CHILEOLIVA Asociación Chilena de Productores de Aceite de Oliva

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2 CHILEOLIVA Asociación Chilena de Productores de Aceite de Oliva COMPROMISO CON LA SUSTENTABILIDAD La Asociación Chilena de Productores de Aceite de Oliva, ChileOliva, es una asociación gremial que reúne a las empresas que participan directamente en la producción del aceite de oliva extra virgen y cuyo propósito es organizar la industria y posicionar el aceite de oliva extra virgen chileno en el mercado nacional e internacional. La creciente presencia del aceite de oliva chileno en los mercados internacionales obliga a la industria olivícola nacional a trabajar en forma proactiva en todas aquellas materias que aportan a la sustentabilidad y competitividad de sus procesos, de forma de incorporar aquellas materias que son consideradas y valoradas por mercados más exigentes a la gestión cotidiana de sus operaciones. En este sentido, ChileOliva inició hace 4 años el camino hacia un mejoramiento continuo en relación a su sustentabilidad, realizando una iniciativa piloto de producción limpia y eficiencia en el 2012, la cual fue replicada y extendida al sector a través de un Acuerdo de Producción Limpia (APL) que comenzó en 2014 y finalizó a mediados de De las 38 empresas asociadas a ChileOliva, 20 adhirieron al APL y de ellas, 17 obtuvieron el 100% de cumplimiento en la auditoria final de evaluación del APL. Las empresas participantes del APL, implementaron acciones que apuntan a lograr mayores niveles de competitividad y altos niveles de sustentabilidad en el sector. En particular, las temáticas abordadas fueron: Indicadores de sustentabilidad; Uso eficiente del agua; Gestión de la energía; Gestión y valorización de residuos; Gestión de la prevención de riesgos laborales; y Responsabilidad Social. La realización de este APL da cuenta del compromiso del sector con la sustentabilidad. En el presente informe informamos sobre los principales logros en esta materia.* *Gran parte de la información contenida en este informe se ha extraído del Informe de Impacto del APL de ChileOliva.

3 DESEMPEÑO AMBIENTAL Energía Uno de los mayores impactos en los costos de producción del sector lo constituye el consumo de energía eléctrica, principalmente en lo que se refiere al funcionamiento de almazaras y casetas de riego. Por lo mismo, dentro del APL, se estableció la meta de mejorar un 5% el desempeño energético del sector. Para ello, se trabajó con el apoyo de la Agencia Chilena de Eficiencia Energética, a través de dos proyectos: Asistencia Técnica para entidades gremiales con Acuerdos Voluntarios de Eficiencia Energética y Gerenciamiento Técnico para Entidades Sectoriales (GTES). Estos proyectos permitieron establecer una línea base por empresa y sector, junto con recomendaciones de medidas a tomar. Es así que el 100% de las empresas participantes del APL, llevan un registro de su consumo de energía eléctrica, térmica y combustible. Adicionalmente, se implementaron medidas como el establecimiento de paneles fotovoltaicos, cambio a calderas, reparaciones o cambios de equipos, inversiones en dispositivos de energía, mantenciones y prácticas de ahorro Agua Al igual que la energía, el uso del recurso hídrico constituye un aspecto esencial para la sustentabilidad del sector olivícola chileno, por lo mismo, la gestión eficiente del agua, fue incluida como una meta en el APL de ChileOliva. Al comenzar el APL, sólo un 10% de las empresas participantes contaba con caudalímetros para poder monitorear sus consumos de agua, mientras que en la etapa final del mismo, el 100% de las empresas tenían implementados un sistema de medición de caudal y su correspondiente registro. USO DE INSUMOS QUÍMICOS En Chile la presión de plagas del olivo es menor que en otros países del mundo ya que nos encontramos libres de plagas tan importante como la mosca del olivo. Muchas de las empresas del gremio están trabajando en Manejo integrado de plagas, sin embargo, la mayoría tiene un sistema convencional y maneja las plagas con control químico, biológico y cultural, respetando las recomendaciones técnicas de aplicación. Se espera que en un segundo Acuerdo de Producción Limpia se pueda trabajar esta temática. energético e iluminación eficiente. Gracias a estas medidas, se logró un ahorro promedio anual por empresa de $17 millones, mientras que la inversión promedio anual por empresa en esta materia, fue de $12 millones. Como medida de eficiencia energética también se realizaron capacitaciones en uso eficiente de la energía, alcanzando 136 trabajadores capacitados a través de 884 horas de capacitación. El 100% de las empresas participantes del APL, cuenta con personal capacitado en estas temáticas. Mediante este monitoreo y gracias a las medidas de gestión hídrica implementadas, se pudo determinar que entre 2014 y 2015, se disminuyó en un 10% la cantidad de m 3 de agua consumida por kilo de aceite producido. Dentro de las medidas de gestión hídrica implementadas, se pueden destacar el cambio y mantención de bombas y equipos, la implementación de dispositivos y equipos de ahorro de agua y finalmente la implementación de sistemas de medición de caudal

