CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE REFERENCIA: AGRICULTURA ECOLÓGICA PARA ADULTOS

Transcripción

1 MODELO DE FORMACIÓN EN AGRICULTURA ECOLÓGICA BASADO EN LA ALTERNANCIA CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE REFERENCIA: AGRICULTURA ECOLÓGICA PARA ADULTOS Este modelo de cualificación profesional ha sido realizado con la financiación de la Comisión Europea en el marco del programa ERASMUS+. El contenido no refleja necesariamente la posición de la Comisión en esta materia. 1

2 INDICE INTRODUCCIÓN 3 MODELO PEDAGÓGICO PARA ADULTOS 3 CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE REFERENCIA: AGRICULTURA ECOLÓGICA 5 MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS. 1. MANEJO DEL SUELO FERTILIZACIÓN CULTIVOS ESPECÍFICOS. 6 MÓDULO 2: PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA APLICAR TÉCNICAS Y MÉTODOS ECOLÓGICOS PARA MINIMIZAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y VEGETACIÓN ESPONTÁNEA NO DESEADA. 2. DETERMINAR EL ESTADO SANITARIO DE LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS PREPARAR Y APLICAR LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS SIGUIENDO LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ESTABLECIDAS. ITINERARIO FORMATIVO MODULAR 10 MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS. MÓDULO 2. PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA

3 INTRODUCCIÓN El aprendizaje no formal hace referencia al derivado de actividades planificadas, pero no designadas explícitamente como programa de formación (en cuanto a objetivos didácticos, duración o soportes formativos). Un medio eficaz de eliminar los obstáculos para la participación de las personas adultas en los programas formales de educación y formación consiste en adaptarlos a sus necesidades. Hay diversas formas de llevar a cabo esta adaptación. Por ejemplo, incrementando la flexibilidad de los programas mediante una organización modular u otros modelos alternativos de impartición, como las clases nocturnas, la educación a distancia o el aprendizaje electrónico (e-learning). El proyecto BASIC SKILL se propone hacer llegar a las personas adultas un sistema de aprendizaje utilizando la agricultura ecológica como medio de cualificación y un sistema pedagógico basado en la formación en alternancia. Las actividades del proyecto van encaminadas a la participación de los adultos en actividades agrícolas ecológicas. MODELO PEDAGÓGICO PARA ADULTOS. Conscientes de la importancia de los recursos humanos en la Agricultura Ecológica, se ha diseñado un plan de formación integral capaz de dar una respuesta educativa a las necesidades del sector agrícola ante los nuevos retos que los avances tecnológicos proponen. Partiendo del análisis de los contextos, de las necesidades detectadas y anticipándose a las necesidades futuras, se ha diseñado un Plan de Formación Básica para adultos con unas características bien definidas: abierto, versátil, flexible, polivalente e innovador. El itinerario formativo básico para adultos debe ser un instrumento pedagógico que simplifique la labor del formador. Otro rasgo innovador es la polivalencia. Este enfoque permitirá realizar distintas actividades dentro del sector y adaptarse a los futuros cambios consecuencia del avance de las tecnologías. El objetivo consiste en elaborar un nuevo perfil profesional para adultos: preparar técnicos polivalentes, con una identidad propia para seguir un proceso de formación permanente, conocedores de los recursos de cada zona de trabajo, comprometidos con el desarrollo local y preparados para responder con iniciativa a los retos en el campo de la Agricultura Ecológica. El modelo formativo tiene tres fases: - Información. - Desarrollo programa formativo. - Seguimiento. 3

4 PLAN DE FORMACIÓN Información agentes sociales Sesiones informativas colectivo 1) Fase de sensibilización Reuniones conjuntas Formación teórica Trabajo personal Observación 2) Fase de formación Reflexión Análisis Problemas-soluciones Trabajo en equipo Experiencia Formación práctica Responsabilidad Iniciativa Organización 3) Fase seguimiento Inserción laboral Trabajo Seguridad 4

