PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS

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1 S Tema 2 a) l programa CX/EXEC 10/64/2 PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS COMITÉ EJECUTIVO DE LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS 64.ª reunión Se la OMS, Ginebra (Suiza), 29 junio 2 julio 2010 EXAMEN CRÍTICO PARA LA ELABORACIÓN DE NORMAS Y TEXTOS AFINES DEL CODEX 1) De conformidad con el párrafo 8 la Parte 2 ( Examen crítico ) l Procedimiento para la elaboración normas y textos afines l Cox, los textos transmitidos a la Comisión para que ésta estudie su aprobación ben ser examinados en cuanto a: su coherencia con el mandato l Cox, las cisiones la Comisión y los textos vigentes l Cox; el cumplimiento los requisitos previstos en el procedimiento aprobación, si fuere necesario; su forma presentación; su coherencia lingüística. 2) Para la presentación l examen crítico se utiliza el molo incluido en el Plan estratégico para El número intificación l trabajo proporciona información sobre las normas y textos afines aprobados como nuevos trabajos 2004 en alante. Puesto que el Comité necesita conocer la fecha en la que se inició el trabajo en relación con todas las normas y textos afines en curso elaboración, en la primera columna la tabla se indica el número intificación o el año en el que se aprobó el nuevo trabajo o el año en el que el trabajo comenzó efectivamente, según proceda. El plazo indicado es el año para el cual ha aprobarse el texto en el trámite 8, conforme a lo acordado por la Comisión sobre la base l documento proyecto ( 2004 en alante), o bien la fecha especificada por el Comité en otra etapa l proceso, cuando corresponda. 3) Los códigos resultados corresponn a lo especificado en la parte 2 l Plan estratégico, a saber: 1.1: Examinar y elaborar normas y textos afines l Cox sobre inocuidad los alimentos; 1.2: Examinar y elaborar normas y textos afines l Cox sobre calidad los alimentos; 1.3: Examinar y elaborar normas y textos afines l Cox sobre etiquetado los alimentos y nutrición; 1.4: Examinar y elaborar normas y textos afines l Cox sobre inspección y certificación alimentos y sobre métodos toma muestras y análisis. Los proyectos normas y textos afines presentados a la Comisión para su aprobación se enumeran en los cuadros siguientes con notas para señalar cuestiones específicas a la atención l Comité Ejecutivo y la Comisión. Las notas incluyen la situación su ratificación, si proce y únicamente en relación con las disposiciones pertinentes. No hay comentarios cuando no existen problemas específicos respecto a los criterios mencionados en el Examen crítico u otras cuestiones conexas, ni cuando los textos cuya aprobación se propone se hayan finalizado forma consensuada en el Comité competente. 4) En los cuadros se incluyen las observaciones los presintes o los países anfitriones los comités correspondientes. Los comentarios recibidos tras la distribución este documento se presentarán en documentos sala. 5) El presente documento bería leerse en conjunción con los documentos CX/CAC 10/33/3 y CX/CAC 10/33/3A ( Proyectos normas y textos afines presentados al trámite 8 l procedimiento y Proyectos normas y textos afines en el trámite 8 l procedimiento ) y CX/CAC 10/33/4 y CX/CAC 10/33/4A ( Anteproyectos norma y textos afines presentados en el trámite 5 ).

