BOVINOS DE CARNE Resultados preliminares encuesta 2012

Transcripción

1 BOVINOS DE CARNE Resultados preliminares encuesta 2012 Los resultados de este estudio corresponden al análisis de la información generada a través de 265 encuestas aplicadas a las correspondientes unidades de producción pecuaria (UPP), aplicadas durante el año 2012 como parte del estudio titulado Sistema de información de costos eficiencia y compatibilidad de los sistemas pecuarios en México RESULTADOS POR ESTRATOS El siguiente cuadro muestra los criterios para establecer con base al número total de vientres existentes en la unidad de producción pecuaria (UPP) los estratos A, B y C. El cuadro 1 muestra el número de UPP s según el estrato y tipo de propiedad. Al analizar por estrato se encuentra que el 67.5% de las UPP s caen en el estrato A, el 18.49% en estrato B y el 13.9% en el estrato C. Cuando se analiza por tipo de propiedad, en tipo pequeña propiedad incluye el 43%, ejidal el 54.7%, y el otro incluye el 2.26%. De lo anterior se puede extraer que de acuerdo a esta clasificación el estrato A esta muy representado. De la misma forma al considerar tipo de la propiedad la correspondiente otro esta corre presentado. En general destaca el valor recopilado al estrato A- EJIDAD con 113 UPP s Cuadro 1 El cuadro 2 muestra el total de cabezas según el estrato y tipo de propiedad, en el cual se puede observar que el estrato A incluye 8,162 cabezas del total de ganado en la muestra, representado en 30.6%. El estrato B incluye el 22.9% del inventario y el estrato C el 46.4%. Como se puede observar el inventario por estrato se encuentra mas balanceado entre ellos a diferencia de los resultados obtenidos en la primera etapa de este estudio. Respecto al tipo de propiedad el 59.5% del inventario de la muestra total cae en el tipo (pequeña propiedad), y 38.1% y 2.39% caen en el tipo ejidal y otro. Al igual que en le cuadro anterior se puede observar la poca representación de este ultimo.

2 Cuadro 2 El siguiente cuadro (cuadro 3) muestra el promedio de cabezas UPP según el estrato y tipo de propiedad. En este se puede observar las diferencias existentes entre los estratos y el tipo de propiedad al observar las celdas asociadas a los totales. En particular llama la atención la celda asociada al estrato C- otro que muestra un valor de 402 cabezas en promedio. Por otro lado el tipo de propiedad pequeña propiedad muestra los inventarios de ganado promedio por UPP más altos, con 139 cabezas. La encuesta no capturo información asociada a la celda correspondiente al estrato B- otro. Cuadro 3 El cuadro 4 concentra la información asociada a la superficie total (hectáreas) de las UPP s de acuerdo a la clasificación anteriormente mencionada. Se puede observar que el estrato C incluye la mayor cantidad de hectáreas (154,735 has), que representa el 52.7% del hectareaje total. El estrato A y B representan el 26% y 21.2 % respectivamente. El tipo pequeña propiedad con 156,765 has, representa el 53.4% y los porcentajes asociados al tipo de ejidal y otro incluye al 45.3 y 1.2% respectivamente. Cuadro 4 Al ponderar la información del cuadro anterior por el numero de UPP s del cuadro 1, se puede observar en el cuadro 5 que las superficies promedio aumentan de acuerdo al estrato y que la superficie del tipo de pequeña propiedad concentra las mayores superficies con respecto al ejidal y al tipo otro. Llama la atención la magnitud de las superficies en general que esta encuesta capturo ya que esta varían desde 106 has en el estrato A- otro hasta las 4,304 en el estrato C- pequeña propiedad.

3 Cuadro 5 El cuadro 6 muestra la capacidad ocupada promedio según el estrato y tipo de propiedad de acuerdo a la información proporcionada por los productores de acuerdo a la encuesta. La información se refiere a la declaratoria del numero de cabezas dividida entre la declaratoria de capacidad instalada. Se puede observar que a través de los estratos no existen prácticamente diferencias (renglón de totales). De acuerdo al tipo de propiedad las diferencias son pequeñas y en general se observa que el uso actual que hace el ganado respecto a la capacidad instalada de los ranchos es menor. Estos resultados contrastan con la primera etapa de este estudio que indicaba una sobre utilización de los recursos de la UPP. Cuadro 6 INVENTARIO El cuadro 7 refleja los valores promedio reportados por los ganaderos del inventario de ganado según el estrato. Llama la atención el valor de animales del estrato B- Animales añojos ($ 9,038). Cuadro 7 El cuadro 8 muestra el porcentaje de participación promedio de los valores del inventario según el estrato. Se puede observar que en promedio el 85.2% esta asociado al valor del terreno, el 2.6% al valor de las construcciones, el 3.7% a maquinaria y equipo y el 8.5% al valor del ganado.

