GUÍA DOCENTE 2017/2018. Bioquímica Grado en ENFERMERÍA 1º curso. Modalidad presencial

Transcripción

1 Bioquímica Grado en ENFERMERÍA 1º curso Modalidad presencial

2 Sumario Datos básicos 3 Breve descripción de la asignatura 4 Requisitos previos 4 Resultados de aprendizaje 4 Competencias 4 Contenidos 5 Metodología 6 Criterios de evaluación 7 Recursos de aprendizaje y apoyo tutorial 7 Breve CV del profesor responsable 8 Enfermería Primero 2

3 Bioquímica Datos básicos Módulo: Ciencias Básicas I Carácter: Básica Nº de créditos: 6 ECTS Unidad Temporal: 1º Curso 1 er y 2º Semestre Calendario: 25 de septiembre de 2017 al 10 de mayo de Horario: Lunes de 18 a 20 horas(primer semestre). Jueves de 12 a 14 y de 18 a 20 horas. (Segundo semestre)*. Idioma en el que se imparte: Español Profesor/a responsable de la asignatura: Juan José Jorge Gómez E mail: juan_jose_jorge@salusinfirmorum.es Horario de tutorías: Miércoles y jueves de 18 a 19 horas Otros profesores de la asignatura: Elena Jimenez García E mail: elena_jimenez@salusinfirmorum.es Horario de tutorías: jueves de 11 a 12 horas. * El calendario detallado de cada una de las sesiones puede consultarse a través del campus virtual. Enfermería Primero 3

4 Breve descripción de la asignatura Las competencias específicas adquiridas con el desarrollo de la Bioquímica, son fundamentales para la comprensión y desarrollo de una gran parte de las materias de la titulación, permitiendo la profundización en los componentes de la vida, el funcionamiento de la célula, su naturaleza química y las respuestas ante un cambio en las condiciones intra y extracelulares, facilitando por tanto la comprensión de la respuesta del ser humano en situaciones de salud o enfermedad. Requisitos previos No se establecen requisitos previos. Resultados de aprendizaje Conocer las bases moleculares de las células y los tejidos del cuerpo humano. Adquirir los conocimientos básicos de las principales biomoléculas que constituyen el organismo en cuanto a: Estructura y función Alteraciones estructurales Procesos metabólicos en los que intervienen Relacionar las alteraciones estructurales o metabólicas de las distintas biomoléculas con su implicación en distintas patologías. Conocer los principios generales de la nutrición. Conocer y aplicar un lenguaje técnico que posibilite la relación con todos los integrantes del equipo de salud y facilite la comprensión de otras materias relacionas con la salud. Competencias Competencias genéricas Competencias específicas CT6. Capacidad aprender. CT12. Capacidad para trabajar en un equipo interdisciplinar. CT13. Capacidad para comunicarse con personas no expertas en la materia CT19. Iniciativa y espíritu emprendedor. RD1. Conocer e identificar la estructura y función del cuerpo humano. Comprender las bases moleculares y fisiológicas de las células y los tejidos. RD6. Aplicar las tecnologías y sistemas de información y comunicación de los cuidados de salud. LB13. Dentro del contexto clínico, capacidad para Enfermería Primero 4

5 educar, facilitar, supervisar y apoyar a los estudiantes de cuidados de salud y otros trabajadores socio sanitarios. Contenidos CONTENIDOS DE LA ENSEÑANZA TEÓRICA 1. Introducción Introducción a la Bioquímica. Flujo de información, energía y materia. Características de los Seres Vivos. Elementos químicos de los seres vivos. Unidades estructurales y Biomoléculas. 2. Bioquímica del agua Molécula del agua. Disociación electrolítica. Concepto de ph. Equilibrio ácido base. Disoluciones tampón. Funcionamiento de los principales tampones biológicos. Conexión respiratoria y renal. 3. Proteínas. Aminoácidos. Estructura y clasificación. Aminoácidos esenciales. Aminoácidos no proteicos. Conceptos básicos de Isomería geométrica. Esteroisomería de los aminoácidos. 4. Proteínas. Composición. Niveles de estructura. Función proteica. Clasificación. 5. Proteínas. Métodos de análisis. Principales proteínas plasmáticas y su utilidad clínica. Reactantes de fase aguda. 6. Enzimas. Concepto. Clasificación. Cinética enzimática. Inhibición y regulación enzimática. 7. Enzimas. Isoenzimas y formas moleculares. Enzimología clínica. Utilidad de los enzimas en el Diagnóstico Clínico. Marcadores biológicos de la insuficiencia y necrosis cardiaca. 8. Hidratos de carbono. Concepto. Clasificación. Monosacáridos. Estructura y función. Importancia y alteraciones de la Glucosa en el metabolismo. 9. Hidratos de carbono. Ósidos. Polisacáridos. Estructura y función en el organismo. Glucógeno. 10. Metabolismo. Metabolismo de los hidratos de carbono. Glicolisis y otras rutas metabólicas. Glucogénesis. Ciclo de los ácidos tricarbixílicos. Cadena respiratoria. Fosforilación oxidativa. 11. Metabolismo. Gluconeogénesis. Metabolismo proteico. Ciclo de la Urea. 12. Lípidos. Estructura. Clasificación. Estudio de los principales lípidos y su función biológica. 13. Lípidos. Enfermería Primero 5

