Tópicos en Agronegocios Pecuarios II

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1 Tópicos en Agronegocios Pecuarios II SEMESTRE PROGRAMA ELABORADO POR: TIPO DE CURSO Electivo de Profundización TIEMPO INDEPENDIENTE 5 horas 2 horas PREVIOS: TIEMPO PRESENCIAL HORAS TEORÍA/SEMANA HORAS PRÁCTICAS/SEMANA Ing. Francisco Javier Salazar Navarro. Dra. Adriana Eugenia Ramos Avila. M.A. Hilda Lorena Borjas García. CRÉDITOS 7 créditos RELACIÓN CON OTROS CURSOS: Producción Agrícola I, Producción Agrícola II, Procesos Agrícolas I, Procesos Agrícolas II y Sanidad en la Industria Alimentaria. 3 horas 2 horas PLAN DE ESTUDIOS 2012 POSTERIORES: Impacto de las actividades productivas en el medio ambiente. FECHA DE ELABORACIÓN ABRIL 2016 HCDU JUNIO 2016 Objetivos del curso Objetivo general Competencia( s) profesional(e s) a las que contribuye a desarrollar la materia Analizar los sistemas de gestión de la producción pecuaria orgánica, en favor de la sustentabilidad integral de dichos sistemas, con la finalidad de identificar los elementos necesarios para poder constituir un agronegocio social, ecológico y económicamente sostenible. 1. Crear e innovar modelos de negocios 2. Optimizar el uso de los para mejorar la rentabilidad de los agronegocios. 4. Tomar decisiones profesionales para beneficio de la sociedad.

2 Competencia( s) transversal(e s) a las que contribuye a desarrollar la materia 1. Dimensión científico-tecnológica. 2. Dimensión cognitiva y emprendedora. 3. Dimensión de responsabilidad social y sustentabilidad. 4. Dimensión ético-valoral. Objetivo s específic os Unidades 1. Producción Pecuaria Orgánica 2. Ganado y productos pecuarios orgánicos 3. Apicultura y productos apícolas orgánicos 4. Manejo y captura de animales superiores silvestres Objetivo específico Evaluar la sostenibilidad del sector pecuario nacional analizando la, innovación y difusión de la tecnología, para identificar oportunidades de agregar valor en beneficio de los agronegocios pecuarios orgánicos. Valorar los métodos orgánicos, biológicos, sanitarios y de mejoramiento de las condiciones de alojamiento de las diversas especies animales, en estricto apego a los lineamientos de las operaciones orgánicas agropecuarias y sus reglamentos, con el objetivo de generar propuestas de agronegocios que cumplan con los principios técnicos, normativos, administrativos y económicos relacionados con las actividades pecuarias. Inspeccionar la práctica de la apicultura en regiones no perturbadas con sistemas modernos de agricultura o áreas protegidas, para desarrollar estrategias de mercado y comercialización de la miel y/o productos apícolas orgánicos. Examinar las metodologías en la producción de especies animales no tradicionales, para diseñar propuestas de negocios que contribuyan a disminuir el deterioro de los naturales, así como incrementar los ingresos y la generación de empleo del sector pecuario nacional en armonía con la naturaleza. Contenidos y métodos por unidades y temas Unidad 1.- Producción Pecuaria Orgánica 10 h. Tema Principios básicos de la producción pecuaria orgánica 5 h. Tema Ganadería orgánica 5 h. Subtemas Aspectos generales y características relevantes Ganadería Orgánica en México Ventajas y desventajas de la ganadería orgánica Comercialización y sus alternativas nacionales e internacionales 2

3 Lecturas y otros Métodos de Actividades de Palma, J. M., Nahed J. Sanginés, L. (2011). Alternativas para una reconversión ganadera sustentable. México: Universidad de Colima. Presentación del programa. Unidad 2.- Ganado y productos pecuarios orgánicos 20h Tema 2.1.-Origen de los animales 3h. Tema Conversión 3h. Tema2.3.- Alimentación 4 h. Subtema Substancias permitidas para la producción de alimentos pecuarios orgánicos Tema Prevención y manejo de enfermedades 3h. Tema Manejo del ganado, movimiento y sacrificio 3h. Tema Alojamiento y condiciones de movimiento libre 2h. Tema Registros e identificación del ganado 2h. Lecturas y otros Palma, J. M., Nahed J. Sanginés, L. (2011). Alternativas para una reconversión ganadera sustentable. México: Universidad de Colima. Price, E. O. (2010). Conducta animal aplicada al cuidado y producción pecuaria.méxico: Trillas. 3