5 CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE REFERENCIA: AGRICULTURA ECOLÓGICA UNIDAD DE COMPETENCIA: Manejar el suelo, realización de labores culturales y control del estado sanitario del agroecosistema. Módulos Formativos: 150 horas 1. Preparación del terreno e implantación de cultivos en explotaciones ecológicas. Duración: 90 horas 2. Prevención y manejo de la sanidad del agroecosistema. Duración: 60 horas PERFIL PROFESIONAL Desarrolla su actividad profesional en empresas públicas o privadas, tanto por cuenta ajena como por cuenta propia, dedicadas al cultivo ecológico. Ocupaciones relevantes - Trabajador cualificado por cuenta ajena en cultivos ecológicos. - Trabajador cualificado por cuenta propia en cultivos ecológicos. MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS. 1. Manejo del suelo. 2. Fertilización. 3. Cultivos específicos: ciclo tres cultivos representativos. Duración: 90 horas MANEJO DEL SUELO. 1. Manejar el suelo para optimizar el aprovechamiento del agua y nutrientes, evitando la erosión, siguiendo recomendaciones técnicas Los sistemas de manejo del suelo se aplican teniendo en cuenta los cultivos y características agroecológicas Las labores se realizan en el momento, y a la profundidad adecuada, para mantener y mejorar la estructura del suelo Las cubiertas inertes o vivas se establecen y mantienen, con los medios adecuados, para mejorar las características físicas y biológicas del suelo y el aprovechamiento de los recursos hídricos y de los nutrientes. 5

6 1.4. Las herramientas, equipos y maquinaria específica para el manejo del suelo se seleccionan y manejan en atención a la labor a realizar El manejo del suelo se lleva a cabo teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica FERTILIZACIÓN. 2. Realizar el abonado siguiendo las recomendaciones, para mantener el nivel de fertilidad del suelo La fertilización verde se realiza eligiendo las especies adecuadas y el momento y aperos apropiados para su incorporación al suelo La materia orgánica y abonos minerales se aplican en la época adecuada, para mantener y mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo Los equipos de fertilización se seleccionan teniendo en cuenta el modo de aplicación y el tipo de abono empleado. 2.4 El abonado se lleva a cabo teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica. 3. CULTIVOS ESPECÍFICOS. 1. CULTIVO HORTÍCOLA: EL TOMATE ECOLÓGICO Características de cultivo Siembra y plantación Labores de cultivo: 1.4. Control fitosanitario Recolección y comercialización. 2. CULTIVO DE LA VID Viticultura ecológica Factores ecológicos de la vid Variedades 6

7 2.4. Plantación Principios generales del suelo. Cultivos de cobertura. Fertilización Sistema de riego Poda Maquinaria específica Control fitosanitario. Plagas. Enfermedades. Fisiopatías. Control de hierbas Maduración Recolección y manipulación. 3. EL ARÁNDANO ECOLÓGICO Exigencias edafoclimáticas Caracterización de variedades Técnicas de cultivo Cuidados culturales Control de plagas y enfermedades Maduración y recolección Comercialización 7

8 MÓDULO 2: PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA. 1. Aplicar técnicas y métodos ecológicos para minimizar la incidencia de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada. 2. Determinar el estado sanitario de los cultivos ecológicos. 3. Preparar y aplicar los productos ecológicos siguiendo las especificaciones técnicas establecidas. Duración: 60 horas 1. APLICAR TÉCNICAS Y MÉTODOS ECOLÓGICOS PARA MINIMIZAR LA INCIDENCIA DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y VEGETACIÓN ESPONTÁNEA NO DESEADA Los setos y demás infraestructuras ecológica Los métodos culturales (época de siembra, de recolección y plantas cebo, entre otros) Los métodos físicos (trampas, barreras, quemadores de vegetación, acolchados vegetales, entre otros) Los métodos biotécnicos (feromonas y bandas fotoselectivas, entre otros) Aplicación de técnicas y métodos ecológicos para minimizar la incidencia de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica. 2. DETERMINAR EL ESTADO SANITARIO DE LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS El seguimiento de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada se realiza, en el momento adecuado Los agentes causantes de los daños más frecuentes y fauna auxiliar Determinar los niveles de fauna auxiliar, plagas, enfermedades, carencias nutricionales, fisiopatías y vegetación espontánea no deseada Estudio de las muestras afectadas por agentes patógenos. 3. PREPARAR Y APLICAR LOS PRODUCTOS ECOLÓGICOS SIGUIENDO LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS ESTABLECIDAS Selección de productos ecológicos empleados en los casos de control y manejo de la sanidad de uso más frecuente Preparación, dosificación y aplicación de extractos de plantas y minerales de origen natural. 8

