Titulación Universitaria

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1 Titulación Universitaria Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS)

2 Índice Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS) 1. Sobre Inesem 2. Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS) Descripción / Para que te prepara / Salidas Laborales / Resumen / A quién va dirigido / Objetivos 3. Programa académico 4. Metodología de Enseñanza 5. Porqué elegir Inesem? 6. Orientacion 7. Financiación y Becas Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 3 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

3 SOBRE INESEM BUSINESS SCHOOL INESEM Business School como Escuela de Negocios Online tiene por objetivo desde su nacimiento trabajar para fomentar y contribuir al desarrollo profesional y personal de sus alumnos. Promovemos una enseñanza multidisciplinar e integrada, mediante la aplicación de metodologías innovadoras de aprendizaje que faciliten la interiorización de conocimientos para una aplicación práctica orientada al cumplimiento de los objetivos de nuestros itinerarios formativos. En definitiva, en INESEM queremos ser el lugar donde te gustaría desarrollar y mejorar tu carrera profesional. Porque sabemos que la clave del éxito en el mercado es la "Formación Práctica" que permita superar los retos que deben de afrontar los profesionales del futuro. Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 5 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

4 110 horas DURACIÓN 260 PRECIO CRÉDITOS ECTS Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS) MODALIDAD 4 Online Programa de Becas / Financiación 100% Sin Intereses Titulación Titulación Universitaria Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 6 ] INESEM BUSINESS SCHOOL Entidad impartidora: Titulación Propia Universitaria en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria con 4 Créditos Universitarios ECTS Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 7 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

5 Resumen Objetivos El presente CURSO HOMOLOGADO EN IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA BRC 7 ofrece una formación especializada en la materia. La cadena alimentaria a nivel global está enfrentando importantes requerimientos en el ámbito del medio ambiente, la inocuidad, la salud y la seguridad. En este marco, existen diversos documentos, protocolos y normativas exigidos por los compradores de los distintos países. Dentro de las normas exigidas por ese mercado se destaca la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria publicada por British Retail Consortium (BRC), cuya implementación es un elemento clave para acceder al mismo. A través de este Curso Universitario en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria el alumno conocerá todo lo relacionado con la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria así como su integración dentro de un Sistema APPCC de forma profesional. Con el Titulación Universitaria Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS) usted alcanzará los siguientes objetivos: Conocer qué es la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC y a qué empresas se aplica. Saber cuál es la estructura de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC. Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC para mejorar la seguridad de los productos alimenticios. A quién va dirigido El presente CURSO ONLINE HOMOLOGADO EN IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA BRC 7 está dirigido a productores dedicados a la industria agroalimentaria, así como responsables de calidad y personal técnico de esta industria. En general, a cualquier persona interesada en formarse acerca de esta Norma Mundial y/o quieran conseguir una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA. Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 8 ] INESEM BUSINESS SCHOOL Aprender a llevar a la práctica medidas de control del producto, de los procesos y del personal adecuadas al sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Conocer cuáles son los requisitos necesarios para certificarse en la Norma BRC.

6 Por qué elegir INESEM? Y, después? Para qué te prepara A través de estecurso ONLINE HOMOLOGADO EN IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA BRC 7 el alumno conocerá todo lo relacionado con la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC 7 así como su integración dentro de un Sistema APPCC. De igual modo podrá llevar a la práctica las medidas de control necesarias para la correcta gestión de la calidad y la garantía de la seguridad alimentaria. El presente Curso Universitario está Acreditado por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 4 créditos Universitarios Europeos (ECTS), siendo baremable en bolsa de trabajo y concurso-oposición de la Administración Pública Salidas Laborales Responsables de Calidad en Empresas alimentarias, Hostelería, Cocina, Pequeños comercios alimentarios, etc. Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 10 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