2 2 CX/EXEC 10/64/2 PARTE I PROYECTOS DE NORMAS Y TEXTOS AFINES EN EL TRÁMITE 8 Comité y título l documento Situación resultado Comité l Cox sobre Frutas y Hortalizas Frescas (15.ª reunión, octubre 2009) Proyecto Norma para la yuca (mandioca) amarga N El JECFA evaluó los glucósidos cianógenos en 1992 y llegó a la conclusión que no era posible calcular un nivel ingesta inocuo (por falta datos cuantitativos). Proyecto norma para las manzanas En su 31.º período sesiones (julio 2008), la CAC volvió al trámite 6 la sección sobre etiquetado para que se presentaran observaciones, en particular sobre las instrucciones preparación, con miras a su examen en la 15.ª reunión l CCFFV (2009) y a su ratificación en la 38.ª reunión l CCFL (mayo 2010); al mismo tiempo, retuvo las más secciones en el trámite 8, para su aprobación final como un único documento. En su 15.ª reunión el CCFFV finalizó la sección sobre etiquetado, reforzando las instrucciones preparación a fin asegurar más cabalmente la inocuidad* l producto, y la remitió a la CAC en su 33.º período sesiones para su aprobación finitiva. La sección fue ratificada por el CCFL conformidad con la propuesta l CCFFV. * El CCCF consiró en su cuarta reunión (abril 2010) los glucósidos cianógenos, que siguen figurando en la lista prioridas para la evaluación por parte l JECFA en función la disponibilidad información en respuesta a la solicitud datos. La Norma se ha armonizado con la Norma para manzanas la Comisión Económica para Europa las Naciones Unidas (CEPE) en la medida lo posible, a fin atenr las necesidas los miembros l Cox y acuarse al formato las normas l Cox sobre productos por lo que se refiere a las disposiciones que no tratan exclusivamente la calidad.

3 CX/EXEC 10/64/2 3 Disposiciones sobre etiquetado: ratificadas por el CCFL en su 38.ª reunión conformidad con la propuesta l CCFFV. Contaminantes e higiene: las disposiciones corresponn al texto estándar que figura en el Manual procedimiento. Respecto a los contaminantes, no se hace referencia a medicamentos veterinarios, tal como recomendó la Comisión en relación con los productos origen vegetal. la Norma para las manzanas y la Norma para la yuca (mandioca) amarga se han finalizado. Comité l Cox sobre Pescado y Productos Pesqueros (30.ª reunión, 28 septiembre 2 octubre 2009) Situación resultado Proyecto Norma para el caviar esturión En su 30.ª reunión el CCFFP acordó alantar el proyecto Norma al trámite 8 para su aprobación. CCMAS: ratificado CCFH: ratificado CCFL: ratificado Proyecto Código prácticas para el pescado y los productos pesqueros (langostas y cangrejos) En curso En su 31.º período sesiones (2008), la CAC volvió al trámite 6 la sección l Código prácticas referente a las langostas bido a la falta consenso sobre el uso cloro. En su 30.ª reunión el CCFFP acordó alantar al trámite 8, para su aprobación, las secciones sobre langostas y cangrejos y las finiciones correspondientes. A causa l bate sobre el uso cloro se hace necesaria otra enmienda la Sección 2.1 (Definiciones generales) l Código prácticas para el pescado y los productos pesqueros.

4 4 CX/EXEC 10/64/2 CCFH: ratificado También se propone la enmienda las finiciones Agua limpia y Contaminación microbiológica (Sección 2.1 l Código) como enmiendas consiguientes. Véanse las notas explicativas anteriores. El CCEXEC examinó en su 63.ª reunión los progresos respecto todos los temas l programa l CCFFP (ALINORM 10/33/3, pág. 20). Se ha previsto alargar por un día hábil más la duración la 31.ª reunión l CCFFP a fin facilitar el avance l trabajo sobre varios temas. El intervalo entre las reuniones l CCFFP es 18 meses. Comité l Cox sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (31.ª reunión, 2-6 noviembre 2009) Situación resultad o Lista métodos para la terminación la fibra dietética En su 32.º período sesiones, la CAC aprobó las disposiciones sobre fibras dietéticas l cuadro condiciones relativas a los contenidos nutrientes (en las Directrices para el uso claraciones propiedas nutricionales y saludables, [CAC/GL ]). En su 30.ª reunión, el CCNFSDU volvió al trámite 6 los métodos, que se finalizaron en la 31.ª reunión l Comité. El CCMAS ratificó los métodos como l Tipo IV y formuló algunas otras preguntas para su consiración por el CCNFSDU en su siguiente reunión (1-5 noviembre 2010). Este hecho pue afectar al tipo métodos en una etapa posterior pero no bería impedir su aprobación.

