ciento, así mismo, entre los principales municipios de la entidad están: Valladolid con 9.8 por ciento, Chemax., Temozón.5, Tizimín. ytinum con. por ciento, juntos reúnen el.8 por ciento. La tenencia mixta es la que agrupa el menor número de unidades con este tipo de tecnología al reunir 55, aportando el 5. por ciento. Los municipios que destacan en esta tenencia son: Valladolid, Homún, Motul, Chemax y Tinum. 79

39 9. Uso de Instalaciones en las Unidades de Producción

40 9. Uso de Instalaciones en las Unidades de Producción 9. TIPO DE INSTALACIONES Nave para Cerdos UNIDADES DE PRODUCCION, SEGUN Gráfica 7 USO DE INSTALACIONES NO USAN 9.% Las unidades de producción que se dedican a la cría y explotación de ganado porcino y que tienen cierto grado de tecnificación, (semitecnificadasy tecnificadas) utilizan nave para cerdos, la cual varía de acuerdo ai tamaño de la piara y la función zootécnica de los animales. Entre las características que tiene esta instalación, está la de reunir condiciones de orientación, fácil limpieza o desinfección, adecuada ventilación e instalación de comederos y bebederos, ésto es con el fin de realizar en las mejores condiciones la cría, engorda y reproducción de los porcinos. En el Estado, los municipios que destacan por tener más unidades de producción que usan nave para cerdos son: Yaxcabá con 6 unidades, Dzan, Akil, Tzucacab 8 y Chochóla con 6 unidades, éstos en conjunto suman 656 unidades que representan el 5.7 por ciento del total que emplean esta instalación. (Ver Cuadro 7) UNIDADES DE PRODUCCION QUE USAN Gráfica 8 NAVE PARA CERDOS, POR MUNICIPIO CON LOS MAYORES PORCENTAJES Nave para cerdos en granja tecnificada, en el municipio de Conkal En el Estado de Yucatán, la cría y explotación de ganado porcino, se realiza en mil 6 unidades de producción, de éstas, en un mil 89 se emplea la nave para cerdos lo que representa el 6. por ciento de la entidad. YAXCABA DZAN AKIL TZUCACAB CHOCHOLA HUNUCMA MERIDA CHEMAX MOTUL CENOTILLO RESTO DEL ESTADO i r 5 6 PORCENTAJE 8

41 Según la ubicación geográfica de las unidades, en 6 urbanas se utiliza nave para cerdos que representa el 6.6 por ciento del total que utilizan esta instalación. ciento, estos municipios en conjunto representan el 8.6 por ciento del total de las unidades de producción rurales que la usan. La mayor concentración de las unidades urbanas que emplean nave para cerdos se encuentran en los municipios de: Akil, Umán, Conkal, Mérida y Tekal de Venegas, éstos en grupo reúnen, el. por ciento del total de las unidades urbanas que usan nave para cerdos. UNIDADES DE PRODUCCION QUE USAN NAVE PARA CERDOS, POR TIPO DE UNIDAD RURAL 8.% Gráfica 9 Las unidades de producción rurales que acostumbran usar nave para cerdos en el Estado ascienden a un mil 5, el 8. por ciento del total de las unidades de producción URBANA 6.6% que utilizan esta instalación, éstas se localizan principalmente en los municipios de: Yaxcabá aportando el.5 por ciento, Dzan 9., Akil 7., Tzucacab.5 y Chemax con el. por USO DE NAVE PARA CERDOS, SEGUN TIPO DE UNIDAD DE PRODUCCION, POR MUNICIPIO CON EL MAYOR NUMERO DE UNIDADES RURALES CUADRO 7 MUNICIPIO TOTAL (número) % URBANAS (número) % RURALES (número) % YUCATAN,89 6,5 YAXCABA DZAN AKIL TZUCACAB CHEMAX CHOCHOLA HUNUCMA MOTUL MERIDA CENOTILLO DZITAS TIZIMIN UAYMA HALACHO TEKANTO KOROMA HOCTUN TEMOZON SACALUM UMAN IZAMAL MAXCANU TEKIT TUNKAS VALLADOLID RESTO DEL ESTADO

