PINTO EMBUTIDOS IBÉRICOS

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1 PINTO EMBUTIDOS IBÉRICOS LOS MEJORES PRODUCTOS IBÉRICOS Y OTRAS ESPECIALIDADES GOURMET PINTO EMBUTIDOS IBÉRICOS S.L. export@jamonespinto.com

2 Diferencias entre Jamón y Paleta: Fisiológicamente, el jamón es el producto elaborado con las patas traseras del cerdo, mientras que la paleta se elabora con las patas delanteras de éste. El jamón es más grande y pesado que la paleta y además presenta una forma más alargada que ésta, que tiene una forma más circular. El jamón es menos graso que la paleta, tanto en grasa externa como intramuscular, afectando por tanto a su aroma y sabor. Tipos de formatos y preparación: Pieza entera Centro de la pieza deshuesada y envasada al vacío Sobres de loncheado de 100 gr envasados al vacío Centro moldeado de la pieza deshuesada y envasada al vacío con forma rectangular para mejor aprovechamiento en máquina de corte. Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

3 JAMONES Y PALETAS IBÉRICAS BELLOTA DE EXTREMADURA Jamones y paletas provenientes de cerdos ibéricos criados en las dehesas de las regiones de Cáceres y Badajoz y alimentados con bellotas. Se identifican por: Una textura blanda y poco fibrosa, con un aspecto brillante Se trata de un jamón muy sensible, poco salado Tiene un color rosado hacia el rojo púrpura El aroma es agradable y con muchos matices 0001 JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA "D.O." EXTREMADURA 1 8KG 1001 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA "D.O" EXTREMADURA 2 11KG 2001 SOBRES LONCHEADO JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA "D.O" EXTREMADURA 20 2KG 3001 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA "D.O" EXTREMADURA MOLDEADA 1 5KG 0002 JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA EXTREMADURA 1 8KG 1002 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA EXTREMADURA 2 11KG 2002 LONCHEADO JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA EXTREMADURA 20 2KG CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA EXTREMADURA 3002 MOLDEADA 1 5KG 0003 JAMON IBERICO BELLOTA RESERVA EXTREMADURA 1 8KG 1003 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA RESERVA EXTREMADURA 2 11KG 2003 LONCHEADO JAMON IBERICO BELLOTA RESERVA EXTREMADURA 20 2KG 3003 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA RRESERVA EXTREMADURA MOLDEADA 1 5KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

4 0004 PALETA IBERICA BELLOTA GRAN RESERVA "D.O" EXTREMADURA 1 6KG 1004 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R "D.O" EXTREMADURA 4 11KG 2004 LONCHEADO PALETA IBERICA BELLOTA G.R "D.O" EXTREMADURA 20 2KG 3004 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R "D.O" EXTREMADURA MOLDEADA 1 4KG 0005 PALETA IBERICA BELLOTA GRAN RESERVA EXTREMADURA 1 6KG 1005 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R EXTREMADURA 4 11KG 2005 LONCHEADO PALETA IBERICA BELLOTA G.R EXTREMADURA 20 2KG 3005 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R EXTREMADURA MOLDEADA 1 4KG 0006 PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA EXTREMADURA 1 6KG 1006 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA EXTREMADURA 4 11KG 2006 LONCHEADO PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA EXTREMADURA 20 2KG 3006 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA EXTREMADURA MOLDEADA 1 4KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

5 JAMONES Y PALETAS IBÉRICAS BELLOTA DE GUIJUELO El jamón ibérico D.O. de Guijuelo nace y se cuida en la provincia de Salamanca, en las Sierras de Gredos y Bejar. El proceso de elaboración y maduración es distinto y cada uno de los ibéricos y por tanto el resultado final también lo es. Para realizar una correcta identificación de este jamón debemos tener en cuenta: El color oscila entre el rosa palo y el rojo púrpura. Es poco salado, un sabor dulce y untuoso El aroma es muy intenso debido a su largo periodo de maduración En la textura aparecen unas pintas blancas, al corte; y, la grasa es en tonos dorados brillantes JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA "D.O" GUIJUELO 1 8KG 1007 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA G.R "D.O" GUIJUELO 2 11KG 2007 LONCHEADO JAMON IBERICO BELLOTA G.R "D.O" GUIJUELO 20 2KG 3007 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA G.R "D.O" GUIJUELO MOLDEADO 1 5KG 0008 JAMON IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA GUIJUELO 1 8KG 1008 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA G.R GUIJUELO 2 11KG 2008 LONCHEADO JAMON IBERICO BELLOTA G.R GUIJUELO 20 2KG 3008 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA G.R GUIJUELO MOLDEADA 1 5KG 0009 JAMON IBERICO BELLOTA RESERVA GUIJUELO 1 8KG 1009 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA RESERVA GUIJUELO 2 11KG 2009 LONCHEADO JAMON IBERICO BELLOTA RESERVA GUIJUELO 20 2KG 3009 CENTRO JAMON IBERICO BELLOTA RESERVA GUIJUELO MOLDEADA 1 5KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

