MEDIA CANAL DE TERNERA

Transcripción

1 MEDIA CANAL DE TERNERA Ref.:FT-BF-029 Edición: 4 Cuerpo del animal cortado longitudinalmente en dos mitades mediante sierra automática, sin vísceras ni cabeza y con las extremidades cortadas a nivel de la articulación carpo-metacarpiana y tarsometatarsiana, sin rabo y sin genitales. % grasa kgs Colgado en carro Jumbo - Nombre del producto.

2 TRASERO DE TERNERA Ref.:FT-BF-002 Pieza compuesta por la bola, la falda y la riñonada. % grasa kgs Colgado en carro Jumbo - Nombre del producto.

3 PISTOLA DE TERNERA Ref.:FT-BF-006 Pieza compuesta por la bola y la riñonada. % grasa kgs Colgado en carro Jumbo - Nombre del producto.

4 BOLA DE TERNERA Ref.:FT-BF-001 Pieza compuesta por las piezas de la cadera, babilla, tapa, contra, culata de contra, el redondo y el morcillo de ternera. % grasa kgs - Nombre del producto.

5 FALDA DE TERNERA Ref.:FT-BF-004 Pieza de ternera fresca compuesta por tajo bajo, medallón, costillar y magro. % grasa kgs - Nombre del producto.

6 LOMO CON HUESO DE TERNERA Ref.:FT-BF-005 Edición: 4 Pieza situada en el cuarto trasero, compuesta por el lomo, el espinazo y el solomillo. De carne magra recubierta por una capa de tejido conjuntivo y grasa. % grasa kgs - Nombre del producto.

7 DELANTERO DE TERNERA Ref.:FT-BF-003 Pieza de ternera fresca compuesta por cuello, aguja, espaldilla, llana, pez, brazuelo y morcillo. % grasa kgs - Nombre del producto.