42 9. USO DE INSTALACIONES Y LA TENENCIA DE LA TIERRA UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE USAN NAVE PARA CERDOS, SEGUN TENENCIA Gráfica La distribución de las unidades de producción rurales que usan nave para cerdos en el Estado según el tipo de tenencia es la siguiente: unidades, el 9.8 por ciento se localizan en tenencia privada, un mil 55 el 75. por ciento en la de tipo ejidal y finalmente en la tenencia mixta 75 unidades el.9 por ciento restante. EJIDAL 75.% PRIVADA 9.8% MIXTA.9% Agropecuarios, Vil Censo Agrícola-Ganadero. UNIDADES DE PRODUCCION RURALES QUE USAN NAVE PARA CERDOS, SEGUN TENENCIA, POR MUNICIPIO COü LOS MAYORES NUMEROS EN EJIDOS CUADRO 7 MUNICIPIO EJIDAL PRIVADA % MIXTA % YUCATAN,55 75 YAXCABA DZAN AKIL TZUCACAB CHEMAX CHOCHOLA HUNUCMA CENOTILLO MOTUL DZITAS MERIDA HALACHO TEKANTO KOPOMA HOCTUN UAYMA SACALUM TEKAL DE VENEGAS SEYE IZAMAL TEMOZON CUZAMA MAXCANU TE KIT OPICHEN RESTO DEL ESTADO

43 A nivel estatal, las unidades con tenencia ejidal sobresalen de los tres tipos de tenencia, éstas se distribuyen principalmente en los municipios de: Yaxcabá con unidades, Dzan, Akil 6, Tzucacab 5 y Chemax con unidades, estos municipios reúnen un total de 96 que significan el.9 por ciento del total de unidades que usan nave para cerdos en este tipo de tenencia. (Ver Cuadro 7) mayores porcentajes, sobresalen los municipios de: Akil con el por ciento, Tzucacab 5., Tizimín 5., Yaxcabá. y Hunucmá con el.6 por ciento, este grupo de municipios suman el 8. por ciento del total de las unidades de producción rurales con tenencia privada que emplean nave para cerdos. Finalmente, en la mixta que es la menos Le sigue en importancia las unidades con tenencia privada, en donde, por tener los significativa, destacan los municipios de Akil, Dzan, Chemax, Uayma y Hunucmá. 86

44 Glosario

45 Glosario c CALIDAD DE GANADO. Se refiere a las características de mejoramiento genético del ganado, el cual puede ser corriente, fino o de cruza. Ganado Corriente. Son los animales que no han sido mejorados genéticamente para aumentar la calidad y cantidad de la producción y por lo tanto, sus características no corresponden a la de ninguna raza. Ganado de Cruza. Son los animales que resultan del apareamiento controlado de un animal de raza fina con otro corriente, con el fin de mejorar genéticamente a sus descendientes e incrementar la cantidad y calidad de la producción del ganado corriente. Ganado Fino. Son los animales que han sido mejorados genéticamente para incrementar la cantidad y la calidad de la producción y son capaces de transmitir fielmente sus propias características a sus descendientes. En este concepto se incluyen los animales producto del apareamiento controlado de razas puras. E EQUIPO E INSTALACIONES GANADERAS. Se refiere a la maquinaria y construcciones específicas de las que el responsable de la unidad de producción hace uso para albergar, desarrollar, explotar y reproducir los animales y conservar los productos ganaderos, ejemplo: Nave para cerdos, bodegas, etcétera. Existencias de Porcinos en Engorda o Desarrollo. Son todos los marranos y marranas cuya edad varía entre 8 semanas y la edad reproductiva o de sacrificio. Existencias de Porcinos Menores a Ocho Semanas. Son todas las crías de los cerdos que no alcanzaron las ocho semanas de nacidos (dos meses aproximadamente).cumplido este período se le reti ran a la madre (destete). En algunos lugares se les conoce como lechones. Existencias de Porcinos Sementales. Es el marrano o porcino macho seleccionado y utilizado en la monta o carga de las hembras en forma directa o para la obtención de semen con fines de inseminación artificial. Existencias de Porcinos Vientres para Cría. Son todas las marranas que han parido por lo menos una vez o estén cargadas, independientemente la raza. Existencias de Marranos de Engorda o Desarrollo Mayores de 6 Meses. Son todos aquellos porcinos que han cumplido los 6 meses de edad y que han llegado a la edad de sacrificio, pero aún no han sido vendidos o no han iniciado su vida reproductiva. T TECNOLOGIA EN PORCINOS. Se refiere al conjunto de conocimientos, prácticas y técnicas modernas que se aprovechan en la cría, desarrollo y engorda de marranos para mejorar la cantidad y calidad de la producción, tales como: la aplicación de vacunas, desparasitantes, uso de alimentos balanceados, etcétera. Uso de Naves para Cerdos. Es el empleo de construcciones tecnif cadas que reúnen condiciones de orientación y características especiales como: facilidad de limpieza o desinfección, adecuada ventilación e instalación de comederos y bebederos, etc. Se utilizan con fines de cría, engorda y reproducción. TOTALES DE PORCINOS. Son todos los puercos o marranos propiedad de la unidad de producción al día de Septiembre de 99, independientemente de que se encontraran o no en los terrenos de la unidad o en cualquier otro lugar. Uso de Vacunas. Es la aplicación de sustancias preparadas a base de microorganismos que permiten prevenir enfermedades en los marranos. Como por ejemplo: Cólera porcino, erisipela, leptospirosis, septicemia hemorrágica, etcétera. Uso de Desparasitantes. Es el empleo de sustancias químicas que se aplican a los marranos con el fin de eliminar los parásitos, tanto internos como externos. Uso de Alimento Balanceado. Es el empleo de productos que resultan de la mezcla o combinación de productos alimenticios naturales con sales 89

