Curso intensivo de Turismo, Hostelería y Lengua española para el sector turístico(i).

Transcripción

1 Curso intensivo de Turismo, Hostelería y Lengua española para el sector turístico(i). Coordinador del cruso: Dr. Tomás Mazón Martínez Instituto de Investigaciones Turísticas y Director de la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza Orts de la UA Objetivos: Formar profesionales del sector turístico capaces de desarrollar su actividad de manera eficiente dando respuesta a las exigencias de sostenibilidad, diversidad y calidad de los mercados turísticos. Abordar aspectos clave para el desarrollo de ventajas competitivas con relación a productos y destinos. Preparar a los profesionales para la toma de decisiones en la gestión de empresas, actividades e instituciones de turismo. Introducir y desarrollar elementos de especialización que tengan en cuenta la innovación en la gestión turística. Proporcionar al futuro profesional del sector turístico las herramientas lingüísticas necesarias para el desarrollo de su actividad profesional en español, tanto para el trabajo e interacción con clientes como con profesionales del sector del ámbito español o hispanoamericano. Desarrollar la competencia comunicativa en lengua española de los participantes.

2 Contenidos de cada uno de los módulos del curso: de Brasil. Módulo Español para el sector turístico. Curso intensivo inicial (nivel A2 del Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas). créditos 5 CONTENIDOS DEL MÓDULO UNIDAD 1: RESTAURACIÓN Y GASTRONOMÍA. Recursos lingüísticos para pedir/servir en un restaurante. Léxico de comidas y bebidas. Uso de ser/estar, la concordancia sintáctica, y uso de las fórmulas de tratamiento y cortesía. Léxico de las profesiones relacionadas con el turismo y la hostelería. UNIDAD 2: EN LA OFICINA DE TURISMO. Recursos lingüísticos para pedir/dar información. Uso de las preposiciones para la ubicación espacial. Recursos para la descripción de objetos y lugares. Léxico de los lugares de interés turístico. Léxico de los servicios turísticos básicos. Uso de los comparativos y superlativos. UNIDAD 3 : EN EL HOTEL. Revisión de la morfología y usos del presente: las descripciones y las funciones de algo. Pedir y dar información horaria, de fechas de precios y de condiciones de reserva. Léxico de los servicios y profesiones de un hotel. Descripción de un alojamiento turístico. UNIDAD 4: EL TURISMO CULTURAL. Recursos lingüísticos para ordenar un discurso: marcadores del discurso. Revisión de los pasados: historia de los monumentos, recursos para la presentación del patrimonio turístico/cultural. Léxico del entorno cultural urbano: museos y monumentos UNIDAD 5: LOS MEDIOS DE TRANSPORTE. Recursos para explicar el funcionamiento de un servicio y dar

3 instrucciones. Los imperativos. Perífrasis de obligación, consejo y recomendación. Léxico de los medios de transporte, aeropuertos, estaciones y los mecanismos de reserva. UNIDAD 7: EL TURISMO RURAL Y ALTERNATIVO. Recursos lingüísticos para la expresión de la opinión. Introducción al uso del subjuntivo en expresiones de opinión y valoración. El léxico de la naturaleza y la ecología. Recursos lingüísticos, fórmulas y estructura de una carta formal: cartas de solicitud de información y cartas de reclamación. UNIDAD 8: LA PROMOCIÓN TURÍSTICA. Recursos lingüísticos par la negociación y la promoción turística. Léxico básico de la negociación y el márketing turístico. Léxico relacionado con ferias, congresos y exposiciones. Uso del futuro de indicativo y de las oraciones subordinadas temporales. PROFESORADO Natalia Contreras de la Llave (Centro Superior de idiomas de la UA) Mª Cruz Pastor Ferrán (Centro Superior de Idiomas de la UA) MÓDULO Liderazgo: competencia personal y profesional en turismo y hospitalidad créditos 2

4 En esta asignatura se contribuye a transmitir el sistema de conceptos fundamentales y básicos de las funciones del profesional del turismo. El contenido y organización se centra en el estudio de la relación entre directivos, jefes de departamento, empleados y clientes del sector turístico. CONTENIDOS DEL MÓDULO La asignatura se organiza contando con las necesarias herramientas teóricas, prácticas y metodológicas para que el profesional del turismo pueda analizar y comprender la realidad en la que se inserta la industria turística en la que, como de sobre es sabido, el componente humano es su vertiente más importante. Profesorado: PROFESORADO Dr. Tomás MAZÓN MARTÍNEZ. Profesor Titular y Director de la Cátedra de Estudios Turísticos Pedro Zaragoza Orts de la UA Dr. José Fernando VERA REBOLLO. Catedrático y Director del Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas de la Universidad de Alicante MÓDULO Innovación y nuevas tecnologías aplicadas al sector turístico CRÉDITOS 3