4 Cuadro 8 El cuadro 9 presenta los valores promedio del inventario por cabezas según el estrato, donde se puede observar al obtener los promedios por columna (terreno, construcciones, maquinaria y equipo) que los promedios generales son aproximadamente de $ , $ 58.7 y $ respectivamente. Destacan los valores para el estrato B los cuales significativamente mas altos respecto a los otros conceptos. Hay que señalar que estos valores están altamente influenciados por el valor del concepto y los inventarios promedio de las UPP s. Cuadro 9 COSTOS Los cuadros 10, 11 y 12 muestran los costos de operación mensuales promedio, la participación promedio de los costos mensuales y los costos mensuales promedio por cabeza según el estrato respectivamente. En estos cuadros llama la atención las celdas asociados con el estrato C- alimentación que muestra los valores mas altos, aun al ser ponderados por el inventario animal, llegando a representar el 63.3% de los costos mensuales y reflejando en un costo mensual por cabeza de $ De la misma manera resalta las celdas asociados al pago de créditos al estrato B- pago de crédito que reporta un 47% (cuadro 11) del total del estrato y $7.33, cuando se pondera por el numero de cabezas promedio de las UPP s correspondientes. En general al observar la columna de totales del cuadro 12 se observa que el estrato B presenta los costos mensuales por cabeza más elevados ($15,59).

5 Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 El cuadro 13 se refiere a los costos mensuales promedio por servicios según el estrato, de acuerdo a lo declarado de los productores a la fecha de la encuesta. Al sumar esto conceptos se obtiene que para el total de costos mensuales promedio por servicios para cada estrato sean de $7,960, $13,4049 y $21,739, para cada uno de ellos respectivamente. Haya que hacer notar que estos valores están asociados al número de cabezas por estrato y su incremento a través de ellos es consistente. Cuadro 13 El cuadro 14 muestra los costos mensuales promedio por cabezas según el estrato, señalados que los conceptos de costos algunos no considerados en el cuadro 13. Los totales

6 por estrato indican valores de $12.56, $17.72 y $14.28, respectivamente. Cabe señalar que los costos mensuales promedio por cabeza para el estrato B resultan ser mayores, en un 41% al estrato A y un 24% al estrato C. Cuadro 14 PARÁMETRO TÉCNICOS El cuadro 15 presenta los valores promedios de algunos parámetros técnicos según el estrato. El porcentaje de fertilidad para los estratos se haya alrededor del 60%, valor que resulta mas lógico si lo comparamos con los reportados en la etapa uno de este estudio no obstante lo anterior estudios mas específicos de fertilidad indican porcentajes menores. La duración de la lactancia reportada para los diferentes estratos se encuentra en promedio 196 días, valor que esta muy asociado a la edad en que se realiza el destete de las crías (7 meses). El parámetro litros de leche por vaca, reporta para los tres estratos un valor de 6 litros, lo cual esta muy de acuerdo con los valores reportados para este tipo de ganadería. El número de becerros nacidos por año refleja aumento de acuerdo al estrato y para evaluar su eficiencia se requeriría conocer el número de vientres promedio por UPP en cada estrato.

7 Cuadro 15 El siguiente cuadro (cuadro 16) muestra algunos de empleo promedio por estrato. El numero de jornales generados por año muestra correlación con el criterio utilizado para determinar cada uno de los estratos (numero de cabezas) respecto al salario promedio por jornada el estrato B refleja el valor mas alto ($256.49). Los empleos fijos familiares son en generales homogéneos y para los temporales se observa un aumento asociado al estrato de acuerdo a lo esperado y a las necesidades de manejos estaciónales requeridos en la UPP. Cuadro 16 INGRESOS-BENEFICIOS El cuadro 17 indica la participación de los ingresos mensuales según el estrato la venta de ganado presenta en ganado una participación de 29.53% y la venta de 48.1%, lo cual llama la atención ya que se esperaría que los ingresos por venta de ganado fueran mas importantes que la venta de leche. Lo anterior se observo para todos los estratos y a menos que se este incluyendo ganado de doble propósito o rejegerias resulta difícil de explicar. Cuadro 17 El cuadro 18 muestra la proporción de empresas con ingresos ajenos al rancho según el estrato donde se puede observar que los que si reportar ingresos al rancho, según la metodología de calculo utilizada, son el 44.9%. El cuadro 19 muestra este concepto al ser desagregado por el origen de los mismos según el estrato, e indica la relevancia de las actividades de comercio y empleo que reportan un 25.2% y un 30.3% respectivamente. El