5 CX/EXEC 10/64/2 5 Comité l Cox sobre Higiene los Alimentos (41.ª reunión, noviembre 2009) Anteproyecto Anexo sobre las hortalizas hoja ver, incluidas las hierbas hoja ver, l Código prácticas higiene para las frutas y hortalizas frescas Anteproyecto Código prácticas higiene para las especies patógenas Vibrio en los alimentos origen marino Situación resultad o N /8 1.1 Reunión expertos la FAO/OMS sobre peligros microbiológicos en hortalizas hoja y plantas herbáceas frescas. 5-9 mayo 2008 (Serie JEMRA n.º 14). Informe l grupo FAO/OMS bate electrónico celebrado durante agosto y septiembre 2009 para evaluar la información disponible entre 2007 y 2009, revisar los criterios basados en riesgos y la lista prioridas productos frescos mayor preocupación con respecto a la inocuidad mundial los alimentos. N /8 1.1 Evaluaciones riesgos las JEMRA sobre Vibrio spp. Serie JEMRA n.º 8, n.º 9 y n.º 16. Anteproyecto Anexo sobre las medidas N /8 1.1 Se ha pedido

6 6 CX/EXEC 10/64/2 control para Vibrio parahaemolyticus y Vibrio vulnificus en los mariscos moluscois l Anteproyecto Código prácticas higiene para Vibrio spp. en los alimentos origen marino asesoramiento a la FAO/OMS sobre molos predictivos l riesgo. La reunión la JEMRA se celebrará más alante en el Comité l Cox sobre la Leche y los Productos Lácteos (novena reunión, 1-5 febrero 2010) Proyecto enmienda a la Norma l Cox para leches fermentadas referente a las bebidas leche fermentada compuestas N.º trabajo o año Año fijado Situación resultad o Las secciones sobre el etiquetado y sobre los aditivos alimentarios fueron ratificadas por el CCFL en su 38.ª reunión (2010) y por el CCFA en sus reuniones 40.ª (2008) y 42.ª (2010), respectivamente. Proyecto enmienda a la Norma para leches fermentadas (CODEX STAN ) referente a las bebidas a base leche fermentada En su novena reunión, el CCMMP finalizó el proyecto enmienda a la Norma para leches fermentadas referente a las bebidas a base leches fermentadas y acordó remitir el proyecto enmienda a la Comisión para su aprobación en el trámite 8. El Comité acordó fijar el contenido mínimo leche fermentada en el 40 %, a la vez que tomó nota las reservas seis países. El Comité examinó las propuestas Irán y Turquía respecto a la inclusión ayran y doogh como ejemplos bebidas a base leches fermentadas y respecto a la introducción otra enmienda la Norma con miras a incluir sus requisitos específicos composición. El Comité no apoyó la propuesta porque supondría una sventaja para más 100 bebidas tradicionales a base leche fermentada que no se ajustaban a los criterios composición especificados en el proyecto Norma. El CCMMP tomó nota las oportunidas para consirar la elaboración normas regionales sobre los mencionados productos. Tipo licopeno en la Norma para leches fermentadas En respuesta a la solicitud l CCFA, el Comité aclaró el tipo licopeno en la Norma para leches fermentadas. El CCFA revisó posteriormente el nivel máximo y lo situó en un nivel más coherente con la adición licopeno puro, y no una solución licopeno diluido, a estos productos lácteos. El tipo y el nivel licopeno están listos para su aprobación. Lista actualizada métodos análisis y toma muestras para las normas l Cox sobre la leche y los productos lácteos

