MBA ESPECIALIZADO EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO (MBAA)

Transcripción

1 MBA ESPECIALIZADO EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO (MBAA) OBJETIVOS El MBA en el Sector Agroalimentario (MBAA) ha sido diseñado para cubrir las necesidades de formación de los profesionales que desean adquirir y perfeccionar sus conocimientos y habilidades directivas en dicho sector. DIRIGIDO A Mandos intermedios y jóvenes profesionales con experiencia que desean formarse como futuros directivos del sector agroalimentario. OBJETIVOS Y BENEFICIOS: El objetivo principal de MBAA es dotar a los participantes de los conocimientos técnicos en el área de la gestión agroalimentaria, de forma que dicho aprendizaje les permita entender la organización en su totalidad y afrontar los nuevos retos que se presentan en el contexto empresarial actual. Al finalizar el Programa del MBAA del sector agroalimentario, los participantes tendrán una visión completa de la cadena de valor de dicho sector y contarán con: Una formación integral en el área de gestión para entender la organización en su totalidad y afrontar la gestión en un entorno cambiante y globalizado. Visión completa de la cadena de valor agroalimentaria para comprender las interrelacciones existentes y su impacto en el ámbito empresarial. Las técnicas y herramientas más innovadoras de gestión empresarial y las tecnologías de soporte a la toma de decisiones de negocio. Desarrollo de habilidades directivas clave en el éxito profesional. Pensamiento estratégico global y una actitud innovadora a la hora de afrontar problemas y desafíos de negocio. Las mejores prácticas empresariales a lo largo de la cadena de valor y las tendencias emergentes en el escenario agroalimentario a nivel nacional e internacional. Networking, intercambio de experiencias y acceso a las principales empresas del sector. PROGRAMA: 1.- Entorno económico y legislativo Globalización, conocimiento y tecnología Entorno económico: Análisis Riesgo-País Análisis Riesgo-País en Chile Riesgo-País en Latinoamérica Riesgo-País en América del Norte Riesgo-País la Unión Europea Riesgo-País en economías emergentes

2 Índice de Desarrollo Humano e Índice de Adelanto Tecnológico Políticas y legislaciones agroalimentarias 2. Dirección Estratégica de la empresa agroalimentaria Introducción a la Dirección Estratégica de la empresa El marco institucional: política agroalimentaria Análisis de la industria Análisis interno de la empresa La ventaja competitiva La estrategia competitiva Estrategia en empresas agroalimentarias Internacionalización de la empresa agroalimentaria 3. Marketing y comunicación en el sector agroalimentario Concepto de marketing y su papel en la empresa Marketing estratégico Investigación de mercados Producto y precio La distribución. El Mercado y los clientes Ventas inteligentes y comunicación comercial El Plan de Marketing Marketing en Internet y Redes Sociales Aspectos específicos del marketing aplicado a las empresas agroalimentarias. 4. Gestión económica y financiera de la empresa agroalimentaria Introducción a la gestión económica y financiera El balance La Cuenta de Resultados Cash-flow y EBITDA Análisis de Costes para la Toma de Decisiones Análisis económico-financiero I Análisis económico-financiero II Aspectos específicos de la gestión económica en empresas agroalimentarias 5. Dirección Financiera y Cuadro de Mando en la empresa agroalimentaria Aspectos técnicos y metodológicos de la planificación financiera. Planificación financiera a corto y medio plazo. Planificación financiera a largo plazo. Ciclo de presupuestación y control integral. Control económico-financiero. El cuadro de mando como herramienta al servicio de la dirección. Medios de cobro y pago internacionales 6. Dirección de Recursos Humanos en el Sector Agroalimentario Gestión por Competencias y diseño de puestos en la Sociedad del Conocimiento.

3 La Dirección de Personas: Procesos Fundamentales Dirección por Objetivos y Evaluación del Rendimiento Desarrollo de Políticas Retributivas Liderazgo y Motivación de los Equipos de Trabajo Gestión del Cambio 7. Habilidades y Competencias Directivas Hablar en Público Técnicas de Negociación Gestión del Tiempo Organización de Reuniones Errores más frecuentes en la Toma de Decisiones Comunicación interpersonal Gestión del Conocimiento Deontología Profesional 8. Dirección de Operaciones en empresas agroalimentarias Introducción a la Dirección de Operaciones El sistema de operaciones Estructura y capacidad Los flujos en el sistema productivo. Gestión de la Calidad y la Seguridad en el Sector Agroalimentario La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) 9.- Estándares en Calidad y Seguridad Alimentaria Food Safety System Certificación (FSSC / ISO 22000) British Retail Consortium (BRC) Estándar Alimentario Internacional (IFS) Estándar SQF 1000 y 2000 Otros estándares de interés (BAP, SINERGY 22000, Global GAP, Primus GFS, Estándar Mundial para la Carne Roja ) Estudio comparativo de los principales estándares: FSSC 22000, BRC, IFS y SQF Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible: integración entre los estándares reconocidos por la GFSI y las políticas de salud y seguridad, calidad y medio ambiente. Estudio de casos 10. Logística y Compras en el Sector Agroalimentario Introducción a la Gestión de la Cadena de Suministro: implicaciones económicofinancieras de las decisiones logísticas. Gestión de Compras: Los procesos de compras y la negociación de las compras Gestión de stocks y gestión de almacenes Gestión del transporte Logística internacional: contratos, compras y documentos de transporte internacional Outsourcing de Servicios Logísticos