9 3.3. Aplicación de insecticidas vegetales y de microorganismos La suelta de depredadores y parasitoides se realiza en el momento propicio Los equipos de tratamientos biológicos La preparación y aplicación de los productos biológicos se llevan a cabo teniendo en cuenta la legislación de producción ecológica. 9

10 ITINERARIO FORMATIVO MODULAR 10

11 MÓDULO 1. PREPARACIÓN DEL TERRENO E IMPLANTACIÓN DE CULTIVOS EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS. 1. Manejar el suelo para optimizar el aprovechamiento del agua y nutrientes, evitando la erosión, siguiendo recomendaciones técnicas. OBJETIVO GENERAL Conocer los métodos de manejo del suelo. A través de este módulo los destinatarios serán capaces de: - Preparar el terreno para el cultivo. - Aprovechar los elementos del suelo. - Conocer las recomendaciones técnicas. ELEMENTOS CURRICULARES Capacidades terminales Analizar y conocer los sistemas de manejo agroecológicos. Proteger el suelo. Manejar las herramientas, equipos y maquinaria. Conocer la legislación de manejo del suelo en agricultura ecológica. Criterios evaluación - Comprender los diferentes sistemas de manejo del suelo. - Utilizar el más adecuado en cada caso Entender cómo se realizan las labores del suelo. - Saber realizar las distintas labores del suelo. - Conocer los métodos de protección del suelo. - Elegir el más adecuado en cada caso. - Utilizar la herramienta más adecuada para cada labor. - Utilizar la maquinaria. - Saber aplicar la legislación ecológica para el manejo del suelo. 11

12 PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS 1. Definir cada sistema de manejo del suelo. 2. Aplicaciones en función del cultivo y del suelo. 3. Labores a realizar en función del cultivo. 4. Profundidad de laboreo. 5. Mantenimiento de la estructura del suelo. 6. Las cubiertas utilizadas en agricultura ecológicas. Cuando deben utilizarse. 7. Tipos de cubiertas y características de cada una. 8. Ventajas de la utilización de cubiertas del suelo. 2. Realizar el abonado siguiendo las recomendaciones, para mantener el nivel de fertilidad del suelo. OBJETIVO GENERAL Conocer los sistemas de fertilización del suelo. A través de este módulo los destinatarios serán capaces de: - Utilizar distintas materias para fertilizar el suelo. - Aprovechar los residuos de las cosechas. - Conocer las recomendaciones técnicas de la fertilización ecológica. ELEMENTOS CURRICULARES Capacidades terminales Analizar y conocer los sistemas de fertilización agroecológicos. Entender cómo se preparan los diferentes sistemas de fertilización. Fertilizar el suelo para los cultivos. Criterios evaluación - Conocer los diferentes sistemas de fertilización. - Utilizar el más adecuado en cada caso. - Saber realizar compost. - Diseñar abonos verdes. - Utilizar la materia orgánica. - Saber cómo y cuándo se hacen las aportaciones al suelo. 12

13 Manejar las herramientas, equipos y maquinaria para realizar la fertilización. Conocer la legislación de manejo sobre la fertilización en agricultura ecológica. - Elegir el sistema más adecuado en cada caso. - Utilizar el equipo más adecuado para fertilizar. - Utilizar la maquinaria según la extensión del cultivo. - Saber aplicar la legislación ecológica en la fertilización. CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN 1. La fertilización verde. 2. El compostaje: montón y en superficie. 3. La materia orgánica y abonos minerales para mejorar las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo. 4. Equipos de fertilización según el tipo de abono empleado. 5. Legislación sobre fertilización en la producción ecológica. 3. CULTIVOS ESPECÍFICOS. 1. CULTIVO HORTÍCOLA: EL TOMATE ECOLÓGICO. OBJETIVO GENERAL. Conocer el sistema de cultivo del tomate en ecológico. A través de este módulo los destinatarios serán capaces de: - Conocer los aspectos relacionados con las características del cultivo, siembra, plantación y labores de cultivo. - Reconocer, prevenir y controlar las plagas, enfermedades y adventicias. - Conocer las recomendaciones técnicas de la producción ecológica. 13

