LIGADO A LA TIERRA. LIGADO A LA TRADICIÓN.

Transcripción

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2 LIGADO A LA TIERRA. LIGADO A LA TRADICIÓN. EL COTO RAMOS se encuentra situada en el paraje conocido como EL COTO, en Guijuelo, entre la sierra de Bejar y el pantano de Santa Teresa. Allá en plena naturaleza, además de nuestras instalaciones industriales el visitante puede encontrar más de 16 hectáreas de dehesa característica de nuestra zona. A principios del siglo XX, don Juan Pablo Ramos Sánchez dio inicio a un proyecto empresarial familiar basado en la calidad y el buen hacer que tras el paso de los años se constituyo en 1980 como la actual empresa EL COTO RAMOS S.A. Como en la actualidad los sucesores del fundador siguen siendo los propietarios de la empresa, el apellido Ramos es la mejor muestra de la continuidad y el respeto a la tradición que da personalidad a toda nuestra producción. Esos principios, al tiempo que la importancia que le damos a la vida familiar, la amistad y el carácter trabajador, sociable y empático que buscamos en todos nuestros empleados, transmiten a la perfección los valores que dominan la vida cotidiana en EL COTO Ramos. Pensando en el futuro, nuestro compromiso es mantener un crecimiento y un desarrollo constantes para asegurarnos el llevar a buen puerto nuestra misión empresarial, clara y fácil de transmitir: Ofrecer productos naturales y saludables que enriquezcan la vida de las personas.

3 INSTALACIONES En el coto Ramos controlamos todo el proceso de producción desde el nacimiento del cerdo Ibérico hasta su distribución gracias a disponer de fincas propias además de matadero y sala de despiece integrados en nuestras instalaciones de Guijuelo. FINCA EL BARRERO 100 hectáreas dedicadas a la cría del cerdo ibérico con más de 400 madres que resultan en unos cerdos ibéricos anuales. En está finca también tiene lugar la alimentación de cebo de parte de nuestros animales. FINCAS DE MONTANERA hectáreas dedicadas a la alimentación en montanera y el campeo de los ejemplares que representan nuestra producción anual de bellota. INSTALACIONES EL COTO Más de m2 que incluyen desde el matadero y la sala de despiece hasta las bodegas y secaderos incluyendo nuestras modernas oficinas. Un 70% de la superficie está dedicada al secado y maduración de nuestros productos.

4 CALIDAD INTEGRAL EL COTO RAMOS puede ofrecer a sus clientes el control de todo el proceso de producción de sus productos ibéricos. Desde el momento en que nacen los cerdos ibéricos de raza seleccionada en nuestra finca el barrero, de más de 100 hectáreas, hasta el mismo momento de la entrega de nuestros productos elaborados y comercializados. Toda nuestra producción además esta garantizada por diferentes organismos certificadores de calidad que ofrecen una garantía añadida de calidad y respeto a la tradición.

5 SABOR A DEHESA. SABOR IBÉRICO. La dehesa protagoniza el carácter único de los productos EL COTO RAMOS desde el nacimiento de los animales hasta el proceso de curado y secado en plena naturaleza. Por eso disfrutar de cualquiera de nuestros jamones o embutidos nos remite a las encinas, a la naturaleza, a los sabores más apreciados de nuestra tierra.

6 SYBARIS. LA ENSEÑA DEL COTO RAMOS. Cada año, en EL COTO RAMOS seleccionamos un pequeña parte de nuestra producción entre aquellos jamones que a lo largo de todo el proceso de producción destacan, según nuestro experto criterio, por su calidad genética y morfológica así como por su impecable proceso de maduración y curado. Ellos conforman SYBARIS la marca de EL COTO RAMOS reservada solo a los jamones más extraordinarios y que ofrece un estándar de calidad único en el mercado capaz de sorprender por su calidad incluso a los paladares más exigentes.

7 PRODUCTOS EL COTO RAMOS JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA, CEBO Y RECEBO Siguiendo la tradición chacinera de nuestra comarca y los principios de calidad que atesoramos en nuestra empresa tras más de cien años de experiencia, podemos ofrecer una gama de jamones en todas sus variedades con un nivel altísimo de calidad. Además de las piezas enteras y siguiendo las últimas tendencias, nuestro jamón también está disponible en estuches loncheados a mano por expertos cortadores de Guijuelo. Un forma de comercialización nacido a finales de la pasada década que ya está convirtiéndose en un formato de máxima aceptación por el público.

8 PRODUCTOS EL COTO RAMOS PALETA IBÉRICA DE BELLOTA, CEBO Y RECEBO La paleta ibérica reúne en un formato menor el mismo carácter y calidad de nuestros jamones concentrando si cabe sus principales valores, intensificando su sabor y aroma.

9 PRODUCTOS EL COTO RAMOS LOMO Y LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA Príncipe en el reino de los productos ibérico el Lomo ibérico EL COTO RAMOS se elabora siguiendo una receta para su adobo de más de 60 años, empleando especias y condimentos naturales de las sierras cercanas a Guijuelo conocidos en todo el mundo por su aroma y durabilidad (Pimentón de la Vera, Orégano de la Sierra de Gredos, ). También el Lomito ibérico es una de nuestras especialidades más solicitadas estando nuestra producción reservada prácticamente en su totalidad antes de ser producido.

10 PRODUCTOS EL COTO RAMOS EMBUTIDOS IBÉRICOS Si algo caracteriza a nuestros embutidos ibéricos es la naturalidad de todos los elementos que forman su adobo y la inclusión en la mezcla de carnes de algunas de las piezas de carne más nobles en el cerdo ibérico: la pluma, la bola, la cruceta, Cortes selectos que en otras empresas se distribuyen para la restauración de calidad, pero que en EL COTO RAMOS pasan directamente a protagonizar el corte y la textura de nuestros embutidos ibéricos.

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