UNION EUROPEA Fondo Social Europeo. Cuarto Trimestre. Curso 09 GEN ER ALI TAT VA LENCIANA C O N S E L L E R I A D E T U R I S M E

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1 UNION EUROPEA Fondo Social Europeo Cuarto Trimestre Curso 09 Formación contínua GEN ER ALI TAT VA LENCIANA C O N S E L L E R I A D E T U R I S M E

2 Ficha de Inscripción Programación Cuarto Trimestre 09 Nº orden: Fecha de inscripción: Curso al que se inscribe: Datos personales Discapacidad: Apellidos: Nombre: DNI: F. nacimiento: Nacionalidad: Dirección: Población: Sexo: H M CP: Provincia: Teléfono (1): Tel. Móvil: Nivel de estudios Sin estudios BUP ESO COU / Nuevos bachilleratos FP (especificar) Estudios universitarios (especificar) Datos laborales Nombre de la empresa: Razón social: N.º trabajadores: hasta 10 de 11 a 50 de 51 a 250 más de 250 Actividad empresarial: Dirección: CP: Provincia: Población: CIF: Lugar de trabajo: Teléfono (1): Teléfono (2): Fax: Años de experiencia profesional: Gandia, a de de 2009 Firmado: El Alumno otorga su consentimiento expreso para que sus datos de carácter personal sean tratados por L Agència Valenciana del Turisme, responsable del fichero e incorporarlos a sus ficheros automatizados, debidamente inscritos en el Registro General de la Agencia Española de Protección de Datos, para su inscripción, participación, impartición y seguimiento posterior de los alumnos participantes en los cursos que organizan los centros de turismo de l Agència Valenciana del Turisme y para el envío de información sobre cursos y actividades del Centro de Turismo. Así mismo, presta su consentimiento expreso a l Agència Valenciana del Turisme, para que sus datos puedan ser comunicados a la compañía de seguros, a las empresas certificadoras del curso de manipulador de alimentos y a las empresas del sector turístico que los soliciten para procesos de contratación. El presente consentimiento se otorga sin perjuicio de la posibilidad de ejercitar gratuitamente los derechos de oposición, acceso, rectificación y cancelación de sus datos, que podrá ejercitar por escrito, personandose en el CdT L Alqueria del Duc - Gandia, con NIF: Q G, y domicilio en camí de L Alqueria del Duc, s/n de Gandia, o mediante el envio de un escrito junto a una fotocopia de su D.N.I. Nota: La celebración de los cursos está sujeta a la existencia de un número suficiente de inscripciones.

3 COCINA / PASTELERÍA Día: Cocina de Autor - Miquel Ruiz Miquel Ruiz. Jefe de Cocina del Restaurante La Seu de Dénia. Se define así mismo como autodidacta profundamente marcado por la tradición culinaria de la Comunitat Valenciana. El objetivo del curso es fomentar entre los amantes de la cocina tradicional la posibilidad de integrar en ella los platos más innovadores. 19 y 20 de Octubre. Jefes de cocina, cocineros y ayudantes de cocina profesionales en activo. Cocina de Autor - Los pintxos y banderillas donostiarras del Bar Bergara Patxi Bergara. "Patxi Bergara ha hecho por los pinchos lo que Juan Mari Arzak, fundador de la Nueva Cocina Vasca, ha hecho por la restauración". Así lo afirma, no sin razón, Rafael García Santos. En su establecimiento situado en Gros, Patxi ennoblece los ingredientes más humildes trasformándolos en obras maestras de la cocina en miniatura. 2 y 3 de Noviembre. Jefes de cocina, cocineros y ayudantes de cocina profesionales en activo. Cocina de Otoño Rainer M. Schreiber Conocer las características de las principales variedades de setas y carnes de caza, elaborando de manera practica una serie de platos nacionales e internacionales que muestran el tratamiento idóneo de estas, así como formas atractivas de presentación. 9 y 10 de Noviembre. Jefes de cocina, cocineros y ayudantes de cocina profesionales en activo. La cocina del Huevo Miguel Ángel Ávila Ribada Jefe de cocina y propietario del Restaurante La Cuina de Ponent de Benidorm. Conoceremos la importancia del huevo en la cocina tradicional y en la cocina actual, así como, técnicas de cocinado, su conservación y almacenaje. 16 de Noviembre. Jefes de cocina, cocineros y ayudantes de cocina profesionales en activo.