7 CX/EXEC 10/64/2 7 El Comité revisó y actualizó la lista métodos análisis y toma muestras para las normas l Cox sobre los productos lácteos y la remitió al CCMAS para su ratificación previamente a la presentación a la Comisión. En la 31.ª reunión l CCMAS se examinaron y ratificaron los métodos propuestos por el CCMMP y se tomó nota que con la terminación l programa trabajo l CCMMP y su suspensión propuesta, el CCMAS proseguiría la labor revisión los métodos análisis y toma muestras para las normas sobre la leche y los productos lácteos según fuera necesario. La lista actualizada, ratificada por el CCMAS, está lista para su aprobación. Lista revisada aditivos alimentarios en las normas sobre la leche y los productos lácteos En su novena reunión, el Comité examinó, a petición l CCFA, las incoherencias en la presentación las disposiciones sobre aditivos alimentarios en las normas para la leche y los productos lácteos. Un grupo trabajo en el marco la reunión revisó la lista incoherencias editoriales preparada por la Secretaría l Cox en 29 normas para la leche y los productos lácteos y acordó que se presentara y remitiera una lista revisada al CCFA, que la ratificó para su aprobación por la Comisión. Asimismo, el Comité tomó nota que con la inminente suspensión l CCMMP, las futuras tareas vinculadas con las disposiciones sobre aditivos alimentarios las normas para la leche y los productos lácteos berían abordarse en el CCFA. Revisión la sección sobre contaminantes en las normas para la leche y los productos lácteos De conformidad con la solicitud formulada por la Comisión en su 32.º período sesiones, el CCMMP revisó la sección sobre contaminantes en las normas para los productos lácteos y recomendó la inclusión un texto estándar en las normas l CCMMP pertinentes. Las nuevas disposiciones sobre contaminantes son los requisitos aplicables a los productos especificados en CODEX STAN 193, los niveles máximos contaminantes y toxinas previstos en CODEX STAN 193 para la leche utilizada en la elaboración productos y los LMR medicamentos veterinarios y plaguicidas establecidos en relación con la leche por la CAC.. El texto revisado está listo para aprobación, tras ser ratificada por los comités pertinentes (CCCF, CCPR y CCRVDF) Nota la Secretaría: el texto revisado fue ratificado por el CCCF en su cuarta reunión (ref. ALINORM 10/33/41 párr. 6). La ratificación por parte l CCRVDF no es necesaria puesto que el texto revisado hace referencia únicamente a contaminantes. Molo revisado Certificado exportación para la leche y los productos lácteos De conformidad con la solicitud formulada por la Comisión en su 32.º período sesiones, el Comité examinó el molo certificado exportación para la leche y los productos lácteos a fin garantizar la coherencia con el molo genérico certificado oficial. Antes embarcarse en el proceso revisión, el Comité celebró un amplio bate sobre la necesidad mantener un certificado aparte para los productos lácteos en vista la aprobación l molo genérico certificado. Hubo apoyo general al mantenimiento l molo certificado para la leche y los productos lácteos siempre que este fuera coherente con el molo genérico certificado oficial. El Comité acordó un molo revisado certificado exportación para la leche y los productos lácteos para su aprobación por la Comisión. El CCMMP también solicitó que el CCFICS tuviera en cuenta las especificidas l certificado para la leche y los productos lácteos en cualquier futura revisión l molo genérico certificado y acordó que la cuestión mantener un certificado aparte para la leche y los productos lácteos se replanteara en ese momento. Este documento está listo para su aprobación. Estado la labor l CCMMP y recomendación suspensión El CCMMP, en su novena reunión, concluyó finitivamente su programa trabajo y acordó recomendar su suspensión sine die.