46 minerales y vitaminas, que contiene los nutrientes necesarios para aumentar la producción de carne. Se incluyen tanto los alimentos de elaboración propia que resultan de la mezcla y molienda de granos, forrajes y nutrientes como los alimentos comprados. T TENENCIA DE LA TIERRA. Se refiere al régimen legal en que una persona o grupo de personas utiliza o explota los terrenos, predios o parcelas de la unidad de producción, que pueden ser de propiedad ejidal, comunal, colonia, propiedad privada o pública. Superficie Ejidal. Son los terrenos o parcelas de la unidad de producción que están bajo el régimen de propiedad ejidal el cual corresponde a las tierras que con posterioridad a la Ley Agraria del 6 de enero de 95, viene usufructuando un núcleo de población campesina. Superficie Comunal. Son terrenos de la unidad de producción que están bajo el régimen de propiedad comunal, el cual corresponden a las tierras que con anterioridad a la Ley Agraria del 6 de enero de 95, viene usufructuando un núcleo de población campesina. Superficie de Colonia. Son los terrenos de la unidad de producción que están bajo el régimen de propiedad de colonia, el cual corresponde a las tierras concedidas a núcleos de población con base en las Leyes de Colonización de 96 y que se inscriben en el Registro Agrario Nacional. Superficie de Propiedad Privada. Son los terrenos de la unidad de producción que están bajo el régimen de propiedad privada, que se caracterizan por la transferencia de derechos sobre la tierra a particulares por medio de un traslado de dominio, ya sea por venta, cesión o herencia; y generalmente están inscritos en el Registro Público de la Propiedad. Superficie de Propiedad Pública. Son los terrenos, bosques o aguas que son dominio de la federación, gobiernos estatales o municipales y que el responsable de la unidad de producción explota, ya sea en concesión o posesión. U UNIDAD CENSAL. Son las unidades de observación objeto de censo, como ejidos y comunidades agrarias, unidades de producción rurales, unidades de producción urbanas, unidades de producción social-colectivas y viviendas con actividad agropecuaria. Unidad de Producción Rural. Es el conjunto formado por: los predios, terrenos o parcelas con o sin actividad agrícola, ganadera o forestal que se encuentren en un mismo municipio; los animales criados por su carne, leche, huevo, piel, miel o para trabajo que se posean, independientemente de su ubicación, así como los elementos de producción disponibles para éstas actividades, siempre que en el año agrícola todo esto se haya manejado bajo una misma administración y que al menos uno de los predios, terrenos o parcelas esté ubicado fuera de los límites de las Areas Geoestadísticas Básicas Urbanas. Unidad de Producción Urbana. Es el conjunto formado por; el terreno urbano y/o la vivienda con actividad agrícola, ganadera o forestal, dentro de una Area Geoestadística Básica Urbana; los animales criados por su carne, leche, huevo, piel, miel o para trabajo que se posean, independientemente de su ubicación, así como los elementos de producción disponibles para estas actividades; siempre que en el año agrícola todo esto se haya manejado bajo una misma administración. Viviendas con Actividad Agropecuaria. Son las viviendas urbanas y rurales en las que en el traspatio o azotea se cultivan o se tienen árboles frutales, hortalizas o flores para venta; vivero o invernadero; se dedican a la cría y explotación de animales o bien cuentan con colmenas. 9