7 PROGRAMA ACADEMICO Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS) Unidad didáctica 4. Unidad didáctica 6. El compromiso del equipo directivo y mejora continua El sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria 1. El compromiso de la dirección 1. Manual de calidad y seguridad alimentaria 2. Requisitos 2. Control de la documentación - Cláusulas incluidas en la nueva versión (BRC 7) Unidad didáctica 1. Unidad didáctica 2. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria Qué es la norma brc 1. La norma BRC 1. La legislación en seguridad alimentaria 2. Beneficios 2. Descripción del marco legislativo en materia de seguridad alimentaria 3. Aspectos clave de la BRC - Higiene de los productos alimenticios - Sistema de creación y asignación de identificadores únicos a los organismos modificados genéticamente - Higiene de la producción y comercialización de los productos alimenticios - Indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios - Principios y los requisitos generales de la legislación alimentaría - Información alimentaria facilitada al consumidor 4. Origen y evolución de la norma BRC. Campo de aplicación - Origen - Por qué surge? - Alcance de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria 5. RECUERDA 6. Preguntas de Autoevaluación Unidad didáctica 3. Estructura de la norma brc 1. Secciones - Estructura 2. Formato de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 12 ] INESEM BUSINESS SCHOOL Unidad didáctica 5. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria 1. El Codex alimentarius - El equipo de seguridad alimentaria APPCC. Codex Alimentarius, paso 1 - Descripción del producto. Codex Alimentarius, paso 2 - Identificación del uso previsto. Codex Alimentarius, paso 3 - Elaboración de un diagrama de flujo de procesos. Codex Alimentarius, paso 4 - Verificación del diagrama de flujo de procesos. Codex Alimentarius, paso 5 - Enumeración de todos los riesgos potenciales relacionados con cada etapa del proceso, realización de un análisis de riesgos y consideración de las medidas previstas para controlar los riesgos identificados. Codex Alimentarius, paso 6, principio 1 - Determinación de los Puntos de Control Crítico (PCC). Codex Alimentarius, paso 7, principio 2 - Establecimiento de límites críticos para cada PCC. Codex Alimentarius, paso 8, principio 3 - Establecimiento de un sistema de vigilancia para cada PCC. Codex Alimentarius, paso 9, principio 4 - Establecimiento de un plan de acciones correctivas. Codex Alimentarius, paso 10, principio 5 - Establecimiento procedimientos de verificación. Codex Alimentarius, paso 11, principio 6 - Documentación y conservación de registros del APPCC. Codex Alimentarius, paso 12, principio 7 - Evaluación del plan APPCC 3. Cumplimentación y mantenimiento de registros 4. Auditoría interna 5. Aprobación y seguimiento de proveedores y materia de primas - Gestión de proveedores de materias primas y de material de envasado - Procedimientos de aceptación y seguimiento de materias primas y material de envasado - Gestión de proveedores de servicios - Gestión de procesos subcontratados 6. Especificaciones 7. Acciones correctivas y preventivas 8. Control de producto no conforme 9. Trazabilidad 10. Gestión de reclamaciones 11. Gestión de incidentes, retirada de productos y recuperación de productos 12. Enfoque del cliente y comunicación Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 13 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

8 Unidad didáctica 7. Unidad didáctica 8. Unidad didáctica 10. Unidad didáctica 11. Normas relativas a las instalaciones o emplazamiento Control de producto Control de personal Cómo obtener la certificación en la norma brc 1. Diseño y desarrollo del producto 1. Formación. Zona de manipulación de las materia primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento 1. Proceso de obtención de certificación 1. Normas relativas al exterior de las instalaciones 2. Etiquetado de productos 2. Seguridad 3. Gestión de alérgenos 3. Diseño de las instalaciones, flujo del producto y segregación 4. Autenticidad del producto, reclamaciones y cadena de custodia 4. Estructura de la fábrica. Zonas de manipulación de las materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento 5. Envasado del producto 5. Servicios: agua, hielo y otros gases 6. Equipos - Inspección y análisis del producto - Análisis de laboratorio 7. Liberación del producto 8. RECUERDA 7. Mantenimiento 8. Instalaciones para el personal 9. Control de la contaminación física y química de los productos. Zonas de manipulación de la materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento - Control químico - Control de metales - Materiales de vidrio, plástico quebradizo, cerámica y otros materiales similares - Productos envasados en vidrio u otros materiales quebradizos - Madera 10. Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños - 6. Inspección y análisis de producto Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños Filtros y tamices Equipos de rayos X y detectores de metales Imanes Equipos de selección óptica Limpieza de envases-tarros de vidrio, latas y otros envases rígidos 9. Preguntas de Autoevaluación Unidad didáctica 9. Control de procesos 2. Higiene personal. Zonas de manipulación de las materias primas, preparación, procesado, envasado y almacenamiento 3. Revisiones médicas 4. Ropa de protección. Empleados o personas que visiten las zonas de producción 2. Requisitos Generales de Auditoría - Introducción Autoevaluación del cumplimiento de la Norma Selección de la opción de auditoría Selección del Organismo de Certificación Acuerdos contractuales entre la empresa y el organismo de certificación Alcance de la auditoría Planificación de auditorías La auditoría in situ No conformidades y acciones correctivas Grado de la auditoría Informes de auditoría Certificación Logotipos y placas de BRC Seguimiento de empresas certificadas Frecuencia de las auditorías para el mantenimiento de la certificación Comunicación con los Organismos de Certificación Apelaciones 3. Protocolo de Auditoría - Programa de Auditoría anunciada - Programa de Auditoría No anunciada 1. Control de las operaciones 2. Control del etiquetado y envasado 3. Cantidad: control de peso, volumen y número de unidades 4. Calibración y control de dispositivos de medición y vigilancia 11. Limpieza e higiene - Limpieza CIP 12. Residuos y eliminación de residuos 13. Gestión de excedentes de alimentos y productos para alimentación de animales 14. Control de plagas 15. Instalaciones de almacenamiento 16. Expedición y transporte Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 14 ] INESEM BUSINESS SCHOOL Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 15 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

