CABEZA DE CERDO FRESCA

Transcripción

1 CABEZA DE CERDO FRESCA Ref.:FT-PF-003 Cabeza de cerdo con oreja partida en dos con sierra automática y separada de la canal mediante corte con cuchillo. % grasa 2.5 kgs Cocción Embutido Salazón Curado

2 CABEZA DE CERDO SIN CARETA FRESCA Ref.:FT-PF-004 Cabeza de cerdo partida en dos mediante sierra automática, sin las orejas y sin la careta separadas con cuchillo. % grasa kgs Cocción Embutido

3 CABEZA DE LOMO FRESCA Ref.:FT-PF-005 Conjunto muscular de cerdo que corresponde a la zona dorsal de la paleta, localizada entre la primera vértebra cervical y la tercera o cuarta dorsal, y entre el hueso de cabeza del lomo y el hueso de paleta y con corte catalán. % grasa kgs cm cm Envasado al vacío Enfilmado y encajado Cocción Embutido Salazón Curado

4 CUELLO CON HUESO FRESCO Ref.:FT-PF-013 Conjunto muscular de cerdo con hueso incluido, que corresponde a la zona dorsal de la paleta, localizada entre la primera vértebra cervical y la tercera o cuarta dorsal, y entre el hueso cabeza de lomo y el hueso de paleta. % grasa kgs Colgado en carro Jumbo Cocción Embutido

5 MORRO LARGO DE CERDO FRESCO Ref.:FT-PF-050 Edición: 1 Parte delantera de la careta del cerdo sin las orejas, separada con cuchillo. % grasa

6 PALETILLA 3D FRESCA Ref.:FT-PF-031 Paleta de cerdo sin piel, sin hueso, semidesgrasada y con jarrete. % grasa <10% kgs Envasado al vacío Enfilmado y encajado

7 PALETILLA 4D FRESCA Ref.:FT-PF-032 Paleta de cerdo sin piel, sin hueso, semi desgrasada y sin jarrete. % grasa <10% kgs Envasado al vacío Enfilmado y encajado

8 PALETILLA YORK 2D FRESCA Ref.:FT-PF-045 Paleta de cerdo sin piel, sin pata y con hueso. % grasa <10% kgs Envasado al vacío Enfilmado y encajado

9 PAPADA DE CERDO FRESCA Ref.:FT-PF-040 Papada de cerdo fresca separada con cuchillo de la canal, sin corteza y con corte de control. % grasa 40% máx kgs 3-5 cm cm 7-15 cm Colgado en carro Jumbo