4 Postres en Vaso César Romero Villena Asesor técnico y práctico en repostería para empresas del sector hostelero, nos va presentar diferentes tipos de elaboraciones que por su composición o por el acontecimiento a realizar no se pueden presentar en plato. 23 y 24 de Noviembre. Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y reposteros profesionales en activo. La cocina de la Ostra y la Zamburiña Casa Manolo Ostres de la Badia de Santa Pola De la mano del equipo de cocina del restaurante de Daimús conoceremos técnicas de elaboración de ostras y zamburiñas criadas en las cálidas aguas del mediterráneo, en la misma bahía de Santa Pola. 30 de Noviembre y 1 de Diciembre. Jefes de cocina, cocineros y ayudantes de cocina profesionales en activo. SERVICIO: Día: Turrones y dulces de Navidad César Romero Villena Asesor técnico y práctico en repostería para empresas del sector hostelero, nos presenta diferentes tipos de turrón artesanal y dulces típicos navideños, para ofrecer en nuestros restaurantes en estas fechas. 9 y 10 de Diciembre. Jefes de cocina, cocineros, ayudantes de cocina y reposteros profesionales en activo. Vinos Alicante, D.O. Te llegarán al corazón. D.O. Alicante Alicante y sus vinos han resurgido en el panorama vinícola con fuerza en la última década. Podremos conocer y catar diferentes bodegas y vinos, presentados por la D.O. Alicante. 19 de Octubre. De 17 a 20 horas. Sumilleres, maître, jefes de sala y camareros profesionales en activo.

5 DIRECCIÓN / GESTIÓN La Plancha Javier del Castillo Aparicio Propietario de La Cava Aragonesa de Benidorm, nos enseñará las posibilidades culinarias que ofrece la plancha y mostrar las cualidades de los alimentos elaborados mediante esa técnica. 26 y 27 de Octubre. Sumilleres, maître, jefes de sala, camareros, cocineros, ayudantes de cocina profesionales en activo. Técnica de corte y deshuesado de la paletilla ibérica Andrés Fernández Guerrero, maestro cortador de Torrevieja Campeón de España, nos muestra el máximo rendimiento de la paletilla, su compra y la conservación de las piezas. Aprender el corte: empezar y deshuesar. Identificar los criterios de calidad de la paletilla ibérica. 17 de Noviembre. De Sumilleres, maître, jefes de sala, camareros, cocineros, ayudantes de cocina profesionales en activo. Decoración de Mesas de Navidad Madera de Boj Es una floristería situada en la Playa de Gandia, especializada en decoración floral de restaurantes, en este curso nos darán consejos para que nuestras mesas sean las más innovadoras en las fechas navideñas. 25 y 26 de Noviembre a Jefes de sala, camareros y ayudantes de camarero, camareras de pisos profesionales en activo. Google AdWords: Aprende a Administrar tus propias campañas en Google Raúl Abad Profesional Cualificado de Google en AdWords Advertising Professional y Google Analytics así como miembro activo de la primera organización mundial de profesionales del Marketing en Buscadores SEMPO. Este curso está dirigido a todas aquellas personas que quieran crear su propia campaña de publicidad en Internet con la herramienta Google Adwords. 14 y 15 de Octubre. De

6 Ideas para vender más con medios de comunicación Puri Naya Periodista de Radio Gandia Cadena Ser, y con una trayectoria profesional en Agencia EFE, Antena 3 y Canal 9, entre otros medios, con este curso nos dará ideas para que el empresario restaurador y hotelero aprenda cómo puede mejorar la relación con los medios de comunicación, conocer su funcionamiento, quiénes son y cómo su empresa puede entrar a formar parte del proceso de producción de noticias. 21 y 22 de Octubre Profesionales en activo del sector turístico Estrategias comerciales para empresas mixtas de turismo Javier Jiménez Grupo Skala Dar a conocer las diferentes estrategias para promocionar un destino turístico mediante una empresa mixta de promoción turística. 26 y 27 de Octubre. Profesionales en activo del sector turístico en empresas mixtas de turismo. Risoterapia para personal turístico Consultora Amich-Sigüenza CB Con este curso aprenderemos los beneficios psicológicos y físicos de la risa, creatividad y felicidad en entornos labores, y relajación sensorial a través de la risa, mejorando la comunicación en entornos laborales, potenciando creatividad y la imaginación. 28 y 29 de Octubre Excel aplicado a la cocina: iniciación Juan León CGR Consulting Una herramienta tan sencilla como el Excel, aplicado a la cocina, nos va a permitir un control eficaz de costes, un mayor control en la gestión, y una ayuda en el día a día, y el cálculo automático del precio de venta. 4 y 5 de Noviembre

