CURSO INTERNACIONAL teórico-práctico sobre ACEITES ESENCIALES y plantas aromáticas. Qué incluye el curso?

Transcripción

1 CURSO INTERNACIONAL teórico-práctico sobre ACEITES ESENCIALES y plantas aromáticas. Agosto 8-11 de 2017 Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga. El Centro de Investigación en Biomoléculas, CIBIMOL, de la Universidad Industrial de Santander, adscrito al Centro de Investigación de Excelencia CENIVAM, tiene el gusto de ofrecer el Curso Internacional sobre Aceites Esenciales y Plantas Aromáticas y sus aplicaciones. Los temas del curso se basan en la experiencia de más de 30 años de CIBIMOL-CENIVAM y abordarán diferentes aspectos de la cadena de valor de los aceites esenciales, desde el cultivo de plantas aromáticas, su propagación, cosecha y procesamiento destilativo, la caracterización de los aceites, su rectificación, control de calidad, fichas técnicas, productos derivados, aplicaciones diversas y costos de producción. La metodología del curso incluye sesiones teóricas y sesiones prácticas, en donde los participantes podrán interactuar directamente con los procesos de obtención de aceites esenciales, su caracterización química por diferentes técnicas instrumentales (GC-MS; GCxGC-MS), ensayos para la elaboración de su ficha técnica de calidad, la determinación de propiedades biológicas (antioxidantes, antimicrobiana), la elaboración de productos finales y ensayos de estabilidad fisicoquímica. Adicionalmente, a cada participante se le incluye la oferta traiga su muestra, que corresponde al análisis, mediante cromatografía de gases espectrometría de masas (GC-MS), de un aceite esencial de su preferencia. Qué incluye el curso? El curso incluye sesiones teóricas y prácticas (32 horas), refrigerios, almuerzos, certificado de asistencia, memorias y la caracterización por GC-MS de un aceite esencial que el participante entregue.

2 Conferencista Magistral: Profesora Dra. Elena Stashenko Dónde se impartirá el curso? El curso se llevará a cabo en el Complejo Piloto de la Cadena Productiva de Aceites Esenciales de CENIVAM, en la Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga, Colombia. Recientemente, en el Complejo Piloto CENIVAM, se realizó el lanzamiento del Jardín Botánico con Sentido, en donde cada participante podrá apreciar la relación entre los sentidos (vista, oído, olfato, gusto, tacto) y las plantas aromáticas, medicinales, condimentarias y afines. Viveros de propagación Complejo CENIVAM-UIS

3 Jardín - Complejo Piloto CENIVAM-UIS Laboratorio de Análisis Instrumental Complejo CENIVAM-UIS

4 Zona de destilación Complejo CENIVAM-UIS Cuándo se impartirá el curso? El curso está programado para la semana del 8 al 11 de agosto de Horario: 8:00 a.m. 6:00 p.m. A quién está dirigido? El curso está dirigido a profesionales químicos, biólogos, ingenieros agrónomos, ambientales, químicos, de alimentos, mecánicos, tecnólogos agropecuarios, profesionales agroindustriales, estudiantes e instructores SENA, microbiólogos, médicos, veterinarios, zootecnistas, estudiantes universitarios, emprendedores y profesionales de áreas afines. Inversión: Fecha de pago Valor Colombia Exterior Hasta el COP 800 USD Después del COP 850 USD

5 Información adicional Para mayor información se puede comunicar a través de los siguientes medios: Correo electrónico: elena@tucan.uis.edu.co cenivamgerencia@tucan.uis.edu.co cenivam2@tucan.uis.edu.co Teléfonos: (57-7) / WhatsApp (57 7) (57 7) LOS ESPERAMOS CON LA MEJOR ESENCIA DE COLOMBIA

6 Aceites esenciales Los aceites esenciales (AE) son productos agro-industriales, forestales no maderables, muy especiales, con alto valor agregado, cuya principal característica distintiva es su fragancia, un olor intenso y muy particular para cada aceite, que depende tanto del tipo de planta de la cual se extrae, como de la composición química, que puede ser variable y es muy compleja. Los aceites esenciales son líquidos de naturaleza aceitosa, volátil, natural y aromática que pueden ser obtenidos de varias partes de las plantas, especialmente de las vías aéreas y flores. Se derivan de vías metabólicas complejas para proteger a la planta de microorganismos patógenos, repeler insectos de plagas y reducir el apetito de algunos herbívoros al conferirle un sabor desagradable a la planta. Las aplicaciones que encuentran los aceites esenciales son muy amplias y variadas. Son varios los sectores principales que los usan; entre ellos, figuran las industrias de alimentos, farmacéutica, de sabores & fragancias, productos de aseo, sector cosmético, veterinario y agropecuario, entre otras, que utilizan aceites esenciales en grandes cantidades. Después de las industrias del petróleo y farmacéutica, la industria de sabores y fragancias, perfumes, cosméticos y productos de aseo, ocupa el tercer lugar en la macroeconomía, en cuanto al tamaño de capital y recursos económicos que mueve, la fuerza laboral y la estructura para investigación, desarrollo e innovación, que involucra. Los aceites esenciales se usan como ingredientes en pastas dentífricas, champús, cremas, aceites para masajes, perfumes, lociones, como aromatizantes; en múltiples productos de aseo, de higiene personal, como desinfectantes, o desodorantes. Entre las tendencias modernas de uso de los aceites esenciales figuran, entre otras, las siguientes: el desarrollo de los ingredientes naturales funcionales, por

7 ejemplo, la adición a los alimentos y a los productos almacenados de aceites esenciales con propiedades antifúngicas (aceites de orégano, tomillo, cítricos), el microencapsulamiento de aceites esenciales con propiedades antimicrobianas o antioxidantes (orégano, coriandro, romero) en ciclodextrinas, que permite una liberación paulatina de sus ingredientes al producto que se desea proteger, y las combinaciones de ingredientes naturales funcionales con efectos sensoriales, antioxidantes y antimicrobianos para mejorar la seguridad de productos (alimentos, bebidas, productos de aseo personal, cosméticos). En la alimentación para animales, los aceites esenciales se emplean como promotores de crecimiento y agentes antibacteriales en aves de corral, vacunos y cerdos, entre otros.