8 concepto otro también resulta muy importante sin embargo este representa todas las otras actividades que generan ingresos a la UPP mismas que no fueron especificadas. Cuadro 18 Cuadro 19 INDICADORES Al analizar la información contenida en el cuadro 20 misma que se refiere a las utilidades y rentabilidades anual según estrato se puede observar que para los estratos A y B tanto la utilidad promedio y la rentabilidad sobre la inversión son negativas; solo es estrato C refleja promedio utilidad promedio y rentabilidad positivas ($266,863 y 2.86%). Cabe señalara que la rentabilidad sobre la inversión toma cuenta el promedio de la rentabilidad individual de las UPP s y es calculada sobre la inversión, la cual considera del rancho y del ganado. Cuadro 20

9 RESULTADOS POR ZONA El cuadro 1 muestra el número de UPP s según estrato y zona según criterios arriba indicados. La zona Norte incluyo 98 UPP s la Centro 47 UPP s y la Sur 129 UPP s; el estrato A incluyo 179, el estrato B 49 y el estrato C 37. En total se incluyeron 265 UPP s para este análisis. Se puede observar que el estrato A en la zona Sur incluye 100 UPP s. Lo que ocasiona que este estrato (A) este sobre muestreado. Cuadro 1 El cuadro 2 dos indica el total de cabezas según estrato y zona. Al obtener el porcentaje que representa el estrato A respecto al total de cabezas, el estrato A representa el 30%, el estrato B el 23% y el estrato C el 46%. De igual manera la zona Norte incluye el 53.4%, la zona Centro el 15.7% y la zona Sur el 30.8% de las cabezas incluidas en este estudio. Llama la atención el estrato C en la zona Norte con 9,170 cabezas incluidas, valor que es muy superior al total de cabezas de la zona Centro y Sur en el mismo estrato. De igual manera el estrato B en la zona Centro reporta un valor muy bajo al de las otras zonas y el valor del estrato A de la zona Sur supera a los de la zona Centro y Norte.

10 Cuadro 2 El cuadro 3, el cual se obtiene a partir de la información de los dos anteriores (cuadro 2 y cuadro 1) reporta el promedio de cabezas por UPP según el estrato y la zona. La zona Norte en general reporta el promedio de cabezas por UPP mas alto (160), de igual manera el estrato C, de acuerdo a la clasificación, incluye los inventarios de animales más altos. Cuadro 3 El cuadro 4, presenta la información de superficie total de las UPP s según estrato y zona. El estrato A incluye el 26% de las superficie total de las UPP s muestreadas, el estrato B y el estrato C incluyeron el 21% y 53% respectivamente. La zona Norte incluyo el 95% del total de superficie de la UPP s y la zona Centro y Sur el 1.2% y 3.7% respectivamente. Cuadro 4 El cuadro 5 muestra la superficie promedio (has) de las UPP s según los criterios utilizados. De acuerdo a la metodología utilizada (información en el cuadro 4 / información en el cuadro 1), la superficie promedio por estrato (renglón de totales) se incrementa de acuerdo a los requerimientos para mantener mayor numero de cabezas. Al analizar por zonas la zona Norte muestra superficies promedio de las UPP s significativamente mayores a las de las zona Centro y Sur; lo cual es de esperarse dado las condiciones desérticas imperantes en esas latitudes.

11 Cuadro 5 El siguiente cuadro (cuadro 6) muestra el porcentaje de la capacidad instalada promedio del rancho según estrato y zona que esta siendo ocupada actualmente con base al número de cabezas y según lo reportado por los productores al momento de la encuesta. En general para los estratos A, B y C, el porcentaje de ocupación es de alrededor del 93%, lo que reflejaría una carga animal adecuada. Esto mismo se puede observar al analizar por el criterio de zona, donde los recursos forrajeros de la UPP parecieran estar en concordancia con la carga animal. Cabe aclarar que se desconoce si la información proporcionada por el productor considera los efectos estaciónales en la producción de forraje y otros factores que influyen para determinar lo adecuado del manejo de estos recursos. Cuadro 6 INVENTARIO El cuadro 7 presenta los valores promedio del inventario de ganado según la zona, de acuerdo a lo reportado por los productores a la fecha que se desarrollo esta encuesta. En la zona Norte los valores promedio reportados para los becerros, animales añojos y vaquillas son mayores que para la zona Centro y Sur. Los valores novillos y vacas son superiores en la zona Centro y todos los casos a excepción de los sementales los precios de ganado en la zona Sur son significativamente menores. Cuadro 7