4 La planificación y el presupuesto de logística y compras. Los KPI s (Key Performances Indicators) en la gestión de la cadena de suministro Aspectos específicos de la gestión de compras en el sector agroalimentario Aspectos específicos de la gestión logística en el sector agroalimentario. 11. Trabajo Fin de Máster CRÉDITOS Y DURACIÓN: El programa tiene una carga académica de 60 créditos, con una duración de un curso académico. TITULACIÓN: Al superar el programa formativo los alumnos recibirán el Diploma de MBA EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO por la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA). TITULO PROPIO. METODOLOGÍA: La Universidad a Distancia de Madrid es una institución educativa próxima que tiene como leitmotiv enseñar a aprender. La metodología de la UDIMA se basa en un sistema de enseñanza a distancia dentro del marco del Espacio Educativo Superior Europeo y la utilización de las Tecnologías de la Información para la transmisión del conocimiento. Las bases pedagógicas en las que se fundamenta nuestra Universidad son la formación a distancia de última generación o e-learning, la concepción de su oferta formativa adaptada a la realidad social y laboral, el aprendizaje basado en competencias y la motivación por aprender. El sistema de enseñanza de UDIMA está estrechamente vinculado a la Sociedad del Conocimiento. Un sistema de evaluación continua y la utilización de herramientas tecnológicopedagógicas nos permiten desarrollar una metodología activa que ayuda a nuestros estudiantes a aprender haciendo. El proceso enseñanza-aprendizaje se desarrolla a través de las Aulas Virtuales de la Universidad. Nuestros estudiantes pueden establecer una comunicación directa con sus profesores a través de los foros, el teléfono y herramientas telemáticas complementarias que permiten la comunicación en tiempo real. La actuación de los docentes como guías y facilitadores, la realización de un seguimiento académico pormenorizado y la personalización de la acción docente hacen de UDIMA una comunidad de aprendizaje genuina centrada en las personas. PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA Cada asignatura dispone de una planificación didáctica propia que establece el profesor de acuerdo a las características del plan de estudios en cuestión y la metodología de la UDIMA. Dicha planificación figura en los cronogramas de actividades didácticas de las Guías Docentes de las Asignaturas así como en el Calendario del Aula Virtual desde el comienzo del periodo académico. Una información práctica que permite al estudiante la planificación del estudio personal, el cumplimiento de los objetivos de aprendizaje y la superación de las asignaturas con aprovechamiento. DOCUMENTACIÓN Y MATERIALES DIDÁCTICOS Los manuales de materiales didácticos asociados al aprendizaje de las distintas asignaturas son elaborados por autores de reconocido prestigio en el ámbito académico.

5 Estos contenidos se complementan de manera significativa con la posibilidad de la consulta de bases de datos, bibliografías y los fondos de las bibliotecas digitales de las Aulas Virtuales. ACTIVIDADES DIDÁCTICAS Y SISTEMA DE EVALUACIÓN Las asignaturas asociadas a los diferentes programas formativos contemplan un diseño instruccional basado en el Espacio Educativo Superior Europeo y el modelo metodológico propio de la Universidad. El sistema de evaluación del aprendizaje de la UDIMA es continuo y se fundamenta en la realización de diferentes tipos de actividades didácticas. 1. Actividades de aprendizaje; pruebas de evaluación basadas en la generación colectiva del conocimiento. 2. Test de autoevaluación y controles: pruebas de evaluación on-line interactivas. 3. Actividades de Evaluación Continua (AEC): supuestos y casos prácticos, trabajos de búsqueda de información, realización y presentación de informes. 4. Examen final presencial. También utilizamos el método del caso para analizar las mejores prácticas de gestión y sesiones lectivas a través de clases magistrales por videoconferencia. RECURSOS TECNOLÓGICOS En la UDIMA contamos con un equipo humano y una tecnología que nos permiten desarrollar una metodología propia y crear sentido de pertenencia a la comunidad de aprendizaje. Nuestras Aulas Virtuales son tecnología MOODLE. Un entorno enseñanza-aprendizaje on-line utilizado por más de instituciones en más de 208 países en la actualidad. La comunidad de aprendizaje de UDIMA dispone de importantes puntos de encuentro para la socialización en Facebook, Twitter y Linkedin. El Canal Educativo de UDIMA en YouTube alberga vídeos de interés para nuestros estudiantes y el público en general. La UDIMA dispone de su propio Campus en Second Life desde donde desarrollamos actividades didácticas, jornadas de puertas abiertas, clases magistrales y actividades lúdicas. ADMISIÓN: Análisis de trayectoria profesional y entrevista personal.