Dichas Normas, así como las sucesivas modificaciones de las mismas, serán de obligado cumplimiento para el adjudicatario.

Transcripción

1 Departamento: Secretaría. Tipo de expediente: Contratación administrativa. Tipo de contrato: Contrato administrativo especial. Tipo de procedimiento: Abierto con un único criterio de adjudicación (precio o canon). Tipo de servicio: Explotación del bar situado en el frontón Jai Alai de la Villa de Plentzia. Nº de expediente y año: 2015 Tipo de documento: Pliego de Prescripciones Técnicas PLIEGO DE PRESCRIPCIONES TECNICAS QUE HA DE REGIR LA ADJUDICACIÓN MEDIANTE OFERTA ECONÓMICAMENTE MÁS VENTAJOSA DEL CONTRATO RELACIONADO CON LA EXPLOTACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO BAR SITO EN EL FRONTÓN JAI ALAI DE LA VILLA DE PLENTZIA 1.- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BAR: Se encuentra a disposición de todos los interesados copia del proyecto de actividad del bar objeto de licitación a los efectos oportunos (dependencias municipales). Como Anexo I de este Pliego, y de obligado cumplimiento, se incluye copia de las Normas Internas de Funcionamiento del Frontón Jai Alai aprobadas por acuerdo del Pleno de fecha 25 de noviembre de (Nota: además de los tres clubes que constan en el apartado 5 de las mismas, actualmente también desarrolla su actividad en el local el Grupo de Danzas Itxas Eder ) Dichas Normas, así como las sucesivas modificaciones de las mismas, serán de obligado cumplimiento para el adjudicatario. 2.- INSTALACIONES: El Ayuntamiento de la Villa de Plentzia entregará las instalaciones en el estado en que se encuentran, siendo por cuenta de concesionario los gastos de mantenimiento y conservación de los mismos. Una vez comprobado el correcto funcionamiento del material y anotado en el inventario, se firmará por ambas partes, estando obligado el concesionario a entregar en perfecto estado de conservación, uso y limpieza, tanto el inmueble como los efectos consignados en el inventario, en el momento de la extinción del contrato. El adjudicatario responderá de cualquier pérdida, deterioro, destrucción o inutilización, siendo de su exclusiva cuenta y riesgo el reponerlo inmediatamente por otro de idéntica calidad y características, e idéntico rendimiento. 3.- HORARIO:

2 Para el Establecimiento Bar se establece un horario coincidente con los establecimientos incluidos en el Grupo l del Decreto de Gobierno Vasco relacionado con las actividades y horarios. Nota.- Véase lo dispuesto al efecto en el Decreto 36/2012, de 13 de marzo, de segunda modificación del Decreto por el que se establecen los horarios de los espectáculos públicos y actividades recreativas y otros aspectos relativos a estas actividades en el ámbito de la Comunidad Autónoma del País Vasco. No obstante, el adjudicatario, en relación con el horario del frontón, deberá cumplir como minino con lo dispuesto al efecto en el PCAP. 4.- VACACIONES: El concesionario si así lo estima oportuno podrá cerrar la instalación 15 días al año para el disfrute de vacaciones. De esos quince días, una semana se cerrará obligatoriamente la semana posterior a la celebración de las fiestas patronales. El cierre de la otra semana se realizará previo acuerdo con el Área Municipal de Deportes. 5.- INSPECCIÓN DE LAS INSTALACIONES: El Ayuntamiento se reserva el derecho de visitar los locales objeto de la concesión, siempre que lo considere necesario, con el fin de inspeccionar el correcto funcionamiento del mismo y el cumplimiento de las condiciones establecidas en este Pliego. 6.- LIMPIEZA: Se realizará un seguimiento de la limpieza de las instalaciones. Serán por cuenta del concesionario los gastos de limpieza de los locales objeto del contrato (bar, vestuarios, baños, cancha, etc.), incluido el servicio. Asimismo, el Ayuntamiento se hará cargo de los consumos de luz, agua relacionados con la gestión de la cancha del frontón (fría y caliente) velando el adjudicatario por realizar un consumo responsable y ajustado. 1.- Limpieza habitual (bar): Tantas veces como sea necesario, se procederá a las siguientes limpiezas: 1. Se recogerá y limpiará la barra, impidiéndose que se acumulen restos de servicios en la misma. 2. Se barrerá y mantendrá siempre limpia la zona de la barra, en el lado del usuario. 2