12 El cuadro 8 muestra la participación promedio de los valores de inventario por cabeza según la zona y de acuerdo a la metodología de cálculo y concordante con la correspondiente al análisis por estrato. Cuadro 8 El cuadro 9 muestra los valores promedio del inventario por cabeza relacionado por el valor del terreno resultan ser los mas importantes al compararlos con los asociados al valor de las construcciones y la maquinaria y equipo. Estos resultados están fuertemente influidos por el inventario animal reportado en el cuadro 2 y en general refleja el bajo nivel de inversión en construcciones de maquinaria y equipo que presente este sector. Cuadro 9 COSTOS El cuadro 10, se refiere a los costos de operación mensuales promedio según la zona para algunos conceptos como el de alimentación, vacunas y medicamentos, mano de obra, reproducción, servicios y pago de créditos. Así mismo en el cuadro 11 se muestra el porcentaje de participación promedio para los mismos conceptos, en el cual se puede observar la importancia de la alimentación que representa aproximadamente el 53% de los costos promedio mensuales. Llama la atención la celda asociada al concepto de alimentación para la zona centro en el cuadro 10 que presenta un valor de $101,052 pesos, valor muy superior al reportado para la zona norte y zona sur. De igual manera, llama la atención el total de los conceptos para la zona centro, con un valor de $165,540 pesos. De igual manera al observar el concepto de pago de créditos, la zona centro reporta los mayores valores ($51,000 pesos). Estos resultados, pueden ser atribuidos a que en muchas de las unidades de producción en la zona centro dependen de una provisión externa de alimentos y suplementos alimenticios para integrar las dietas para los animales, a diferencia de las zonas norte y sur, cuya base alimenticia descansa en el pastoreo de praderas y agostaderos.

13 Cuadro 10 Cuadro 11 El cuadro 12, muestra la información de los costos mensuales promedio por cabeza según las zonas, en el cual se puede observar la información del cuadro 10 y 11 cuando es prorrateada por el número de cabezas (cuadro 2), donde se puede observar las mismas tendencias. Cuadro 12 El cuadro 13, muestra los costos mensuales promedio por servicios, según la zona. Al sumar los conceptos descritos obtenemos que para la zona norte da un total de $15,304 pesos, para la zona centro de $11,877 pesos y para la zona sur de $11,546 pesos, en donde se observa los mayores costos promedio mensuales para la zona norte. Al analizar con un mayor detalle esta información se destacan los costos asociados a gasolina, facturación, mantenimiento de praderas, construcciones, maquinaria y equipo, así como los costos de veterinarios de la zona norte con respecto a los del centro y sur.

14 Cuadro 13 En el siguiente cuadro 14, muestra los costos mensuales promedio por cabeza, según la zona, el cual además de los servicios influye los conceptos de alimentación, vacunas y medicamentos, mano de obra y reproducción. Al obtener el total para cada zona, se obtienen valores de $6.71 pesos, para la zona norte, $42.44 pesos para la zona centro y de $4.19 para la zona sur. El valor para la zona centro es mucho más alto que para la zona norte y sur principalmente debido a los costos de alimentación ($24.16 pesos). Cabe señalar, que estos resultados están basados en la información proporcionada por los productores al momento de la encuesta y no se cuenta para este análisis, con información que nos permita corroborar la precisión de la información proporcionada.

15 Cuadro 14 PARAMETROS TÉCNICOS El cuadro 15, muestra los valores promedio reportados por los productores al momento de la encuesta de algunos parámetros productivos como es el caso del porcentaje de fertilidad, la duración de la lactancia, litros de peche por vaca, becerros nacidos al año y mortalidad. Respecto al porcentaje de fertilidad se muestran valores que van del 56.6% al 65.2%. Estos valores están un poco arriba de los tradicionalmente reportados para el sistema de producción de carne; la duración de la lactancia reportada por los ganaderos oscila entre 182 y 230 días, promediando 200 días, valor fuertemente relacionado con la edad en que se realiza el destete de las crías. Respecto a los litros de leche por vaca el promedio para las tres zonas es de 6 litros destacando que para la zona norte lo reportado en promedio es de 8 litros y para la zona sur de 4 litros. Respecto al número de becerros nacidos y la mortalidad, es difícil su discusión, debido a que se requiere conocer el promedio del número de vientres para las diferentes zonas y así poder ponderar su relevancia. Cuadro 15

