Cultivares de soja superiores en proteína Interacción GenotipoxAmbiente Fertilización

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1 Te/Fax: Int.121 Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria Centro Regional Córdoba ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA MARCOS JUAREZ-ARGENTINA Laboratorio de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas Cultivares de soja superiores en proteína Interacción GenotipoxAmbiente Fertilización Introducción Cuniberti, M.; Herrero, R. y Conde, B. Lab. de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas. INTA Estación Experimental Agropecuaria Marcos Juárez Junio de 2014 La caída significativa del nivel proteico del grano de soja argentino despertó una señal de alerta debido a que ya venía cayendo en los últimos años pero se acentuó en las dos últimas campañas a los niveles más bajos de los últimos 17 años (Cuniberti y col., 2013 y 2014). Argentina ocupa un lugar de privilegio en la exportación de harinas proteicas con un 42,7% en el año 2013, seguido por Brasil y EE.UU. con porcentajes menores. La baja proteína crea desventajas competitivas en relación al poroto y harina de soja procedente de otros destinos competidores de Argentina en el mercado internacional. Los compradores consideran primero los otros oferentes cuya harina de soja se encuentra entre 1 y 1,5% superior en proteína, implicando entre 10 y 20 dólares más la tonelada, considerando al mercado argentino una vez agotado los otros. Las condiciones de calidad son especificaciones y condiciones legales que posibilitan la permanencia en el mercado. El incumplimiento de los valores de tolerancia en las condiciones comerciales implican rechazos de embarques. Las Harinas Hipro de Argentina quedan en desventaja competitiva frente a otros orígenes. Para concentrar y elevar el nivel de Proteínas se recurre al mayor secado que implica bajar por lo menos un 2,5% de humedad, de 12,5% a 10%, tanto en Harina de Soja como en Poroto de Soja. En consecuencia disminuyen las toneladas exportadas (Wnuk, F. 2014). También disminuye la capacidad de molienda de las plantas en aproximadamente el 20 % para lograr mayor secado o invertir en equipos de mayor eficiencia o capacidad. Todo esto requiere un mayor consumo de energía por tonelada de soja procesada para el secado. Para concentrar la proteína se recurre además, a la eliminación de las Gomas (Fosfolípidos) de la harina bajando los rendimientos. Todo esto crea problemas de logística en la carga, transporte y descarga de mercaderías muy secas y por ende con más finos, produciendo mayores mermas. Se incrementa la polución, obligando a mejorar los sistemas de retención de polvos con incremento de costos de limpieza. Hay un aumento en el riesgo de contaminaciones con micro-organismos (Salmonella, etc.) e incremento de costos por desinfección de infraestructuras y tratamientos en embarques. La disminución del contenido de proteína en la base de comercialización, genera dificultades de acceso a mercados de preferencia para Soja (China) y Harinas (UE) (Wnuk, F. 2014).

2 Materiales y Métodos Para conocer el comportamiento en contenido de proteína de cultivares en las tres regiones sojeras: Norte, Pampeana Norte y Pampeana Sur, se realizó un estudio de estabilidad sobre muestras de la Red Nacional de Evaluación de Cultivares de Soja (RECSO) de los años 2009 al El Laboratorio de Calidad Industrial de Cereales y Oleaginosas del INTA Marcos Juárez realiza en cada campaña el análisis y evaluación del contenido de proteína y aceite de los cultivares de la RECSO actualmente difundidos en toda el área sojera argentina. Para el análisis se utilizó un equipo de tecnología infrarroja NIT Infratec 1241, según Norma AACC 39-21, expresando los resultados sobre base seca. Para el estudio estadístico se efectuó un Análisis de Estabilidad de Shukla, utilizando un nivel de significación del 5 %, para la variable Proteína. Resultados Interacción Genotipo x Ambiente El nivel proteico está influenciado por el ambiente de cultivo en primer lugar, luego por la variedad y el manejo del cultivo que haga el productor. Por lo tanto, la caída en la proteína no es un aspecto sencillo de resolver ya que al ambiente no se lo puede controlar, pero sí a la genética a través de la calidad de las variedades que siembra el productor y el manejo que haga de esa producción. Para observar las variedades que genéticamente tienen predisposición a expresar mayor proteína en distintos ambientes, se realizó el Test de Estabilidad. Para una mejor interpretación de los resultados la evaluación se hizo por Regiones Sojeras. Las variedades ubicadas en el cuadrante superior izquierdo de las Fig. 1, 2, 3 y 4 son las más deseables por presentar características de estabilidad y adaptabilidad superiores en distintos ambientes y con valores de proteína que superan al promedio. Las líneas verticales indican estabilidad significativa, p<0,01 para la primera y p< 0,05 para la segunda. Región Norte Las condiciones ambientales de esta región, días largos soleados y cálidos en llenado de grano, son predisponentes a tener buenos valores de proteína y aceite a la vez. Si a esto se lo acompaña con genética de alta proteína, se potenciaría esta región con posibilidades de tener mejor proteína en el poroto y las harinas proteicas. También la soja de esta procedencia serviría para atenuar la caída de la proteína de granos provenientes de otras zonas de menor nivel proteico. De acuerdo a los resultados observados en la Fig. 1, las variedades Bio 4.80 (41,1%) y RM0 805 (40,9%) se destacaron por los altos valores en proteína y por ser muy estables en diferentes ambientes para esta región. LDC 5.6 (40,3%) tuvo buen valor pero es muy inestable. Las variedades NA 5009 RG (40,0%), NA 4990 RG (39,6%) y NA 4613 RG (39,5%) que se encuentran dentro del grupo de las más sembradas, presentaron valores superiores a la media de proteína del ensayo y también con buena estabilidad en los diferentes ambientes. Lo mismo ocurrió con las variedades SP8XO (39,7%), SP5X2 (39,6%), MG 4969RG y DM 7.8i (39,5%), LDC 4.9, NA 4413 RG y NA 5509 RG (39,4%) y RMO 75i (39,2%). Otra de las variedades más sembradas es DM 4670 (38,6%) que tuvo un valor bajo de proteína, inferior a la media y es estable para este carácter. Es un cultivar que se destaca por su alto contenido de aceite (24,2%).