3 3. Se limpiará y recogerán los restos y vajillas de consumiciones de las mesas del Bar. 4. Se barrerá y fregará, si es necesario, el espacio de mesas y sillas utilizado por los usuarios. 5. En general se mantendrá en perfectas condiciones todo el espacio destinado a los usuarios del Bar evitando la acumulación de suciedad. 2.- Diaria: Limpieza en profundidad de todos los espacios referidos al Bar, terraza y servicios. La limpieza se producirá sin entorpecer el normal uso de las instalaciones y siempre antes de la apertura de la instalación del Bar. El Área de Deportes inspeccionará el cumplimiento de las obligaciones de limpieza, reservándose el derecho de sancionar las faltas de limpieza que considere graves o reiteradas. 3.- Limpieza habitual (frontón): Un día a la semana se barrera la cancha del frontón. Dos veces al año se limpiarán las gradas. 4.- Diaria (frontón): Baños y vestuarios. 7.- OFERTA DE SERVICIO: El servicio de bar ofertará obligatoriamente al público diversos tipos de consumiciones: Bar con cocina para elaboración de pinchos. Las materias primas utilizadas serán alimentos perecederos, en conserva o envasados para elaboración de pinchos, y refrescos, bebidas y licores para el servicio de bar. El servicio de Bar con cocina para pinchos está considerado como establecimiento, local o instalación permanente o temporal donde se elaboran, manipulan, envasan, almacenan, sirven o venden comidas preparadas, con o sin servicio en el mismo, para su consumo directo por el consumidor final (se asimila al grupo I). Nota.- No se dará comidas. En cuanto a demás especificaciones técnicas véase lo dispuesto al efecto en el proyecto de actividad. 3

4 El arrendatario tiene derecho de venta y distribución de bebidas de todo tipo en el bar. El Bar dispondrá de hojas de reclamación oficiales y de hojas de sugerencias que serán atendidas de acuerdo a las indicaciones del Área de Deportes. El personal al servicio del Bar entregará el recibo (ticket) después de cada abono de consumición. En dicha nota aparecerá claramente el importe total cobrado. El arrendatario dispondrá de los medios humanos y técnicos suficientes para el correcto servicio de los clientes y tenderá a reducir al máximo el tiempo de espera de los mismos. El Área de Deportes se reserva el derecho a exigir del arrendatario un servicio más eficaz, cuando de forma evidente esté no sea el requerido. 8.- REFORMAS: El adjudicatario no podrá introducir variación alguna en los locales, instalaciones y servicios, sin autorización expresa del Ayuntamiento. 9.- EJERCICIO DE LA ACTIVIDAD: El arrendatario no podrá subarrendar los servicios ni ceder su derecho a terceras personas, ni en todo ni en parte. El Área de Deportes se reserva el derecho de organizar cualquier tipo de espectáculo en el área del bar, sin entorpecer la buena marcha del bar, ni sus actividades. Igualmente se reserva el derecho de utilización parcial de las cámaras frigoríficas en caso de necesidad. El personal que preste sus servicios en los complejos dependientes del arrendatario, estará dotado de la preparación adecuada y será en cantidad suficiente para el buen desarrollo de la prestación del servicio. Será obligación del arrendatario velar por el correcto uso de las instalaciones a su cargo por parte de los/as usuarios/as del mismo. Será obligación del arrendatario el cierre de la puerta de acceso, y la conexión de la alarma LIBRO DE RECLAMACIONES: En el Bar y a disposición del público deberá haber un libro de reclamaciones, numerado en todas sus hojas y con el sello del Área de Deportes, quedando el 4

5 adjudicatario obligado en todo momento a informar al Ayuntamiento de aquellas que se originen EXPOSICIÓN DE PRECIOS: Los artículos de consumo en el Bar, serán adquiridos por cuenta y responsabilidad del concesionario, sirviéndose en calidad óptima para su consumo USO DE LA TERRAZA: La terraza exterior será considerada como un anexo al bar, por lo que su utilización estará vinculada a la actividad del bar. Durante todo el año será responsabilidad del adjudicatario: 1- Limpieza y mantenimiento del espacio. 2- Dotarlo de un equipamiento suficiente como para la prestación de un servicio adecuado sobre todo durante el verano. 3- Mantenimiento y limpieza del equipamiento de la terraza INVENTARIO El Inventario de enseres y electrodomésticos que se ponen a disposición del concesionario es el que a continuación se relaciona: COCINA Repagas mod. C-941/1P MESA de trabajo en acero inox. a medida con encaje a columna. ARMARIO frigorífico Coreco mod. ADP-103 MESA de trabajo en acero inox. a medida central. LAVAVAJILLAS LB mod. LC-2000 con bomba de desagüe. FABRICADOR de hielo ITV mod. Pulsar-45-W. LAVAVASO LB mod. LC-1000 CON BOMBA DE DESAGÜE. LAVAVASOS SAMMIC SL 21 BRASERO EDESA SGG 80 CAMPANA GRASAIRE HORNO LAINOX HVG061P MUEBLE INOX CAMARA FRIGORIFICA (INFRIGO) CAMARA FRIGORIFICA ARNEG MOBILIARIO DE COMEDOR, MESAS Y SILLAS. VAJILLA, CUBIERTOS, VASOS, ETC. EQUIPO DE MUSICA 5

6 ORDENADOR ILUMINACIÓN EXTRA DEL COMEDOR. Reposa pies para toda la barra y el contorno del pilar existente, empleando para ello material de acero inoxidable Calidad Aisi 304 BA, pulido espejo tubo redondo de 50,8 x 47,8. Cuatro bandejas para baldas en inoxidable Calidad Aisi 304 satinado rayado. Chapa para defensa de cocina en acero inoxidable Calidad Aisi 304 satinado rayado. 2 botelleros tecnicontrol de 4 puertas. 2 máquinas de cerveza. 3 cañeros. 1 armario inoxidable botella gas. 1 botellero de vino SNICE. En Plentzia, a 12 de noviembre de