8 8 CX/EXEC 10/64/2 Comité l Cox sobre Sistemas Inspección y Certificación Importaciones y Exportaciones Alimentos (18.ª reunión, 1-5 marzo 2010) Anteproyecto principios y directrices para efectuar evaluaciones sistemas oficiales inspección y certificación extranjeros (anexo las Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación los sistemas inspección y certificación importaciones y exportaciones alimentos (CAC/GL ) N.º trabajo o año N Año fijado Situación resultado /8 1.4 El anexo, cuando sea aprobado, sustituirá el anexo actual ( Directrices sobre los procedimientos para evaluar y verificar los sistemas inspección y certificación un país exportador por parte un país importador ) la norma CAC/GL El Comité convino en transmitir el anteproyecto Principios y directrices para efectuar evaluaciones sistemas oficiales inspección y certificación extranjeros (anexo las Directrices para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación sistemas inspección y certificación importaciones y exportaciones alimentos [CAC/GL ]), con su nuevo nombre, a la Comisión en su 33.º período sesiones, para su aprobación en el trámite 5/8, y recomendar que se omitieran los trámites 6 y 7 (véase ALINORM 10/33/30, Apéndice II). El Comité recomendó a la Comisión que el anteproyecto Directrices y principios sustituyera al anexo actual ( Directrices sobre los procedimientos para evaluar y verificar los sistemas inspección y certificación un país exportador por parte un país importador las Directrices l Cox para la formulación, aplicación, evaluación y acreditación sistemas inspección y certificación importaciones y exportaciones alimentos [CAC/GL ]). El anteproyecto Directrices y principios proporcionará orientación acerca diferentes instrumentos que podrían emplearse en los países importadores para evaluar el sistema oficial inspección y certificación un país exportador. Comité l Cox sobre Métodos Análisis y Toma Muestras (31.ª reunión, 8-12 marzo 2010) Proyecto Directrices sobre criterios rendimiento y validación métodos tección, intificación y cuantificación secuencias específicas ADN y proteínas específicas en alimentos N.º trabajo o año Año fijado Situació n resultado N /8 1.4 La modificación l ámbito aplicación y el título en la 30.ª reunión l CCMAS (2009) fue notificada a la CAC en su 32.º período sesiones (2009). En la última reunión l CCMAS también se enmendaron el título y el ámbito aplicación con vistas a que tuvieran aplicación más general (inicialmente, se centraba en alimentos obtenidos por medios biotecnológicos)

9 CX/EXEC 10/64/2 9 Ratificación los métodos análisis previstos en las normas l Cox en diferentes trámites En curso Para su aprobació n 1.4 Para su aprobación en las normas l Cox vigentes o en la norma CODEX STAN Incluye los métodos para sustancias relacionadas con la salud (Sección 3.2) en la Norma para las aguas minerales naturales, en atención a la petición formulada por la CAC en su 31.º período sesiones (2008). Comité l Cox sobre Aditivos Alimentarios (42.ª reunión, marzo 2010) Anteproyecto Directrices sobre sustancias utilizadas como coadyuvantes elaboración Proyectos y anteproyectos disposiciones sobre aditivos alimentarios la Norma general para los aditivos alimentarios (NGAA) Enmiendas al Sistema internacional numeración aditivos alimentarios (CAC/GL ) Especificaciones intidad y pureza aditivos alimentarios formuladas por el JECFA en su 71.ª reunión (CAC/MISC 6) N.º trabajo o año Año fijado Situac ión resultado N /8 1.1 Anteriormente, Anteproyecto Directrices y principios para las sustancias utilizadas como coadyuvantes elaboración. En su 42.ª reunión, el CCFA modificó el nombre l Anteproyecto Directrices y lo finalizó. En curso 8 y 5/8 1.1 JECFA en curso En curso 5/8 1.1 En curso 5/8 1.1 JECFA, en curso En su 42.ª reunión, el CCFA finalizó el trabajo acerca las 123 disposiciones sobre aditivos alimentarios los cuadros 1 y 2 la NGAA, 34 las cuales eran revisiones disposiciones aprobadas sobre aditivos alimentarios, amás recomendar la suspensión/revocación otras 158 disposiciones sobre aditivos alimentarios los cuadros 1 y 2 la NGAA. El Comité expresó su apoyo general al planteamiento adoptado en el examen la NGAA y, a fin acelerar su trabajo, apoyó la propuesta consirar la posibilidad ampliar la duración la reunión l grupo trabajo presencial a dos días, ampliando, como consecuencia, la duración total su reunión a ocho días ( sábado a sábado) en función la conformidad l país anfitrión. El Comité prosiguió su labor sobre las enmiendas l SIN y las especificaciones intidad y pureza aditivos alimentarios. A fin gestionar mejor el trabajo sobre el