5 Introducción: turismo 2.0. e innovación. CONTENIDOS DEL MÓDULO Nuevos destinos turísticos: Hacia los 5mart destination Nueva demanda: los turistas adprosumer Nueva distribución: del embudo a las múltiples plataformas Nuevas Tecnologías de la Comunicación: las redes sociales Nuevas Tecnologías de Información Geográfica: mapas y geolocalización Nuevas tecnologías y dispositivos: ordenadores, móviles, tabletas, iwatches, etc De la definición de una estrategia a la medición del impacto PROFESORADO Mayte Vañó Sempere Rodolfo Martínez Gras Gerson Beltrán GS del gobierno de Brasil. MÓDULO Gestión de la calidad en las empresas turísticas

6 CRÉDITOS 4 1. CONCEPTOS DE LA CALIDAD CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA 1.1. Definición de calidad, calidad de servicio y gestión de la calidad Evolución de la calidad Principios de la gestión de la calidad Estrategias de calidad Casos prácticos. 2. ASPECTOS CLAVE DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN EL SECTOR TURÍSTICO 2.1. Planificación, control y mejora de la calidad Cómo medir la satisfacción del cliente Web La gestión de quejas y reclamaciones Casos prácticos. 3. MODELOS DE CALIDAD EN EL SECTOR TURÍSTICO 3.1. Modelos de excelencia 3.2. Normas internacionales ISO Norma Q de calidad turística Casos prácticos. 4. HERRAMIENTAS DE CALIDAD EN EL SECTOR TURÍSTICO 4.1. Manual de atención al cliente 4.2. Sistema de sugerencias de empleados 4.3. Equipos de mejora de la calidad y proceso de resolución de problemas.

7 4.4. Herramientas básicas: tormenta de ideas, hoja de datos, diagrama causa efecto y diagrama de Pareto Otras herramientas 4.6. Casos prácticos. 5. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN EL SECTOR TURÍSTICO 5.1. Empresa turística y medio ambiente 5.2. Buenas prácticas y etiquetas ecológicas 5.3. Sistemas de gestión ambiental: norma ISO y reglamento EMAS 5.4. Casos prácticos PROFESORADO Dr. Juan José Tarí Guilló Dr. José Francisco Molina Azorín Dr. Jorge Pereira Moliner MÓDULO Marketing operativo en turismo y hospitalidad CRÉDITOS 3 CONTENIDOS Marketing operativo en turismo y hospitalidad está dirigido a proporcionar a los estudiantes los fundamentos, métodos y aplicaciones básicas que presiden la disciplina del Marketing aplicado al turismo y la hospitalidad, haciendo especial énfasis

8 DEL MÓDULO en el marketing operativo. Así, partiendo de un breve bloque introductorio en el que se estudian los aspectos fundamentales del marketing turístico (tales como el entorno, el consumidor turista, la segmentación del mercado turístico, el papel de la investigación de mercados, y la planificación comercial turística), el núcleo de la asignatura se centra en los instrumentos operativos del marketing turístico como son el producto turístico, el precio de los productos turísticos, la distribución turística y la comunicación turística. Todo ello confiere al estudiante una formación básica para el desempeño de tareas en las organizaciones turísticas tanto públicas como privadas. PROFESORADO Dr. Juan Luis Nicolau Gonzálbez Decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Catedrático de Universidad. MÓDULO Nociones de gastronomía y enología HORAS TOTALES 1 Cultura gastronómica y turismo. Nociones de nutrición aplicadas a la hostelería. CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Gastronomía y Diseño de Oferta gastronómica. Vanguardia y tradición. Introducción a la enología. Introducción a la cata de vinos.

9 Enología y promoción turística. Visitas/actividades prácticas relacionadas con la gastronomía y la enología de la Costa Blanca: visita e introducción a la cata en la D.O. Alicante, clase práctica en el CDT (Centro de Desarrollo Turístico de Alicante), visita al Mercado Central de Alicante, etc. Antonio Crespo PROFESORADO Criterios de evaluación de los becarios: La evaluación será continua, valorándose la participación del alumno en clase y los resultados obtenidos en los ejercicios y en las prácticas de cada uno de los módulos, tanto en el aula como fuera de ella.

10 FORMULARIO DE PROPUESTAS DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS ORIENTADAS A LA FORMACIÓN. 1 de 5 PROPUESTA DE APROBACIÓN DE CURSO DE ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS ORIENTADAS A LA FORMACIÓN 1. Denominación del curso / actividad Curso intensivo de Turismo, Hostelería y Lengua española para el sector turístico (I) Curs intensiu de Turisme, Hosteleria y llengua española per al sector turístic Course on Tourism, Hotel Management and Spanish for Tourism 2. Duración del curso / actividad Fecha de inicio y de final del curso / actividad Fecha inicio: 16/12/2014 Fecha final: 16/1/ Lugar de realización del curso / actividad Universidad de Alicante 5. Número alumnos Nº mínimo 20 Nº máximo Organizadores académicos Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas 7. Organizadores externos UA-ContinUA-formulario propuesta 1/5