3 Fig. 1: Test de Estabilidad para la variable Proteína en variedades de la Región Norte. Campañas Región Pampeana Norte Principal región sojera argentina y es la que más aporta a la producción nacional. Dependiendo de las condiciones ambientales de cada año se puede tener más o menos nivel de proteína en el grano de soja. En las dos últimas cosechas esta región presentó los valores más bajos observados en 17 años, según el relevamiento a cosecha realizado por el Lab. de Calidad Industrial y Valor Agregado de Cereales y Oleaginosas del INTA de Marcos Juárez. Las condiciones de ambientes fueron muy favorables a rendimiento pero no a calidad. A mayor rinde baja la proteína, razón por la cual el valor proteico de esta campaña fue el más bajo histórico. En la Fig. 2 se puede observar el resultado del test de estabilidad para esta región sojera, mostrando que las variedades LDC 5.6 (41,3%) y DM 3070 (41,1%) presentaron los valores más altos con muy buena estabilidad (p<0,01), le siguieron NA 3731RG (40,8%), BIO 4.80 (40,5%), SP3X1 (40,1%), SRM 4370 (40,1%), DM 6.2i (40,1%), SK 3.8 (40,1), RA 633 (40,1%), NA 4990RG (39,9%), NA 5009 RG y NA 5509 RG (39,7%) y otras variedades que superaron el promedio con buena estabilidad (p<0,01). La variedad RA 633 (40,1%) tuvo alto valor con algo menos de estabilidad (p<0,05%). DM 2200 (40,8%) y RMO 805 (40,4%) tuvieron valores altos pero con cierta inestabilidad. Las variedades NA 4613 RG (38,8%), DM 4670 (38,4%) y DM 3810 (37,7%) que se encuentran dentro de las más

4 sembradas, tuvieron baja proteína pero alto contenido de aceite: 23,2%, 23,4% y 24,0% respectivamente. Fig. 2: Test de Estabilidad para la variable Proteína en variedades de la Región Pampeana Norte. Campañas Región Pampeana Sur Es la región más fría de la región sojera argentina, coincidiendo el llenado de grano con temperaturas frescas y días más cortos, haciendo que en general los valores de proteína y aceite sean más bajos que en las otras dos regiones sojeras. Por lo tanto, el partir de genética de alta proteína es más relevante aún en esta región. En la Fig. 3 se pueden ver las variedades de mejor comportamiento en contenido de proteína con buena estabilidad: NA 3731 RG (40,1%), Bio 4.80 (39,8%), DM 2200 (39,5%), SK 3.8 (39,5%), DM 3070 (39,3%), SRM 4370 (39,2%), SP3X1 (39,0%), MG 4969 RG (38,9%), NS 4903 (38,9%), NS 4009 y IS 4777 (38,8%). La variedad NA 4990 RG considerada dentro del grupo de las más sembradas, tuvo un valor de proteína de 38,7% con inestabilidad ambiental. La variedad NA 4613, también muy sembrada, tuvo una proteína de 38,3%, al nivel del promedio. DM 4670 (38,3%) y DM 3810 (37,5%) con valores debajo de la media, tuvieron valores altos de aceite: 21,9% y 22,2%, respectivamente.