6 0010 PALETA IBERICA BELLOTA GRAN RESERVA "D.O" GUIJUELO 1 6KG 1010 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R "D.O" GUIJUELO 4 11KG 2010 LONCHEADO PALETA IBERICA BELLOTA G.R "D.O" GUIJUELO 20 2KG 3010 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R "D.O" GUIJUELO MOLDEADA 1 4KG 0011 PALETA IBERICA BELLOTA GRAN RESERVA GUIJUELO 1 6KG 1011 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R GUIJUELO 4 11KG 2011 LONCHEADO PALETA IBERICA BELLOTA G.R GUIJUELO 20 2KG 3011 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA G.R GUIJUELO MOLDEADO 1 4KG 0012 PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA GUIJUELO 1 6KG 1012 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA GUIJUELO 4 11KG 2012 LONCHEADO PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA GUIJUELO 20 2KG 3012 CENTRO PALETA IBERICA BELLOTA RESERVA GUIJUELO MOLDEADA 1 4KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

7 JAMONES Y PALETAS IBÉRICAS Jamones y paletas provenientes de cerdos ibéricos criados en dehesas y alimentados con bellotas durante el periodo de la montanera y con cereales y piensos naturales y de calidad hasta su sacrificio JAMON IBERICO RESERVA 1 8KG 1013 CENTRO JAMON IBERICO RESERVA 2 11KG 2013 LONCHEADO JAMON IBERICO RESERVA 20 2KG 3013 CENTRO JAMON IBERICO RESERVA MOLDEADA 1 5KG 0014 PALETA IBERICA RESERVA 1 6KG 1014 CENTRO PALETA IBERICA RESERVA 4 11KG 2014 LONCHEADO PALETA IBERICA RESERVA 20 2KG 3014 CENTRO PALETA IBERICA MOLDEADA 1 4KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

8 LOMOS IBÉRICOS DE BELLOTA Embutido proveniente de cerdos ibéricos criados en extensivo en dehesas y alimentados con bellotas. Es una pieza entera que se obtiene entera, adobada y embuchada. Se adoba con pimentón natural y especias naturales y luego se embucha en tripa LOMO IBERICO BELLOTA GRAN RESERVA 8 10KG 2015 LONCHEADO LOMO IBERICO BELLOTA G.R 20 2KG 0016 LOMO IBERICO BELLOTA RESERVA 8 10KG 2016 LONCHEADO LOMO IBERICO BELLOTA RESERVA 20 2KG 0017 LOMO IBERICO RESERVA 8 10KG 2017 LONCHEADO LOMO IBERICO RESERVA 20 2KG 0018 LOMITO IBERICO BELLOTA 18 10KG 2018 LONCHEADO LOMITO IBERICO BELLOTA 20 2KG 0019 LOMITO IBERICO RESERVA 18 10KG 2019 LONCHEADO LOMITO IBERICO RESERVA 20 2KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