10 10 CX/EXEC 10/64/2 SIN, el Comité acordó un conjunto principios sobre la necesidad justificación las propuestas para introducir cambios en el SIN. En su 42.ª reunión, el CCFA también finalizó su trabajo en relación con las Directrices sobre sustancias utilizadas como coadyuvantes elaboración y acordó recomendar a la Comisión en su 33.ª período sesiones la revocación l Inventario coadyuvantes elaboración (CAC/MISC 3). El Comité consirará una propuesta relativa a la estructura y el contenido una base datos información sobre coadyuvantes elaboración en su siguiente reunión. Comité l Cox sobre Principios Generales (26.ª reunión, abril 2010) Anteproyecto revisión l Código ética para el comercio internacional alimentos N.º trabajo o año Año fijado Situac ión resultado Las moras se bieron a la divergencia opiniones en cuanto a la necesidad un código revisado, a la finalidad l mismo y al contenido varias secciones, que dieron lugar a largas liberaciones. En su 32.º período sesiones, la Comisión aprobó el texto en el trámite 5. El CCGP, en su 26.ª reunión (2010), finalizó el texto ya que todas las cuestiones se resolvieron forma acuada. Comité l Cox sobre Residuos Plaguicidas (42.ª reunión, abril 2010) Anteproyectos y proyectos revisados LMR N.º trabajo o año Año fijado Situac ión resultad o En curso 8 y 5/8 1.1 JMPR en curso

11 CX/EXEC 10/64/2 11 Comité l Cox sobre Contaminantes los Alimentos (cuarta reunión, abril 2010) Anteproyecto niveles máximos para el contenido total aflatoxinas en las nueces l Brasil peladas y preparadas para consumir así como nueces Brasil y su cáscara stinadas a ulterior elaboración Anteproyecto niveles máximos melamina en los alimentos (preparado en polvo para lactantes y otros alimentos) y piensos Anteproyecto revisión l Código prácticas para la prevención y reducción la contaminación las nueces árbol por aflatoxinas (medidas adicionales para las nueces l Brasil) N.º trabajo o año Año fijado Situac ión resultad o N /8 1.1 N / 2011 N / / / ª reunión l JECFA Reunión expertos la OMS para la revisión los aspectos toxicológicos la melamina y el ácido cianúrico (diciembre 2008) En su 68.ª reunión, el JECFA examinó las repercusiones que tendrían en la ingesta dietética distintos límites hipotéticos l contenido total aflatoxinas en las nueces árbol, incluidas las nueces l Brasil. La revisión constituye la continuación l proyecto SafeNut l Fondo para la Aplicación Normas y el Fomento l Comercio (FANFC). Comité l Cox sobre Etiquetado los Alimentos (38.ª reunión, 3-7 mayo 2010) N.º trabajo o año Año fijado Situació n resultad o Anteproyecto revisión las Directrices sobre etiquetado nutricional (nueva Sección N /8 1.3

12 12 CX/EXEC 10/64/2 4: Principios y criterios sobre la legibilidad las etiquetas nutricionales) El Comité l Cox sobre Etiquetado los Alimentos (CCFL) ha asumido las prioridas la Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud la OMS y ha llevado a cabo un consirable volumen trabajo para avanzar dichas prioridas, incluidos los intercambios con el CCNFSDU para garantizar la armonización y una respuesta coordinada. El Comité acordó alantar el Anteproyecto Principios y criterios sobre la legibilidad las etiquetas nutricionales al trámite 5/8 con omisión los trámites 6 y 7, con vistas a su aprobación por la Comisión en su 33.º período sesiones, y acordó añadirlos como la nueva Sección 4 en las Directrices sobre etiquetado nutricional (CAC/GL ). PARTE II PROYECTOS DE NORMAS Y TEXTOS AFINES EN EL TRÁMITE 5 Comité l Cox sobre Frutas y Hortalizas Frescas (19-23 octubre 2009) Anteproyecto revisión la Norma para el aguacate (CODEX STAN ) Anteproyecto Norma para el tomate árbol N.º trabajo o año N N Año fijado Situación resultado Notas explicativas Las disposiciones sobre contenido materia seca para terminadas variedas y calibres variedas pequeñas se mantienen entre corchetes para nuevo examen y finalización en la 16.ª reunión l CCFFV (mayo 2010) Las disposiciones sobre calibre y tolerancias calibre se mantienen entre corchetes para nuevo examen y finalización en la 16.ª reunión l CCFFV (mayo 2010). - Las normas para el tomate árbol y para el aguacate (revisión la norma para incluir nuevas variedas) se alantaron al trámite 5.