11 FORMULARIO DE PROPUESTAS DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS ORIENTADAS A LA FORMACIÓN. 2 de 5 8. Departamentos que participan con profesorado Sociología I Organización de Empresas Marketing Sociología II Análisis geográfico regional 9. Profesorado ajeno a la Universidad de Alicante Natalia Contreras de la Llave (CSI) Mª Cruz Pastor Ferrán (CSI) Mayte Vañó Gerson Beltrán Antonio Crespo 10. Dedicación docente CURSO/ACTIVIDAD CURSO ACADÈMICO PROFESORADO UA Curso intensivo de Turismo, Hostelería y Lengua española para el sector turístico (I) CRÉDITOS TOTALES NOMBRE Y APELLIDOS DEPARTAMENTO CATEGORIA CRÉDITOS QUE IMPARTE Tomás Mazón Martínez Sociología I Catedrático 1,00 José Fernando Vera Juan José Tari Guilló José Francisco Molina Azorín Jorge Pereira Moliner Análisis Geográfico Regional Organización de empresas Organización de empresas Organización de empresas Catedrático 1,00 Titular 2,00 Titular 1,00 Titular 1,00 Juan Luis Nicolau Gonzálvez Marketing Catedrático 3,00 Rodolfo Martínez Gras Sociología II Asociado 1,00 PROFESORADO EXTERNO NOMBRE Y APELLIDOS PROCEDENCIA (Universidad, Institución) CATEGORIA CRÉDITOS QUE IMPARTE Natalia Contreras de la Llave CSI 3,00 MªCruz Pastor Ferrán CSI 2,00 Mayte Vañó Funcionaria administración local-tursimo Campello 1,00 Antonio Crespo CDT 2,00 UA-ContinUA-formulario propuesta 2/5

12 FORMULARIO DE PROPUESTAS DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS ORIENTADAS A LA FORMACIÓN. 3 de 5 Gerson Beltrán Universidad de Valencia Asociado 1, Estructura del curso/actividad Adjunto 12. Criterios de evaluación La evaluación será continua, valorándose la participación del alumno en clase y los resultados obtenidos en los ejercicios y en las prácticas de cada uno de los módulos, tanto en el aula como fuera de ella. 13. Objetivos (breve descripción) Formar profesionales del sector turístico capaces de desarrollar su actividad de manera eficiente dando respuesta a las exigencias de sostenibilidad, diversidad y calidad de los mercados turísticos. Abordar aspectos clave para el desarrollo de ventajas competitivas con relación a productos y destinos. -Preparar a los profesionales para la toma de decisiones en la gestión de empresas, actividades e instituciones de turismo. -Introducir y desarrollar elementos de especialización que tengan en cuenta la innovación en la gestión turística. -Proporcionar al futuro profesional del sector turístico las herramientas lingüísticas necesarias para el desarrollo de su actividad profesional en español, tanto para el trabajo e interacción con clientes como con profesionales del sector del ámbito español o hispanoamericano. -Desarrollar la competencia comunicativa en lengua española de los participantes. 14. Modalidad de impartición Presencial 15. Dirigido a Estudiantes de Turismo brasileños becados por el Ministerio de Turismo de Brasil UA-ContinUA-formulario propuesta 3/5

13 FORMULARIO DE PROPUESTAS DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS ORIENTADAS A LA FORMACIÓN. 4 de Criterios de admisión Selección por parte del gobierno brasileño: -estudiantes de Turismo en los últimos años de su formación universitaria -nivel A1 mínimo de español como lengua extranjera 17. Dirección académica Director/a de estudios Apellidos y nombre Tomás Mazón Martínez Codirectores/as de estudios (Si los convenios establecidos con otras universidades e instituciones así lo contemplan) Apellidos y nombre 18. Gestión y administración (Se debe indicar el lugar de matriculación del alumnado) Persona de contacto: Ubicación (centro, departamento o instituto, edificio, dirección postal, etc.) Begoña Murcia Alcaraz Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas Universidad de Alicante Campus de San Vicente del Raspeig Edificio Institutos Universitarios Apartado de correos Alicante Teléfono: Correo electrónico: iuit@ua.es 19. Criterios de becas UA-ContinUA-formulario propuesta 4/5

14 FORMULARIO DE PROPUESTAS DE CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN Y ACTIVIDADES ACADÉMICAS ORIENTADAS A LA FORMACIÓN. 5 de Previsión de infraestructura Aulas de la UA 21. Reconocimiento de créditos en titulaciones a extinguir No 22. Incompatibilidades No 23. Precios Públicos Importe del precio público (euros/crédito) 42,1 800 Importe total del título (Importe del precio público x número de créditos del título) Justificación del precio público 24 Subvenciones o aportaciones destinadas al pago de precios públicos Nombre de la institución o empresa Ministerio de turismo brasileño 800 Importe 25 Subvenciones o aportaciones NO destinadas al pago de precios públicos Nombre de la institución o empresa Importe Destino 26. Información para dar de alta la aplicación presupuestaria para la gestión económica del curso. Denominación del centro de gasto: (departamento, instituto, centro) Código del centro de gasto: Nombre y apellidos del responsable de la aplicación presupuestaria: Instituto de Investigaciones Turísticas Begoña Murcia Alcaraz UA-ContinUA-formulario propuesta 5/5