Programa docente base MATERIA QUÍMICA ANALÍTICA CURSO ACADÉMICO

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1 Programa docente base MATERIA QUÍMICA ANALÍTICA CURSO ACADÉMICO

2 Programa docente base Datos do centro A información podería estar nun documento agrupando a tódalas materias do centro ou individualizada para cada materia. Para o primeiro caso, requírese poñe-lo enlace ou lugar de consulta do documento. Lugar e Horarios de materias Luns Martes Mércores Xoves Venres Lugar e Horarios de titorías Luns Martes Mércores Xoves Venres Data dos exames oficiais Aula: Data. Hora. Lugar. Prácticas: Data. Hora. Lugar. Laboratorio: Data. Hora. Lugar. Tribunal extraordinario Presidente: Secretario: Vocal:

3 Datos administrativos da Universidade Código da materia O01G040V01303 Nome da materia Química Analítica Centro/ Titulación Facultad de Ciencias de Ourense. Gardo en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Curso 2º Tipo (Libre, Optativa) Troncal, Obrigatoria, Obligatoria Alumnos matriculados (totais) Alumnos novos Créditos aula/grupo (A) 3 Créditos laboratorio/grupo (L) 1,5 Créditos seminario (S) 1,5 Número grupos Aula 1 Número grupos Laboratorio 2 Número grupos Seminario 1 Anual /Cuadrimestral Cuatrimestral Departamento Química Analítica y Alimentaria Área de coñecemento Química Analítica

4 Datos do Departamento PROFESORADO DA MATERIA (segundo POD): Nome profesor/a Código Créditos (indicando A, L ou P) Elena Falqué López 1218 A Marta Rodríguez Costas L A: Aula. L: Laboratorio. P: Prácticas. Lugar e Horarios de tutorías: LUGAR: Despacho ª Planta. Facultad de Ciencias de Ourense. HORARIO: Lunes de 16 a 19 horas y Miércoles de 10 a 13 horas. TEMARIO da Materia: (Tipo A, Tipo L, Tipo P) Obxectivo da materia: Capacitar al alumno para la determinación analítica de distintas especies en muestras agroalimentarias, así como en residuos medioambientales, mediante el análisis químico "clásico". Horas totais A = 30 Número de Temas= 11 Temario de Aulas Tema UNIDAD DIDÁCTICA I. Introducción a la Química Analítica y al Proceso Analítico. UNIDAD DIDÁCTICA II. Análisis Cuantitativo Clásico. UNIDAD DIDÁCTICA III. Métodos de Separación Analítica. Contido Resalta-lo disposto no plano de estudos TEMA 1. Introducción a la Química Analítica. TEMA 2. El proceso analítico. TEMA 3. Propiedades analíticas de calidad. TEMA 4. Métodos analíticos. TEMA 5 Introducción al equilibrio químico. TEMA 6. Equilibrios ácido-base. Análisis Volumétrico. TEMA 7. Equilibrios de precipitación. Análisis Volumétrico. Métodos gravimétricos de análisis. TEMA 8. Equilibrios de formación de complejos. Volumetrías complexométricas. TEMA 9 Equilibrios de oxidaciónreducción. Análisis Volumétrico. TEMA 10. Introducción general a las separaciones. TEMA 11. Separaciones que implican cambio de estado y/o reacciones químicas. TEMA 12. Extracción de muestras líquidas. TEMA 13. Extracción de muestras sólidas. Duración 7 hora 18 horas 5 horas

5 Horas totais L = 15 Número de prácticas L = 9 Temario de Laboratorio Práctica Contido Resalta-lo disposto no plano de estudos A. Reconocimiento de material de laboratorio y su correcta utilización. Preparación de disoluciones. B.1. Valoración de una disolución de HCl con Na 2 CO3. B.2. Valoración de una disolución de NaOH con HCl. B.3. Determinación de la acidez de un vinagre. C.1. Valoración de una disolución de AEDT con Zn(II). C.2. Valoración de una disolución de CU (II) con AEDT. C.3. Determinación de la dureza de una agua. D.1. Valoración de una disolución de KMnO4 con Na2C2O4. D.2. Valoración de una disolución de Fe (II) con KMnO4. Duración 3 hora 4.5 horas 4 horas 3.5 horas REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS: Básicas (máximo 3): Harris D.C. "Análisis químico cuantitativo". Grupo Editorial Iberomérica, México (1993 ó 2007). Harvey D. Química Analítica moderna McGraw-Hill Interamericana, Madrid (2002) Higson S., Balderas P., Quimica analitica McGraw-Hill, México D.F. (2007) Complementarias (máximo 4) Skoog D.A., West D.M. y Holler F.J. "Fundamentos de Química Analítica". Ed. Reverté S.A., Barcelona (1996). Skoog D.A., West D.M. y Holler F.J. "Química Analítica". McGraw-Hill, México (1995). Bermejo F.; Bermejo P. y Bermejo A., Química Analítica General, Cuantitativa e Instrumental. Ed. Paraninfo, Madrid (1991). Hargis D.C. "Analytical chemistry: Principles and techniques". Prentice Hall, New York (1988). MÉTODO DOCENTE E SISTEMA DE AVALIACIÓN: Probas parciais ou de control (se se consideran): Se propondrá la realización de un Examen Parcial optativo en el que se examinará (con carácter eliminatorio) la primera parte de la asignatura. Tanto el examen parcial como los oficiales, con una duración máxima en cualquier caso de tres horas y media por examen, se califican del mismo modo: la parte de teoría representa el 50% de la nota y la parte de problemas representa el 50% restante, debiendo obtener un mínimo de 5 puntos sobre 10, tanto en teoría como en problemas; además, en teoría se deberá obtener una mínima puntuación en cada una de las Unidades Didácticas.