9 TIPOS DE EMBUTIDOS IBÉRICOS El CHORIZO es un producto proveniente de la selección de los mejores magros del cerdo ibérico que se adoban con las mejores especias: pimentón, sal marina... y se embuten en tripa natural seleccionada (cular) donde maduran entre 4 y 6 meses. El SALCHICHÓN se elabora con una selección de carnes de Cerdo Ibérico y condimenta siguiendo las recetas tradicionales heredadas de los grandes maestros chacineros, en su aderezo se incluye la pimienta natural. Está embuchado de forma tradicional y su curación es lenta y pausada en bodegas y secaderos naturales. El MORCÓN Ibérico es un producto singular en la familia de los Ibéricos. Se utilizan magros de gran calidad, carne derivada de la paletilla y se evitan los cúmulos de grasas. El proceso de elaboración se inicia con el picado manual del magro en trozos regulares, se adereza con sal, pimienta, ajo y pimentón dulce y se embucha en la tripa natural, en intestino grueso en vez de en intestino delgado como el chorizo. La LONGANIZA ROJA se elabora con el magro del cerdo picado y aliñado con productos naturales: aliño con pimentón, ajo, sal y orégano. Se embucha posteriormente en tripa sintética y se cura durante 40 días aproximadamente. La LONGANIZA BLANCA se elabora con el magro de cerdo picado y aliñado con productos naturales: pimienta, ajo, sal y orégano. Se embucha posteriormente en tripa sintética y se cura durante 40 días aproximadamente. EMBUTIDOS IBÉRICOS DE BELLOTA Son aquellos embutidos que provienen de cerdos criados en libertad en las dehesas de España y alimentados con bellotas CHORIZO IBERICO BELLOTA "CAMPAÑA" 8 10KG 2020 LONCHEADO CHORIZO IBERICO BELLOTA "CAMPAÑA" 20 2KG 0021 CHORIZO IBERICO BELLOTA "CAMPAÑA" PICANTE 8 10KG 2021 LONCHEADO CHORIZO IBERICO BELLOTA "CAMPAÑA" PICANTE 20 2KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

10 0024 CHORIZO IBERICO BELLOTA "EXTRA" 8 10KG 2024 LONCHEADO CHORIZO IBERICO BELLOTA "EXTRA" 20 2KG 0025 CHORIZO IBERICO BELLOTA "EXTRA" PICANTE 8 10KG 2025 LONCHEADO CHORIZO IBERICO BELLOTA "EXTRA" PICANTE 20 2KG 0028 JABUGUITO CHORIZO IBERICO BELLOTA 20 6KG 0022 SALCHICHON IBERICO BELLOTA"CAMPAÑA" 8 10KG 2022 LONCHEADO SALCHICHON IBERICO BELLOTA"CAMPAÑA" 20 2KG 0026 SALCHICHON IBERICO BELLOTA "EXTRA" 8 10KG 2026 LONCHEADO SALCHICHON IBERICO BELLOTA "EXTRA" 20 2KG 0029 JABUGUITO SALCHICHON IBERICO BELLOTA 20 6KG 0023 MORCON IBERICO DE LOMO BELLOTA "CAMPAÑA" 8 6KG 2023 LONCHEADO MORCON IBERICO DE LOMO BELLOTA "CAMPAÑA" 20 2KG 0027 MORCON IBERICO BELLOTA "EXTRA" 8 6KG 2027 LONCHEADO MORCON IBERICO BELLOTA 20 2KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

11 EMBUTIDOS IBÉRICOS Y LONGANIZAS Embutidos provenientes de cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante el periodo de la montanera y con cereales y piensos naturales y de calidad hasta su sacrificio CHORIZO IBERICO "EXTRA" SALAMANCA 8 10KG 2030 LONCHEADO CHORIZO IBÉRICO "EXTRA" SALAMANCA 20 2KG 0031 SALCHICHON IBERICO "EXTRA" SALAMANCA 8 10KG 2031 LONCHEADO SALCHICHÓN IBÉRICO "EXTRA" SALAMANCA 20 2KG 0032 LONGANIZA IBERICA ROJA "PRIMERA" SALAMANCA 8 10KG 0034 LONGANIZA IBERICA ROJA "EXTRA" SALAMANCA 12 6KG 0035 LONGANIZA IBERICA ROJA "EXTRA" SALAMANCA PICANTE 12 6KG 0037 LONGANIZA IBERICA ROJA EXTREMADURA 12 6KG 0038 LONGANIZA ROJA "EXTRA" ZAMORA 10 5KG 0039 LONGANIZA ROJA "EXTRA" ZAMORA "PICANTE" 10 5KG 0041 LONGANIZA ROJA "EXTRA" LEON DULCE 12 7KG 0042 LONGANIZA ROJA "EXTRA" LEON PICANTE 12 7KG 0033 LONGANIZA IBERICA BLANCA "PRIMERA" SALAMANCA 8 10KG 0036 LONGANIZA IBERICA BLANCA "EXTRA" SALAMANCA 12 6KG 0040 LONGANIZA BLANCA "EXTRA" ZAMORA 10 5KG TACOS Y PICADILLOS 0160 ZANCARRONES IBERICOS 15 6KG 0161 PICADILLO JAMON IBERICO 12 6KG 0162 CODILLOS DE JAMON IBERICO 10 5KG 0163 TACOS IBERICOS 10 10KG 0164 PICADILLO CHORIZO IBERICO 12 6KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