6 Digestión y absorción de lípidos de la dieta. Lipoproteínas. Estructura, clasificación y función. Metabolismo lipídico. Conexiones con el metabolismo de proteínas, lípidos e hidratos de carbono. 14. Vitaminas. Clasificación. Coenzimas. Utilidad clínica y nuevos conceptos de las funciones y niveles de las vitaminas. 15. Ácidos nucléicos. Estructura y función. DNA. RNA. Metabolismo de ácidos nucleicos. 16. Información genética. Replicación. Transcripción. Código Genético. Biosíntesis de proteínas. Retrotranscripción. Retrovirus. 17. Conceptos generales de alimentación y nutrición. Principios de nutrición. Bromatología. 18. Modificaciones en las necesidades nutricionales según la etapa de desarrollo. Balance energético. Alimentación en distintas etapas de la vida. 19. Nutrición aplicada y dietoterapia. Valoración del estado nutricional. Malnutrición. Dietoterapia. 20. Nutrición clínica. Técnicas de soporte nutricional. Proceso de atención nutricional. Metodología METODOLOGÍA HORAS HORAS DE TRABAJO PRESENCIAL Clase magistral 30 Clase práctica 24 Tutoría 6 Trabajo autónomo 36 Actividades de trabajo individual y grupal 36 Preparación evaluación (40%) HORAS DE TRABAJO NO PRESENCIAL 90 (60%) TOTAL Explicación La Bioquímica es una asignatura básica de primer curso del Grado por lo que la metodología utilizada es fundamentalmente expositiva huyendo de la clase magistral como concepto docente. Se hace partícipe al alumno en su formación favoreciendo las preguntas en clase y con los trabajos individuales que tienen que presentar a lo largo del curso. Enfermería Primero 6

7 Criterios de evaluación CONVOCATORIA ORDINARIA Bioquímica (80 %) examen de preguntas a desarrollar. (10 %) Trabajo individual sin exposición (10 %) asistencia a clase Nutrición El aprendizaje se evaluará mediante un examen final, que representará el 90% de la nota final. Constará de dos partes: Un test de 80 preguntas, con respuesta múltiple, con una sola opción correcta. Un problema numérico sobre ingestas recomendadas y objetivos nutricionales, con el fin de poder evaluar la madurez intelectual del estudiante y su capacidad para relacionar los conocimientos adquiridos. Superarán esta parte de la asignatura, aquellos estudiantes que obtengan una calificación igual o superior a 5. El 10% restante, estará basado en la asistencia a clase y dos trabajos. Para que se pueda sumarse este porcentaje a la nota final, es necesario haber superado el examen escrito. Nota Final Bioquímica (60 %) Nutrición (40 %). Medias con notas superiores a 5. CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA Nota del examen. Recursos de aprendizaje y apoyo tutorial BIBLIOGRAFÍA BIOQUÍMICA LEHNINGER, A.L.: Bioquímica. Las bases moleculares de la estructura y función celular. Editorial Omega. Berg, J.M. ; Tymoczko, J.L. ; STRYER, L. Bioquímica. Ed. Reverte. HERRERA, E. Bioquímica. Ed. Interamericana. GONZÁLEZ DE BUITRAGO J.M. Bioquímica Clínica.. Editorial McGraw Hill LOZANO, J.A.: Bioquímica para ciencias de la salud. Ed. McGraw Hill. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA Enfermería Primero 7

8 CERVERA, P., CLAPES, J., RIGOLFAS, R. Alimentación y Dietoterapia. 3ª Ed. Madrid. McGraw Hill Interamericana, KATHLEEN MAHAN, L., ESCOTT STUMP, S. Editores. Nutrición y Dietoterapia de Krause. 10ª ed. México: McGraw Hill Interamericana, 2001 MARTÍN SALINAS, C., DIAZ GOMEZ, J., MOTILLA VALERIANO, T., MARTINEZ MONTERO, P. Nutrición y dietética. Enfermería S21. Madrid. Ediciones DAE, 2000 ROJAS, E. Dietética: Principios y aplicaciones. 2ª ed. Madrid. Grupo aula Médica CERVERA P, CLAPÉS J, RIGOLFAS R. Alimentación y Dietoterapia. 4ª ed. Madrid: McGraw Hill. Interamericana; KATHLEEN MAHAN L, ESCOTT STUMP S.Nutrición y Dietoterapia de Krause. 10ª ed. México: McGraw Hill. Interamericana; MARTÍN SALINAS C, DÍAZ GÓMEZ J, MOTILLA VALERIANO T, MARTÍNEZ MONTERO P. Nutrición y Dietética. Enfermería S21. Madrid: Ediciones DAE; ROJAS E. Dietética: Principios y Aplicaciones. 2ª ed. Madrid: Grupo aula Médica; MOREIRAS O, CARBAJAL A,CABRERA L, CUADRADO C. Tablas de composición de alimentos. 13ª ed. Madrid: Pirámide; Nutrición. [ Manual de nutrición. [ RDA vitaminas. [ RDA minerales. [ MEDLINE plus. [www. Nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/nutrition.html] Breve CV del profesor responsable JUAN JOSÉ JORGE GÓMEZ Licenciado en Ciencias Químicas con especialidad en Bioquímica por la Universidad Complutense de Madrid. Especialista en Análisis Clínicos por el Ministerio de Educación y Ciencia. Especialista Universitario en Química Clínica por la Universidad Complutense de Madrid. Fundamentos Psicopedagógicos y Técnicas Didácticas para la Enseñanza Universitaria por el Instituto de Ciencias de la Educación de la Universidad Politécnica de Madrid. Jefe de Servicio de Análisis Clínicos del Hospital Fremap de Majadahonda (Madrid) Experiencia docente continuada, desde 1988 como profesor de Bioquímica, en Salus Infirmorum. Experiencia docente en másteres universitarios. Ponente en Congresos y Jornadas. Autor de varias publicaciones en libros y revistas científicas. Enfermería Primero 8

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