14 ELEMENTOS CURRICULARES Capacidades terminales Conocer las características de cultivo y utilizar las labores más adecuadas. Saber realizar actividades específicas del cultivo como: - Labor de suelo. - Fertilización. - Poda. - Riego. - Asociaciones y rotaciones. Conocer las plagas, enfermedades y otros problemas patológicos del cultivo. Determinar los tratamientos preventivos y de control fitosanitarios. Conocer el mercado. Criterios evaluación - Decidir que labores de cultivo va a utilizar. - Realizar un plan de trabajo general determinando cada uno de los apartados previstos en las capacidades terminales. - Realizar tratamientos específicos frente a los problemas fitosanitarios. - Realizar tratamientos preventivos y de control. - Elegir el mercado. CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN 1. Características ecológicas del cultivo. 2. Elección de variedades sembrar y plantar. 3. Aplicación de las labores de cultivo especificando: Suelo y fertilización. Sistema de riego. Poda. Asociaciones y rotaciones. 4. Aplicación de productos ecológicos para el control fitosanitario. Plagas. Enfermedades. Fisiopatías. 5. Cuidados de recolección. 6. Elección del mercado 14

15 2. CULTIVO DE LA VID ECOLÓGICA OBJETIVO GENERAL Conocer las características del cultivo de la vid en ecológico. A través de este módulo los destinatarios serán capaces de: - Realizar una planificación de viña en ecológico. - Utilizar las técnicas de producción ecológica. - Obtener uvas de calidad sin contaminantes químicos. ELEMENTOS CURRICULARES Capacidades terminales Conocer las características ecológicas de cultivo. Determinar los factores ecológicos de la vid. Escoger las variedades adecuadas. Elegir el modelo de plantación de la viña. Conocer los principios generales del suelo. Determinar el sistema de riego que debe emplear. Realizar la poda de la viña. Elegir la maquinaria de trabajo. Criterios evaluación - Decidir que labores se van a utilizar durante el cultivo. - Utilizar el conocimiento de los factores ecológicos en el cultivo. - Explicar por qué ha elegido esas variedades. - Saber en qué basa el modelo de plantación. - Determinar cómo debe ser el laboreo del suelo. - Elegir cubiertas verdes adecuadas. - Decidir el aporte de materia orgánica en la fertilización. - Valorar si debe emplear el riego en el cultivo o no. - Realizar un calendario de poda. - Utilizar un método de poda adecuado. Determinar que maquinaria requiere cada labor. 15

16 Utilizar los métodos ecológicos frente a los problemas fitosanitarios. Determinar cuál es el momento de recoger la uva. Saber cómo debe ser manipulada la uva una vez recolectada. - Conocer y aplicar métodos preventivos y de control frente a los problemas fitosanitarios. - Elegir el momento adecuado de la recolección. - Realizar la recolección de forma adecuada. - Evitar la pérdida de calidad de la uva. - Favorecer los procesos posteriores a la recolección. CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN 1. Factores ecológicos de la vid. 2. Variedades 3. Plantación. 4. Principios generales del suelo: Cultivos de cobertura, Fertilización. 5. Sistema de riego. 6. Poda. 7. Maquinaria específica. 8. Control fitosanitario: Plagas, Enfermedades, Fisiopatías, Control de hierbas. 9. Maduración. 10. Recolección y manipulación. 16

17 MÓDULO 2. PREVENCIÓN Y MANEJO DE LA SANIDAD DEL AGROECOSISTEMA. 1. Aplicar técnicas y métodos ecológicos para minimizar la incidencia de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada. OBJETIVO GENERAL Conocer los métodos y las técnicas de prevención y control de plagas y enfermedades. A través de este módulo los destinatarios serán capaces de: - Conocer las plagas y enfermedades más comunes de los cultivos. - Utilizar métodos de prevención de plagas y enfermedades. - Manejar los métodos de control de plagas y enfermedades. ELEMENTOS CURRICULARES Capacidades terminales Conocer y analizar las plagas y enfermedades más comunes de los cultivos. Manejar los sistemas de prevención de plagas y enfermedades. Conocer los sistemas de control de plagas y enfermedades. Manejar las herramientas, equipos y maquinaria. Conocer la legislación sobre el manejo de plagas enfermedades y adventicias en agricultura ecológica. Criterios evaluación - Analizar los síntomas de la planta. - Determinar el problema que presentan las plantas. - Prevenir las plagas y enfermedades más comunes utilizando los métodos necesarios. - Elegir y aplicar el método en función del parásito y de la planta. - Manejar los métodos de control de plagas y enfermedades. - Elegir y aplicar el método en función del parásito y de la planta. - Utilizar la herramienta más adecuada para cada tratamiento. - Utilizar la maquinaria. - Saber aplicar la legislación ecológica para control fitosanitario de las plantas. 17