12 JAMONES Y PALETAS CRUZADAS Y DE BODEGA 0043 JAMON BODEGA GRAN RESERVA 1 8KG 1043 CENTRO JAMON BODEGA GRAN RESERVA LIMPIO 2 10KG 2043 LONCHEADO JAMON BODEGA GRAN RESERVA 20 2KG 3043 CENTRO JAMON BODEGA GRAN RESERVA LIMPIO MOLDEADO 1 4KG 0044 PALETA CRUZADA 2 6KG 1044 CENTRO PALETA CRUZADA LIMPIA 4 11KG 2044 LONCHEADO PALETA CRUZADA 20 2KG 3044 CENTRO PALETA CRUZADA LIMPIA MOLDEADA 1 4KG 0045 CENTRO PALETA CRUZADA SEMI- LIMPIA 4 11KG 0046 CENTRO PALETA BODEGA LIMPIA 4 11KG 2046 LONCHEADO PALETA BODEGA 20 2KG 1047 CENTRO PALETA BODEGA SEMI- LIMPIA 4 11KG 3047 CENTRO PALETA BODEGA SEMI- LIMPIA MOLDEADA 1 4KG 0048 JAMON SERRANO 1 8KG 1048 CENTRO JAMON SERRANO LIMPIO 2 10KG 2048 LONCHEADO JAMON SERRANO 20 2KG 3048 CENTRO JAMON SERRANO MOLDEADO 1 5KG 0075 JAMON DUROC GRAN RESERVA 2 10KG 1075 CENTRO JAMON DUROC GRAN RESERVA 2 10KG 2075 LONCHEADO JAMON DUROC GRAN RESERVA 20 2KG 3075 CENTRO JAMON DUROC GRAN RESERVA MOLDEADO 1 5KG 0076 PALETA DUROC GRAN RESERVA 2 6KG 1076 CENTRO PALETA DUROC GRAN RESERVA 20 2KG 2076 LONCHEADO PALETA DUROC GRAN RESERVA 4 11KG 3076 CENTRO DE PALETA DUROC GRAN RESERVA MOLDEADA 1 4KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

13 EMBUTIDOS DE CERDO BLANCO 0050 LOMO CRUZADO "EXTRA" 8 10KG 2050 LONCHEADO LOMO CRUZADO "EXTRA" 20 2KG 0051 LOMO "EXTRA" DE CERDO BLANCO 8 10KG 2051 LONCHEADO LOMO "EXTRA" DE CERDO BLANCO 20 2KG 0052 CABECERO LOMO "EXTRA" DE CERDO BLANCO 10 10KG 2052 LONCHEADO CABECERO LOMO "EXTRA" DE CERDO BLANCO 20 2KG 0053 CHORIZO PAMPLONA "EXTRA" 4 7KG 2053 LONCHEADO CHORIZO PAMPLONA "EXTRA" 20 2KG 0054 CHORIZO PAMPLONA "EXTRA" PICANTE 4 5KG 2054 LONCHEADO CHORIZO PAMPLONA "EXTRA" PICANTE 20 2KG 0055 CHORIZO VELA "DULCE" 4 7KG 2055 LONCHEADO CHORIZO VELA "DULCE" 20 2KG 0056 CHORIZO VELA "EXTRA PICANTE" 4 7KG 2056 LONCHEADO CHORIZO VELA "EXTRA PICANTE" 20 2KG 0057 SALCHICHON CULAR "EXTRA" 8 10KG 2057 LONCHEADO SALCHICHON CULAR "EXTRA" 20 2KG 0058 CHORIZO OREADO A LA BRASA 2 PAQ 7KG 0059 CHORIZO OROZKO 2 PAQ 6KG 0060 TXISTORRA NAVARRA (unidad 220grs) 21 4,6KG 0061 TXISTORRA NAVARRA (granel) 2 PAQ 6KG 0062 FUET EXTRA ( 150gr) 20 3KG 0063 FUET EXTRA sin pimienta 250GR 15 3,5KG 0064 LONGANIZA PAYES EXTRA 500GR 6 3KG CECINAS La cecina proviene de patas de vaca o caballo deshuesadas que se someten a salazón, se ahúman suavemente con leñas de roble y encina y se secan durante unos cuantos meses CREMA CECINA LEON (130 grs) 12 1,5KG 0081 CECINA DE LEON 2 7KG 0082 CECINA LEON LIMPIA MOLDEADA 2 7KG 0083 CECINA DE CABALLO 2 7KG 2082 LONCHEADO DE CECINA 20 2KG Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