16 El cuadro 16 se refiere a los valores de empleo promedio según las zonas, en donde se describen los jornales generados por año, el salario promedio por jornada y los empleos fijos, temporales y familiares. Este cuadro refleja las diferentes condiciones económicas de cada zona y de acuerdo a los niveles tecnológicos promedio imperantes. Destacan la capacidad generadora de empleos de la zona centro por un lado y el nivel salarial de los extremos que van de $102 pesos en la zona sur a $331 pesos en la zona norte. Respecto a los empleos fijos temporales y familiares las diferencias estriban en la zona centro que son ligeramente superiores. Cuadro 16 INGRESOS / BENEFICIOS El cuadro 17 muestra la participación de los ingresos mensuales promedio según las zonas. Los conceptos considerados fueron venta de ganado, venta de leche, otros ingresos y subsidios. El promedio general considerando las tres zonas es de 37.6% para venta de ganado y para venta de leche es de 43.5%. Lo anterior, llama la atención debido a que el principal concepto de ingresos en los sistemas de carne debiera ser la venta de ganado y no la venta de leche, según la metodología de calculo y lo reportado por los productores. Llama más la atención, cuando se consideran los valores individuales para la zona centro y sur que reflejan valores más diferentes a los esperados. Respecto a otros ingresos destaca la zona centro que reporta en promedio mensual un 24.2%. Cuadro 17 El siguiente cuadro (cuadro 18), muestra el porcentaje de empresas con ingresos ajenos al rancho según las zonas. Como se puede observar, de acuerdo a la metodología utilizada, casi el 45% de los ranchos (renglón del total) manifiestan tener ingresos ajenos al rancho destacando el caso de la zona sur que reporta un valor del 72.1%, el cual seguramente es debido a un menor desarrollo económico del sector en la región que implica la necesidad de complementar los ingresos.

17 Cuadro 18 El cuadro 19, desglosa por origen de los ingresos ajenos al rancho la información del cuadro anterior. Como se puede observar el concepto de comercio es el más importante al considerar los porcentajes para cada zona. El concepto de empleo reportado para la zona sur (36.6%) destaca al compararse con los reportados para la zona norte y centro. Honorarios y rentas tienen poca relevancia y el concepto de otros, dado que agrega conceptos no desglosados, tiene aportaciones importantes al ingreso de los ranchos. Cuadro 19 INDICADORES El cuadro 20 presenta la información de utilidades y rentabilidad anual de acuerdo a las diferentes zonas. Si bien los conceptos de ingresos anuales promedio y costos anuales promedio varían para las diferentes zonas de acuerdo a las condiciones de desarrollo económico y productivo, destaca que para las zonas centro y sur las utilidades promedio son negativas. Al analizar el concepto de rentabilidad sobre la inversión, el cual promedia la rentabilidad individual de cada una de las UPP s, calculada como la utilidad anual sobre la inversión, considerando que la inversión incluye los valores del rancho y del ganado, de acuerdo a la metodología de calculo utilizada. Cuadro 20

18 RESULTADOS POR ESTADO El Cuadro 1 muestra el número de UPP s según estrato y estado, en donde se puede observar que el estrato A esta representado por 179 UPP s, el estrato B con 49 y el estrato C con 37 UPP s, lo cual habla, de acuerdo al muestreo aleatorio realizado, del tipo de UPP mas frecuentes en México. Este desbalance en la representación de los estratos, en principio, da más certidumbre en los valores reales del estrato A en comparación de los otros. De igual manera se observa que el muestreo capturo muy pocas UPP s para el estratos B en los estados de Michoacán, Nayarit y Sonora; y no hay representación para el estrato C en los estados de Chiapas, Michoacán y Veracruz. Al observar el numero de UPP s por estado, Veracruz casi no aparece representado. Cuadro 1 El Cuadro 2 muestra el total de cabezas según el estrato y estado. El estrato A incluyo 8,162 cabezas que representan el 30.66% del inventario animal involucrado (26620). De igual manera las muestras de los estratos B y C involucran el 22.9 (6,108 Ca) y 46.4% (46.4%) de las cabezas animal respectivamente. La representatividad del inventario de cabezas animal involucrado para los estados varía fuertemente y el caso extremo lo presenta el estado de Veracruz (renglón) que solo esta presente con 226 animales (menos del 1%).