5 Fig. 3: Test de Estabilidad para la variable Proteína en variedades de la Región Pampeana Sur. Campañas Grupo de Madurez IV Largo Región Norte, Pampeana Norte y Pampeana Sur El GM IVL es el único común a las 3 regiones sojeras, razón por la cual se hizo un análisis conjunto para ver que variedades se muestran con los mejores valores y buena estabilidad en todos los ambientes. Del análisis surge que la variedad Bio 4.80 (40,5%) presentó el valor más alto pero con inestabilidad, es decir, en algunas regiones fue la más destacadas (Reg. Norte) pero en otras, aunque con valores altos, no fue la que presentó el mayor valor. Le siguió NA 4990 RG (39,4%) con buenos niveles de proteína y con cierta inestabilidad. MG 4969 RG (39,3%) con muy buenos niveles de proteína y alta estabilidad en las tres regiones sojeras. NS 4903 (39,1%) y NA 4613 RG (38,9%) con buenos valores de proteína pero cierta inestabilidad. El cultivar DM 4670 (38,4%) se mantuvo debajo del promedio, coincidiendo su comportamiento como en las tres regiones sojeras y manteniendo un buen nivel en el contenido de aceite (23,2%).

6 Fig. 4: Test de Estabilidad para la variable Proteína en variedades del GM IV L de las Regiones Norte, Pampeana Norte y Pampeana Sur. Campañas Fertilización- Manejo del Cultivo (T/S 2ª) Como el productor no puede controlar el ambiente pero si el manejo que hace de su producción, se recomienda prestar atención a las variedades que siembre en su campo y a la fertilización, ambos factores contribuirán a mejorar el nivel proteico de la producción sojera nacional. El cultivo de soja tiene la capacidad de fijar nitrógeno (N) de la atmósfera, tomando por Fijación Biológica de N (FBN) entre el 60-70%, y absorber nitrógeno disponible del suelo. Estas dos fuentes de N se complementan y sustituyen. Ante una importante oferta de N desde el suelo, disminuye el aporte de N por FBN fijado en los nódulos. Ensayos realizados con dosis altas de N químico no tuvieron respuesta o fue muy baja. Por lo tanto, no se justifica esta inversión (Bassi, 2014 Fertilización en soja: Producción y Calidad). Un concepto a tener en cuenta es el siguiente: una oferta grande de N del suelo inhibe la asimilación de N del aire que es gratis, por lo tanto no es recomendable la fertilización nitrogenada en soja. Se recomienda fertilizar con fósforo (P) y azufre (S) que estimulan la FBN del aire. El doble cultivo Trigo/Soja 2ª también contribuiría a lograr mayor proteína en nuestra soja, ya que la soja de 2ª tiene en promedio un 1,5% más de proteína que la soja de 1ª.

7 Conclusiones Si se quiere mejorar la proteína se debe partir por sembrar variedades genéticamente de mayor proteína. La genética se debe acompañar con un adecuado manejo del cultivo, aplicando dosis más altas de P y S que estimulen la FBN del aire, que no tiene costo. Del análisis surge que hay genética de alta proteína disponible en el mercado y con muy buenos rendimientos en grano. Del estudio de estabilidad de las variedades de soja argentinas se puede ver que hay un grupo de variedades que se destacan por tener genética de mayor proteína en las tres regiones sojeras y encontrarse dentro del grupo de las más sembradas por su alto rendimiento. Estas son: Bio 4.80, DM 3070, LDC 5.6, NA 5009 NG, NA 4990 RG y NA 3731 RG. La variedad DM 3810, de mayor rinde, y la variedad DM 4670 presentaron valores bajos de proteína pero son destacadas en aceite. Sembrar más TRIGO/SOJA 2ª es otra alternativa para atenuar la caída en las mezclas, ya que la soja de segunda tiene siempre entre 1,2 y 1,8% más de proteína que la soja de primavera y de primera. Sojas provenientes de zonas más secas tienen menor rinde y más Proteína. La soja proveniente del norte argentino suele tener mayor Proteína. Bibliografía - Bassi, Fertilización en soja: Producción y Calidad. Fertlizar. Seminario ACSOJA. BCR. 8 de mayo. - Cuniberti, M.; Herrero, R.; Mir, L.; Berra, O. y Macagno, S Rendimiento y Calidad Comercial e Industrial de la Soja en la Región Núcleo-Sojera. Cosecha 2012/13. - Cuniberti, M.; Herrero, R.; Mir, L.; Berra, O. y Macagno, S Rendimiento y Calidad Comercial e Industrial de la Soja en la Región Núcleo-Sojera. Cosecha 2013/14. - Herrero, R.; Cuniberti, M.; Fuentes, F.; Masiero, B.; Erazzú, L. y Giménez, F. 2009, 2010, 2011, 2012, 2013.Calidad Industrial de Cultivares de Soja de los Grupos de Madurez II-III Corto al VIIL-VIII. - Wnuk, F. Visión de la Industria CIARA-CEC. Seminario ACSOJA. BCR. 8 de mayo.