7 Saber y vender: la publicidad en la empresa turística Salvador Ruiz Sancho Reputado profesional de la comunicación, relaciones públicas y de imagen, plantea este curso como una aproximación a la herramienta de la publicidad y su potencialidad para ser aplicada al sector turístico, como un elemento dinamizador de las ventas y de consolidación de imagen de marca en el mercado, aplicando criterios de oportunidad, racionalidad, retorno de la inversión y análisis de las acciones realizadas. 11 y 12 de Noviembre Relaciones Familiares en las empresas de Hostelería Mónica Morant Cervera Psicóloga de empresa. En las empresas familiares las relaciones personales entre sus directivos, suelen llegar a puntos de conflicto que hacen peligrar la vida de la empresa. Por lo general toda relación humana se desgasta con el tiempo. Tanto más cuando el contacto personal es constante como sucede en las empresas familiares, que además de verse en la empresa entre 8 y 12 horas diarias se ven, según el parentesco en la casa, o la casa es el negocio 18 y 19 de Noviembre Beneficios económicos de la calidad en la empresa turística Puzzle Consultores Mejorar la rentabilidad a partir de un plan de calidad total en el ámbito turístico, dando a conocer a los trabajadores los objetivos y beneficios de la implantación de un sistema de calidad en la empresa hostelera. 23 y 24 de Noviembre

8 Día: Yield Management Total Santiago Huertas Conseguir que los alumnos sean capaces de desarrollar sus propias herramientas de Revenue Management, incluyendo un pricing scorecard, así como el desarrollo de un proyecto de implantación a nivel Total Revenue Management, de la mano de uno de los mejores profesionales del tema, en cadenas hoteleras, Meliá, Iberostar, Barceló, entre otras. 2 de Diciembre 9.30 a (incluye participar en la práctica del comedor). Personal en activo del sector turístico. Dias: Social Marketing: Redes Sociales Miguel Ángel Catalán Montañana Vanos a conocer los principales portales de redes sociales y su uso: Facebook, Twitter analizando la aplicación práctica desde el sector turístico y conociendo cómo promocionar un establecimiento turístico a través de las redes sociales y 10 de Diciembre. Dias: Social Marketing: Redes Sociales Miguel Ángel Catalán Montañana Vanos a conocer los principales portales de redes sociales y su uso: Facebook, Twitter analizando la aplicación práctica desde el sector turístico y conociendo cómo promocionar un establecimiento turístico a través de las redes sociales y 10 de Diciembre.

9 FORMACIÓN COMPLEMENTARIA Certificado manipulador de alimentos ASEMHTSA Obtener los conocimientos necesarios para prevenir el riesgo de toxicoinfecciones alimentarías. 21 y 22 de Octubre 25 y 26 de Noviembre Profesionales en activo del sector de la hostería. APPCC ASEMHTSA Con la entrada en vigor en 2001 del Real Decreto 3484/2000, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas, se pretende la adaptación a las nuevas directrices de las disposiciones europeas y normas del "Codex Alimentarius", para evitar, reducir y/o eliminar a tiempo factores contribuyentes a la aparición de brotes de infecciones e intoxicaciones de origen alimentario mediante el sistema de autocontrol basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. 11 y 12 de Noviembre Profesionales en activo del sector de la hostería.

10 Matrícula: Horarios: Gratuita cofinanciada por el Fondo Social Europeo. Plazas limitadas. Los horarios y fechas previstos podrán sufrir modificaciones que serán comunicadas a todos los interesados inscritos en el mismo. Requisitos de admisión: 1. Presentar solicitud o enviarla por fax al Es imprescindible adjuntar la fotocopia del D.N.I. 3. Participantes en activo presentar certificado de la empresa donde se especifique el cargo que ocupa o una fotocopia de la última nómina Participantes en situación de desempleo, adjuntar fotocopia de la tarjeta de demanda de empleo. 5. Comprobar por teléfono la admisión en el curso 2 días antes de su inicio. Información: Conselleria de Turisme Agència Valenciana del Turisme CdT L Alqueria del Duc - Gandia Camí de L Alqueria del Duc, s/n Grau de Gandia Tel Fax: cdt_gandia@gva.es Web: