OUFIL OVOPRODUCTES,S.L. C/ REMEI, CASSÀ DE LA SELVA- GIRONA TELF FAX E MAIL: N.I.F.

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1 C/ REMEI, CASSÀ DE LA SELVA- GIRONA TELF FAX E MAIL: oufil@oufil.com N.I.F. B ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE PRODUCTOS 4 HUEVO HILADO Pasteurizado (Bandeja de 90 gs.) Revision 0 ETP/10/ /Rev 0 O U F I L. Modificaciones Con Respecto A La Revision Anterior -Revisión 1 Revisado Aprobado: Fecha: Fecha:

2 . Para suministros a : OUFIL PAGINAS 2 DE 9 INDICE 1. Objeto 2. Alcance 3. Descripción del Producto 3.1 Características Organolépticas 3.2 Características Microbiológicas 3.3 Características Fisico-Quimicas 4. Envases 4.1 Bote de 90 grms.. 5. Almacenamiento 6. Transporte 7. Conservación 8. Sistema de identificacion de Lotes 9. Etiquetado 10. Informes analíticos 11. Anexsos 11.1 Ausencia de Gluten 11.2 Ausencia de OGM s 11.3 Certificado de no ionización 11.4 Declaración de Presencia de Alérgenicos 11.5 Valores Nutricionales 11.6 Normativa Legal Aplicable

3 Para suministros a : OUFIL PAGINAS 3 DE 9 1. OBJETO El Objeto de estas Especificaciones Técnicas de Productos es definir las características del producto. a suministrar Marca OUFIL. 2. ALCANCE Para todos los Productos 5 HUEVO HILADO PASTEURIZADO BOTE DE 90 GRS. a partir de la fecha de aprobación de estas Especificaciones Técnicas de Productos. 3. DESCRIPCION DEL PRODUCTO Yema de gallina liquida, homogenizada y pasteurizada, procedente de huevos extra frescos de categoria A (camara de aire <4 mm y <9 mm desde fecha de puesta.s/reglamento citado más adelante) de gallinas (gallus gallus) alimentadas con piensos compuestos elaborados sólo y exclusivamente con materias primas de primera calidad y origen vegetal Obtenido en máquinas rompedoras-separadoras automáticas, por la separación y eliminación de las cáscaras y el desligamiento de las yemas. Inmediatamente después de la rotura-separación se procede a la filtración y enfriamiento de la Yema para someterla seguidamente a la homogenización, pasteurización, una vez frio se elabora el producto Huevo hilado, mediante una coccion con un almibar de azucar y agua a una temperatura de 115ºC-120ºC se enfria rapidamente y se envasa en botes de vidrio, asépticos de 90 grms, agrupados en 8 botes y en palets. Con olor y sabor normales, tipicos del huevo hilado. Sin colorantes, conservantes u otros aditivos.

4 Para suministros a : OUFIL 3.1 Carasterísticas Organolépticas PAGINAS 4 DE 9 Color...Amarillo. Ausencia de colores extraños Olor...Característico.Ausencia de olores extraños Sabor...Dulce. Ausencia de sabores extraños. 3.2 Características Microbiológicas PARÁMETROS METODOS UNIDADES LÍMITES Aerobios mesófilos a 30ºC IT-M-102 ufc/g 1E5 Enterobacteriaceas IT-M-107 ufc/g 1E2 Staphilococcus aureus IT-M-113 ufc/g Ausencia Salmonella spp IT-M-112 ufc/25 g Ausencia 3.3 Características Fisico-Quimicas. Parametros Valores Parametros Valores PH 7,40-7,60 HIDRATOS CARBONO 5% HUMEDAD 40% GRASAS 31% EXTRACTO SECO 56% VALOR ENERGETICO 364Kcal/G PROTEINAS 16% LECITINA 6.7% CENIZAS 4% COLESTEROL 7.6% 4. ENVASES 4.1 Bandeja de plástico, aséptico. No retornables Agrupados en cajas (190x300x100)de 8 botes, y en europalets hasta 240 cajas (1920 botes)

5 HUEVO HILADO PASTEURIZADO BOTE DE 90 GRS Para suministros a : OUFIL. PAGINAS 5 DE 9 5. ALMACENAMIENTO En cámara frigorífica dónde se mantenga el producto entre 2 y +4ºC 6. TRANSPORTE En camión frigorífico, viajando el producto entre 2y +4ºC 7. CONSERVACIÓN Y VIDA UTIL Certificamos que la vida útil del producto es de sesenta dias desde la fecha de fabricación y envasado, manteniéndolo en el envase cerrado a temperatura constante y controlada entre 2y+4ºC.Una vez abierto consumir antes de 6 dias