9 metodología de aprendizaje La configuración del modelo pedagógico por el que apuesta INESEM, requiere del uso de herramientas que favorezcan la colaboración y divulgación de ideas, opiniones y la creación de redes de conocimiento más colaborativo y social donde los alumnos complementan la formación recibida a través de los canales formales establecidos. Con nuestra metodología de aprendizaje online, el alumno comienza su andadura en INESEM Business School a través de un campus virtual diseñado exclusivamente para desarrollar el itinerario formativo con el objetivo de mejorar su perfil profesional. El alumno debe avanzar de manera autónoma a lo largo de las diferentes unidades didácticas así como realizar las actividades y autoevaluaciones correspondientes. El equipo docente y un tutor especializado harán un seguimiento exhaustivo, evaluando todos los progresos del alumno así como estableciendo una línea abierta para la resolución de consultas. Nuestro sistema de aprendizaje se fundamenta en cinco pilares que facilitan el estudio y el desarrollo de competencias y aptitudes de nuestros alumnos a través de los siguientes entornos: Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 14 ] INESEM BUSINESS SCHOOL Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 15 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

10 SERVICIO DE Orientación de Carrera Nuestro objetivo es el asesoramiento para el desarrollo de tu carrera profesional. Pretendemos capacitar a nuestros alumnos para su adecuada adaptación al mercado de trabajo facilitándole su integración en el mismo. Somos el aliado ideal para tu crecimiento profesional, aportando las capacidades necesarias con las que afrontar los desafíos que se presenten en tu vida laboral y alcanzar el éxito profesional. Gracias a nuestro Departamento de Orientación de Carrera se gestionan más de 500 convenios con empresas, lo que nos permite contar con una plataforma propia de empleo que avala la continuidad de la formación y donde cada día surgen nuevas oportunidades de empleo. Nuestra bolsa de empleo te abre las puertas hacia tu futuro laboral.

11 Financiación y becas En INESEM Ofrecemos a nuestros alumnos facilidades económicas y financieras para la realización del pago de matrículas, todo ello 100% sin intereses. INESEM continúa ampliando su programa de becas para acercar y posibilitar el aprendizaje continuo al máximo número de personas. Con el fin de adaptarnos a las necesidades de todos los perfiles que componen nuestro alumnado.

12 Titulación Universitaria Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 de Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria con 4 Créditos ECTS) Curso en Implantación, Gestión y Auditoría de la... [ 21 ] INESEM BUSINESS SCHOOL

13 Impulsamos tu carrera profesional INSTITUTO EUROPEO DE ESTUDIOS EMPRESARIALES S.A. Calle Abeto, Edificio CEG* Centro Empresas Granada, Fase II Atarfe, Granada Gestionamos acuerdos con más de 2000 empresas y tramitamos más de 500 ofertas profesionales al año. Facilitamos la incorporación y el desarrollo de los alumnos en el mercado laboral a lo largo de toda su carrera profesional.