EXPERIENCIA Y COMPROMISO EXPERIENCE & COMMITMENT

Transcripción

1 EXPERIENCIA Y COMPROMISO EXPERIENCE & COMMITMENT

2 Cronología / Timeline Fundación de CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U., la primera empresa del grupo. Foundation of CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U., the first company in the group. Se constituye DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U., especializada en carne de oveja. Creation of DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U., specialized in mutton. EXPERIENCIA / EXPERIENCE Desde los años ochenta trabajamos en el despiece y la comercialización de canales de vacuno; posteriormente incorporamos a nuestra línea de negocio el despiece de ovino y caprino. Cabe explicar que las tres líneas de despiece están delimitadas y separadas para evitar cruce de especies. Más adelante, a través de FRIGORÍFICS LES PRESES, inauguramos unas modernas y eficientes instalaciones dedicadas al almacenamiento y la congelación de productos cárnicos. We have been deboning and selling beef carcasses since the 1980s, later incorporating mutton and goat deboning into our line of business. It is important to mention that the three deboning lines are clearly delimited and separated to avoid species cross-contamination. Later, we opened FRIGORÍFICS LES PRESES a modern and efficient facilities for storing and freezing our meat products.

3 Inauguración de la tercera empresa del grupo, FRIGORÍFICS LES PRESES, S.L.U. Establishment of the third company in the group, FRIGORÍFICS LES PRESES, S.L.U. Incorporación de COPA MEATS S.L., una nueva línea de despiece, pulido y envasado de carne caprina. COPA MEATS, S.L., incorporation of a new line of deboning, dressing and packaging goat meat. Inauguración de la nueva planta de CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U. y DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U. Inauguration of the new CÁRNICAS J. COLOMER, S.A.U. and DESPIECES CÁRNICOS OLOT, S.L.U. plant. COMPROMISO / COMMITMENT Asumimos el compromiso de servir con eficiencia y profesionalidad a nuestros clientes. A través de este compromiso hemos obtenido las certificaciones internacionales que garantizan la calidad y la seguridad alimentaria de nuestros productos. También reiteramos nuestro compromiso con el medio ambiente y el entorno, que, en definitiva, proporcionan el alimento a los animales que comercializamos. Por último, queremos destacar que nuestros productos proceden de granjas y explotaciones que velan por el bienestar animal. We are firmly committed to serve our clients efficiently and professionally. As part of this pledge, we have obtained international certifications that guarantee the quality and food safety of our products. We also reiterate our commitment to the environment, which provides the food needed for our animals to grow healthily. Finally, we would like to emphasise that our products come from farms that care for animal welfare.

4 OVINO MUTTON CANAL DE OVINO MUTTON CARCASS

5 COSTILLA RIBS CUELLO SIN HUESO BONELESS NECK FALDA CON HUESO BONE IN FLANK LOMO CON HUESO BONE IN LOIN MORCILLO CON HUESO BONE IN SHANK MORCILLO SIN HUESO BONELESS SHANK PALETILLA SIN HUESO BONELESS SHOULDER PALETILLA CON HUESO BONE IN SHOULDER PIERNA CON HUESO CKT BONE IN LEG CHUMP OFF CKT PIERNA CON HUESO BONE IN LEG PIERNA SIN HUESO SIN MORCILLO ABIERTA BONELESS LEG SHANK OFF SLASH BONED PIERNA SIN HUESO SIN MORCILLO SIN ABRIR BONELESS LEG SHANK OFF SLASH TUNNEL BONED PIERNA SIN HUESO, SIN MORCILLO Y SIN CADERA SIN ABRIR BONELESS LEG CHUMP OFF, SHANK OFF TUNNEL BONED FILETE BONELESS TENDERLOIN LOMO BONELESS LOIN PAD MAGRO DE OVINO SIN HUESO 90/10 MUTTON TRUNK 90/10VL FALDA GRASA 60/40 MUTTON FAT FLANK 60/40 VL CHULETA MUTON CHOP CUBOS SIN HUESO BONELESS CUBES CUBOS DE OVINO CON HUESO BONE IN CUBES

6 VACUNO BEEF CANAL DE VACUNO BEEF CARCASS

7 AGUJA CHUCK ROLL BAVET THICK FLANK VACIO FLANK STEAK BABILLA KNUCKLE CADERA CON RABILLO Y TAPILLA RUMP CENTRO DE ESPALDILLA SHOULDER CLOD CONTRA CON REDONDO SILVERSIDE WITH EYEROUND CONTRA SIN REDONDO SILVERSIDE WITHOUT EYEROUND CORAZON DE CADERA RUMP HEART CUELLO NECK ENTRECOT 5 COSTILLAS CUBEROLL 5 RIBS SOLOMILLO SIN CORDÓN TENDERLOIN CHAIN OFF GOLDEN COIN GOLDEN COIN CULATA DE CONTRA HEEL MUSCLE LLATA BLADE LOMO SIN HUESO 3 COSTILLAS STRIPLOIN 3 RIBS MORCILLO DELANTERO SHIN MORCILLO TRASERO SHANK PICAÑA RUMP CUP RABILLO DE CADERA RUMP TAIL REDONDO DE PALETILLA CHUCK TENDER REDONDO DE CONTRA EYE ROUND TAPA TOPSIDE TAPA SIN TAPILLA TOPSIDE CAP OFF ENTRECOT PRIME RIB BONE IN SLICED MAGRO DE VACUNO 90/10 BEEF TRIMMING 90/10VL DELANTERO DE VACUNO 95/05 BEEF FOREQUARTERS 95/05VL CUBOS DE VACUNO SIN HUESO BEEF CUBES

8 CAPRINO GOAT CANAL DE CAPRINO GOAT CARCASS

9 CANAL DE CAPRINO 6 CORTES GOAT CARCASS 6 WAY CUT COSTILLA CON HUESO SIN FALDA GOAT RIBS CUELLO SIN HUESO BONELESS NECK FILETE TENDERLOIN PALETILLA SIN HUESO BONELESS SHOULDER PALETILLA CON HUESO SHOULDER BONE IN PIERNA CON HUESO LEG BONE IN PIERNA SIN HUESO BONELESS LEG LOMO SIN HUESO PAD LOIN BONELESS PAD FALDA SIN HUESO 60/40VL BONELESS FLANK 60/40VL CARNE DE CAPRINO 90/10VL GOAT TRUNK 90/10VL CUBOS CON HUESO CUBES BONE IN CUBOS SIN HUESO BONELESS CUBES

10 EXPORTACIÓN / EXPORT Nuestros mercados La mayor parte de nuestras ventas están destinadas a la exportación. Nuestra larga experiencia en servir a mercados exigentes y con normativas muy estrictas nos ha permitido adaptarnos a las diferentes reglamentaciones de cada área o país. Así, podemos servir con las mismas garantías tanto a países de la Unión Europea como a terceros países*. *Para cumplir con las exigencias veterinarias para la exportación a países terceros se dispone del certificado del Sistema de Autocontrol Específico (SAE) nivel 3. Our markets Most of our production is exported. Our experience in supplying worldwide markets has given us knowledge on adapting to the different regulations applicable to each area. Therefore, we can supply clients with the same guarantees in all European Union or Non Member countries.*. * To comply with veterinary requirements for exporting to non-eu countries we hold specific self-monitoring system (SAE level 3) certification.

11 CALIDAD / QUALITY La selección de las carnes nos permite controlar el porcentaje de grasa visual. Una vez manipulada, nuestra carne se congela como mínimo durante 36 horas a -40 C. Este proceso nos permite comercializar unas carnes que conservan toda la calidad y sus propiedades originales. The careful selection of meats allows us to control the percentage of visual fat. Once our meat has been processed, it is frozen for a minimum of 36 hours at -40 ºC. This process means that we can sell meat that still boast all of their original quality and properties. Certificaciones Para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria, hemos implantado las normas BRC Food e IFS Food. También nos ajustamos estrictamente a las condiciones que marca la normativa alimentaria islámica, lo cual garantizamos a través de las certificaciones Halal obtenidas para cada una de las plantas de despiece. Certifications To guarantee quality and food safety, we have implemented the BRC Food and IFS Food global standards. We also strictly adhere to the conditions specified by Islamic food regulations and we guarantee this through the Halal certifications we have been awarded for each of our deboning plants. IH-638/1.2/GI/39 IH-519/1.2/GI/38

12 Ctra. La Parcel lària, 25 Polígon Industrial Les Preses Girona (ESPAÑA) T F Latitud / Latitude: ºN Longitud / Longitude: º E [email protected] gelis.cat Olot 02/18