14 MORCILLAS Y CALDILLO 0090 MORCILLA PATATERA EXTREMADURA 1 10KG 0091 MORCILLA LUSTRE EXTREMADURA 1 10KG 0092 MORCILLA NEGRA EXTREMADURA 1 10KG 0093 MORCILLA DE ARROZ 1 6KG 0094 MORCILLA DE PUERRO 1 6KG 0095 CALDILLO EXTREMEÑO 500GR 1 500GR 0096 CALDILLO EXTREMEÑO 250GR 1 250GR EMBUTIDOS COCIDOS 0100 PALETA IBERICA ASADA CON HUESO 1 7KG 1100 PALETA IBERICA ASADA SIN HUESO 1 6KG 0101 JAMON YORK ARTESANO "PINTO" 1 7KG 0102 JAMON YORK EXTRA "PINTO" 1 7KG 0103 PALETA YORK "EXTRA" 1 4,5KG 0104 PALETA YORK "11X11" 2 6KG 0105 FIAMBRE YORK "11X11" 2 7KG 0106 BACON AHUMADO "SUPREMO" 3 10KG 2106 LONCHEADO BACON AHUMADO"SUPREMO" 20 2KG 0107 BACON AHUMADO SIN TERNILLA "MOLDE" 3 10KG 2107 LONCHEADO BACON AHUMADO"NATURAL"SIN TERNILLA 20 2KG 0108 CABEZA JABALI EXTRA PECHUGA DE PAVO COCIDA 1 5KG 0110 JAMON DE PAVO COCIDO 1 5KG 0111 CHOPPED DE PAVO 2 6KG 0112 MORTADELA ITALIANA 2 6KG 0113 MORTADELA LUNCH SALAMI 10 10KG 0114 CABEZA JABALI IBERICA 2 4KG 0115 CHICHARRON IBERICO CON PISTACHOS 2 6KG 0116 CHULETA SAJONIA 1 5KG 0117 LOMO SAJONIA 2 5KG 0118 PASTEL DE CARNE A LA PIMIENTA VERDE 2 2,5KG 0119 LENGUA COCIDA 6 5 Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com

15 ADOBADOS Y SALADOS 0141 LOMO ADOBADO IBERICO BELLOTA 2 5KG 0142 LOMO ADOBADO NATURAL "PINTO" SALAMANCA 2 6KG 2142 LONCHEADO LOMO ADOBADO NATURAL "PINTO" SALAMANCA 20 2KG 0143 LOMO ADOBADO "EXTRA" 2 6KG 2143 LONCHEADO LOMO ADOBADO "EXTRA" 2 6KG 0144 F.LOMO ADOBADO 2 7KG 2144 LONCHEADO F.LOMO ADOBADO 2 7KG 0145 COSTILLA ADOBADA 2 PAQ 8KG 0146 PANCETA ADOBADA CURADA 3 7KG 2146 LONCHEADO PANCETA ADOBADA CURADA 20 2KG 0147 PICADILLO ADOBADO "CHICHAS" 10 10KG 0148 PAPADA ADOBADA 10 7KG 0149 PANCETA IBERICA ADOBADA 2 7KG 0150 PANCETA IBERICA SALADA 2 7KG 0151 TOCINO Ibérico BLANCO SALADO 2 7KG 0152 CALLOS A LA VIZCAINA 500GR 12 6KG 0153 CALLOS A LA VIZCAINA 4KG 1 4KG 0154 CALLOS BLANCOS 1KG 1 1KG CERDO IBÉRICO FRESCO Y CONGELADO 0400 PRESA IBERICA 10 10kg 0401 SECRETO IBERICO "CRUZETA" 10 10kg 0402 PLUMA IBERICA 10 10kg 0403 SOLOMILLO IBERICO 10 10kg 0404 CARRILLERA IBERICA 10 10kg 0405 COSTILLA IBERICA 4 8kg 0406 LOMO IBERICO 2 5kg 0407 COCHINILLO IBERICO "TOSTON" 2 10kg 0408 CHULETERO CERDO Ibérico 1 8kg Pinto Embutidos Ibéricos S.L. export@jamonespinto.com