47 Bibliografía

48 Bibliografía Dirección General de Estadística, Resumen General, V Censo Agrícola, Ganadero y Ejidal 97, México 976 p. 67. Duch Gary, Jorge, Fisiografía del Estado de Yucatán, UACH, México 99, pp. 5, 6, 5, 6. Flores Menéndez, J. A. y Agraz García, Abraham A., Ganado Porcino, Editorial Limusa, Tercera Edición, México 985, p.. Gobierno Constitucional del Estado de Yucatán, Programa de Desarrollo Regional de la Zona Henequenera de Yucatán, 99-99, México 99, p.. INCA-RURAL, Cría y Explotación de Ganado Porcino, México 98, p.. INEGI, Anuario Estadístico del Estado de Yucatán, Edición 99, Aguascalientes, México 99, pp. 7-,6,5,55, 558, 559, 58. INEGI, VII Censos Agropecuarios, 99, Cuestionario Ilustrado, Aguascalientes, México 99, pp INEGI, Censos Económicos 99 Yucatán, XIV Censo Industrial, XI Censo Comercial y XI Censo de Servicios, Aguascalientes, México 995, pp. 9, 5, 5, 5, 56,. INEGI, Censos Económicos 99, XIV Censo Industrial, Industrias Manufactureras, Extractivas y Electricidad, Aguascalientes, México 995, pp INEGI, XIII Censo Industrial, Resultados Definitivos, Resumen General, Censos Económicos, 989, Aguascalientes, México 99, p.. INEGI, Estados Unidos Mexicanos, Resultados Definitivos, VII Censo Agrícola-Ganadero, Tomo II, Aguascalientes, México 99, pp INEGI, Instructivo de Llenado de la Cédula de Verificación Intercensal, Aguascalientes, México 995, pp. 9 y 9. INEGI, Estadísticas del Medio Ambiente, México 995, p.. INEGI, Yucatán, Resultados Definitivos, Datos por Localidad (Integración Territorial), XI Censo General de Población y Vivienda, 99, Aguascalientes, México 99, pp INEGI, Yucatán, Sistema de Consulta Electrónica de Tabulados Agropecuarios, VII Censo Agrícola-Ganadero, Aguascalientes, México 99, Cuadros. 8, 9,, y. INEGI, Yucatán, Tabulados Básicos, Resultados Definitivos, XI Censo General de Población y Vivienda, 99, Tomo I Aguascalientes, México 99, pp. -9. INEGI, Yucatán. Tabulados Básicos, Resultados Definitivos, XI Censo General de Población y Vivienda, 99, Tomo II, Aguascalientes, México 99, pp Richards E. M. y Rejón, M., Diagnóstico del Sistema Porcino Ejida! en la Zona Henequenera de Yucatán, (Sumario: Revista Mexicana de Producción Animal, Vol., México 98) Mimeógrafo, Universidad de Yucatán, FMVZ, Mérida, México 98. 9

49 Richards E. M. y Leyva Morales, C., Un Ejemplo del Uso del Análisis Económico en la Definición de Prioridades de Investigación y Desarrollo: La Porcicultura en la Zona Henequenera de Yucatán, Universidad de Yucatán, FMVZ, Mérida, México 98, p.. SEP-DGETA, Tríptico, Carreras Autorizadas para los Planteles de la DGETA en Yucatán (Ciclo 9-95). Subsecretaría de Educación del Gobierno del Estado, Relación de Directores de las Escuelas Secundarias Técnicas en el Estado, Mérida, México 99. Vado Solís, Ignacio, Monitoreo de Algunos Indicadores de Salud y Producción en Marranas Gestantes Bajo Pastoreo en tres Granjas del Estado de Yucatán, Universidad Autónoma de Yucatán, Mérida, México 995, pp. 5 y 8. VillanuevaMukul,Eric, La Formación de las Regiones en la Agricultura, Maldonado Editores/INI/FCA-UADY/CEDRAC, Mérida, México 99, pp. 89 y 9. 9

50 Esta publicación consta de 78 ejemplares y se terminó de imprimir en el mes de septiembre de 997 en los talleres gráficos del Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática Av. Héroe de Nacozari Núm. Sur, Acceso, P.B. Fracc. Jardines del Parque, CP 7 Aguascalientes, Ags. México

51 INSTITUTO NACIONAL D ESTADISTICA, GEOGRAFIA INFORMATICA DIRECCION INTERNET ISBN