6 Tipo de Avaliacións: Avaliación da docencia de Aulas: Habrá dos fechas de examen; una, aproximadamente, en la mitad del cuatrimestre para la realización de un primer parcial y otra, al final del cuatrimestre, para la realización del segundo parcial ó del Final, con dos partes diferenciadas e independientes, relativas a problemas y a cuestiones teóricas. Avaliación da docencia de Laboratorios: Las prácticas serán calificadas por la profesora encargada en base a la asistencia (obligatoria), y a la actitud y aptitud de los alumnos durante el desarrollo de las mismas. Cada grupo deberá entregar una memoria de las prácticas, 15 días después de haber finalizado las prácticas de laboratorio, donde consten todos los cálculos realizados, así como la discusión y justificación de los resultados finales. En los exámenes oficiales, también parte de las preguntas de teoría tratarán directa o indirectamente sobre las prácticas de laboratorio. Criterios de avaliación: a) Superación de los dos exámenes parciales ó del Final con calificación superior a 5, tanto en la parte de problemas, como de teoría. b) Valoración del cuaderno con los resultados obtenidos en las prácticas de laboratorio. Los exámenes se efectuarán en las fechas y las aulas que se aprueben en Junta de Facultad y la revisión de los mismos se realizará en el despacho de la profesora (despacho nº 219 del Edificio Politécnico), aproximadamente, 10 días después de haberlos realizado. Prácticas de laboratorio Seminarios Presentaciones/exposiciones Pruebas de respuesta corta Resolución de problemas y/o ejercicios descripción La asistencia a las prácticas de laboratorio supondrá hasta un 15% de la nota final, que incluye la obligatoria elaboración y entrega de la memoria de prácticas. También se tendrá en cuenta la actitud y participación del alumno en clases. La asistencia y participación en seminarios supondrá hasta un 10% de la nota final, que incluirá la asistencia, actitud, participación y resultados obtenidos en los seminarios La participación, actitud, así como el trabajo en sí (documento escrito /o exposición) supondrá hasta un 10% de la nota final. Se realizarán dos Parciales o un Examen Final, con valoración teoría/problemas = 50/50. Es necesario obtener un mínimo en teoría y en problemas. Se realizarán dos Parciales o un Examen Final, con valoración teoría/problemas = 50/50. Es necesario obtener un mínimo en teoría y en problemas. calificación Otros comentarios: En la segunda convocatoria de la asignatura, la evaluación se llevará a cabo del siguiente modo: * Se examinará toda la parte teórica y práctica de la asignatura, debiendo superar la puntuación mínima requerida para cada una de las distintas Unidades Didácticas de la asignatura. * Se conservarán las calificaciones obtenidas en las prácticas de laboratorio, seminarios y trabajos tutelados.

7 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA FORMA DE DESENVOLVE-LA DOCENCIA: Clase Magistral con ayuda de transparencias y métodos audiovisuales. Seminarios y clases de pizarra para la resolución de problemas. Prácticas de laboratorio utilizando las técnicas explicadas en teoría. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA: Otra bibliografía complementaria: Bermejo F.; Bermejo A. y Bermejo P. "Los cálculos numéricos en la Química Analítica". Ed. Tórculo, Santiago de Compostela (1998). Skoog D.A.; West D.M. y Holler F.J.; Crouch S.R. "Fundamentos de Química Analítica". Thomson-Paraninfo, Madrid (2005). Cela R.; Antonio Lorenzo R.; Casais M.C. "Técnicas de separación en química analítica". Ed. Síntesis, Madrid (2002). Cámara, C. "Toma y tratamiento de muestras". Ed. Síntesis, Madrid (2002). Sánchez Batanero P. "Química Analítica general: equilibrios en fase homogénea y métodos analíticos". Ed. Síntesis, Madrid (2006). Miller J.N.; Miller J.C. " Estadística y quimiometría para química analítica. Prentice Hall, NY (2002).