19 Cuadro 2 El Cuadro 3 muestra el promedio de cabezas por UPP según el estado y estrato. El promedio general para el estrato A, de acuerdo a la metodología de cálculo utilizada, es de 46 Ca., para el estrato B es de 125 Ca y para el estrato C es de 334 Ca. Lo cual corresponde a los criterios de estrato señalados en el Cuadro inicial de esta sección. La columna de totales muestra los valores por estado, donde se observa la variación entre ellos. Cuadro 3 El siguiente cuadro (Cuadro 4) reporta la superficie total (has) de las UPP s por estrato y estado. El estrato A reporta 76,360 has equivalente al 26% de la superficie total (293,368 has) incluida en las UPP s muestreadas. Los estratos B y C incluyen el 21.2 y el 52.5% respectivamente. Este ultimo a pesar de haber considerado un numero pequeño de UPP s (37, Cuadro 1).

20 Cuadro 4 El Cuadro 5, complemento del anterior, muestra la superficie promedio (has) de las UPP s según estrato y estado. El renglón de totales refleja el tamaño promedio, de las UPP s, de acuerdo a la metodología de calculo utilizada, y se puede observar el crecimiento de acuerdo a los estratos. El resultado anterior guarda relación al tamaño de los inventarios animal asociado al criterio de estrato y a las necesidades de superficie para la producción de forrajes. Destaca el tamaño de las superficies promedio en los estados de Coahuila, chihuahua y Sonora, mismos que se encuentran localizados en zonas desérticas de México, las cuales presentan los índices de agostadero mas bajos (cada hectárea soporta menos carga animal). Cuadro 5

21 El Cuadro 6 hace referencia a la capacidad ocupada promedio según el estrato y estado. La información refleja el porcentaje del recurso forrajero del rancho que esta actualmente ocupado, según lo declarado por los productores, en relación a la capacidad reportada por los productores al momento de la encuesta. El renglón de tota para cada estrato señala que en promedio los ranchos tienen utilizada aproximadamente el 93% del recurso. Al observar los valores asociados a cada estado en la columna de total, se puede notar que existen variaciones entre ellos que van del 48.3% para el caso del estado de Sonora, hasta el 102.7% para el caso del estado de Tabasco. Hay que considerar que los valores presentados pueden estar influenciados por el fuerte periodo de sequía presente durante el 2011 y Cuadro 6 El Cuadro 7 muestra los valores promedio del inventario de ganado según los criterios de estado. Llama la atención los valores que presentan los estados de Coahuila, Sonora y Tamaulipas (estados del norte) para el valor unitario de becerros, los cuales se muestran muy superiores en relación a los otros incluidos en la muestra. De la misma manera, los estados de la región Sur (Yucatán, Veracruz, Tabasco) muestran valores inferiores. Variaciones en los precios de animales añojos se pueden observar, los cuales van de los $3,500 pesos para el caso de Yucatán, hasta los $8,000 pesos para el caso de Sonora. No se observa una tendencia de acuerdo a las zonas y pareciera un comportamiento un tanto cuanto errático, variaciones similares se pueden observar para los otros tipos de animales considerados. Seguramente las condiciones de los mercados estatales o regionales tienen influencia, asumiendo que la información proporcionada por los productores es correcta.

22 Cuadro 7 El Cuadro 8 se refiere a la participación promedio de los valores del inventario según estado. Similar a los resultados de la primera etapa de este estudio, el valor del terreno es el mas importante promediando para los estados un 74.1%. Algunos estados reportan valores extremos en este rubro, señalando como es el caso de los estados de Tamaulipas y Yucatán valores del 92 y 96% respectivamente, en comparación con estados como Coahuila y Sonora que reportan promedios de 52.3 y 46.9%. Cuando se analizan los valores asociados al concepto de valor del ganado, se observa que el promedio general para los estados es de 16.8%, encontrándose valores extremos del orden de casi un 40% como el obtenido para el estado de Sonora y 1.4% como el reportado para Tamaulipas, no obstante ambos estados se encuentran en la zona Norte. Lo anterior da idea de la gran variabilidad en el nivel de inversiones que existe entre los estados. Cabe señalar que los valores reportados tienen su origen en lo reportado por los productores al momento de la encuesta y no se contó con material o documentación para su verificación. Cuadro 8