4 Las medidas de gestión hídrica implementadas por la empresa del sector representaron una inversión de 828 millones de pesos en el periodo del APL, con un costo promedio anual de 9 millones de pesos por empresa y un ahorro promedio anual de 25 millones de pesos. 10% MENOS DE AGUA Consumida por litro de aceite producido Cabe destacar además que el 94% de las empresas participantes del APL, que cuenta con almazaras implementó prácticas de ahorro de agua en sus labores de aseo, higiene y sanitización, e implementó actividades de mantención preventiva a sus instalaciones de agua. Además, 12% de las empresas participantes del APL, ha realizado la medición de Huella Hídrica, permitiendo una mejor gestión de este recurso. Adicional a ello, se realizaron actividades de formación en uso eficiente del recurso hídrico, logrando que el 100% de las empresas cuente con personal capacitado en estas temáticas, lo que es un cambio significativo respecto de antes del APL, cuando las empresas no realizaban capacitaciones en gestión de agua y/o temas ambientales. Residuos La industria del Aceite de Oliva, genera diversos residuos tanto en su fase de producción, como de procesamiento. Cuando se extrae aceite en dos fases, se genera un residuo semisólido llamado alperujo (pulpa de aceituna, carozo y agua) por otra parte si la extracción es por tres fases, se genera agua y orujo (pulpa de aceituna más carozo) por separado. Es por esto, que el APL definió una meta y acciones concretas para la gestión y valorización de residuos orgánicos generados del procesamiento de las 8% MENOS RESIDUOS orgánicos generados por litro de aceite producido. olivas. Es así que se generó una guía con las alternativas de tratamiento de estos residuos orgánicos, como, por ejemplo, la aplicación directa del alperujo al suelo bajo ciertas condiciones, compostaje y utilización de residuos orgánicos para alimentación animal. Además, se establecieron acciones para la cuantificación, clasificación y valorización de residuos, logrando que el 100% de las empresas participantes del APL lleven un registro de su gestión de residuos. Gracias a las distintas medidas implementadas, se logró reducir la generación de residuos orgánicos (alperujo u orujo) por kilógramo de aceite producido, en un 8%. Dentro de las alternativas de valorización de los residuos orgánicos, al finalizar el APL, el 36% de las empresas participantes que tiene almazara realiza aplicación directa de los residuos orgánicos al suelo, incorporándolos como aporte de materia orgánica. El 27% de las empresas realiza compostaje, 9% hace una valoración energética de los residuos, y el restante 28% no valoriza estos residuos.

5 Cambio climático La cuantificación de las emisiones de gases de efecto invernadero y la implementación de medidas para disminuirlas, son elementos claves para la sustentabilidad del sector. Por lo mismo, mediante el APL, las empresas registraron los datos que se 47% DE LAS EMPRESAS del APL han medido su huella de carbono requieren para medir Huella de Carbono corporativa. Sin embargo, la medición en sí, es un proceso complejo y costoso. Es por ello que se realizaron evaluaciones de factibilidad técnico económico para la medición de la huella de carbono. Determinándose que en un 53% de las empresas era factible de realizar. Es así que el 47% de las empresas participantes del APL ya ha realizado su medición, y un 6% está en proceso de medición. DESEMPEÑO SOCIAL Trabajadores La seguridad y salud ocupacional de los trabajadores es esencial para la competitividad y sustentabilidad de las empresas olivícolas. Es por ello, que en el APL se estableció como meta la implementación de un Sistema de Prevención de Riesgos en las empresas adheridas. Al finalizar el APL, el 95% de las empresas adheridas contaba con uno. Con respecto a las capacitaciones, durante el periodo , un total de trabajadores recibió capacitación en materias de seguridad y salud ocupacional, con un total de 453 horas de capacitación y horas hombre capacitado, lo anterior, valorizado en 82 millones de pesos TRABAJADORES capacitados De las capacitaciones ejecutadas, un 57% corresponde a prevención de riesgos y accidentes, 17% de las capacitaciones fueron orientadas a la aplicación de los Protocolos del Ministerio de Salud, 15% corresponde a la formación en temáticas de prevención y manejo de emergencias y 6% de las capacitaciones estuvieron relacionadas con el manejo de sustancias peligrosas como plaguicidas y productos químicos de higiene. Finalmente, las empresas también reportaron capacitaciones en Higiene y Manipulación de Alimentos y Legislación con un 3% y 2% respectivamente. INOCUIDAD ALIMENTARIA Todas las empresas de la industria cumplen con certificaciones y estándares de Inocuidad alimentaria, tales como ISO , HACCP, Buenas Prácticas Agrícolas, Global GAP, entre otras. Muchas de nuestras empresas socias exportan por lo que están acorde a los más exigentes estándares internacionales en estas materias.

6 Comunidades aledañas Las empresas del sector olivícola pueden jugar un rol activo en el desarrollo de las comunidades en las cuáles están insertas. El APL promovió diversas acciones en esta materia, y además permitió llevar registro de las actividades desarrolladas. Es así que el 94% de las empresas participantes del APL realizan acciones de apoyo a la comunidad, a través de aportes financieros u en horas de profesionales de la empresa. Además de ello, facilitan sus instalaciones para el desarrollo de actividades orientadas a promover el valor cultural de la zona en la que se encuentran y 2015, la inversión del sector en desarrollo comunitario fue de 27 millones de pesos y el número de acciones ejecutadas por las empresas registró un aumento de un 92%. RELACIÓN CON PROVEEDORES Las empresas adheridas al APL cuentan con una política de sustentabilidad comunicada a sus proveedores de servicios y productos. Gracias al APL, hoy se registran y valorizan estas actividades, pudiendo determinarse que entre

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