13 CX/EXEC 10/64/2 13 Comité l Cox sobre Pescado y Productos Pesqueros (28 septiembre 2 octubre 2009) Anteproyecto Norma para el pescado ahumado, pescado aromatizado con humo y pescado secado con humo Anteproyecto Norma para la salsa pescado Véanse las notas explicativas anteriores Se convocó un grupo trabajo presencial antes la 30.ª reunión. La contribución l mismo facilitó manera evinte el progreso en la sesión plenaria. En su 30.ª reunión el CCFFP acordó alantar el anteproyecto Norma al trámite 5. Trabajo futuro l CCFFP: en su 31.ª reunión (2011) se procurará hacer llegar el documento al trámite 8. N Debates fructíferos sobre todas las secciones l anteproyecto Norma en la 30.ª reunión. En su 30.ª reunión el CCFFP acordó alantar el anteproyecto Norma al trámite 5. Trabajo futuro l CCFFP: en su 31.ª reunión (2011) se procurará hacer llegar el documento al trámite 8. El CCEXEC examinó en su 63.ª reunión los progresos respecto todos los temas l programa l CCFFP (ALINORM 10/33/3, pág. 20). Se ha previsto alargar por un día hábil más la duración la 31.ª reunión l CCFFP a fin facilitar el avance l trabajo sobre varios temas. El intervalo entre las reuniones l CCFFP es 18 meses. Nota la Secretaría: el Comité sobre Higiene los Alimentos acordó examinar en su siguiente reunión (noviembre 2010) la ratificación las disposiciones sobre higiene l anteproyecto Norma para el pescado ahumado, el pescado aromatizado con humo y el pescado secado con humo y l anteproyecto Norma para la salsa pescado, para prestar asesoramiento si fuera necesario al CCFFP en su siguiente reunión (abril 2011). Grupo acción intergubernamental especial sobre resistencia a los antimicrobianos (tercera reunión, octubre 2009) Orientaciones para la evaluación N En su segunda reunión, el TFAMR convino en

14 14 CX/EXEC 10/64/2 riesgos basada en criterios s respecto a los microorganismos resistentes a los antimicrobianos Orientaciones para la gestión riesgos con miras a contener la presencia microorganismos resistentes a los antimicrobianos trasmitidos por los alimentos Orientación sobre la creación perfiles riesgo relativos a los microorganismos resistentes a los antimicrobianos trasmitidos por los alimentos a efectos la terminación prioridas evaluación y gestión riesgos N N fundir los tres textos en un documento único: Anteproyecto Directrices para el análisis riesgos resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos Anteproyecto Directrices para el análisis riesgos resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos N01-N02- N Nota la Secretaría: en su tercera reunión, el TFAMR examinó por primera vez un anteproyecto Directrices para el análisis riesgos resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos en el que se unificaban tres documentos separados sobre evaluación riesgos, gestión riesgos y perfiles riesgos. El Grupo acción abordó las cuestiones pendientes y abrevió el documento, en la medida lo posible, a fin eliminar repeticiones y evitar la duplicación otros documentos l Cox vigentes y asegurar, al mismo tiempo, la legibilidad y utilidad l texto. Las limitaciones tiempo impidieron al Grupo acción finalizar su examen l apéndice sobre Elementos un perfil riesgo, que se puso entre corchetes para ser consirado en la próxima reunión. En vista los consirables progresos logrados en otras partes l documento, el TFAMR acordó remitir todo el anteproyecto Directrices a la CAC en su 33.º período sesiones para su aprobación en el trámite 5. A efectos facilitar la finalización l documento en su próxima reunión, el Grupo acción acordó convocar un grupo trabajo presencial inmediatamente antes la misma (que se celebrará en octubre/noviembre 2010) para que examinara el apéndice y preparara un documento revisado sobre la base las observaciones recibidas. Comité l Cox sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (31.ª reunión, 2-6 noviembre 2009) Principios generales para el N El Comité observó que se había progresado