4 Métodos de Actividades de Unidad 3.- Apicultura y productos apícolas orgánicos 25 h. Tema Apicultura orgánica 2 h. Tema Ubicación de las colmenas 5 h. Tema Nutrición 5 h. Tema Conversión 2h. Tema Origen de las abejas 2h. Tema Salud y sanidad apícola 5h. Tema Manejo y Elaboración de registros 4 h. Lecturas y otros Métodos de Vandame, R., Gänz, P., Garibay, S., Reyes, T. (2012) Manual de Apicultura Orgánica. México: El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur). Clément, H. (2012). Tratado de apicultura: el conocimiento y el cuidado de la abeja, las técnicas apícolas y los productos de la colmena. España: Omega. 4

5 Actividades de Unidad 4.- Manejo y captura de animales superiores silvestres 25 h. Tema 4.1 Actividad cinegética. 4 h. Subtemas Panorama general en México Definición de conceptos Tema 4.2 Manejo de la vida silvestre y sus tipos 3 h. Tema 4.3 Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre (UMA) 10 h. Subtemas Beneficios Plan de manejo Requerimientos para el establecimiento de una UMA Certificación de la producción Tema 4.4 Importancia Estratégica del Aprovechamiento de la actividad 8 h. cinegética Lecturas y otros Métodos de Actividades de Ventajas del desempeño adecuado y ordenado de la actividad cinegética Estructura del mercado Condiciones y características de la demanda Robles, R. (2009). Las unidades de manejo para la conservación de vida silvestre y el Corredor Biológico Mesoamericano. México: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la BiodiversidadCorredor Biológico Mesoamericano México. 5

6 Estrategias de y Estrategias para el cooperativo (lluvia de ideas, grupos de enfoque). Los alumnos reactivaran conocimientos que sobre cada tema ya haya recibido en cursos previos en el ámbito de los Agronegocios para realizar recopilación de información y generar interés en nuevos conocimientos. Estrategias para la promoción de s significativos (para activar o generar conocimientos previos, para orientar y guiar a los estudiantes para sobre aspectos relevantes de los contenidos, para mejorar la codificación de información, para organizar la información nueva, para organizar la información nueva). Estrategias para el significativo (estrategia de comprensión de textos, de construcción de textos). Reportes de lectura, argumentación y participación en foros de discusión del material presentado en clase. Evaluación y acreditación Elaboración y/o presentación de: Primer parcial Periodicidad Abarca Ponderación Al término de la unidad Unidad 1 50% 1 Tareas Una por semana Unidad 1 30% Actividades de Una por semana Unidad 1 20% Segundo parcial Al término de la unidad Unidad 2 50% 2 Tareas Una por semana Unidad 2 30% Actividades de Una por semana Unidad 2 20% Tercer parcial Al término de la unidad Unidad 3 50% 3 Tareas Una por semana Unidad 3 30% Actividades de Una por semana Unidad 3 20% Cuarto parcial Al término de la unidad Unidad 4 50% 4 Tareas Una por semana Unidad 4 30% Actividades de Una por semana Unidad 4 20% Examen ordinario Promedio de los cuatro exámenes parciales Proyecto final Examen extraordinario Único, después fin de curso Único, después fin de curso Unidad 1, 2, 3 y 4 Unidad 1, 2, 3 y 4 de las unidades 1, 2, 3 y 4 60% 40% 100% 6

7 Examen a título Examen de regularización Otras actividades académicas requeridas de las unidades 1, 2, 3 y 4 de las unidades 1, 2, 3 y 4 Exposición oral Trabajo en equipo Ejercicios dentro y fuera del aula Conferencias de expertos 100% 100% Bibliografía y informáticos Textos básicos Gómez L. (2005) Agricultura, Apicultura y Ganadería Orgánicas de México. México. 1ª ed. Universidad Autónoma Palma, J. M., Nahed J. Sanginés, L. (2011). Alternativas para una reconversión ganadera sustentable. México: Universidad de Colima. Robles, R. (2009). Las unidades de manejo para la conservación de vida silvestre y el Corredor Biológico Mesoamericano. México: Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la BiodiversidadCorredor Biológico Mesoamericano México. Vandame, R., Gänz, P., Garibay, S., Reyes, T. (2012) Manual de Apicultura Orgánica. México: El Colegio de la Frontera Sur (Ecosur) Textos complementarios Price, E. O. (2010). Conducta animal aplicada al cuidado y producción pecuaria. México: Trillas. Clément, H. (2012). Tratado de apicultura: el conocimiento y el cuidado de la abeja, las técnicas apícolas y los productos de la colmena. España: Omega. Sitios de internet Plataforma Educativa de la FCA Bases de datos Disponibles a través de la Biblioteca Virtual Creativa de la UASLP