18 CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN 1. Setos y demás infraestructuras ecológicas en la prevención y control de plagas y enfermedades de los cultivos. 2. Métodos culturales (época de siembra, de recolección y plantas cebo, entre otros) aplicables como métodos preventivos. 3. Métodos físicos (trampas, barreras, quemadores de vegetación, acolchados vegetales, entre otros). 4. Métodos biológicos (feromonas y bandas foto selectivas...). 5. Aplicación de técnicas y métodos ecológicos para controlar plagas, enfermedades y vegetación no deseada. Legislación de producción ecológica. 2. Determinar el estado sanitario de los cultivos ecológicos. OBJETIVO GENERAL Conocer los síntomas de los parásitos para prevenir o controlarlos. A través de este módulo los destinatarios serán capaces de: - Analizar la situación fitopatológica de los cultivos. - Conocer a los parásitos más comunes. - Determinar el modelo de actuación. ELEMENTOS CURRICULARES Capacidades terminales Conocer la sensibilidad de los cultivos a los parásitos. Determinar la situación de un cultivo en relación con las plagas. Criterios evaluación - Conocer el ciclo biológico del cultivo. - Determinar cuando el cultivo es más sensible a los parásitos. - Conocer las plagas del cultivo y los síntomas. - Analizar la situación del cultivo respecto a las plagas. 18

19 Determinar la situación de un cultivo en relación con las enfermedades. Analizar el momento mejor para aplicar los tratamientos ecológicos frente a plagas y enfermedades. - Conocer los síntomas de las enfermedades más comunes de los cultivos. - analizar la situación del cultivo respecto a las enfermedades. - Preparar caldos preventivos y de control de plagas y enfermedades del cultivo. - Aplicar métodos de control de plagas y enfermedades del cultivo. Conocimiento y control de malas hierbas. - Conocer los métodos de prevención frente a las malas hierbas en los cultivos. - Aplicar métodos de control frente a las malas hierbas en los cultivos. CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN 1. Seguimiento de plagas, enfermedades y vegetación espontánea no deseada para realizar el tratamiento en el momento más oportuno. 2. Los agentes causantes de los daños más frecuentes y fauna auxiliar. 3. Determinar los niveles de fauna auxiliar, plagas, enfermedades, carencias nutricionales, fisiopatías y vegetación espontánea no deseada. 4. Estudio de muestras afectadas por agentes patógenos. 3. Preparar y aplicar los productos ecológicos siguiendo las especificaciones técnicas establecidas. OBJETIVO GENERAL Utilizar métodos y productos ecológicos en los cultivos. A través de este módulo los destinatarios serán capaces de: - Preparar productos ecológicos. - Aplicar productos ecológicos. - Conocer las especificaciones de cada producto. ELEMENTOS CURRICULARES 19

20 Capacidades terminales Conocer productos ecológicos naturales. Preparar productos ecológicos. Utilizarlos según suspropiedades. Criterios evaluación - Productos derivados de plantas. - Productos minerales. - Otros productos. - Maceraciones. - Extractos. - Infusiones. - Decocciones. - Purines. - Productos homeopáticos. - Otros. - Plaguicidas. - Fungicidas. - Preventivos. - Protectores. - Curativos. - Vigorizadores. - Depredadores naturales. - Otros. CONTENIDOS DE PROGRAMACIÓN 1. Selección de productos ecológicos de uso más frecuente empleados. 2. Preparación, dosificación y aplicación de extractos de plantas y minerales de origen natural. 3. Aplicación de insecticidas vegetales y de microorganismos. 4. Utilización de productos minerales. 5. Suelta de depredadores y parasitoides en el momento adecuado. 6. Equipos para tratamientos biológicos. 7. Preparación y aplicación de productos biológicos teniendo en cuenta la legislación de la producción ecológica. 20