15 CX/EXEC 10/64/2 15 establecimiento valores referencia nutrientes (VRN) relativos a las vitaminas y los minerales para la población general en los anteproyectos VRN adicionales o revisados consirablemente en la elaboración l anteproyecto Principios generales para el establecimiento valores referencia nutrientes (VRN) relativos a las vitaminas y los minerales para la población general, por lo que acordó remitir el anteproyecto a la Comisión en su 33.º período sesiones para que lo aprobara en el trámite 5. Comité l Cox sobre Métodos Análisis y Toma Muestras (31.ª reunión, 8-12 marzo 2010) Anteproyecto revisión las Directrices sobre la incertidumbre la medición (CAC/GL ) N El CCPR también está examinando las Directrices sobre la estimación la incertidumbre los resultados para la terminación residuos plaguicidas (CAC/GL ), mientras que la labor l CCMAS es aplicación general y se coordina forma permanente con el CCPR para asegurar la coherencia l enfoque. Comité l Cox sobre Residuos Plaguicidas (42.ª reunión, abril 2010) Anteproyectos LMR En curso JMPR en curso Anteproyecto revisión la Clasificación l Cox alimentos y piensos (propuestas relativas a tres grupos productos: nueces árbol, hierbas y especias) N N En su 27.º período sesiones (2004), la Comisión aprobó una revisión limitada la Clasificación. Durante la revisión, el Comité constató que la actual Clasificación l Cox necesita una profunda revisión y ampliación, bido a que se ha propuesto la inclusión en la misma muchos nuevos productos. Asimismo, ben revisarse los grupos teniendo en cuenta las nuevas pruebas científicas. También es preciso elegir

16 16 CX/EXEC 10/64/2 cultivos representativos a efectos extrapolación. El Comité revisa la Clasificación conformidad con el plan hasta que se hayan revisado todos los grupos productos. Anteproyecto principios y directrices para la selección productos representativos a efectos la extrapolación límites máximos residuos plaguicidas respecto distintos grupos productos N N Inicialmente la CAC aprobó este trabajo en el marco la revisión la Clasificación l Cox alimentos y piensos (N ). La finalidad l documento es establecer principios para la scripción productos representativos a fin facilitar el establecimiento LMR en los productos relacionados y en otros usos secundarios y cultivos especiales mediante la extrapolación datos sobre LMR. En su 40.ª reunión el CCPR cidió que este documento bía elaborarse por separado con respecto a la mencionada Clasificación. Comité l Cox sobre Etiquetado los Alimentos (38.ª reunión, 3-7 mayo 2010) Anteproyecto revisión las Directrices sobre etiquetado nutricional (CAC/GL ) respecto a la lista nutrientes que siempre se han clarar forma obligatoria o voluntariamente (Sección 3.2) N Respecto a la lista nutrientes que siempre se han clarar forma obligatoria o voluntariamente, el Comité llegó a un acuerdo sobre todos los nutrientes, excepto en el caso l sodio/la sal, que se mantiene entre corchetes, y alantó la Sección 3.2 revisada al trámite 5 para su aprobación en el 33.º período sesiones la Comisión. Si bien todas las legaciones convinieron en la importancia incluir el etiquetado nutricional sobre el sodio/la sal, y que el sodio (Na) es el nutriente preocupante, el Comité sigue dividido sobre el término que be emplearse para que resulte más significativo para los consumidores, en particular en las campañas salud pública, es cir, sal (el ingrediente) o bien sodio (el nutriente). El CCFL acordó volver a establecer un grupo trabajo por medios electrónicos para consirar diferentes enfoques a fin clarar el sodio/la sal en el etiquetado alimentario.