Resultados de la Vigilancia de Salmonella en alimentos en Cuba

Transcripción

1 Resultados de la Vigilancia de Salmonella en alimentos en Cuba Virginia Leyva Castillo Microbiología de los Alimentos Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. INHA. Cuba

2 Provincia Abreviatura Provincia Abreviatura Pinar del Río PR Camaguey Ca Habana* H Las Tunas T Ciudad de La Habana CH Holguín H Matanazas M Granma Gr Villa Clara VC Santiago de Cuba Cienfuegos C Guantánamo G SC Sancti Spiritus Ciego de Avila SS CA Isla de la Juventud* IJ

3 Cepas Recibidas en el Laboratorio de Referencia No. Cepas PR Hab CH M C SS VC CA Cam T Gr Ho SC G IJ Provincia

4 Cepas de brotes y vigilancia recibidas en el Laboratorio de Referencia No. Cepas M VC Cam T Gr Ho SC G Provincia 2006 No. Cepas PR CH M C VC SS Ho SC Provincia 20 Brotes Vigilancia No. Cepas 10 0 PR CH SS VC T SC G Provincia

5 Serogrupos de Salmonella Identificados por Provincias Pinar del Río Ciudad Habana C1 C1 C2 B D E Matanzas C1 B D E Villa Clara C1 B D E

6 Serogrupos de Salmonella Identificados por Provincias Sancti Spíritu Camaguey E C1 C2 B D E Las Tunas C1 C2 B D E Granma C1 B D E

7 Holguín Serogrupos de Salmonella Identificados por Provincias C1 C2 B D E Guantánamo B Santiago de Cuba C1 C2 B D E E

8 Nuevo Serotipo Aislado: Salmonella moscow 2004

9 15 cepas procedentes de 2 brotes de ETA Camagüey: 1 cepa de ensalada fría, 1 de pollo asado y 2 de coprocultivos Santiago de Cuba: 1 cepa de ensalada fría y 10 cepas de coprocultivos Lisina negativa positiva

10 Patrón de susceptibilidad frente a antimicrobianos de S. moscow aislada. Antibióticos ticos NAL AMP CHL IMP TE SXT Alimentos S S S S S S Pacientes S S S S S S Antibióticos ticos CAR NOR GEN AMK KA CRO Alimentos S S S S S S Pacientes S S S S S S

11 Brotes confirmados: Salmonella enteritidis

12 Ciudad Habana Año No. Brote No. Cepas Muestra Ensalada fría Coprocultivos 2 1 Ensalada fría 3 1 Ensalada fría Picadillo de res con soya Eclear

13 Villa Clara Año No. Brote No. Cepas Muestra 2 1 Ensalada fría Mortadelas Coprocultivos Vómitos 1 Ensalada fría 1 Cake 4 Lomos ahumados Coprocultivos Coprocultivos

14 Camaguey Año No. Brote No. Cepas Muestra Arroz imperial Mayonesa Coprocultivos Cepas Lisina Negativa Cake Coprocultivos

15 Santiago de Cuba No. Brote No. Cepas Muestra No. Brote No. Cepas Muestra Revoltillo Coprocultivos 4 1 Ensalada fría Ensalada fría Cake Coprocultivos Cake Coprocultivo Ensalada fría Coprocultivos 6 2 Ensaladas frías

16 Patrón de susceptibilidad frente a antimicrobianos de las cepas de Salmonella enteritidis Antibióticos ticos NAL AMP CHL IMP TE SXT Alimentos S S S S S S Pacientes S S S S S S Antibióticos ticos CAR NOR GEN AMK KA CRO Alimentos S S S S S S Pacientes S S S S S S

17 Susceptibilidad antimicrobiana de cepas de Salmonella aisladas de alimentos y pacientes

18 Procedencia Santiago de Cuba Cepas estudiadas No. Procedencia No. cepas cepas 43 Sancti Spiritus 8 Villa Clara 21 Holguín 4 Ciudad Habana 14 Camaguey 2 Matanzas 8 Pinar del Río 1 Total: 72 cepas de vigilancia 30 cepas de Brotes

19 Método Difusión por discos de acuerdo a las normativas establecidas por el National Committe for Clinical Laboratory Standards de los Estados Unidos. Cepas de referencia Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853

20 Antibióticos ticos Antibiótico Abreviat. Antibiótico Abreviat. Ác. nalidíxico NAL Norfloxacina NOR Ampicilina AMP Gentamicina KA Cloranfenicol CHL Kanamicina KA Tetraciclina TE Amikacina AMK Imipenem IMP Ceftriaxona CRO Carbenicilina CAR Trimethoprim/ Cefotaxima CAZ Sulfametoxazol SXT Se determinaron los patrones a partir de las cepas resistentes y de aquellos que presentaron valores de susceptibilidad intermedia, utilizando el programa WHONET 5.2

21 Cepas resistentes o intermedias aisladas. Vigilancia en alimentos No. cepas AMP CRB CTX NAL SXT TE NOR CHL CRO Resistentes Intermedias Antibióticos

22 Brote de Villa Clara 2005 Cepas de Salmonella C 1 aisladas de pollo en salsa y 5 pacientes con igual patrón de resistencia a: ampicilina, tetraciclina y carbenicilina.

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