23 El Cuadro 9 muestra los valores promedio del inventario por cabeza según lo reportado para cada estado. Se pueden observar grandes variaciones para cada concepto por estado, pero llama la atención lo reportado para el concepto de valor del terreno para los estado de Tamaulipas y Yucatán, que reportan valores de $18,675 y $20,922 pesos respectivamente. Los resultados anteriores son calculados de acuerdo al valor promedio de cada concepto dividido entre el número de cabezas reportado en el Cuadro 2 anteriormente. Para los otros conceptos analizados, se pueden observar variaciones importantes que hablan, bajo la suposición de certidumbre en la información, de niveles de inversión muy variables independientemente de las grandes zonas (Norte, Centro y Sur). Hay que señalar, como se mencionó anteriormente, que los valores están fuertemente relacionados al inventario animal promedio de las UPP s en cada estado. Cuadro 9 El Cuadro 10 y 11 muestran los costos de operación mensuales promedio y la participación promedio de los costos mensuales de los conceptos de alimentación, vacunas y medicamentos, mano de obra, reproducción, costo total de servicios y pago de créditos, según los estados considerados. Se puede observar, al igual que en los cuadros asociados a zona y estrato, que el concepto de costo más importante es la alimentación. Llama la atención los estados de Coahuila, Jalisco y Nayarit que reportan valores muy superiores del reportado por otros estados. En el concepto de mano de obra destaca el estado de Sonora; en gastos de reproducción el estado de Durango y en pago de créditos los estados de Michoacán y Sonora. Estos resultados son los reportados por los productores al momento de la encuesta y no son fácilmente explicables, a menos que se consideren condiciones de mercado muy específicas o consideraciones asociadas al tamaño del hato. Cuando se analizan los resultados por estado (columna de total), se puede observar que los estados de Coahuila, Jalisco y Nayarit reportan costos de operación elevados respecto a los otros estados siendo fácil identificar que el concepto que más influye en esto es la alimentación.

24 Cuadro 10 Cuadro 11 El siguiente cuadro (Cuadro 12), muestra los costos mensuales promedio por cabeza según los estados considerados. Nuevamente es fácil observar casi las mismas tendencias cuando los costos se pro-ratean entre el numero de cabezas (Cuadro 2). Coahuila, Jalisco y Nayarit presentan los costos de alimentación más altos; Sonora y Michoacán reportan valores significativamente más altos y en el concepto de pago de servicios, los estados de Michoacán y Sonora destacan por la magnitud de los pagos reportados. Al analizar la columna de totales por estado, se observa que los estados de Durango, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Sonora y Veracruz reportan costos totales muy elevados al ser ponderados por cabeza animal en inventario (Cuadro 2). No es fácil explicar estas diferencias, ya que los estados se encuentran en diferentes zonas, que pudieran presentar condiciones económicas o de mercado muy específicas.

25 Cuadro 12 Los Cuadros 13 muestran los costos mensuales promedio por servicio según estados que fueron reportados por los productores. La información muestra una gran variabilidad de los valores capturados en la encuesta y no se observa alguna tendencia. Cabe mencionar que existen valores de costos muy grandes para algunos conceptos específicos entre los estados, entre los que destaca los conceptos relacionados a fuentes de energía. Cuadro 13 El Cuadro 14, integra además de la información anteriormente descrita (Cuadro 13), considera otros conceptos mencionados en el Cuadro 12 (I.e.- Alimentación, vacunas, mano de obra y reproducción), los cuales son prorrateados de acuerdo al numero de cabezas (Cuadro 2). Al analizar la información, se observa nuevamente una gran variabilidad en los datos; no se logran identificar algunas tendencias y solo se detectan algunos valores, que al compararlos entre los estados, resultan muy llamativos. Caso concreto, ya mencionado anteriormente, el caso de la alimentación que varia desde $0.67 pesos por vaca en el caso de Yucatán, hasta $74.22 en el caso de Nayarit. Estos valores son difíciles de explicar,

26 asumiendo un principio de certidumbre en la información proporcionada por los productores, lo cual es a su vez difícil de sostener dada la casi inexistente cultura del registro de información. Casos similares para otros conceptos pueden encontrarse, señalándose que los resultados presentados en este cuadro son altamente dependientes del inventario animal reportado en el cuadro 2. Cuadro 14 PARAMETROS TECNICOS. El Cuadro 15 muestra algunos parámetros productivos según los estados. El porcentaje de fertilidad promedio para todos los estados es de 63.5%, el cual se considera superior al generalmente reportado para este parámetro a nivel nacional. No obstante lo anterior, algunos estados reportan valores para este mismo parámetro, muy superiores, como es el caso de los estados de Chihuahua, Jalisco, Sonora. Lo anterior, de acuerdo a la información proporcionada por los productores. Para el caso de la duración de la lactancia, el promedio general de los estados es de 192 días, valor que se encuentra relacionado a la edad en que se realiza el destete de las crías. Valores para el estado de Jalisco y Nayarit son más altos que el de los demás estados. Los litros de leche por lactancia se encuentran un poco superiores a lo esperado para algunos estados como Jalisco, Sonora y Yucatán. Los parámetros de número de becerros nacidos es difícil de evaluar dado que se desconoce el inventario de vientres con el cual poder basarse. La mortalidad anual reportada por los productores, considerando el inventario promedio de las UPP, parece encontrarse en todos los casos en menos del 5%.