6 HUEVO HILADO PASTEURIZADO BOTE DE 90 GRS Para suministros a : OUFIL PAGINAS 6 DE 9 8. SISTEMA DE IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Todos los productos están identificados por un nº de lote que se compone de los siguientes dígitos: XDNN Dónde X es la identificación del producto (en este caso el 5). Dónde D es el último dígito del año ( en este caso 2 de 2.012) Dónde NN corresponde al nº de la setmana del año en que ha sido producido ( en este caso 05 que es la setmana que corresponde al ) 9. ETIQUETADO Razón social de L OU DE L ESTANY SL Marca de Sanidad de OUFIL OVOPRODUCTES SL Denominación del producto Ingredientes, especificando el origen del huevo Nº de Lote Fecha de Caducidad Cantidad Condiciones de almacenamiento. 10 INFORMES ANALÍTICOS Cada lote de producto irá acompañado de su correspondiente informe con los resultados de las siguientes determinaciones. Si en el momento del suministro no estuviera terminada la analitica, se podrá enviar cuando los resultados sean definitivos. -Aerobios mesófilos -Enterobacterias -Salmonella.

7 Para suministros a : L OU DE L ESTANY, S.L. PAGINAS 7 DE 9 11 ANEXOS Ausencia de Gluten El huevo de gallina campero, único ingrediente de este producto, es un alimento aceptado por la comunidad científica para la nutrición de las Personas celíacas por no tener gluten Ausencia de OGM s Los Organismos Genéticamente Modificados (OGM s) designan a aquellos organismos vivos a los que se les designa una determinada cualidad o particularidad mediante la utilización de la ingieneria genética. Atendiendo a la composición de este producto y de conformidad con lo estipulado en los Reglamentos (CE) nº 1830/2003 y 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo relativos a los requisitos y obligaciones de trazabilidad y etiquetado de organismos modificados genéticamente, de trazabilidad de loa alimetos y piensos producidos a partir de estos, y de etiquetado de alimentos y piensos modificados genéticamente, este producto está excluido del campo de aplicacion del Reglamento (CE) 1829/03 y por lo tangto de las reglas de etiquetado. Queda claramente recogido en el Considerado 16 del Reglamento 1829/2003 que los productos obtenidos a partir de animales alimentados con piensos modificados genéticamente o tratados con productos veterinarios modificados genéricamente no estarán sujetos ni a los requisitos de autorización ni a los requisitos de etiquetado establecidos en el presente Reglamento por no producirse a partir de un OMG como seguidamente amplía. Certificación de no ionización. El producto y sus materias primeras no han sufrido ningun proceso de ionización, sólo de Pasteurización

8 Para suministros a : L OU DE L ESTANY, S.L. PAGINAS 8 DE Declaración de Presencia de Alérgenicos En virtud de lo establecido en el RD 2220/2004, de 26 de noviembre, por el que se modifica la norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, aprobada por el RD 1334/1999, de 31 de julio, el huevo de gallina (gallus gallus), único ingrediente de este producto, aparece en la relación de alérgenosdel Anexo V del primer RD, antes citado. Asi mismo, en las instalaciones dónde se procesa esta producto, solo y únicamente se transforman huevos y productos a base de huevo, excluyendose por tanto, todos los otros alérgenicos que figuran en el mencionado Anexo. Gluten...No contiene como ingrediente ni trazas. Crustáceos y derivados...no contiene como ingrediente ni trazas. Huevos y derivados...es Ingrediente Pescado y derivados...no contiene como ingrediente ni trazas. Cacahuetes...No contiene como ingrediente ni trazas. Soja y productos a base de soja...no contiene como ingrediente ni trazas. Leche y derivados(inc lactosa)...no contiene como ingrediente ni trazas. Frutos de càscara(frutos secos)...no contiene como ingrediente ni trazas. Apio...No contiene como ingrediente ni trazas. Mostaza...No contiene como ingrediente ni trazas. Anhídrido sulfuroso y sulfitos...no contiene como ingrediente ni trazas. Altramuces y derivados...no contiene como ingrediente ni trazas. Moluscos y derivados...no contiene como ingrediente ni trazas Valores Nutricionales por 100 Grms. de Producto Valor Nutricional KJ/ 341 Kcal. Proteínas... 14,5 grs Hidratos de Carbono grs Azucares grs Materia grasa grs Grasas saturadas... 8,4 grs Sal... 0,015 grs

9 Para suministros a : L OU DE L ESTANY, S.L. PAGINAS 9 DE Normativa Legal Aplicable Acontinuación se citan las principales normativas aplicables. Todas las actividades desarrolladas así como las instalaciones, producción,comercialización, control de calidad, etc., se ajustanrán en todo momento a estas ordenaciones y a las posteriores reformas y revisiones vinculadas a los textos originales. Real decretos: 2483/1986 del 14 de noviembre 569/1900 del 27 de abril, 1808/1991 del 13 de diciembre, 1749/1998 del 31 de julio, 1334/1999 del 31 de julio, 142/2002 del 1 de febrero, 142/2002 del 1 de febrero, CONFIDENCIAL-DIFUSION NO CONTROLADA-COPIA ORIGINAL