27 Cuadro 15 El Cuadro 16 se refiere a los valores de empleo promedio según los estados. Nuevamente, se observa la gran variabilidad en los conceptos de número de jornales generados al año. Estados como el de Jalisco, Tamaulipas y Campeche resaltan por su capacidad generadora de empleos al compararlos con el promedio general de todos los estados que es de 270 jornales. Hay que mencionar que la información mostrada refleja lo reportado por los productores, lo que puede generar valores difíciles de explicar, como es el caso del concepto de salario promedio por jornal, en donde estados como Sonora y Durango reportan salarios promedio de $918 y pesos por jornal. Los otros estados, con sus variaciones, se encuentran dentro de un rango más o menos razonable. Cuadro 16 INGRESOS / BENEFICIOS El Cuadro 17 muestra la participación de los ingresos mensuales promedio según los estados. Como se espera, el concepto de venta de ganado es el rubro que mas aporta a los ingresos. Casos extremos los representan los estados de Jalisco y Yucatán cuyo porcentaje

28 de participación por venta de ganado es mínima y contrasta a lo esperado. Cuando analizamos el concepto de venta de leche, datos reportados para los estados de Campeche, Michoacán y Yucatán señalan porcentajes mayores en contraste con los esperados para venta de carne. Dado el origen de la información, estas cifras deberán tomarse con cautela y deberán ser confirmadas con estudios mas detallados. Otros conceptos de ingreso, aunque variables entre estados pudieran ser considerados dentro de rangos normales. Cuadro 17 El siguiente cuadro (Cuadro 18) muestra el porcentaje de empresas que reportan ingresos ajenos a la empresa para los estados considerados. Al obtener el porcentaje general para los estados que si tienen ingresos ajenos, este es del orden del 44.9%, según la metodología de cálculo, destacando los estados de Tabasco, Veracruz y Yucatán que reportan el 100%. Estos últimos estados están localizados en la zona Sur, donde las condiciones económicas imperante inducen la complementariedad de los ingresos de la empresa pecuaria. Cuadro 18

29 El Cuadro 19 presenta el origen de los ingresos ajenos al rancho según el estado y en donde se puede observar la importancia del concepto de comercia como fuente complementaria de ingresos. Otros conceptos considerados desgraciadamente no presentan información para muchos estados y al parecer son integrados en el concepto de otros, en el cual destacan los estados de Tabasco y Yucatán, mismos que cuentan con un número más o menos representativo de empresas encuestadas. Cuadro 19 INDICADORES El Cuadro 20 hace referencia a las utilidades y rentabilidades promedio anuales según los estados que fue reportada por los productores al momento de la encuesta. Cabe mencionar que los datos presentados no fueron confirmados a través de algún método y por lo tanto se comentan asumiendo un principio de certidumbre en la calidad de la información. Los ingresos anuales promedio, como es de esperarse presentan una gran variación entre los estados, así como los costos anuales promedio. Al analizar la información referente a las utilidades promedio se puede mencionar los casos de los estados de Campeche, Coahuila, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Sonora y Veracruz que presentan valores de utilidad negativos, variando en su magnitud entre estados. Al analizar el concepto de rentabilidad sobre la inversión, todos los estados a excepción de Chiapas y Chihuahua presentan valores negativos. Estos resultados, asumiendo su veracidad, son indicativos de la situación económica que guardan este tipo de sistemas de producción pecuaria.

30 Cuadro 20 Este Programa es de carácter público, no es patrocinado ni promovido por partido político alguno y sus recursos provienen de los impuestos que pagan todos los contribuyentes. Esta prohibido el uso de este programa con fines políticos, electorales, de lucro y otros distintos a los establecidos. Quien haga uso indebido de los recursos de este programa deberá ser denunciado y sancionado de acuerdo con la ley aplicable y ante la autoridad competente.